Lisha catering

30/03/2024

25/03/2024

24/03/2024

சிக்கன் பிரியாணி

19/03/2024

ஸ்டாலின் தான் வராரு விடியல் தர போறாரு

18/03/2024

உடல் எடை குறைய ஆவாரம் பூ டீ

09/01/2024

மதிய வணக்கம்

07/11/2023

Hi

28/09/2023

திருச்சிராப்பள்ளி மாவட்டத்தில், மண்ணச்சநல்லூர் வட்டத்தில் இருக்கும் புகழ் பெற்ற மிகவும் பழமையான கோவில் தான் “திருப்பைஞ்ஞீலி ஞீலிவனேஸ்வரர் கோயில்”.”ஞீலி” என்றால் சாமானிய மனிதர்கள் உண்ண தகுதியற்ற இறைவனுக்கு மட்டுமே படைக்கப்படும் “கல்வாழை” எனப்படும் அறிய வகை வாழை மரத்தின்
பழம். இந்த கல்வாழை மரம் தான் இந்த திருப்பைஞ்ஞீலி கோவிலின் “தல விருச்சம்” ஆகும். இங்கிருக்கும் வாழை மரங்கள் நிறைந்த தோட்டம் “ஞீலிவனம்” என அழைக்கப்படுகிறது. திருமண தடை மற்றும் திருமணம் காலதாமதம் ஆகும் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு திருமணம் விரைவில் நடக்கச் செய்யும் சிறந்த பரிகார தலமாக இருக்கிறது.

திருமணம் தடை மற்றும் தாமதம் ஆகும் ஆண் மற்றும் பெண் இந்த திருப்பைஞ்ஞீலி ஞீலிவனேஸ்வரர் கோவிலுக்கு வெள்ளிக்கிழமை அல்லது ஞாயிற்று கிழமை தினங்களில் பரிகாரம் செய்ய செல்வது சிறந்தது.
சீக்கிரம் திருமணம் நடக்க விரும்பும் ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் திருப்பைஞ்ஞீலி ஞீலிவனேஸ்வரர் கோவிலில் திருமண தடை பரிகார பூஜைக்கான தொகையை செலுத்தி ரசீதை பெற்றுக்கொள்ள வேண்டும். பின்பு கோவில் நிர்வாகத்தால் இப்பரிகார பூஜைகளை நியமிக்கபட்டுள்ள அர்ச்சகர்கள், வழிகாட்டிகள் நமக்கு கூறும் முறைப்படி பரிகார பூஜைகளை செய்ய வேண்டும். பூஜை முடிந்த பின்பு நமக்கு பரிகார பூஜைகளை செய்ய உதவி புரிந்த அர்ச்சகர்கள், வழிகாட்டிகளுக்கு தட்சணை அளிப்பது நல்லது. இந்த பூஜை சடங்குகளை காலை 9 மணி முதல் மதியம் 12 மணிக்குள்ளாக செய்து முடித்து விடுவது நல்லது
திருப்பைஞ்ஞீலி ஞீலிவனேஸ்வரர் கோவில் அலுவலக தொலைபேசி எண்கள்:

431 – 2902654,

431 – 2560011

431 – 2560813

கைபேசி – 9790107474

என்றும் இறைவன் பனியில்

Lisha catering
8870924623

22/09/2023

Equipment 1
தோசை கல் 1 பெரிய பவுள் தேவையான பொருட்கள்
▢1 கப் தோசை மாவு
▢காலிஃப்ளவர் பாதி அளவான பூ
▢2 காரட்
▢1 தக்காளி
▢1 பெரிய வெங்காயம்
▢1 உருளைக்கிழங்கு
▢2 மேசைக்கரண்டி பச்சைப் பெரிய மேசைக்கரண்டி நறுக்கிய சீஸ் துண்டுகள் ▢எண்ணெய் பொரிப்பதற்கு செய்முறை
▢ தேவையான பொருட்களை தயாராக. எடுத்து வைக்கவும். காலிஃப்ளவரை சிறிதாக உதிர்த்துக் கொள்ளவும். காரட்டை துருவி வைக்கவும்.
▢ உருளைக்கிழங்கை ஃபிங்கர் சிப்ஸ் வடிவில் நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கவும், வெங்காயத்தை வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
▢ உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பின்னர் எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்து வைக்கவும். காலிஃப்ளவர், காரட், பட்டாணி ஆகியவற்றை ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
▢ (அனைத்து காய்களையும் கிழங்கு உட்பட – இட்லி தட்டில் ஒரே ஈட்டில் வேகவைத்து எடுக்கலாம்). அடுப்பில் தோசைக் கல்லை காயவைத்து, தோசை மாவை எடுத்து சற்று கனமான தோசையாக ஊற்றவும்.
▢ (அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்). வேக வைத்த காய்கறிகளையும், நறுக்கிய தக்காளியையும் தோசை மேல் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
▢ பிறகு சீஸ் துண்டுகளையும் மேலே தூவவும். தோசையை மூடி போட்டு, மிதமான தீயில் அப்படியே வேகவிடவும்.(திருப்பிப் போட வேண்டாம்).காய்கறிகள் ஏற்கனவே வெந்திருப்பதால்.
▢ சீஸ் முழுவதும் உருகிவிடாமல் வேசாக சூடாகி, மென்மையாகும் வரை வேகவிட்டு எடுக்கவும். சுவையான வெஜிடபுள் சீஸ் தோசை தயார்.
▢ தொட்டுக் கொள்ள தக்காளி சாஸ் அல்லது தேங்காய் சட்னி பொருத்தமாக இருக்கும்.

