Des racines et des graines Traiteur

28/11/2023

Une offre gourmande et originale, pour des repas de fêtes végétariens
A commander avant le 15 décembre
A LA CARTE : pour garnir votre table de l'apéritif au dessert
# NOELVEGAN # NOELLOCAL

12/07/2023

RENDEZ-VOUS DETENTE ET FRAICHEUR EN MONTAGNE ... ?SOIREE PLEIN AIR, produits locaux & barbecue, ... !
TOUS LES MERCREDI SOIR A ORBEY de 17 à 21H, AU MARCHE DES SAVEURS D'EN HAUT
VOUS DEGUSTEZ SUR PLACE les produits frais des fermes et producteurs locaux : fromages, truites, charcuteries, escargot, pain, glaces ... (barbecue à disposition)
JE SUIS PRESENTE et vous propose des salades et assiettes de tomates anciennes TOUJOURS avec les délicieux légumes bios Des SAVEURS DU RIED

04/07/2023

L'ETE EST LA ... Et avec lui ses RENDEZ-VOUS DETENTE, rencontres en PLEIN AIR, barbecue, ...
TOUS LES MERCREDI SOIR A ORBEY de 17 à 21H, AU MARCHE DES SAVEURS D'EN HAUT
VOUS DEGUSTEZ SUR PLACE les produits frais des fermes et producteurs locaux : fromages, truites, charcuteries, escargot, pain, glaces ... (barbecue à disposition)
JE SUIS PRESENTE et vous propose des salades et assiettes de tomates anciennes TOUJOURS avec les délicieux légumes bios Des SAVEURS DU RIED

21/03/2023

SONNEBLUEM NOUS INVITE CE VENDREDI A UNE CONFERENCE DEBAT SUR LA RENAISSANCE DES COOPERATIVES !
UN MODELE ECONOMIQUE DE CONSOMMATION RESPONSABLE ET A TAILLE HUMAINE
J'en profite pour préciser que SONNEBLUEM
C'est une SUPER "épicerie BIO de quartier" , impulsée sous statut de coopérative de consommateurs il y a fort longtemps, (et toujours à ce jour) avec des produits au rapport qualité prix très intéressants, une politique de soutient des producteurs locaux très engagée, et une équipe super sympa !

16/12/2022

12/12/2022

Les Fêtes approchent, et Des Racines et des Graines vous propose son MENU DE NOEL 100% végétal ou flexitarien
COMMANDEZ AU PLUS T**D DIMANCHE 11 DECEMBRE
Avec toujours les mêmes engagements : le choix en conscience de travailler des produits de saison, frais, biologiques, fermiers ou artisanaux
Avec les producteurs et commerces locaux : Une qualité gustative et esthétique, mais aussi éthique, en soutien le plus possible à des entreprises de taille humaine :
* L'epicerie de la coopérative BIO SONNEBLUEM
* Les légumes et la farine des maraîchers LES SAVEURS DU RIED à HOLTZWIHR,
* La truite de la Pisciculture François GUIDAT à Orbey,
* Le sarrasin de la ferme FUCHS Sébastien à Obersaasheim,
* Les laitages de la Ferme du Pré du Bois à Orbey,
et avec quelques produits exotiques ... pour l'occasion.

06/12/2022

Les Fêtes approchent, et Des Racines et des Graines vous propose son MENU DE NOEL
COMMANDES AU PLUS T**D LE DIMANCHE 11 DECEMBRE
Nos engagements : le travail des produits de saison, frais, biologiques, ou fermiers : Des producteurs et commerces locaux
POUR UNE QUALITE GUSTATIVE, ESTHETIQUE & ETHIQUE, en soutien à des entreprises locales et de taille humaine :
* Les maraîchers LES SAVEURS DU RIED à HOLTZWIHR,
* La Pisciculture François GUIDAT à Orbey,
* La ferme FUCHS Sébastien à Obersaasheim,
* La Ferme du Pré du Bois à Orbey
* La coopérative BIO SONNEBLUEM

20/05/2022

LA FETE DES MERES en formule BUFFET ?
Un repas végétarien gourmand et beau à partager, à s'offrir ou à offrir. COMMANDE AVANT MARDI 24 MAI 17H

07/05/2022

TOUT DOUCEMENT les menus s'habillent de printemps pour faire le plein de légumes et de plaisir ! Commandez avant dimanche 19H

30/04/2022

Des saveurs, des couleurs, bienvenu dans le monde de la cuisine végétarienne goûteuse ! Livrés A domicile ? ou Livrés au travail ! Un repas tout fait maison !
Faites voyager vos papilles Offrez leurs des produits bios, locaux de saisons : Des vitamines, des enzymes, des probiotiques, ...
Possibilité d'une livraison du menu chaud pour vos réunions à partir de 8 personnes.

