Traiteur antillais VWI-Events

Home
Traiteur antillais VWI-Events

Vwi souhaite vous faire (re)découvrir la cuisine antillaise ainsi que les grands classiques de notr
(4)

04/09/2024

🌟 **Annonce Importante** !🌟

I pri fin!

Après de nombreuses années à célébrer vos mariages et à partager ces moments uniques, j'ai décidé de me concentrer sur de nouveaux projets tout aussi passionnants. En tant que traiteur antillais, j'ai eu l'honneur de contribuer au plus beau jour de la vie de nombreux couples, et je suis profondément reconnaissante pour votre confiance. Sa bel! Méci an pil 😘

🎉 **Nouveaux Horizons** 🎉

Je développe désormais mes compétences en tant que **food business developer** et **photographe culinaire**. Cela signifie que je ne pourrai plus m'engager sur des mariages à long terme ( sur 1, 2 voir 3 ans pour certains), mais je continuerai à offrir mes services de traiteur pour vos événements professionnels et personnels tels que les baptêmes, communions, anniversaires, etc.

📸 **Évolution de Mon Compte Instagram** 📸

Mon compte Instagram va évoluer pour se concentrer encore plus sur la **cuisine antillaise**. Vous y trouverez :
- Plus de **recettes savoureuses** (préparez vos papilles !)
- Des **vidéos inspirantes**
- Des **conseils pour les entrepreneurs food** (parce que le succès, c'est aussi une recette)
- Des **astuces en photographie culinaire** (pour que vos plats soient aussi beaux que bons)

Honnêtement c'est dur d'arrêter quelque chose pour laquelle on est douée, qui fonctionne, qui plaît....C'est dur d'arrêter une prestation dans laquelle j'évolue facilement pour avancer vers autre chose. Je ne vous le cache pas, j'ai peur, j'ai eu de gros moments de doutes, j'ai versé des larmes car mon cerveau restait rationnel mais mon esprit était déjà parti ailleurs🤣
Cela dit vous me connaissez, je suis une femme passionnée qui s'écoute et jusqu'à présent ça m'a réussi. So, en nou ay! Si le projet ne fait pas peur, c'est que l'on joue petit! Sonjé!

Merci pour votre soutien, restez connecté pour découvrir toutes ces nouveautés ! 🌺

Je suis appelée pour découvrir de nouvelles choses, bientôt je vous en parle, toujours en rapport avec mes ambitions: transmettre et accompagner!

Bel bo

Vanessa

Composition florale te déco sur mon dernier mariage (24/08/24, félicitation Christine et Yannick🥰)

05/06/2024

« Tu es égoïste ! »😟

Voilà ce que l’une de mes invités m’a dit lors de ma soirée cocktail pour la sortie de mon livre : « Tu es égoïste !». J’ai ouvert des yeux ronds, car je ne comprenais pas pourquoi elle me disait cela.
Elle s’explique en me disant que c’est seulement à cette soirée qu’elle prend connaissance de mon parcours et que ce n’est pas normal ! Qu’en partageant mes difficultés, mes astuces, mes victoires, je pourrai aider celles qui aspirent à grandir dans leur vie pro et perso.
Elle n’avait pas tort. C’est vrai que je ne communique pas beaucoup sur mon parcours de peur d’ennuyer les gens. Après réflexion, j’aurai aimé à mes débuts trouver des personnes qui m’expliquent quoi, quand et comment faire. J’aurai sans doute gagné du temps et de l’argent ! Car oui, j’ai perdu beaucoup de temps, j’ai avancé à tâtons, j’ai expérimenté, j’ai fait des choses pour les défaire après. J’ai perdu de l’argent et à certains moments, j’ai perdu confiance en moi.
Lors de cette soirée, j’ai rencontré des personnes qui m’ont demandé des conseils, des tips, de les accompagner dans leurs parcours entrepreneurials.
Si vous me suivez depuis quelques temps, vous savez que j’ai une passion pour la transmission de mon patrimoine culturel et culinaire antillais et par-dessous tout j’aspire à ce que d’autres femmes puissent s’accomplir.
Pourquoi ? wayyyy, la vie est courte, vivez intensément sans limites. Ce que tu désires, fais en sorte de l’avoir, donne toi les moyens de l’obtenir.
Grande inconnue du public, j’ai pourtant auto édité mon livre, j’en ai fait la promotion avec la presse lors d’une soirée, j’ai eu pour marraine une personnalité dans le domaine et je suis en passe de le rééditer. Qui l’eut cru, mise à part moi ?
C’est pourquoi Sabrina (qui partage les mêmes valeurs) et moi avons développé l’accompagnement « IMPACT » : 4 semaines, 4 experts, 2 mentors, 1 accompagnement de groupe, pour LEVEL UP.
Je t’en dis plus sur le programme, le lien est dans ma bio.

