CEP de TABLE

20/12/2023

Jolie préparation des agapes de fin d’année au rue des Lavandières. Mag de Fitou en pleine forme, et les plats se passent de commentaires.

19/12/2023

C’est joli un mur de magnums quand il ne sonne pas creux !

14/12/2023

Arrivage sympathique sur Cep. De 2004 à 2015, bouteilles et magnums.

Partage (dégustations…) de mes découvertes dans les vignobles. Des vins d’auteurs, humains

13/12/2023

Gros canons pour grosses tablées !
Jero de Clos Marie les Glorieuses 2013 et Chateau Garraud 1996 sur .
Prévoir jolis verres et bon tire-bouchon…

06/12/2023

Un petit nouveau dans la planète . Un repaire de bonne humeur entre Limoges et Brive la Gaillarde.
C’est chaleureux, fruité et gourmand, sans oublier la tension qui caractérise ce beau cépage. Mathieu était architecte, l’est toujours un peu, et après les Batiments de France le voici dans les Vins de France.

05/12/2023

Un petit A/R aujourd’hui vers Chablis afin de récupérer la commande de chez . Demain ils sont tous en ligne (sauf les andouillettes).

25/11/2023

Debut de journée agreable.
Mise en bouche avec le blanc du Mas De Libian , Cave Vinum 2020. Perfecto, jolie quille à point. Quand le Viognier ne joue pas avec le pot de confiture, j’adore.
Ensuite, ensuite….ensuite… la cuvée parcellaire du , l’Aspre. Parcelle de vignes centenaires, vendangée le 3 novembre 2021 sur raisins botrytises et vinifiée en sec. Arômes venus d’ailleurs (d’où d’ailleurs !), longueur et richesse insoupçonnable. ❤️❤️Impossible de trouver l’origine a l’aveugle. Jura ? Espagne ? Rhône ? Loire ?
Puis changement de couleur, le juteux 2019 de a habilement fait la transition, montée en puissance avec le 2017 du de mon pote . Un St Emilion encore sur la jeunesse, mais tellement prometteur. On est passé au 1er GC avec le que l’on ne présente plus. Le bébé de la journée, 2020, mais tellement beau et onctueux.
Et pour terminer le tout, un final en apothéose avec la 1999.
Dans ma cave depuis son achat en 2000. Un hymne au chenin. Une boisson en or comme l’a justement dit l’un des heureux convives. Couleur (voir photo), tension, largeur en bouche, zero oxydation ni deviance. Le vin qui m’a fait aimer le vin, et qui continue sa mission sans sourciller.
Avec tout ceci quelques amuses bouches de bon aloi comme vous pouvez l’imaginer, mais ceci est une autre histoire !

23/11/2023

Deux syrah si rares et pourtant pas avares de sensations. Le bonheur sans cesse renouvelé de goûter à des jus illustrement méconnus car issus de jardins lilliputiens. A la fois proches des illustres voisins mais tellement loin. Chaque année sur le fil du rasoir, mais un fil affûté et tendu….
Ils ne seront jamais dans aucun guide, mais ils seront dans ma cave et c’est là le principal.

12/11/2023

Tiens, ce soir j’ai envie de vous parler d’un Bordeaux qui n’a pas la forme d’un Bordeaux et qui n’a pas le goût d’un Bordeaux ! Ce n’est donc pas du Canada Dry, mais un combo de sauvignon blanc et gris dont c’est le premier millésime. 1200 bouteilles, pas la mer à boire, et donc peu ont bu. Cela tombe bien car j’adore les vins que peu ont bu…. C’est affriolament bon (mot nouveau) avec ses parfums de mangue et d’abricot, nickel pour l’apero et la suite si vous êtes toujours en état de cuisiner. Je l’étais, et donc le carpaccio de St Jacques au yuzu est passé comme une lettre à la poste (pas restante aujourd’hui). Moi et vous recommandons donc ce noble breuvage tout a fait abordable !

10/11/2023

Photo de famille. Lirac blanc 2020, Lirac rouge « Le Clos » 2109, élevage de 48 mois, Lirac « l’Aspre » 2021, vendangé le 3 novembre sur raisins botrytises, vinifié en sec.

