FoodGames

09/06/2024

גם כי שבועות בפתח וגם כי חם ברמות ,
מביאים לכם מתכון פשוט לעוגת גבינה על בסיס קשיו ומקפא תות .
תבנית קוטר 21
לבסיס :
1 כוס שקדים פרוסים
1 כוס אגוזי מלך
4 תמרי מג'הול
1 כף שמן קוקוס
מעט מלח
טוחנים את כל החומרים בבלנדר על לקבלת מרקם פירורי ומשטחים בתבנית עגולה, מכניסים להקפאה כחצי שעה.
לשכבת הקרם גבינת קשיו לימון :
200 ג אגוזי קשיו מושרים
1/2 כוס מייפל אמיתי
גרידה משני לימונים קטנים
מיץ מ1 לימון
1/4 כוס (60 מ"ל)
3/4 כוס שמן קוקוס מומס
טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מוציאים את התבנית מהקפאה ושופכים את הקרם. מחזירים להקפאה של כשעתיים על מנת לייצב את הקרם.

לשכבת התות
500 גרם תותים קפואים
1 כף מייפל
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח
50 גרם קורנפלור, מנופה
2 כפות אגר אגר
240 מ"ל (כוס) מים
טוחנים את התותחים ,הלימון המים והמייפל בבלנדר ומעבירים לסיר על אש בינונית מוסיפים את הקורנפלור והאגר אגר ומערבבים למניעת היווצרות גושים ,שופכים את קולי התותים על קרם הקשיו ומעבירים להקפאה והתייצבות של יותר מ4 שעות.
מוציאים ונהנים מקינוח מושלם לקיץ

16/05/2024

אירוע היכרויות שמשלב משחקים והכנת מנות טאפס

03/05/2024

אירוע ההיכרויות שלנו "טעימה ממבט ראשון" חוזר !
פרטים נוספים בbio

12/04/2024

השמש בחוץ והאביב כבר כאן
בעוד שבוע + יום ניפגש לאירוע ההיכרויות "טעימה ממבט ראשון "
אירוע צהריים אביבי בחצר יפה וירוקה
מוזמנים להצטרף אלינו
עד מחר ה13.4 מחיר הכרטיס 145 ש"ח ולאחר מכן יעלה ל185
כל הפרטים באיבנט
טעימה ממבט ראשון

03/04/2024

אחרי ההצלחה של פורמט ההיכרויות במטבח שלנו
דייקנו וליטשנו את המשחק, כך שיהיה אפשר להכיר באמת בצורה נעימה וטעימה
ואנחנו מתרגשות להזמין אתכם למהדורת הטאפאס החגיגית שלנו - "טעימה ממבט ראשון"
בואו לשחק איתנו ומי יודע ... אולי גם תמצאו אהבה על הדרך 😋
פרטים נוספים בתגובה הראשונה

31/03/2024

Send a message to learn more

28/03/2024

איך יודעים שבא אביב?
אנחנו בעיקר מסתכלים על ירקות האביב שצצים בשוק, מבין שלל השעועיות והאפונים שפשוט מתחננים שנכניס אותם למטבח, אחד מיוחד ביותר, הלא הוא הפול הירוק שמגיע לביקור קצר של כמה שבועות בלבד.

כמי שמקפידים על שימוש בחומרי גלם מקומיים, אנחנו לא יכולים לדלג על הפול, הרי מוצאו ממש מכאן, עדויות אריכאולוגיות מצאו שרידי פול בני מעל 14,000 שנים ואפילו בתנ"ך הוא כבר מוזכר. השימוש בפול נפוץ מאוד ברחבי המזרח התיכון, אצל שכנתנו מצרים הוא אפילו המרכיב העיקרי של הפלאפל והוא מככב במתכונים גם במטבח הפרסי והטורקי.

את פולי הפול היבשים ניתן למצוא באגף הקטניות לארוך כל השנה, אבל את תרמילי הפול הירוק, הטרי נמצא בזמן שבין פורים לפסח. חשוב לשים לב שמלבד לתרמיל עצמו לפול יש גם קליפה עבה שאותה יש להסיר, אבל אחרי בישול קצר היא תרד בקלות.