Bel Bo fanm !

Vanessa

Ps: Sur cette photo je suis au Sénégal (second voyage) avec des projets en tête et des opportunités d'accompagner des entrepreneurs. Qui l'aurait cru, mise à part moi?

03/06/2024

Hello, j’espère que vous allais bien. 🙂

Je souhaite la bienvenue aux nouveaux abonnés.

Je suis Vanessa Viardot. Vous avez dû remarqué que j’ai des multiples casquettes :
-Je suis traiteur évènementiel antillais
-J’ai deux sociétés en lignes (épiceries fines et cosmétiques naturelles)
-Je suis auteure et photographe culinaire
- Je suis consultante culinaire et formatrice.
Ça fait beaucoup, pourtant je trouve mon équilibre en faisant ce que j’aime😍😍. Toutes mes actions ont pour objectifs de transmettre (soit la culture afro-caraïbéenne soit outils et méthodologies pour que d’autres femmes s’accomplissent).
Lors de notre dernier masterclass , Sabrina et moi nous vous avons parlé de notre parcours et des outils qui nous ont aidé à nous réaliser.
Vous réaliser, c’est ce que nous vous souhaitons et ce que nous vous proposons au travers de notre accompagnement : « IMPACT »

1- Qu’est-ce « IMPACT »?
C’est un accompagnement de groupe de 4 semaines avec 2 lives (par semaine) de 1h sur une thématique : La vision, L’organisation, l’entourage et le mindset où interviennent des expertes dans leur domaine.
Des outils, de la méthodologie, des axes de réflexion et de travail.
Un groupe whatsapp pour avoir un accompagnement rapproché tout au long de ces 4 semaines, des réponses rapides de Sabrina et de moi mais aussi des autres membres, car nous croyons à la l’intelligence collective.

2 - Pourquoi avons-nous créer « IMPACT » ?
Pour aider les femmes ambitieuses à atteindre leurs objectifs. Ces 4 piliers sont la base de la réussite et en les améliorant tu améliores tes résultats.

3 – Quelle est la transformation d’ « IMPACT » ?
Tu vas gagner en structure, clarté, efficacité et de meilleurs résultats. Grâce à ton audace, tu vas aller vers ce qui te fera grandir.

C’est le premier pas qui fait le plus peur mais c’est surtout celui qui a le plus d’IMPACT. 🔥

Rejoins-nous !

L’accompagnement commence le 10 juillet pour 4 semaines.

groupe

30/03/2024

Une version à tester!

Dans mon dernier livre de cuisine :" Cuisine antillaise entre traditions et modernité", je vous ai proposé des tartes tatin à la bananes plantins.
Mes gourmands ont beaucoup aimé et selon certains de vos retours, vous aussi. Je vous remercie😘

Dans ma quête de transmission avec vous , j'ai testé la version gâteau de cette tarte tatin. Recette testée et approuvée! Le gâteau tient bien à la congélation et à la décongélation. Il est parfait pour les goûters préparés à l'avance des grands et des petits gourmands.

Sieu le gâteau est doux😌

PS: Pour celles et ceux qui ne mangent pas de sucre, je vais me pencher sur des propositions bien gourmandes, pa pé!

A pli ta😘

Vanessa

Au fait, pour commander mon livre de cuisine, rdv-vous dans ma bio ou sur mon site internet (www.vwi-events.fr)

27/03/2024

Boucaner, c'est quoi?

Le boucanage est le fait de faire cuire de la viande ou du poisson à la fumée.
Aux Antilles, cette méthode de cuisson nous vient des Arawaks (premiers habitants des Caraïbes). Ils fumaient leurs viandes afin de pouvoir conserver leurs prises de chasse plus longtemps.
Cette méthode de cuisson a été reprise par les esclaves et les neg marrons, puis par nos aïeux.

