21/06/2014
מתכון פויקה פשוט וקל – שתמיד מצליח!
מתאים ל - 15 איש - סיר מס' 6
מצרכים:
• 10 כרעי עוף, מחולקים
• 2 חתיכות חזה עוף / פרגית, חתוכים לרצועות
• 3 בצלים, חתוכים לקוביות
• 1 ראש שום, מפורק לשיניים קלופות
• 1 פלפל צ'ילי (לפי הטעם), חתוך לעיגולים קטנים
• 5 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 10 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 ראש כרובית, מפורק לפרחים
• 3 בטטות גדולות, חתוכות לרבעים
• 1 חבילה פטריות שמפיניון
לרוטב הבישול:
• 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 1/4 כוס סויה
• 1/4 כוס רוטב טריאקי
• 1 ענף רוזמרין
• 2 כוסות יין אדום
• מלח , פלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
משמנים את הסיר היטב. מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא נעשה שקוף. מוסיפים את השום ולאחר מכן את העוף, משחימים מכל צדדיו. לאחר מכן, מוסיפים את הרטבים ונותנים לתבשיל כעשרים דקות להתבשל.
מוסיפים את כל יתר חומרי הפויקה, מערבבים היטב וממלאים מים עד לגובה של 80 אחוזים מגובה התבשיל. ממשיכים לערבב בעדינות.
מניחים את הפויקה על גחלים לוחשות למשך כ- שעה וחצי. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים, במידה ויש צורך.
ניתן להוסיף ולגוון את התבשיל במגוון רטבים, ירקות, אורז וכל העולה על רוחכם.