06/11/2023

Les Week-ends de Cep de Table, nouvelle date le samedi 25 Novembre

😎😎😎Un agenda comme vous ne trouverez nulle part ailleurs !

En effet, la « guest star » de la journée sera Jean-Sebastien Capdevielle, propriétaire du Château L’Evêche à Saint Emilion, et qui commercialise en cette fin d’année les premières bouteilles de sa toute nouvelle cuvée SANCTUM, des « franc de pied » de Cabernet. Une grande première dans cette appellation. La photo de l’étiquette n’avait encore jamais été présentée !
Nous parlerons phylloxéra bien entendu, et le futur de cette approche Franc de Pied, qui se propose de retrouver le goût du vin d’il y a deux siècles. Je peux vous dire que c’est assez incroyable.
Au cours de cette journée nous ferons la part belle aux rouges, pas uniquement Bordelais comme il se doit. Nous tremperons nos lèvres par exemple dans les plus vieilles vignes sardes plantées fin 19ième, et à beaucoup d’autres pépites.
Les places sont limitées. Si vous êtes intéressé, merci de me contacter rapidement. A très vite !

27/10/2023

Ca y est, elles sont arrivées ! Toutes belles toutes fraîches.

22/10/2023

Du lourd, du heavy, du beau, du bon ! Clos Marie les Glorieuses 2013 en JEROBOAM. Et pas que….. j’aime les grandes tablées, les larges cocottes en fontes, et les bouteilles qui font rêver

19/10/2023

Futures icônes… les parcellaires du ……Lirac rouge le Clos, 48 mois d’élevage, Lirac blanc l’Aspre, vendanges très tardives vinifiées en sec…. Merci Gregory !
…….

17/10/2023

Nouveau millésime de de mon ami Bruno Duhamel du . Beaucoup de fruits et une bouche explosive sur ce 2019. Plus démonstratif que le 2018 (goûtés simultanément au domaine ce week-end), il offre même des effluves truffées au bout de quelques minutes. Trois hectares et demi de vignes succulentes (bio et très très peu soufrés). Merci à toi !

17/10/2023

Grosses quilles (au propre comme au figuré) que je suis allé chercher directement au Chateau. 3 litres de l’un des plus beaux jus de 1996 de l’appellation (Lalande de Pomerol). Uniquement sur

17/10/2023

Cela fait plaisir, d’autant plus que tu es l’un des seuls sinon le seul à en avoir en France. Bravo Giovanni

11/10/2023

L’arrivage d’automne….

Dans quelques jours je vais recevoir de très belles choses de trois domaines que j’ai la chance de bien connaitre.

- Le CLOS DU JAS dans la région de Chateauneuf du Pape / Lirac nous a proposé dès son premier millésime des flacons de tout premier ordre, je suis très heureux d’avoir été le premier à en parler et à mettre en avant. Depuis Grégory a été obligé de mettre des allocations sur ses pépites tellement la demande était forte. Fin du mois j’ai la chance de receptionner ses premiers parcellaires en blanc comme rouge sur l’appellation Lirac, qui s’avèrent explosifs….
- Le CLOS MARIE est l’un des domaines phares de Pic Saint Loup. Christophe a gentiment voulu me sortir quelques raretés de sa cave, en format que j’affectionne : magnums et Jéroboams (300L) sur ses meilleures cuvées en 2013, 2017, 2018… Bien entendu également le dernier millésime avec l’un des meilleurs blancs du Sud.
- Le ROC des ANGES est mon chouchou du Roussillon. Des blancs parcellaires ciselés comme des pierres précieuses, des rouges vifs et complexes, le bonheur…
Restez vigilants, mes abonnés seront les premiers prévenus !