Aujourd'hui la viande boucanée est un incontournable aux Antilles (Guyane et Réunion également), synonyme de vacances, de barbecues (pour moi en tous cas)........Ce goût fumé, cette viande tendre à l'intérieur, croustillante à l'extérieur, avec une bonne sauce chien...........wayyyyyyyyyyyyyyy ZO JA KONET!😍

Il y a plusieurs façons de boucaner une viande: Au barbecue ou au four.
Je vous partage une recette au barbecue car pour le four, il faut une certaine maîtrise et une très bonne aération.
Aux Antilles je boucane ma viande avec de la canne à sucre, des noix de coco ou de la peau d'ananas. En hexagone il y a une alternative quand on n'a pas accés aux produits dits exotiques: du pain rassis....Oui, oui ça fonctionne très bien ( mes clients peuvent vous le dire!).😁

J'ai deux secrets pour avoir une bonne viande boucanée:
-De la patience, car le boucané c'est plusieurs heures de cuisson lentes à la braise humidifiée. Je parle bien de la viande boucanée et pas grillée Hein!😉😉
-Un bon assaisonnement avec une bonne sauce chien!

Donc voici une proposition de cuisson du gigot d'agneau pour Pâques. Si vous testez faites moi saliver avec vos photos😉

A an dot soley

Vanessa

21/02/2024

LE PLAT DES PAUVRES.....

Le bokit est LE sandwich guadeloupeen par excellence.

J'aime beaucoup ce sandwich car il est délicieux quand il est garni de bons produits bien assaisonnés. Mais aussi parcequ' il me rappelle également mon enfance. Mes vacances chez mamie.

On avait pas grand chose.... Mais on ne manquait de rien.

De la farine, de l'eau et de l'huile, bitin a moun maléré ( le plat des pauvres,à ce qu'il paraît).
Mais notre plus grand bonheur avec mes cousins.... Dehors sur la véranda, mamie faisait frire les bokit dans sa chaudière et nous racontait des histoires..... Sieuuu.
Mi bel ti bitin!

Aujourd'hui j'ai plaisir de cuisiner mes bokits avec mes gourmands et de partager ma recette avec vous : La tradition passe par le partage !

Il n'a pas un mariage, un événement où l'on ne me demande pas des mini bokits 🤗. Quelle belle revanche pour ce sandwich mal considéré hein ?!

D'ailleurs mes amis traiteurs, si cela vous intéresse de savoir comment faire rapidement des centaines de mini bokit frais pour vos évènements, dites le moi.... Cela pourrait faire l'objet d'un poste ou de bonus dans mes recettes pour les accompagnements que je propose.

Bel bo

Vanessa

25/01/2024

MWEN ENMÉW (je t'aime ❤️)

Inscrivez vous à notre atelier de cuisine antillaise spécial Saint-Valentin le 11 février chez AFK!

Venez apprendre à préparer un délicieux repas antillais, facile et originale pour impressionner votre bien-aimé(e) et lui dire que vous l'aimez de la meilleure des façons 😍.

Inscrivez vous dès maintenant (lien en biographie) . Les places sont limitées, alors ne tardez pas !

11/07/2022

Helllloooooooooooooo, comment allez vous?

Cela fait un petit bout de temps que je n'avais pas publié.... pour cause la période estivale oblige! J'ai passé beaucoup de temps au laboratoire. J'en profite pour vous remercier pour vos commandes et vos retours ;)

Dans quelques semaines je serai en vacances, un temps de repos entre amis et famille.
Mais aussi un temps pour créer de nouvelles recettes, de penser les menus pour les futurs événements.

Ce que j'aime en cuisine c'est créer! Je lis énormément de livres de cuisine (j'en ai une bonne cinquantaine!). Je teste je crée, je réinvente, je mixe.
La cuisine est plurielle, elle offre une multitude de possibilité. Et quand je trouve l'inspiration, je teste jusqu'à ce que le résultat soit conforme à mes attentes.

J'aime beaucoup le format papier, j'aime tourner et retourner les pages, mettre des notes, me relire quelques temps après. En fait pour résumer bien avant de passer au laboratoire, mes plats sont le processus d'une longue réflexion. Mon histoires, mon héritage, les livres sont mes inspirations.
Et vous, de quel team êtes vous? livre ou supports vidéos?

