Chef yossi perelman (2024)

23/09/2021

מנה מיוחדת שמשלבת פסטה עבודת יד עם בשר מעשנה, מנה ראשונה קלאסית שמתאימה מאוד לערב החג 🍷
טורטליני אסאדו מעושן בהכנה ביתית, ברוטב ציר בקר ויין אדום, עם גרידת פרמז'ן

#שףפרטי #שףפרטילאירועים #שף #שףפרטיעדהבית #טורטליני #ארוחתחג #מסיבתרווקות #קפוטו #ארוחתשףפרטי #מכונתפסטה #אסאדו #בשר #אוכל

21/09/2021

בייגל זעתר טרי בהכנה ביתית בטאבון 🥨 רך ואוורירי, אי אפשר להפסיק לאכול ממנו 👌

טיפ קטן - חשוב להשתמש בזעתר איכותי (טרי ורענן, צבע ירוק עז, ניחוח חזק) ולא תערובת תעשייתית.
#שףפרטי #שף #שףפרטיעדהבית #שףפרטילאירועים #בצק #בייגלהמלוח #בייגלזעתר #זעתר #זעתרטרי #בייגל #לחם #לחמים #טאבון #לחםטאבון #מאפים #ארוחתשףפרטי #ארוחתשף #ארוחתבוקר #ארוחתערב #אוכל

20/09/2021

פסטה טליאטלה
פסטה רחבה ועסיסית מלאה בכל טוב. פטריות ועשבי בר, ציר ירקות, חמאה ועלים ירוקים - חמציץ, קייל, תרד וגרגר נחלים.
#אוכל #אוכלאיטלקי #פסטה #פסטהטרייה #בצקפסטה #פרמזן #מסיבתרווקות #שף #שףפרטי #שףפרטיעדהבית #ארוחתשף #ארוחתשףפרטי

03/05/2021

ארוחת שף שקיימתי השבוע לכבוד אירוע יום הולדת חגיגי.
ערב שמח ומהנה, מזג אוויר מעולה, שולחן ערוך יפה, הרבה אוכל טוב ואנשים מקסימים.
#אוכלים #אוכל #אוכלישראלי #אוכליםתיכוני #ארוחתשף #ארוחתשףבבית #ארוחתשףפרטי #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #יוםנישואין #יוםהולדת #דג #בשר

15/04/2021

השולחן ערוך ומסודר, הסועדים מתחילים להגיע וההכנות בעיצומן..
רגע לפני שהכיף האמיתי מתחיל והאוכל מוגש 😊
#אוכלים #אוכלגורמה #אוכל #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שףדגים #שף #שףבשר #שףלמסיבתרווקות #שףפרטיעדהבית #שףעדהבית #שףאיטלקי #שולחן #שולחןערוך #שולחןערוךלחג

16/03/2021

מנות שונות ומגוונות של דגים, כי אין כמו מנה מוצלחת של דג...בכל שעה ביום.
על הגריל, בצריבה על הפלנצ'ה, כתוספת לסלט או כמנה עיקרית עם פחמימה, ירקות קלויים או קרם עשיר.. מלא אופציות, כולן מעוררות תיאבון 😊
#שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שףדגים #דגים #דג #דגיםטריים #מסיבתרווקות #מסיבתרווקותשלי #אוכלאסייתי #אוכלצרפתי #אוכלאיטלקי #אוכלים #אוכליםתיכוני

14/03/2021

כשרוצים להכין בצק קלאסי מוצלח, פריך או רך, אוורירי וטעים, לא צריך יותר מידי.. נדרשת בעיקר סבלנות והקפדה על כמויות וחומרי גלם איכותיים.
בשילוב של קמח, מים ושמרים, עם שמן זית ותוספות מפנקות אחרות, אפיתי מגוון מאפים שממלאים את הבית בריח ממכר 😍
#בצק #בצקים #פיצות #פיצהנפוליטנית #פוקצה #בורקס #אוכלים #אוכל #שףפיצה #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #שףעדהבית

22/01/2021

עוד אירוע מוצלח לאנשים שאוהבים אוכל טוב 😊
חלק מהמנות שהוגשו -
ריזוטו סלק ומיקס פיצוחים מלוח, מגוון פטריות מוקפצות על קרם קפוצ'ינו פטריות ושבבי פרמז'ן, קרפצ'יו דג ים עם עגבניות שרופות..
#ארוחתשף #ארוחתשףבבית #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #אוכלים #אוכלאיטלקי #אוכל #ריזוטו #ריזוטוסלק #יומולדת #יוםהאהבה #יוםנישואין #מסיבתרווקות #מסיבתרווקותשלי #מסיבה #מסיבתרווקים

