רמת הצלייה של הסטייק משפיעה דרמטית על הטיב, הטעם וההנאה מאכילתו. יש האומרים גם על המינרלים והויטמינים האגורים בתוכו שחשובים לתזונה.
איזו רמת צלייה משלבת הכי טוב את השניים לעיל? צפו וגלו.
מה הדבר שהכי משפיע על טעמו ומרקמו של הסטייק בזמן האכילה, או מה עושה את סטייק לטעים.
יש דבר אחד שעונה לדבר וגם אם הוא לא מתאים לכל אחד אזי זה פספוס גדול, לדעתי האישית.
צפו וגלו.
מה צריך בשביל ערב בשר מפנק.
נתחים כמו פיקנייה, דנבר ואנטריקוט יכולים להיות שילוב מספק ומצוין, וגם לענות על הדרישה. חצי ק"ג למשתתף יהיה נפלא. רק זכרו שהבשר צריך להיות באיכות מעולה.
לסוד להכנת סטייק מושלם מכל סוג נתח, וללא גריל צריך רק כמה דברים פשוטים:
מתבלים את הנתח במלח ופלפל או בכל תבלין שאתם אוהבים.
מניחים את הנתח על רשת צלייה בתבנית ומכניסים לתנור בטמפרטורה נמוכה של 95 מעלות וצולים עד חום פנימי בתוך הנתח של 55 מעלות.
מוצאים ועוטפים את הנתח בנייר כסף ומניחים בצד כ 15 דקות.
במחבת סטייקים ובחום גבוה צולים את הנתח כדקה מכל צד.
מורידים, מחכים כ 4 דקות , פורסים ואוכלים בהנאה.
Meet The Meat
מסעדת הבשר הכי טובה בבטומי.
אחרי שאכלתי במספר מסעדות, כולן מומלצות הן באתרים באינטרנט והן ע"י חברים ובמלון ובכולן די התאכזבתי מהבשר.
להפתעתי ודי במקרה בזמן שטיילתי ברחובות העיר העתיקה, גיליתי מסעדה מקומית, קטנה וצנועה, לא מוכרת וידועה, שעלתה באופן ניכר על כל שאר המסעדות.
הייתה לי חוויה מצוינת, עם בשר כהלכה ושירות נפלא ומכל הלב. גם המחיר היה שווה ביותר.
לסיכום, המסעדה לבשר הכי מומלצת בבטומי.
#batumi
קפצנו לביקור במספר מסעדות לטעום בשר בבטומי בגיאורגיה. מסעדה אחת, שנמצאה במקרה הייתה הכי שווה, הן באיכות של הבשר, בגודל ובמחיר המצחיק. למסעדה הזאת, שמוזכרת כאן, אקדיש סרטון נפרד במיוחד.
בהזדמנות זו אספתי מספר אטרקציות וטיפים לביקור בעיר.
מפגש פסגה: הלוחש לבשר v הלוחש לסלעים.
מפגש מלמד וטעים עם מייסד מיט דה מיט וצ'יקו ענתבי Chicco Antebi מ CHICCO ADVENTURE TEAM.
מפגש בין אפריקה טווין ל- KTM990.
השניים משתפים טיפים מעניינים וחשובים, כל אחד בתחומו, תוך שהם חולקים נתח ק"ג בשר מדהים במסעדה מצוינת.
גהי, חמאה מזוקקת.
מעדן מצוין לשדרוג כל מזון בצלייה ובטיגון ובמיוחד בשר.
קבלו הסבר מהן היתרונות של החמאה המזוקקת ומתכון פשוט וקל להכנתה בבית. מעולה לשימוש בכל מזון, מחביתה ועד בשר.
המתכון:
מכניסים חמאה לשקית קוקי. מניחים בסיר מים רותחים כ 4 דק' עד שהחמאה נמסה.
מוציאים ורואים שכל מוצקי החלב שקעו בתחתית.
גוזרים חור קטן בתחתית השקית ונותנים לכל מוצקי החלב לצאת.
את שאר השומן יוצקים לקערה אחרת.
אחרי שהחמאה נמסה, כל החלב שוקע למטה.
מעשית זה מאוד פשוט. פשוט מחזיקים את השקית עם החמאה בתוך הסיר, זה לוקח ממש כמה דקות, וכשמוציאים לאט את השקית רואים איך מוצקי החלב שוקעים.
גוזרים חור קטן בתחתית השקית כמו בסרטון והם נשפכים החוצה.
ברגע שיצאו לגמרי, סוגרים את החור עם שתי אצבעות, מעבירים את השקית מעל צנצנת וממשיכים לתת לשומן לצאת כמעט עד הסוף לפני מעט הקצף שיש למעלה.
ליתר ביטחון שמים מסננת קטנה כמו בסרטון.
https://www.facebook.com/meetthemeat1
https://www.meetthemeat.com
גריל גז או גריל פחמים, הויכוח הנצחי.
אז הנה מבחן טעימה על שני הגרילים האלו עם סטייק אנטריקוט זהה בכל אחד מהם.
הטועמים לא יודעים בזמן מבחן הטעימה מאיזה מנגל הם אוכלים את הסטייק שהוא נצלה.
www.meetthemeat.com
אכילת בשר אחרי חלב מותרת וכמעט ללא המתנה.
למה? לי לא ברור. תגובות יתקבלו בברכה.
www.MeetTheMeat.com
אני משתמש בגריל גז של ברנהרד ומניסיוני האישי בתחום הבשר, מדובר במוצר תוצרת גרמניה איכותי ובעלות-תועלת משתלמת מאוד.
אפשר לקבל גם הנחה מיוחדת ממני באמצעות הקישור הבא (קופון meetthemeat):
https://www.burnhard.co.il/discount/meetthemeat?ref=yoram
כמה נקודות לציון על הגריל מניסיוני:
- ניקוז שמנים מעולה וקל לטיפול
- הגנה על המבערים מהנזילות - חשוב מאוד
- הכי חשוב לדעתי, מבער קרמי אינפרה אדום בעל טמפ' של 900 מעלות ליצירת פריכות מדהימה
- מתקן עישון ע"י שילוב שבבי עץ - מוסיף מאוד בעת הצורך
- כירת צד (אני יכול לחיות בלי זה), משטח חיתוך (חשוב), כיסוי ועוד
הגריל זכה גם לאלפי ביקורות מעולות וציון כולל של 4.8 מתוך 5 כוכבים באמזון גרמניה.
גילוי נאות, אני מזוכה בעמלה קטנה, אך המלצתי מניסיוני האישי בבשר www.meetthemeat.com