#

31/03/2022

Rien que pour vous : j'ai plaisir de faire les étales du marché et de vous proposer des produits frais pour plus de saveurs 😊... "Authenticité, qualité et saveurs" est mon credo... Et vous, vous faites le marché de temps en temps ?

25/03/2022

Comment récupérer une crème au beurre qui a tranché ?

Aujourd'hui encore, je vous donne l'une de mes astuces cuisine. Pour récupérer une crème au beurre , il vous suffit de chauffez le bol contenant la crème tout en continuant de la fouetter. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème tienne entre le fouet du robot et... c'est rattrapé !

Bien-sûr, assurez vous que votre bol supporte bien la chaleur.

22/03/2022

Si mon cœur de métier est la production culinaire, je travaille beaucoup en back office. Par exemple la communication est un pôle essentiel dans mon métier. J'ai reçu mes nouveaux flyers et nooooon les flyers ne sont pas désuets... Beaucoup de clients aiment ce support de communication. Personnellement j'en ai plein mon tiroir de cuisine 😜. Aujourd'hui j'ai également travaillé sur mes sites internet... Des nouveaux produits sont à la carte 😁

18/03/2022

Comment avoir une viande tendre au four ?

Grâce à une cuisson vapeur... Glissez au bas de votre four un plat rempli d'eau, et ça change tout ! Vos viandes n'auront jamais été aussi moelleuses. Vous m'en direz des nouvelles 😋

14/03/2022

Je tiens à prendre un moment pour vous remercier. Merci de m'associer à vos événements et de me faire confiance, c'est toujours un plaisir de lire vos retours si chaleureux. Plus que jamais, mon crédo : Authenticité, Qualités & Saveurs !

11/03/2022

Comment avoir une génoise haute et aérée sans levure chimique ?

1) Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2) Montez les blancs en neige.
3) Ajoutez le sucre en pluie. Mélangez, ajoutez les jaunes d'œufs, mélangez à la Maryse.
4) Mélangez et ajoutez la farine en pluie.

Le tour est joué !

08/03/2022

Journée internationale de la lutte pour les droits des femmes ✨

Aujourd'hui, j'aimerai rendre hommage à ces femmes, cheffes d'entreprises, influenceuses...
Celles qui par leurs actions, leur travail, leur joie de vivre, leurs conseils, contribuent à améliorer le quotidien d'autres femmes (ainsi que de certains hommes).

À ces femmes qui rayonnent à travers leurs actions, que je connais ou que je suis sur les réseaux, vous êtes une inspiration.

Force à vous mesdames, gren diri ka fé sak diri (l'union fait la force !)

Cookie Tavares .edwige972 Kissina Roots Origines Val Edwige .creation .deco Histoire Eternelle .traiteur envoleesgourmandes.com waxonthetable .creativ_ Lauksy creation Les Mille et un fruits Afriyummy Black Culinaria Sweeta.studio Aina Ramadison ekila [email protected] AfiPapilles Manotte Paris Sweeta.com Les Délices de Didow Mistral Gagnant Conseil Semmy’s Talking Delyss Kreol by Virgy Zira Traiteur Sab'n'Pepper Accessoirement Sucré Haiti73 agency KINYWA Moi, commercial ? Jamais. Kelly Pioche Com'migo The Bossfluence Natural and Tropical Maryse La Spatule Tasty Antilles Grandeur Noire Mavic Bright Je cuisine créole Aurelie Barnabot N'Dori WYC Agence Digitale La Fleur Curieuse Mon Budget Bento The B Boost Doriane Baker

🎨 Superbe peinture (amazing picture from) : Tim Okamura

06/03/2022

Aujourd'hui c'est la journée des Grands-mères!

Si vous me suivez depuis quelques temps, vous savez que j'admire les femmes de ma famille (si bien que j'ai créé une épicerie fine afro-caraïbéenne en hommage à mes grands-mères ).
J'ai plaisir à me replonger dans mes souvenir d'enfance avec mes mamies. Et l'un de ces souvenirs, était quand j'accompagnais mamie Suzanne au marché et assise sur son petit banc en bois, elle coupait patiemment, en petite brunoise des légumes aussi variés que colorés pour la fameuse soupe du dimanche.
J'étais admirative de sa patience, de son talent pour donner autant de saveur à ce qui était pour moi, qu'un tas de légumes.
L'odeur et le goût de la soupe peyi de mamie me plonge inexorablement dans les jupons de Suzanne.

