שמיל- כל מה שקשור באוכל

21/11/2020

הגענו לקו הסיום!
אחרי שלושה שבועות של אוכל טוב טרי ובריא לוקחים קצת הפסקה.
מוזמנים להמשיך ולעקוב אחרי הפתעות ופרוייקטים חדשים שבדרך...

12/11/2020

מסיימים את השבוע השני עם המון ירקות ודגי דניס שלמים מהטבון.
כל מי שזה עושה לו חשק ונצבט לו הלב שהוא לא נרשם לארוחת בריאות, יש עוד הזדמנות להצטרף לשבוע הבא (והאחרון!)
שבת שלום!

08/11/2020

סיימנו שבוע ראשון!
מזל שהיתה לנו שבת לנוח ולצבור כוחות לקראת השבוע השני, שיהיה לא פחות צבעוני וטעים.
אז הנה קצת צבע ממטבח שלי...
שבוע טוב!

03/11/2020

ערב שני...
אתם רואים כאן את העוף בעישון ביתי עם כרובית בטאבון ברוקולי פרמז'ן שקדים ומטבל עגבניות שיצא אתמול בערב. כבר אמרתי שיהיה שמח?

02/11/2020

אתמול בערב יצאנו לדרך!
פיזרנו ברחבי העיר את שקיות הנייר שלנו עם מנות טריות בריאות ומפנקות,
וכבר מתחילים בעבודה לקראת הערב...
בקיצור מחכים לנו שלושה שבועות של שכרון חושים😊
מוזמנים לעקוב כאן אחרי התפתחויות
בתאבון!

29/10/2020

עוד מנפלאות הקורונה, בשלושת השבועות האחרונים נכנסנו, בני הבית, למשטר של תזונה בריאה, סוג של "ניקוי רעלים" - תגובה לנשנוש הסגר המתמשך... את כל היצירתיות הקולינרית שלי הכנסתי לעסק וכך זכינו להינות ממנות בריאות, רזות, משביעות וטעימות להפליא! חברות שמעו וביקשו להצטרף.
בקיצור - למהירי החלטה ירושלמים מאזור קטמון והסביבה: בראשון הקרוב אנחנו מתחילים מחזור נוסף של 21 יום. תוכלו לקבל ארוחות דיאטטיות מופלאות מבלי לטרוח ולתכנן מראש. פרטים בפרטי או בווטסאפ.
לכבוד הסבב הראשון משלוח חינם עד הבית.

12/10/2020

שבוע שעבר הגיע אלי צעצוע חדש לכבוד הסגר, בכל זאת משהו צריך להחזיק אותנו ככה בבית ומה יותר טוב מגלידה טרייה כדי לעלות את המצב רוח?
בתמונה הטעם המנצח עד כה- קפה

03/10/2020

ערב הגל הראשון של הקורונה, כמה שעות לפני הסגר הגדול, נחת אצלי בחצר טאבון. הוא הגיע עם מנופון וכל השכנים עמדו בחוץ לצפות במחזה. בסגר הוא הפך למרכז החיים בבית, הכוכב הבלתי מעורער של הקורונה, אחרי ברבש. מה לא עשינו יחד: פיצות ופוקצ׳ות, ודגים וירקות.
היה שמייח!
אז אולי אנחנו שוב סגורים בבית אבל עד שנוכל לחזור ולהזמין את כולם לטעום מנפלאות הטאבון אני מרשה לעצמי לחזור קצת לניסויים והחידושים לכבוד הסגר השני.
אעדכן בממצאים עוד הפתעות מחכות...

28/07/2020

הקיץ הזה הוא ללא ספק שונה מכל מה שאנחנו מכירים. הקורונה מכתיבה שגרה חדשה. ובכל זאת כמו כולם גם אני מנסה למצוא את המקום והזמן להתאוורר לצאת וליהנות.
אז ברוח הימים האלה אני מזמין אתכם לבוא אליי לחצר לארוחות פרטיות וסדנאות בישול. דרך מעולה לחגוג עם המשפחה והחברים גם בתקופה הזו, לנשום את האוויר הירושלמי והכי חשוב לפתוח שולחן מלא בפינוקים ואוכל טוב.

31/03/2020

חברים, היום בשעה 18:00, במסגרת ההרצאות המקוונות של בית התפוצות, מוזמנים להרצאתי בנושא: "שניצל ווינאי אורגינאלי עם כל התוספות, חומוס עמבה חמוצים": המטבח הישראלי בין כור היתוך לרב תרבותיות. להתראות בשש ב-ZOOM
https://zoom.us/j/844972522
pwd=WDB1U05KQ0R6UEVFS0xPYUdJbFZoUT09

Meeting ID: 844 972 522
Password: rivka

Zoom is the leader in modern enterprise video communications, with an easy, reliable cloud platform for video and audio conferencing, chat, and webinars across mobile, desktop, and room systems. Zoom Rooms is the original software-based conference room solution used around the world in board, confer...

Zoom is the leader in modern enterprise video communications, with an easy, reliable cloud platform for video and audio conferencing, chat, and webinars across mobile, desktop, and room systems. Zoom Rooms is the original software-based conference room solution used around the world in board, confer...

22/12/2017

ושוב מצלמים אצלי במטבח: הפעם עם טל פרידמן הנהדר, בשיחה על אוכל יהודי מזרח אירופאי. תשאלו לכבוד מה? לכבוד 70 שנה למדינה, תכנית על המטבח הישראלי שתשודר בערוץ 10

26/07/2016

והנה עוד שתי תמונות קצת יותר מוצלחות עם הקרעפלאך שהכנו ביחד. אחרון ודי.

26/07/2016

עכשיו סיימתי צילומים לתכנית המצוינת Hairy Bikers מבית היוצר של ה-bbc
סופסוף הם הגיעו לארץ, Si King and Dave Myers המשעשעים, לתהות על קנקנו של המטבח הישראלי והיהודי. היה כיף וטעים ומצחיק, עם הרבה הומור אנגלי טוב וכבד קצוץ. תענוג.

22/07/2016

22/07/2016

השבוע אירחתי כאן, אצלי במטבח, את נתן דטנר הנהדר לארוחה ושיחה על אוכל יהודי מזרח אירופאי. היה כבד קצוץ והייתה גם רגל קרושה (לא רוטטת) וצ'ולנט וסיפורים. לחגיגה הצטרף יוני אילת המוכשר,שעשה מהקטעים ב"שמאלץ" את מונולוגים מהקישקע, שאוטוטו עולה על הבמות בוורשה. בקיצור - זה היה הכי רחוק מוועדת ביטון והכי קרוב לאמא... וכל זה בשביל תכנית שתשודר בערוץ הראשון (מסתבר שעדיין עושים שם הפקות מקור) אי שם בחגים. מבטיח לעדכן.

22/05/2016

מוזמנים לסדנה קולינרית בבית אבי חי

18/02/2016

בצוותא ת"א במסגרת פרויקט "12 דקות" (שזה סוג של טד ישראלי) דיברתי על המטבח היהודי המזרח אירופאי, ועל מה שקרה לו כשעשה עלייה... היה כיף, והיה מצחיק, מוזמנים להאזין

שמיל חוקר את הפולקלור והאוכל היהודי ממזרח־אירופה יותר מ־20 שנה, כולל שיטוטים בעולם בחיפוש אחרי חומרי הגלם של המטבח היהודי. בספרו "שמאלץ" משנת 2011 אסף את התו...