23/04/2022

DEUX MENUS PLEIN DE LEGUMES LOCAUX ET BIOLOGIQUES
Bienvenue aux deux petits nouveaux du printemps : les radis de Pâques qui semblent calés sur le calendrier Orthodoxe, et la rhubarbe qui pointe son nez. Mais ne boudons pas les stars de l'hiver comme le céleri aux milles vertus (https://www.medoucine.com/blog/les-bienfaits-du-celeri/)

12/04/2022

Un MENU DE PÂQUES POUR TOUS ?
VEGETARIEN, VEGETALIEN, FLEXITARIEN
A RESERVER AVANT CE SOIR 19H

10/04/2022

Un MENU DE PÂQUES POUR TOUS,
Végétarien, végétalien ou flexitarien !
A RESERVER AVANT MARDI 19H

HAIKU DU JOUR
AVRIL ...? PAS D'UN FIL !
Le printemps pointe son nez
Alternance et giboulées
Les primeurs se font désirer
Pensées à tous les maraîchers
Qui malgré tout vont récolter
Pour nous régaler !

26/03/2022

Bonjour
Les légumes de printemps sont en semis, la pépinière des Saveurs du Ried nous les prépare ...
Patience pour les cuisinier-e-s et les gourmand-e-s !
(hormis le cerfeuil et les radis bottes déjà prêts et servis la semaine passée)
Voici le menu de la semaine, sans plus de commentaires de saison.

18/03/2022

DEVINETTE : A la saison (mais la précédente) comme les feuilles mortes de Prévert et Montant, ils se ramassent à la pelle ! Alors les jolis paniers des Saveurs du ried en débordent, et faute de connaisseurs, ils ne connaissent pas la gloire qu'il méritent ! Je tente d'en sauver quelques uns par le froid, et les derniers (de 2021) seront servis cette semaine ! REPONSE : LES BORLOTTI. Ce sont des haricots traditionnels en Italie, pays du bien manger s'il en est, même dans la frugalité.
Je vous propose un plat complet simple et gourmand, des borlotti à la polenta, cette dernière achetée en vrac chez SONNEBLUEM, tout comme comme le "parmesan" local. Très belle vitrine de fromages, soit dit en passant, aussi belle que le sourire désormais retrouvé des crémiers et crémières qui vous serviront.

12/03/2022

Menu de la semaine, à commander dans le week-end (ou avant lundi 10H)

05/03/2022

Bonjour,
Bienvenue aux nouveaux qui découvrent les repas végétariens livrés à Colmar !
Cette semaine, nous faisons honneur à 2 végétaux qui tirent leur révérence annuelle : la mâche qui doucement monte en graine, et le potiron bleu de Hongrie, dernier parmi les courges disponibles aux étals des maraîchers biologiques des SAVEURS DU RIED.
Si le changement de saison s'opère, la période charnière s'étire parfois au potager : quand se retirent plus vite les légumes d'hiver, que n'arrivent ceux du printemps.
Quitte à attendre, autant le faire en profitant de mets dont la texture onctueuse, ou les saveurs épicées nous apportent une certaine chaleur, encore bien appréciée en cette fin d'hiver. (La crème de carotte en entrée, pourra être mangée fraîche, tempérée ou tiède) bonne semaine et bon appétit !
COMMANDES A PASSER LE DIMANCHE SOIR, voir le lundi avant 10H

26/02/2022

Des Racines et Des Graines Y SERA ... pour proposer quelques en-cas sucrés : tartelette mytilles, azuki/chataignes, orange-curd

vertigVineux 2022 c'est ce samedi !

La 5ème édition de vertigVineux, salon des vins nature se tiendra les 26 et 27 février à Ostheim (68150, entre Sélestat et Colmar) !