Ma soupe ne sera jamais aussi bonne que la tienne car tu n'es plus là pour la faire mais aujourd'hui je te rends hommage ainsi qu'à Hermine à travers ma recette.

Je souhaite une bonne fête à tous les mamies.

02/03/2022

Nouvelle recette : les cookies au gingembre ! Miam 😋

Dans un cul de poule, travaillez le beurre pommade avec le sucre.

Ajoutez la farine en pluie. Mélangez. Ajoutez le l'œuf. Mélangez, ajoutez le sirop de gingembre, la cannelle et la vanille.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des morceaux de gingembre confits.

À l'aide de 2 CS, formez des boules avec la pâte à cookie etdisposez les sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez les boules de cookies.

Laissez reposer 1h au frigo.
La pâte à cookies est plus facile à travailler froide. À l'aide de vos mains retravaillez les boules pour qu'elles soient aussi rondes que possible.

Enfournez à 145° pendant 16mn.
Laissez refroidir avant dégustation.

Pour le goûter, je vous suggère d'accompagner vos cookies d'un chocolat chocolat chaud ou d'un thé. Moi j'ai opté pour une infusion citron/gingembre.

28/02/2022

>> Recette des beignets de carnaval 🎉

À l'occasion de mardi gras, je vous partage ma recette des beignets que je réalisais avec ma grand-mère. Un vrai régal.

Ingrédients :
- 100ml de lait
- 80ml d'eau
- 150g de farine
- 3 gros œufs
- 10g de sucre en poudre
- 70g de beurre pommade
- 1 bâton de cannelle
- 3 feuilles de laurier
- 1 pincée de sel
- 3 gouttes de muscade liquide
- 3 gouttes de vanille liquide
- Le zeste d'un quart de citron vert
- 1c. de rhum vieux

Dans une casserole faites infuser l'eau et le lait avec toutes les épices pendant 8mn à feux doux.

Enlever le bâton de cannelle ainsi que les feuilles de laurier. Ajoutez le beurre. Une fois fondu, rajoutez la farine.
Mélangez jusqu'à ce la pâte forme une boule et se détache de la paroie de la casserole.

Mettez la panade dans le cul de poule d'un robot. Mélanger à vitesse moyenne et intégrer les œufs un à un.

Réserver au frais 30mn.

A l'aide de deux grosses cuillères, prélevez un peu de pâte et faites cuire la pâte à beignet dans un bain d'huile.

Saupoudrez vos beignets de sucre et d'un peu de cannelle en poudre et dégustez !

Vous avez prévu de jolies tenues pour demain ? 🎭

21/02/2022

Helllloooooooooo, comment allez-vous ?
Bienvenue aux nouveaux membres !

Pour cette occasion je vais me présenter de nouveau (une fois n'est pas coutume hein !).
Alors moi c'est Vanessa.

Je suis traiteur antillais (je suis guadeloupéenne), j'ai à cœur de faire découvrir ou redécouvrir la gastronomie afro-caraïbénne. Hummm, pourquoi ?
Parce que les femmes de ma famille (et certains hommes également) ont cette particularité de faire à partir de "rien" un plat savoureux autour duquel on se réunissait pour chaque occasion. Et si il n'y avait pas d'événements à fêter, on se réunissait pour le plaisir d'être ensemble.

Ces petits "rien" étaient des produits issus de notre jardin, de la ferme d'à côté, du marché local. En fait ces petits "rien" étaient des produits locaux, des produits frais. Pour exemple, mon plat préféré (ok, l'un de mes plats) est le dombré de ma mère!!!!!
Des dombrés ? Qu'est-ce ? c'est un plat à base de boulettes de farine accompagnées d'haricots rouges ou de lentilles (sans oublier la viande ou le poisson). Un plat d'apparence très simple, basique, mais qu'est ce que c'est bon! une cuisine maison avec des produits frais pour un plat d'excellence.