לפני שנגיש לאחרים פול חשוב תמיד לוודא האם לאחד הסועדים יש רגישות לפול שנובעת ממחסור באנזים G6PD שמקשה על העיכול ופוגע בכדוריות הדם האדומות. הרגישות נפוצה בקרב ילדים מתחת לגיל 1- ובקרב בני העדה הכורדית.

ואחרי כל ההקדמה הזאת קבלו מאיתנו מתכון מנצח של סלט אביבי שנוצר באירוע האחרון המשלב פול טרי , שומר גבינה ועדשים שחורות

מצרכים:
1 כוס גרגירי פול טריים או קפואים
1 שומר חתוך לטבעות
צרור עלי רוקט
200 ג גבינת טולום או פטה
½ בצל סגול מקולף לטבעות
אפשר לשדרג עם כוס עגשים שחורות מבושלות או קטניה אחרת
לרוטב:
2 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון
1 כפית חומץ בלסמי
1 כפית דבש
מלח , פלפל גרוס

הוראות הכנה:
אם משתמשים בפול טרי, חולטים את התרמילים 10 דקות במים רותחים ומקלפים. אם משתמשים בפול קפוא חולטים 5-3 דקות.
מסירים את הקליפה הדקיקה.
מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת, טועמים ומתקנים תיבול.
מערבבים את חומרי הסלט בקערה רחבה, מוסיפים חצי מכמות הרוטב ומערבבים. מוסיפים עוד לפי הצורך ומגישים.

הפול וחבריו יככבו גם הם באירוע ההיכרויות הקרוב שלנו ב11.4

25/03/2024

עונת החתונות כבר כאן וזו הזדמנות נהדרת להזכיר שהפעילות שלנו עובדת נהדר במסיבת רווקות!
אנחנו נדאג לפעילות שתשבור את הקרח בין המשתתפות, תכלול חידון טריוויה על הכלה המאושרת וכמובן תאכיל אתכן! (ואם צריך יש אפשרות לתיאום מקום לפעילות)

למי הפעילות מתאימה?
למסיבת רווקות של כלה חובבת בישול ואוכל
למסיבה בה יש צורך בפעילות קלילה שתחבר את המשתתפות
לאירוע שיתקיים בתל אביב או מחוץ לעיר (נוכל להגיע גם אליכן), וניתן לתאם גם את אחד המטבחים שאנחנו עובדים בהם

כמה זמן נמשכת הפעילות?
הפעילות עצמה נמשכת ב3-4 שעות, ניתן להאריך או לקצר את הפעילות בתיאום

כמה משתתפות?
8-20 משתתפות

לפרטים נוספים והתאמת פעילות
צרו קשר עם העמוד פוד גיימס

21/03/2024

פורים הוא חג מיוחד במינו, מלא במנהגים יחודיים, אבל הוא הכי מזוהה כמובן עם התחפושות
ליום אחד (או לאחרונה במשך שבוע שלם) נפגוש ברחוב אנשים ממחופשים לשלל דמויות מגוונות, מצחיקות או מפחידות, מוכרות יותר או מוכרות פחות, וקצת קשה לזהות מי מולנו.

אצלנו בפוד גיימס הכל תמיד מתקשר לאוכל, והפעם האוכל שהכי מזוהה עם החג הוא אוזני המן, ובואו נגיד את זה ככה, לא מדובר בפאר היצירה של המטבח היהודי, אוזמני ההמן המסורתיות ממולאות בפרג הן לא בדיוק כוס התה של רוב האנשים ולרוב מחפשים חלופות מילוי (כמו שוקולד או תמרים) או שלחלוטין נוטשים אותן מאחור (ואולי יש כמה יחידי סגולה שכן מחבבים אותם, סליחה מראש שהשמצנו, אבל הפוסט הזה לא בשבילכם).