19/01/2021

הצצה לאירוע חורפי, קטן ומפנק, למשפחה מקסימה.
ארוחה מגוונת שכללה בין היתר פוקצ'ות חמות מהטאבון, כרובית וחצילים, קלמארי על לאבנה, פילה בקר עם תפוחי אדמה קריספיים ועוד..
#אוכלים #אוכל #ארוחתשף #ארוחתשףבבית #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #שףבשר #קלמרי #פילהבקר #פוקצה #לאבנה #כרובית #חצילים

05/01/2021

פיצה נפולי לארוחת צהריים 😊
מוצרלה רכה, בזיליקום טרי ורוטב עגבניות קלאסי.
#פיצהביתית #פיצה #פיצהנאפוליטנה #פיצהנפוליטנית #פיצה🍕 #בצק #טאבון #טאבוןלבית #אוכלאיטלקי #אוכלים #אוכל #פיצהגורמה #שףפיצה #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף

03/01/2021

פיצה נפוליטנית בהכנה ביתית, חמה וטריה - ישר מהטאבון.
אפייה על אבן שמוט אשר יוצרת פיצה קריספית וטעימה, עם מגוון תוספות מעניינות- פפרוני, סלמון, פטריות, ארטישוק, פרמז'ן, בייקון...
#פיצה #פיצהביתית #פיצהנפוליטנית #פיצהנאפוליטנה #עגבניות #בצק #קמח #גבינה #מוצרלה #אוכלאיטלקי #אוכלים #אוכל #אוכלרחוב #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #נקניק #ארטישוק #פטריות #טאבון perlman .shoval

08/12/2020

עופות צלויים שעברו עישון ארוך במעשנת פחמים וספחו אליהם ריחות וטעמים שקשה לעמוד בפניהם.
העוף רך מבפנים וקריספי מבחוץ, תענוג. אמנם המנה נראת פשוטה - אבל היא גונבת את ההצגה אפילו לנתחי הבקר המובחרים.
#שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שףבשר #עופות #מעשנה #עוףצלוי #עוףמעושן #אירועים #אוכלים #אוכל #בשר perlman .shoval

01/12/2020

ארוחת צהריים משביעה ועסיסית, שילוב מנצח של מטבחים מגוונים 👌
קבב טלה על ברוסקטה לחם אגוזים, משוואיה של ירקות שרופים וזילוף עדין של טחינה לבנה.
#שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #שףבשר #אירועפרטי #אירוע #אירועים #אוכלים #אוכל #אוכלישראלי #עלהאש #קבב #טלה #קבבטלה

01/09/2020

חגיגת יום הולדת 29 לורד היקרה 🎈
לבקשת מלכת יום ההולדת וחברותיה, ארוחת שף בקונספט בשרי ודגים, עם תוספות מפנקות, מאפים שונים וסלטים טריים (גם קינוחי ביס מתוקים היו, לצערי לא הספקתי לצלם אותם - נגמרו מהר 😉).
תמיד כיף לקחת חלק באירועים המשמחים שלכם ולחוות איתכם את הרגעים החשובים בחיים 🙏
Chef yossi perelman

30/08/2020

ספריבס טלה במעשנה, לצד תפוחי אדמה שנצלו בין גחלים.
אמנם ניתן לעשן כל סוג של בשר או דג, אבל על מנת לשמור על מרקם רך ועסיסי, בעישון חם כדאי לבחור בנתחים שמנים יותר. תהליך העישון החם איטי ומצריך כמה שעות אך התוצאה שווה את ההמתנה 😊
וכמובן, אין כמו תוספת של "תפוח אדמה מדורה", שמזכיר לנו את ל"ג בעומר והילדות.
Chef yossi perelman

28/08/2020

קיש בטטה ופטה, לחמניות גבינה ושומשום, טוסט בריוש עם סלמון מעושן איולי צלפים ושמיר, פלטת גבינות ופירות העונה.
ואלו רק המנות הראשונות.. פינוק לארוחת בוקר חלבית, מה צריך יותר מזה?
Chef yossi perelman

26/08/2020

הכנות בצקים ומאפים לאירוע חלבי מהשבוע האחרון.. חלק קטן מהמנות שהוגשו לכבוד חגיגות יום הולדת 70 לאב המשפחה.
לחמניות בריוש, פוקצ'ות עגבניות ורוזמרין, לחמניות גבינה ומקלות גבינה מלוחה.
Chef yossi perelman

24/08/2020

דג לוקוס צרוב בחמאה ויין לבן, קציפת סלק ושקדים.
מנה שהכנתי לכבוד חגיגות יום הנישואין ה-10 לזוג יקר שזכיתי לפגוש השבוע 😍
Chef yossi perelman