Donc après un parcours professionnel tout à fait différent (Licence de sociologie et statistique, evolution dans le domaine de la gestion puis du back office en hôtellerie), j'ai quitté un CDI confortable où je ne me sentais pas à l'aise. J'ai pris une année de réflexion sur ce que je voulais, ce qui allait m'épanouir, me faire vibrer là où je me sentirai réellement utile.
La réponse était là sous mes yeux, mais je n'y avait jamais apporté d'importance.

J'ai toujours cuisiné , pour les miens, pour toutes les occasions ou les non-événements. Mais je le faisais naturellement sans projet de professionnalisation. Mais in fine, pourquoi pas ?
Donc j'ai repris mes études dans les domaines appropriés et j'ai créer VWI-Events (Vanessa West Indies Events) il y a 5 ans et Suzanne et Hermine (mon épicerie fine afro caraïbéenne, il y a un an).

Mon credo est "Qualité, authenticité et saveurs". Au plaisir d'échanger avec vous

Bel bo
Vanessa

16/02/2022

Pour le goûter du jour, j’avais envie d’évasion mais sans trop me compliquer la tâche. J’ai donc opté pour... le flan au coco ! 🥥

C’est un dessert très facile à réaliser et terriblement délicieux pour les amoureux de la noix de coco.

Voici la recette : dans un bol, battez en omelette vos œufs.
Ajoutez vos arômes et le lait concentré. Fouettez énergiquement. Rajoutez le lait de coco ainsi que la noix de coco râpée. Mélangez de nouveau.

Au fond de vos ramequins, versez d'abord un peu de caramel liquide puis votre préparation. Disposez vos récipients dans un plat allant au four (plat à gratin par exemple).
Ajoutez de l’eau dans le plat à gratin à mi-hauteur des ramequins, pour une cuisson au bain marie des flans au coco.

Faites cuire vos flans au coco 45mn à 160°C.
Surveillez la cuisson à l’aide d’un couteau. Si la pointe de ce dernier ressort sèche, vos flans au coco sont prêts.

Pour la dégustation : réservez vos flans au coco 6h au minimum au frais (toute la nuit, c’est encore mieux).
Renversez vos flans dans une assiette à dessert pour que le caramel puisse couler sur votre flan au coco (vous savez, comme le célèbre dessert des années 90’ !).

Ajoutez un fruit frais pour la décoration, un zeste de citron vert ou encore une pincée de noix de coco et savourez !

14/02/2022

Derrière cette photo se cache une jolie histoire. Aujourd'hui, c'est la Saint Valentin et pour cette occasion, l'un de mes clients va faire sa demande en mariage...

J'ai donc réalisé un gâteau au chocolat, fourré à la crème pâtissière à la pistache et surmonté de framboises garnies de pistache.

Comment refuser avec une telle gourmandise ? 😋

Ps : Aviez-vous remarqué le petit détail de la photo ?

11/02/2022

Vous savez ce qui a fait le succès de notre jambon de Noël ??? L'assaisonnement avec nos sauces chien et confit de piment végétarien.

Vous connaissez la sauce chien ? Elle doit son nom du célèbre couteau antillais qui était utilisé par nos mamies et taties pour couper les épices et légumes 🍠🍆🥕🌶

Alors cette sauce chien à base (entre autre) d'ail, de cives, d'oignons, de citron, vinaigre est une base incontournable dans l'assaisonnement des viandes, des plats, des bouillons....

Un véritable concentré de saveurs... Dites-m'en des nouvelles !

09/02/2022

Pour la St Valentin, je vous propose l'une de mes recettes préférée, un bouillon fin et pleins de saveurs : les coquilles St Jacques au lait de coco gingembre et citronnelle... J'en ai déjà l'eau à la bouche.

Pour les ingrédients :

- 200ml de lait de coco 6 Noix de St Jacques
- 1 bâton de citronnelle 1 morceau de gingembre
- le zeste d'un quart de citron vert
- 1/2 piment végétarien
- 1/2 échalote 1/2 cc de bouillon de volaille
- 1/4 de carotte et 1/4 de patate douce coupés en brunoise

Dans une casserole faites revenir dans un peu d'huile l'échalote ciselée, les morceaux de carotte et la patate douce.
Baisser le feu, ajouter le lait de coco, la citronnelle coupée dans le sens de la longueur puis coupée en quatre. Ajoutez le gingembre coupé en lamelle, le bouillon de volaille, le piment végétarien et le zest de citron vert.
Laissez le bouillon infuser à feux doux pendant 20 min.

