06/10/2024
Parlons peu, parlons bien… parlons surtout prix du chocolat 🍫
📈 Vous n’êtes pas sans savoir que le cours du cacao a flambé depuis 1 an passant de 3500 $ en septembre 2023 la tonne à 10 000$ un an plus t**d avec un pic à 12 261 $ au moment de Pâques en avril. Mais que se cache derrière ces chiffres et qu’est-ce qu’ils impliquent pour nous et vous par extension ?
🌡 Tout d’abord une mauvaise récolte 2023 (année très sèche) car oui, rappelons-le le cacao est un produit issu de la nature, puis de la spéculation mais là, l’humble artisan que je suis ne s’aventurera pas en explication sur ce terrain que je ne maîtrise pas. Ce que l’on sait c’est que durant plusieurs mois cette année il n’y a plus eu de beurre de cacao, denrée essentielle pour fabriquer le chocolat… ça a été disons, compliqué.
💸 En un an, certains de nos fournisseurs ont augmenté leurs prix 4 fois avec une hausse allant jusqu’à 80% sur certaines variétés de chocolat. Heureusement, cette année le secteur du packaging s’est bien amélioré après les hausses spectaculaires connues en 2021 et 2022 (enfin sauf si on importe de Chine car le transport maritime est perturbé par la piraterie, mais ça c’est encore autre chose…).
🥁 Donc, ce qui devait arriver, arriva : on doit augmenter nos prix sur la partie chocolaterie !
🍀 MAIS, cela intervient au moment où Barrelle grandit, produit plus et commence à avoir un début d’économie d’échelle. Finalement les prix n’augmentent pas tant que cela à part sur les produits où le chocolat est brut brut comme les tablettes. Sur les produits comme les bonbons de chocolat ou les gourmandises chocolatées (orangettes, fraisettes, meringues enrobées, etc…), le chocolat est associé à d’autres ingrédients que l’on paie, eux, moins chers grâce à de plus importants volumes d’achat dans notre nouveau lieu de production et qui viennent compenser en partie cette hausse.
💶 Résultat des courses : sur les bonbons de chocolat une augmentation entre +1.72% et +3.7%, sur les grignotages chocolatés, la plupart n’augmentent pas, les plus impactés sont les mendiants avec +9.52% et par contre les tablettes de chocolat augmentent de 25%.
😏 Il était important pour nous de vous expliquer tout cela, de vous montrer que l’on met tout en œuvre pour préserver votre pouvoir d’achat et garder nos produits « accessibles ». C’est globalement l’engagement de la plupart des artisans chocolatiers, donc s’il vous plaît, si vous le pouvez, privilégiez le fait d’acheter vos chocolats cet hiver et pour les fêtes à des artisans derniers maillons de la chaîne (infernale) de la filière cacao.
😍 Merci de votre fidélité et de votre soutien.
📸 David Biason vidéos