20/08/2020

בשבוע האחרון זכיתי להכין ארוחת שף לסועדים מקסימים, בסגנון פיוז'ן גורמה.
אחת המנות שהוגשו -מנה ראשונה של טרטר דג לוקוס עדין, תאנים מתוקות עם שמנת נענע. לתיבול- נגיעה של יוזו, למון ליים ושמן הדרים.
Chef yossi perelman

19/08/2020

אין כמו פסטה עונתית וקלילה, עם חומרי גלם ביתיים, טריים ואיכותיים.
פסטה חונקי כמרים, חמאה ופלפל שחור, עשבי תיבול וירקות טריים שנקטפו ישר מהגינה, עגבניות קונקסה ונגיעה של פלפל צ'ילי חריף.

17/08/2020

עגבניות צבעוניות - תמיד מוסיפות צבע בשולחן, טעימות ומתוקות כמעט כמו מנה אחרונה.
מעט מרכיבים בסלט אבל כיף גדול. עגבניות עסיסיות בצבעים, בזיליקום טרי, בצל סגול, שמן זית משובח ונגיעה של בלסמי. תענוג.
Chef yossi perelman

11/08/2020

מלון ספרדי צלוי עם כוכבי אניס ותבלינים
תוספת מתוקה, מפתיעה ומרעננת לצד ארוחת בשר או דגים.
לחמניות באן מאודות עם תבשיל אסאדו מפורק בבישול ארוך
רכות, רכות ומלאות בטעם 😍

10/08/2020

אין ספק שהתקופה הזו היא לא רגילה. נאלצנו לעצור לרגע את השגרה ולנשום, להשאר בבית. אז בזמנים כאלה, עושים את מה שאוהבים.

תמיד אהבתי את השילוב בין הפשוט והאלגנטי, בחירה בחומרי גלם טריים ואיכותיים. האמת, לפעמים פשוט בא לי להרגיש בחו"ל, להרגיש את הים, האוויר, הגלים..לדמיין שאני ביוון או בטורקיה.

בדיוק בגלל זה, אני בוחר להכין ארוחות מפנקות שעושות שמח בלב (וגם בבטן..), ולוקחות את הסועדים לטיול במקומות רחוקים מעבר לים..
Chef yossi perelman

09/08/2020

אז כמו שהבטחתי, הצצה נוספת לחלק מהמנות שהוגשו באירוע יום ההולדת 😊
• בקלאווה פסטייה בשר בקר עם רוטב מתקתק של דבש ונענע, תבלינים ואגוזים.
• קבב אנטריקוט על פיתה ביתית חמה וסלט עגבניות חריף.
#שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #שףבשר #שףלמסיבתרווקות #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰 #אוכל #בשר #בשרים

07/08/2020

נגיעה קטנה מאירוע משמח שהיה לי השבוע - יום הולדת 40 לליטל 🥳
• שורט ריבס על עצם בזיגוג של יין אדום, על אורז לבן ועשבי תיבול.
• מדליון פילה בקר בתוספת קרעי תפוחי אדמה ובטטה עם רוטב צ'ימיצ'ורי.
בהמשך, אעלה הצצה נוספת למנות מהתפריט שהוגש 😉
#שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #שףבשר #שףלמסיבתרווקות #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰 #בשר #פילה #פילהבקר #שורטריבס #שפונדרה

29/07/2020

לפעמים בא לנו משהו פשוט, בלי יותר מידי התעסקות ומושגים מסובכים.. מנה שכיף לאכול בבית, כזו שכל אחד יכול להכין.
מנת עוף שלם ללא עצמות עם ירקות אנטיפסטי. טעים וקל.
#עוף #עוףמעושן #מעשנה #שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #שףבשר #שףלמסיבתרווקות #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰 #מסיבתרווקותשלי

27/07/2020

שפונדרה שעברה בישול עם שום ותערובת תבלינים בטכניקת סוויד, כך היא קיבלה מרקם מדוייק ועסיסיות מושלמת.
הנתח עבר לאחר מכן למעשנה וקיבל סגירה של ניחוחות וטעמים עדינים של טימין ומקלות קינמון.
לצד הנתח הגשתי ארטישוק צלוי, קרם חרדל ושום קונפי,
פיניש מפנק למנה מעולה 😉
#בשר #בשרים #בשרמעושן #שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטי #שף #שףבשר #שףלמסיבתרווקות #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰 #מסיבתרווקותשלי #אוכלים #אוכל

21/07/2020

צלעות טלה וירקות צלויים
התמונה מדברת בעד עצמה
אין צורך לפרט במילים 😉
#שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטילאירועים #שף #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰 #שףלמסיבתרווקות #מסיבתרווקותשלי #מסיבתרווקות #אוכלים #אוכל #אוכלישראלי #בשר #צלעותטלה #צלעות