Dans une poêle avec une noix de beurre faite revenir quelques secondes les noix de St jacques sur chaque face.

Une fois le bouillon infusé de toutes ses saveurs, éteignez le feu et ajouter les noix de St Jacques. La chaleur du bouillon finira de cuire légèrement les noix de St Jacques.

Voilà un met qui a de quoi vous faire chavirer les papilles, bon appétit !

PS : Allez faire un tour du côté de chez Suzanne et Hermine, j'ai trouvé la boisson parfaite qui accompagnerait ce plat, insolite mais divin !

05/02/2022

Vous êtes plus de 1000 à me suivre ici et c'est fou ! Je tenais à vous remercier pour votre soutien sans faille. J'espère vous régaler encore longtemps avec mes créations et ré-interprétations mêlant les Antilles et la France, et toujours avec autant d'authenticité, de qualité et de saveurs.

02/02/2022

Pour être originale aujourd'hui, je fais des crêpes 😜.... Voici d'ailleurs ma recette simple et inratable pour l’occasion.

Ingrédients :
- 3 gros œufs
- 250g de farine
- 460 ml de lait
- 15g de sucre de canne Un bouchon de rhum vieux
- Une pince de sel fin 2 pincées de cannelle en poudre, une pincée de muscade en poudre, une goutte d’amande amère
- 1 cc de vanille liquide
Dans un bol, battez en omelette vos œufs.
Ajoutez vos arômes et le sucre.
Ajoutez en pluie votre farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Délayez cette pâte en versant petit à petit votre lait.

Réservez votre pâte 1h à température ambiante.

A l’aide d’un essuie tout, beurrez votre poêle. Une fois qu'elle est bien chaude, versez votre pâte à crêpe. Une fois que la première face est dorée, hop, on fait de même de l’autre côté.

Répétez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

Moi pour une version plus gourmande, j'ai a opté pour la version des crêpes fourrées à la banane flambée et à la crème pâtissière... Essayez c'est juste succulent.

Ah ouiii, une petite astuce : vous avez des grumeaux dans votre pâte à crêpe ? Battez d'abord vos œufs en omelette puis ajoutez la farine et enfin délayer avec le lait... Dans ce sens, aucun grumeaux !

Et vous, vous avez d'autres astuces anti grumeaux ??

26/01/2022

Qui dit mois de février dit... la fête des amoureux !

Pour apporter un peu de gourmandise et de soleil à votre St Valentin, je vous propose 2 menus à réserver à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 7 février.

Pour toute livraison effectuée le dimanche 13 février au soir, la livraison est offerte (périmètre défini, se renseigner à la prise de commande).

Livraison possible le 14 février entre 18 et 20h.

Alors, lequel vous tente le plus ?

26/01/2022

Comment allez-vous? Moi, super bien!!!!!!

Je reviens après 15 jours de repos bien mérités suite à un mois de décembre trés trés trés trés trés intense et je vous remercie de tout mon cœur pour vos commandes que ce soit pour mon service traiteur ou pour les produits de mon épicerie fine ( ).

Pendant ces vacances je me suis reposée , j'ai eu beaucoup de mal à retrouver un rythme de jour. En décembre j'étais en mode chouette. Je dormais ( peu) le jour et je faisais le soukougnan (zombie) la nuit.

Netflix a été mon meilleur ami!

J'ai pris le temps de fêter mes quarante ans ( j'ai dit quarante?!), pour l'occasion je me suis fait un layer cake chocolat et framboises le tout surmonté de fruits frais. Merci pour le love pour cette occasion!!!!!!!

Malgré tout, j'ai un peu travaillé...

J'ai fait le bilan de l'année passée et surtout du dernier trimestre très intense.

Afin de prévenir de la masse de travail, il faut que je m'organise mieux. Après avoir embauché du personnel en communication, il est temps que j'agrandisse mon équipe en production! Et ça, c'est possible grâce à vous! je vous remercie pour tout! merci à mes anciens et nouveaux clients, mes amis et la famille qui me soutiennent au quotidien!

Gren diri ka fé sak diri!