חשבנו והחלטנו לקחת מנה אחרת טעימה וכמנהג החג לחפש אותה, איך לא? לאוזן המן!
אז הנה מתכון לפאטייר טעים, עסיסי, מלא בירוקים שעכשיו בול בעונה, שמתחפש לאוזן המן עסיסית, משהו שכולם ישמחו לקבל במשלוח מנות.

15 יחידות

מצרכים למתכון:
בצק פשוט
3 כוסות קמח ( 420 ג קמח)
1 כפית שמרים יבשים
1 כף סוכר
3/4 כוס מים
1/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח
יש לרדד את הבצק דק יחסית.
למילוי:
צרור של עלי זעתר טריים ללא הגבעולים
20-30 עלי חובזה גדולים / חבילת תרד טורקי קצוצים
2 בצלים לבן/ סגול חתוך לקוביות
½ כפית סומאק
2 כפות צנוברים -לא חובה אך משדרג
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
במידה ומשתמשים בעלי חובזה, שוטפים אותם היטב וקוצצים אותם לחתיכות קטנות , ודואגים להוריד את הגבעולים.
במחבת מטגנים את הבצל עד להזהבה , מוסיפים את שאר הירק ,סומאק מיץ לימון מלח ופלפל ומערבבים, מטגנים ומערבבי כ5 דקות ומניחים בצד להצטנן.
לבצק:
לשים את כל מרכיבי הבצק ידנית בקערה או באמצעות מעבד מזון עד שמתקבל בצק נוח לעבודה ולא דביק. ניתן להוסיף קמח לפי הצורך אם הבצק דביק מדי.
מפזרים קמח על השיש ומניחים עליו את הבצק. מקמחים מעט את הבצק ומרדדים לעלה באמצעות מערוך לעובי של כחצי ס"מ.
קורצים עיגולים באמצעות קורצן או כוס.
מניחים כפית מהמילוי במרכז העיגול. מקפלים וסוגרים לצורה משולשת אפשר להשאיר פתח במרכז המשולש ליציאת האדים.
מניחים את הפטאייר בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
בקערית קטנה מערבבים ביצה טרופה ושמן זית, ומורחים את הפטאייר.
אפשר להוסיף שומשום לקישוט
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° ואופים כ 25 דקות.

17/03/2024

שבוע שעבר המשכנו במסורת של קירוב הלבבות דרך בישול ומשחקים 👩‍🍳🍽️
שמחנו לראות איך גם הפעם הבישול (וקצת הומור) עזר לשבור קרח
ולהפוך את הרעיון של "ערב היכרויות" ליותר נעים משוחרר וכמובן טעים.
נמשיך עם המסורת עם אירוע נוסף לכבוד האביב (: ב11.4
קישור לאירוע בתגובה הראשונה

17/03/2024

29/02/2024

פברואר הוא החודש הכי קצר בשנה, אבל איכשהו תמיד מספיקים בו לא מעט. החיים לצד הלחימה בצפון והדרום קיבלו התאמות וגם אנחנו ניסינו להתאים את עצמנו מצב כמה שניתן.

אז מה היה לנו החודש?

*הגענו לבית של שוש וחנוך שהפתיעו את המשפחה שלהם עם חגיגת 29 שנות נישואין קצת אחרת, שהוציאה מכל המשתתפים את יצר התחרותיות, אבל גם הרבה יצירתיות ובעיקר צחוק.

*השקנו את אירוע הבכורה של ליין "מועדון ארוחת הערב" אירועי ההכרויות שלנו באווירה מעט אחרת (משחקים, מבשלים, מכירים). לאור ההצלחה והביקוש כבר מתוכננים אירועים נוספים.