19/07/2020

לאירוע היום, בחרו הזוג להתפנק בסטייק T-bone צלוי, עם קרעי תפו"א קריספי, שום קונפי, רומזרין ופלפל שאטה.
בחרו טוב 😉👌

18/07/2020

עוד הצצה קטנה לאירוע המיוחד שהיה לי השבוע..
קבב אנטריקוט על פיתה חמה וטרייה בהכנה ביתית, לצד סלט עגבניות פיקנטי.
ולסיום מתוק לארוחה, פלטת קינוחים זוגית. כל קינוח במרקם שונה ומלא בטעמים.
#שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰 #מסיבתרווקותשלי #מסיבתרווקים #מסיבתרווקות #שףלמסיבתרווקות

17/07/2020

ארוחת ערב אינטימית ומפנקת ליום הולדת 😊🎉
הצצה קטנה לחלק מהמנות שהוגשו..
קרפצ'יו פילה בקר וארטישוק קונפי צרוב על קולי עגבניות ופרמז'ן

#שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטילאירועים #שףפרטי #מסיבתרווקותשלי #מסיבתרווקות #רווקות #רווקה #רווקהלעודדקה👰

13/07/2020

כשרוצים להתפנק בסופ"ש, אין כמו מנה ישראלית אסלית.
אז הכנתי בשבת חציל שרוף עם מסבחה של חומוס וסלסת עגבניות פיקנטי. בצד הוספתי סלט חמוצים בייתי עם שום קונפי.
פשוט וטעים 👌
#שףאישי #שףעדהבית #שףפרטילאירועים #שף #חצילים #טחינה #חמוצים #חומוס #שבת #אוכל #אוכלישראלי
.perlman

06/07/2020

בסיום הארוחה, אי אפשר לוותר על קינוח שוקולדי מיוחד שימתיק לכם את הערב ויהפוך אותו לחגיגה אמיתית ומפנקת
#שף #שףפרטי #קינוחים

06/06/2020

פוקצ'ה חמה תמיד באה טוב בכל ארוחה.
לצד מטבלים, סשימי או קרפצ'יו של פילה בקר
כי מה יותר טוב מפוקצ'ה חמה ישר מהתנור 😉

04/06/2020

עוגת גבינה חגיגית לבת המצווה של
המון המון מזל טוב 😇
#אוכלים #אוכל #עוגות #קינוחים #קינוחיםאישיים #שףאישי #שףעדהבית #שףלאירועים #שףפרטי #שף #מסיבתרווקותשלי #מסיבה #עוגותגבינה #פירותיער

30/05/2020

אמנם יש לי תמונות של העוגה רק לפני שהוצאתי אותה מהתבנית, כי העוגה פשוט נגמרה מהר מידי 🤭 אבל בכל זאת..
עוגה חגיגית לשבועות 🌷
עוגת מוס גבינה ללא גלוטן, עם שכבת בסיס של טורט פיסטוק אוורירי וציפוי של מוס פירות יער.

#עוגה #עוגות #עוגותמעוצבותבהזמנה🍰 #שףלאירועים #שףעדהבית #פירות #פירותמעוצבים #פירותיער #דובדבן #פטל @ Even Yehuda

27/04/2020

מנה טבעונית תוצרת בית
נודלס אסייתי עם שעועית ירוקה, גזר, כרוב, נבטים ושום טרי.
לבשל בארץ ולהרגיש בתאילנד 😉
#אוכלאסייתי #אוכלטבעוני #אוכלטבעוניטעים #אוכלים #אוכלתאילנדי #תאילנד #נודלס #נודלסירקות #שףעדהבית #שףלאירועים #שףאישי #שףפרטילאירועים #שףפרטי #מסיבתרווקותשלי #מסיבתרווקות

26/04/2020

לזניה חצילים מדהימה ⁦♥️⁩
שכבות של דפי פסטה ללזניה, חצילים שרופים באש גלויה, רוטב עגבניות ביתי , מוצרלה וקשקבל.👌
#שףאישי #שףעדהבית #שףלאירועים #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שף #מאסטרשף #משחקיהשף #לזניה #לזניהבשרית #בולונז #בשר #פסטה #גבינות #חצילים #חציל @ Even Yehuda

19/04/2020

בייגל בייגל 😋
אין כמו ביגל חם מהתנור
#שףעדהבית #שףאישי #שףפרטי #שף #בייגלה #בייגל #בייגלבייגל #שומשום #זעתר #לחם #שמרים #חם #חםמהתנור #אוכלים #אוכל @ Even Yehuda