22/12/2022
Osez, en 2023 encore plus qu'en 2022 !!
Si vous avez une mère et des grand-mères aussi extraordinaires que les miennes pensez à leur dire tant qu'elles sont encore là 😍
Je vous souhaite de très belles fêtes et serai ravie de vous retrouver en 2023 pour des ateliers pizzas, des mariages, des pizzas coupées en 13 parts égales, des canicules à côté d'un four à 450°, des biquettes, végé et carnivores à la folie, des moments de partage dans la vraie vie, des rires et des délires.
Vive la vie 🥳 !
Liz, l’ingénieuse pizzaïola à vélo.
“La « cuisine-en-riant » avec Grand-Ma et ma mère a été une des meilleures écoles de la vie. Mettre la main à la pâte m’a toujours été nécessaire.
Née en Californie, je suis arrivée à 4 ans en France. Je n’aimais pas vraiment l’école « à la française », heureusement ma mère savait éveiller ma curiosité. Think out of the box et go for it, deux adages qui résument bien l’état d’esprit dans lequel j’ai grandi.
Adolescente, j’ai multiplié les expériences pour trouver ma place. Grâce à mes résultats scolaires, j’ai pu étudier en école d’ingénieur avec l’idée de gérer des chantiers relevant des Monuments Historiques. J’étais bien partie mais après la crise de 2008, je me suis retrouvée à gérer la construction de logements collectifs. Il fallait abattre du travail, faire du chiffre et ne pas poser de questions. Alors quand s’est présentée l’opportunité de travailler dans une PME familiale, j’ai sauté sur l’occasion.
Mais après 4 ans, ma motivation s'est délitée : peu de perspectives d’évolution, zéro travail manuel, un produit qui change peu dans un monde qui change vite…
Une malencontreuse chute d’échelle a sonné comme un réveil psychologique ; s’est ajouté le décès de mon adorée Grand-Ma du Canada, une maestro de la cuisine : je ne voulais pas que disparaissent sa joie de vivre et son don pour la convivialité. J’avais envie de reprendre son flambeau.
Je ne voulais pas de rupture brutale avec mon travail salarié, j’ai donc décidé de me lancer à petite échelle. Je n’avais rien à perdre à réaliser des pizzas avec un petit four portatif lors du vide-grenier de mon quartier. Ainsi est né Pizzavelo.
Je vois l’entrepreneuriat comme un jeu où l’on doit sans cesse s’adapter et se pourvoir d’une bonne dose de résilience ! Aujourd’hui je suis heureuse de conseiller les participants lors des ateliers pour qu’ils puissent créer des pizzas à leur sauce. C’est un peu comme être la professeure qu’enfant, j’aurais rêvé de fréquenter. J’espère communiquer la petite étincelle qui fera que d’autres oseront réaliser leurs projets : c’est ainsi qu’on peut façonner de quoi changer le monde.”
© Sophie Franco, La Food Locale