*יצאנו להתנדב במחלקה הפסיכיאטרית לילדים בתל השומר עם פעילות מותאמת לילדים (אתגר השף הירוק), פגשנו ילדים מתוקים שהיו צריכים קצת הפסקה מהשגרה שלהם והלב שלנו התמלא בטוב

*הגענו ל"בית בקהילה" בחיפה של עמותת א.ד.נ.מ עם פעילות למבוגרים עם צרכים מיוחדים

*אירחנו חברות לאירועי גיבוש צוותיים ומחלקתיים שאיפשרו קצת התאווררות, תחרות בריאה, הכרות מעמיקה לצוותים בצמיחה, ומילוי מצברים

אז כמו שעם האוכל בא התאבון גם אנחנו מגיעים לחודש מרץ עם תאבון גדול לעוד הרבה פעילויות
טעיהמ קטנה ממהה שמצפה לנו במרץ:

אירוע היכרויות נוסף ב12.3
אירוע היכרויות לגילאי 50+ ב13.3,
פעילויות לכבוד שבוע מניעת בזבוז מזון
קישורים בתגובות

עקבו אחרינו כדי לקבל עדכונים על כל הפעילויות שמתוכננות לנו
לחיי חודש מרץ שיסגור לנו את החורף ובסופו יגיע האביב

שלכם
מיכל וצוות פוד גיימס

28/02/2024

אצלנו בפוד גיימס אנחנו מקפידים על שימוש בחומרי גלם עונתיים, כי בסופו של דבר ירקות הכי טעימים כשהם בעונה, היישר מהחקלאים ולא מקירור. באירועים האחרונים ניראה שהכוכב ירקות החורף הוא הארטישוק הירושלמי, כי הוא לא רק משדרג כל מנה עם הטעמים העמוקים שלו אלא גם מנחם ועוטף, משהו שכולנו צריכים בימים אלו.

אז הנה 5 עובדות מעניינות וטיפים לשימוש בארטישוק ירושלמי:

1. ארטישוק ירושלמי הוא שורש, או יותר נכון פקעת שצומחת מתחת לאדמה, לכן לפני השימוש כדאי לקרצף אותו טוב ולקלף את הקליפה. אחרי הקילוף, כדאי להשרות אותו במים עם מיץ לימון או עם חומץ כדי לא רק לשמור על מראה רענן וטרי שלו, אלא בעיקר על מנת להקל על עיכולו ומניעת גזים.
2. ארטישוק ירושלמי הוא כלל לא קשור לארטישוק, השם התקני שלו הוא "חמניית הפקעות", והשם ארטישוק ירושלמי הגיע משיבוש משמו באיטלקית, ג'ירזולה (girasole) שזו חמנייה, שעברה שיבוש לג'רוזלם.
3. לארטישוק יש טעם אגוזי עמוק, לכן הוא הולך טוב מאוד עם ערמונים או אגוזים ואגוז מוסקט הוא תבלין מצוין שמוציא ממנו את המיטב.
4. ארטישוק ירושלמי לא מגיע מירושלים או מאירופה, אלא מצפון אמריקה! הוא הגיע לאירופה ולאגן הים התיכון רק לאחר גילוי אמריקה!
6. לארטישוק ירושלמי יש במטבח היהודי כמה שמות: בקרב יהודי צפון אפריקה הוא נקרא "בטטה קֶסְבִּיָיה", (תפוח אדמה של קנה), יהודים יוצאי מצרים יקראו לו "טרטופה" ויוצאי טורקיה יכנו אותו "דומלאן". אפשר למצוא את הארטישוק הירושלמי במרקים, תבשילים ואפילו אפשר לאכול אותו טרי!

את הארטישוק הירושלמי תוכלו למצוא באירועי החורף הקרובים שלנו, תעקבו אחרינו כדי לקבל עדכונים
ועד אז, מי שיגיבו "אני רוצה!" כאן בפוסט יקבלו מתכון מעלף בפרטי

#ארטישוקירושלמי #ירקותעונתיים #מטבחעונתי #מטבחחורף #אירועיחורף #פודגיימס #חומריגלם #בישולמקומי #בישולעונתי #בטטהקסבייה #מרקארטישוקירושלמי #ימיגיבוש #סדנתבישול #יוםכיף #גיבושצוותי