Je me présente, Anne-Sophie, 31 ans, Bellifontaine de cœur et méditerranéenne dans l’âme, voici en quelques mots mon parcours et ce qui a chamboulé ma vie : la cuisine, le fruit de ma passion. C’est grâce à ma grand-mère que depuis toute petite j’ai goût pour la cuisine, c’est elle qui m’a initiée aux saveurs du terroir. Ma cuisine est de saison, familiale, généreuse mais aussi assaisonnée ça et l
à de quelques grains de folie propres à mes envies. J’aime me « couper en quatre » pour préparer de bons p’tits plats de qualité concoctés avec des produits frais et de saison. Locavore avertie, je choisis aussi souvent que possible mes ingrédients (fruits, légumes, viandes, œufs, crème, fromages et poissons) sur les étales de mon maraîcher Bio préféré (qui n’est autre que mon cousin), du marché ou de mes artisans-commerçants favoris. J’essaie de transmettre à mes convives cet amour inconditionnel que j’ai pour la cuisine et qui passe avant tout par le choix de produits de qualité. Côté professionnelle, j'ai plaqué ma carrière dans l’immobilier après 10 ans de service pour me lancer dans la cuisine. On peut dire que j'ai troqué mon tailleur contre un tablier et pour rien au monde je ne reviendrai en arrière ! J’ai intégré l'Ecole FERRANDI en 2013 où j'ai obtenu mon CAP de Cuisine. Cette formation d’un an, m’a permis de découvrir ce qu'était le Vrai Métier de Cuisinier. Suite à cela, j'ai fait mes armes au restaurant L'Inédit à Pringy (une étoile au Guide Michelin) grâce auquel j'ai appris à me familiariser avec une cuisine professionnelle, à parfaire mes techniques de découpe et de cuisson et surtout à sublimer des produits exceptionnels. J’ai également une petite expérience en tant que Chef à domicile et plus particulièrement dans un atelier de cuisine pour enfants où j’ai pu aborder sous un autre angle certains aspects du métier comme la relation privilégiée avec le client, les aléas du direct, la pression devant un public, la patience, la pédagogie…
Bref, tous ces points me confortent dans l’idée que j’ai pris la bonne décision ! Néanmoins, travailler dans un restaurant ou auprès d’enfants est certes une expérience enrichissante mais ouvrir ma propre entreprise de traiteur, ça, c’est la classe ! C’est pourquoi je souhaite me lancer dans l’aventure. Mais pas n’importe quel traiteur, un traiteur de repas frais et équilibrés au quotidien. Un service « fourchette en main » qui proposerait un menu unique par jour de l’entrée au dessert et ce, du lundi au vendredi à des prix très raisonnables. En clair, que ce soit en famille, entre amis ou au bureau, faites-vous plaisir au quotidien ! Manger sain et équilibré ne sera plus un défi, Comme à la Maison s’occupe de tout pour vous !