19/02/2022

INVITEZ VOS PAPILLES A VOYAGER !
& COMMANDEZ DE PREFERENCE AVANT DIMANCHE 20H
EN ENTREE
* Un voyage de noce entre le panais et sa cousine la carotte ?Oui mais dans un costume d'orange et de cannelle, pour des saveurs typiquement marocaines.
* Un entremet salé, ou la saveur forte du céleri est soulignée par le persil, et arrondie par la douceur du champignon
* Et pour se réchauffer, un velouté avec le délicieux potiron Bleu ... de Hongrie
EN PLAT
* Les pois chiches s'offrent un petit séjour en asie, avec costume local fait d'épices douces et de lait de coco
* Le parmentier revisité ?! une balade Irlandaise : magie simple entre les choux, la fondue d'oignon et un écrasé de pomme de terre (il ne manque plus que le son d'un violon endiablé et une bière ... ambrée, brune ou noire)
EN DESSERT
* 50% de légumes (... encore ce délicieux bleu de Hongrie ! ) mais vous n'y verrez rien (ni de sucre raffiné d'ailleurs) avec quelques pointes de crème végétale double pour redoubler de gourmandise, et un pralin de graines de courges en "topping"
* Une tartelette qui emprunte son coeur au dorayaki, pâtisserie de l'empire du soleil levant à base de haricot azuki

11/02/2022

Pour la Saint Valentin ... je me vous fait part de mes "coup de coeur" de la semaine, pour quelques uns des produits de mes fournisseurs et partenaires :
* LES MARAICHERS "SAVEURS DU RIED" ont de très croquants et juteux PAK-CHOÏ, qui sont parfaits pour une salade légère, et toujours mes radis préférés, qui vont égayer et équilibrer de le lobio par leur piquant léger et leur couleur vert-anis (et bien sûr tous les autres légumes du menu !)
* SONNEBLÜEM le magasin coopératif bio, qui fait la part belle aux producteurs locaux, comme à Sébastien FUCHS paysan boulanger à Obersaasheim, qui produit des farines à bases de céréales anciennes : dont la reine des farines pour moi, qui vient du goûteux sarrasin d'Alsace, qui agrémentera les lasagnes revisitées, et l'épeautre pour la tarte à l'orange.

04/02/2022

MENU DE LA SEMAINE, COMMANDE AVANT LUNDI 1OH

04/02/2022

Pas encore sortis de l'hiver ?
Qu'à cela ne tienne, les SAVEURS DU RIED ONT DE "BIAUX" LEGUMES, POUR LES PAPILLES & LES PUPILLES !
LES RADIS : noir, rose, vert et blanc, dégradé de couleurs, doublé d'un dégradé de piquant !
LES CHOUX ? le pontoise, ni frisé ni plat, ni vert ni blanc ...
LES EPINARDS incroyablement beaux en ce moment !
LES BETTERAVES rouges si délicieusement sucrées (à relever d'une pointe d'ail de raifort ou de gingembre) ou jaunes ou chioggia ... marbrées rose et blanc
ET ..DEJA LES DERNIERES COURGES notamment le "Bleu de Hongrie" : pour alléger le parmentier de la semaine (et excellent en dessert)
Les SAVEURS DU RIED à HOLTZWIHR j'y fais mes courses pour les MENUS DES RACINES & DES GRAINES ... et vous ?

28/01/2022

Bonjour,
Cette semaine je souhaite mettre à l'honneur SONNEBLÜEM le magasin coopératif bio, qui me fournit quasiment tout sauf les légumes !
Parmi les produits de qualité que j'y ai trouvé pour ce menu :
EN ÉPICERIE
* Les olives grecques Kalamata de la marque EPIKOUROS, goûteuses et dénoyautées parfaites pour les tapenades maison et pour la tarte crue aux carottes
* Les olivettes du domaine de Champsoleil dans l'arrière pays niçois, elles aussi de maturité variable, violettes à noire, un peu plus amères et parfaites pour les apéritifs, et pour le tajine au citron (confit fait maison)
AU RAYON FRAIS
Le yaourt de soja, parfait égoutté : pour une crème épaisse gourmande et sans lactose
Le tofu soyeux aux multiples usage notamment les quiches, et pour des desserts pâtissiers légers, ici la ganache de la bouchée choco-coco
AU RAYON VRAC (pour limiter nos déchets)
La polenta, les graines de courges et de tournesol

A noter que Sonneblüem fait particulièrement attention à pouvoir offrir des prix très justes, de nombreux produits locaux, et que son équipe est particulièrement accueillante !

21/01/2022

Bonjour,
Je vous souhaite une année 2022 généreuse !
Une année de santé et de rencontres joyeuses !!

Je vous prie d'excuser mon silence ces dernières semaines : La date de la reprise prévue le 4, puis le 11, puis le 18 Janvier ne dépendait pas de ma volonté.
Je vous retrouverai finalement avec grand plaisir DES MARDI PROCHAIN le 25 janvier.

17/12/2021

Des Racines et des Graines vous souhaite de bonnes fêtes !

Voici notre Suggestion du Jour.
Utilisez l'application Sugg1144-OnVaAuResto pour découvrir notre prochain Menu avant tout le monde 😋
http://bit.ly/MonResto