PS: aujourd'hui je commence à traiter mes mails, donnez moi quelques jours pour tous vous répondre ;)

Lov zot

Vanessa

15/01/2022

Le fait maison, il n'y a vraiment que ça de vrai... surtout quand on y met tout son cœur ! Je suis toujours autant ravie de lire vos si gentils retours 😊

07/01/2022

Le bokit est LE sandwich guadeloupéen par excellence. Pour l'apéritif, il se décline en différentes saveurs : au poulet, à la morue, jambon/fromage, thon/mayonnaise, saucisses, hareng saur. Il y en a pour tous les goûts !

01/01/2022

Je vous présente tous mes voeux pour cette nouvelle année qui vient de commencer.
Je souhaite que vous concrétisiez vos projets, que vous réalisiez tout ce que votre cœur désir (que se soit personnel ou professionnel).

Je tenais à vous remercier vous, ma famille, mes amis, mes collaborateurs et vous mes clients qui malgré la conjoncture particulière, me soutiennent et faites appel à mes services et m'encouragent. Merci de me faire sortir de ma zone de confort !

L'année qui vient de s'achever à été un veritable challenge.
J'ai changé de statut juridique, j'ai fait un saut dans l'inconnu en passant en société. J'ai décidé, pour vous offrir encore plus, de m'entourer de professionnels, d'embaucher mes premiers salariés, de lâcher prise en déléguant et ça a porté ses fruits : "grén diri ka fé sak diri" (l'union fait la force)

Pour cette nouvelle année je nous souhaite une année de gourmandises et de partage (encore plus c'est promis).

Prenez soin de vous 😉

Vanessa

Address

Opening Hours

Monday	09:00 - 19:30
Tuesday	09:00 - 19:30
Wednesday	09:00 - 19:30
Thursday	09:00 - 19:30
Friday	09:00 - 19:30
Saturday	09:00 - 19:00
Sunday	09:00 - 12:30

Website

http://www.vwi-events.fr/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Traiteur antillais VWI-Events posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Traiteur antillais VWI-Events:

Videos

Comment récupérer une crème au beurre qui a tranché ?

Comment récupérer une crème au beurre qui a tranché ? Aujourd'hui encore, je vous donne l'une de mes astuces cuisine. Pour récupérer une crème au beurre , il vous suffit de chauffez le bol contenant la crème tout en continuant de la fouetter. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème tienne entre le fouet du robot et... c'est rattrapé ! Bien-sûr, assurez vous que votre bol supporte bien la chaleur.

Je vous présente tous mes voeux pour cette nouvelle année qui vient de commencer. Je souhaite que vous concrétisiez vos projets, que vous réalisiez tout ce que votre cœur désir (que se soit personnel ou professionnel). Je tenais à vous remercier vous, ma famille, mes amis, mes collaborateurs et vous mes clients qui malgré la conjoncture particulière, me soutiennent et faites appel à mes services et m'encouragent. Merci de me faire sortir de ma zone de confort ! L'année qui vient de s'achever à été un veritable challenge. J'ai changé de statut juridique, j'ai fait un saut dans l'inconnu en passant en société. J'ai décidé, pour vous offrir encore plus, de m'entourer de professionnels, d'embaucher mes premiers salariés, de lâcher prise en déléguant et ça a porté ses fruits : "grén diri ka fé sak diri" (l'union fait la force) Pour cette nouvelle année je nous souhaite une année de gourmandises et de partage (encore plus c'est promis). Prenez soin de vous 😉 Vanessa

Shortcuts

Address
Opening Hours
Alerts
Contact The Business
Videos
Claim ownership or report listing
Want your business to be the top-listed Event Planning Service?

Country:

City:

04/09/2024

05/06/2024

03/06/2024

30/03/2024

27/03/2024

21/02/2024

25/01/2024

11/07/2022

31/03/2022

25/03/2022

22/03/2022

18/03/2022

14/03/2022

11/03/2022

08/03/2022

06/03/2022

02/03/2022

28/02/2022

21/02/2022

16/02/2022

14/02/2022

11/02/2022

09/02/2022

05/02/2022

02/02/2022

26/01/2022

26/01/2022

15/01/2022

07/01/2022

01/01/2022

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Contact The Business

Videos

Comment récupérer une crème au beurre qui a tranché ?

Shortcuts

Share