29/09/2023

Quille du soir, espoir…
De passer une bonne soirée.
Et devinez….. elle fut (demi-muid) bonne, et l’émotion palpable.
Pas de commentaire de dégustation, je laisse cela aux pro’s de l’olive noire et de la garrigue. Pour les autres il y a

23/09/2023

L’été s’en va sur la pointe des pieds. J’aimerais le retenir avec ce rosé gorgé de fruit et de velours.
« - Ce n’est que partie remise me dit-il, je pars me reposer dans l’autre hémisphère.
- Hâte de te retrouver avec la nouvelle pépite que nous prépare Gwendolyne du lui répondis-je.
- Oui, effectivement, tu as bon goût. Sois rassuré, les jus sont splendides »

22/08/2023

Bonjour ! Une des nombreuses quilles sardes dégustées sur place pendant mes vacances. est le flagship de la , vinifié sur une base majoritaire de cannaunau (le grenache local). Un élevage luxueux en chêne de la foret de Troncais, un peu trop chauffé à mon gout car au bout de 15 ans il est encore bien present. Une belle bouteille neanmoins, mais (toujours pour moi) bien loin des fantastiques flacons de

12/08/2023

Cet été je ne fais rien, je ne goûte à aucun vin, je ne cuisine pas non plus.
Enfin sur les réseaux.
La petite lucarne est fermée.
Et c’est tant mieux !

18/07/2023

Faites vous plaisir avant de partir. Il y en a très peu, c’est très bon, très abordable. Un Bourgogne très tout, ce qui ne court pas les rues de nos jours. Si c’était pas là….

10/07/2023

Vive la révolution !

07/07/2023

Il existe encore des bourgognes abordables et adorables. Poil au rable. Et merci .pommier sans oublier Denis.

01/07/2023

Pas pour les cochons ces magnums !

28/06/2023

A l’ombre de …. 2023 So far so good….On croise les doigts, on serre les genoux…

23/06/2023

Les deux prochains millésimes du blanc : le 22 en élevage (140litres !) et le 23 sur pieds. 100% marsanne (mêmes massales que ). Dieu que c’est bon ! Encore merci à toi . Dans mon coeur et un jour sur

05/06/2023

Deux blancs fort délectables ce week-end pour accompagner St Pierre, Turbot et petits homards. L’eclat encore un peu timide mais avec une belle tension, Lalfert (blanc) déjà topissime (ouvert lui la veille). Il confirme le potentiel entrevu pendant l’elevage. La pêche blanche est toujours présente, plus proche de la pêche de vigne aujourd’hui, avec fenouil et herbes sauvages. Le miel (mais pas « crémeux ») arrive sans prévenir avec des touches de réglisse. Joli moment. J’avais prévu le coup et mis quelques abricots (du Luberon) confit au miel aves les asperges et le St Pierre. Not bad at all !!!!

01/06/2023

Clos Lalfert Blanc 2021. Pas commun du tout... Voici mon commentaire d'il y a un an.
"Sur le millésime 2021 Baptiste a récolté quelques (petites) barriques de blanc (Roussane, Vermentino, Grenache blanc), que je vais surveiller comme le lait sur le feu car elles goûtaient merveilleusement bien. Surtout la Roussanne, avec de l’orange confite au nez, de la pêche toute veloutée en bouche. Mise au printemps 2023."

Il est arrivé !

25/05/2023

Un Nouvel Apéro / Découverte le 15 JUIN ! Le domaine LESCHANCEL, tout juste médaillé d’or au concours ELLE 2023
https://mailchi.mp/344efef4556d/un-nouvel-apro-dcouverte-le-15-juin

24/05/2023

Ce soir dégustation découverte du Clos des B. En magnum principalement. Et une surprise pour finir ! Encore une place ou deux max !

21/05/2023

Pour moi une de mes bouteilles « absolue ». Fraicheur et puissance, un bouquet digne des plus belles creations du fleuriste Stéphane Chapelle, une longueur infinie drapée de velours. Minuscule parcelle de grenache sarde plantée vers 1880. Quelques dizaines de bouteilles dans les beaux millésimes….

16/05/2023

Promenade matinale à la découverte des parcelles du Clos del Rey à Maury. Merci Julien Montagné pour ton temps, tes explications et ce super moment.

13/05/2023

Le mercredi 23 mai fin de journée, Cep de Table organise un apéro dégustation / découverte du sublime Clos des B. La nouvelle révélation du sud, des vins naturels, frais, colorés, et surtout très bons ! Plus que quelques places. Me contacter si intéressé.

12/05/2023

Deux approches differentes du merlot.
Deux beaux terroirs.
Deux histoires.
Deux émotions.
Toutes deux hautement recommandables !