27/08/2023

Chicken greavey

14/07/2023

அருமையான காளான் ரெசிப்பி சில.....

செட்டிநாடு ஸ்டைல் காளான் குழம்பு...

🍱 தேவையானபொருட்கள் :*

காளான் - 300 கிராம்

வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 2

மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்

கொத்துமல்லி விதை(தனியா) - 1 ஸ்பூன்

சீரகம் - 3/4 ஸ்பூன்

சோம்பு - 1/2 ஸ்பூன்

பட்டை- 2 இன்ச் துண்டு

கிராம்பு - 2

ஏலக்காய் - 2

காய்ந்த மிளகாய் - 5 (அ) காரத்துக்கேற்ப

தேங்காய் - கால் மூடி

எண்ணெய்

உப்பு

கறிவேப்பிலை,

கொத்துமல்லி இலை

🍴செய்முறை :*

முதலில் ஒரு வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தனியா, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு, ஏலக்காய் போட்டு பொரிந்ததும் வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி நன்றாக மசிந்ததும் தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்து வதக்கி ஆறவைக்கவும்.

அனைத்தும் நன்றாக ஆறியதும் அதை மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

இப்போது காளானை நன்கு கழுவி, நீரில்லாமல் துடைத்து சற்றே பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் கடுகு போட்டு தாளித்த பின் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் அரைத்த மசாலா, மஞ்சள்தூள், உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு நன்றாக கொதி வந்ததும், காளான் துண்டுகளை சேர்த்து அடுப்பை மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

குழம்பு திக்கான பதம் வந்து எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பித்தவுடன் கொத்துமல்லி இலை தூவி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

சூப்பரான காளான் குழம்பு ரெடி. இந்த குழம்பு சாதம், தோசை, இட்லி இவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.🌷🌷
___:::::::::::___

காளான் பிரியாணி.....

🍱 தேவையானபொருட்கள்.....

பாசுமதி அரிசி - 2 கப்,
பட்டன் காளான் - 20,
பெரிய வெங்காயம் - 2,
இஞ்சி - 1 துண்டு,
பூண்டு - 5 பல்,
தக்காளி - 2,
தயிர் - 1/2 கப்,
மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி,
தனியா தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி,
கரம் மசாலா தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
பட்டை - சிறிது,
கிராம்பு - 4,
சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
ஏலக்காய் - 2,
புதினா - 1/4 கட்டு,
கொத்தமல்லி தழை - 1/4 கட்டு,
பிரிஞ்சி இலை - சிறிது,
எலுமிச்சம் பழம் - 1,
மிளகு தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,
எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்,
உப்பு - தேவையான அளவு.

🍴 செய்முறை...

அரிசியைக் கழுவி அரைமணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
காளான்களைக் கழுவி, நான்காக வெட்டி வைக்கவும்.
பூண்டு, இஞ்சியை அரைத்து வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை சன்னமாக நறுக்கி வைக்கவும்.

கொத்தமல்லி, புதினாவை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

தக்காளியை வெந்நீரில் போட்டு, தோலுரித்து அரைத்து வைக்கவும்.
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அரிசியை உதிராக வேக வைத்து, வடித்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெயை காய வைத்து, காய்ந்தவுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள், சீரகத்தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறி, அத்துடன் அரைத்த தக்காளியையும் சேர்க்கவும்.

கலக்கிய தயிர், கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி, புதினா, காளான் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சாதத்தை ஒரு அடுக்காகவும் (layer), வதக்கிய மசாலா ஒரு அடுக்காகவும் மாற்றி மாற்றி போட்டு, மேலே சாதத்தால் முடிக்கவும்.

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து, அதன் மேல் பிரியாணி பாத்திரத்தை இறுக்கமாக மூடி, மேலே ஒரு பாத்திரத்தில் வெந்நீர் வைத்தால் தம் ஆகிவிடும்.
1/4 மணி நேரம் தம்மானதும் இறக்கவும்.🌷🌷
___::::::::::____

மஷ்ரூம் புலவ்......

🍱 தேவையானபொருட்கள்.....

பாசுமதி அரிசி - ஒரு கப்
மொட்டுக் காளான் - அரை கப்
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - கால் தேக்கரண்டி
நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் - கால் கப்
தக்காளி - 3
பச்சைமிளகாய் - 2
கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு
ஊறவைத்த பட்டாணி - கால் கப்
பட்டை - சிறிய துண்டு
கிராம்பு - 2
பிரிஞ்சி இலை - ஒன்று
மிளகாய் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
கரம் மசாலாத்தூள் - கால் தேக்கரண்டி
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
உப்பு - தேவையான அளவு

🍴செய்முறை....

அரிசியைக் கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். காளானை இரண்டாக நறுக்கவும்.

தக்காளி, பச்சைமிளகாய், கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து அரைக்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் பிரிஞ்சி இலை, பட்டை, கிராம்பு போட்டு பொரிந்ததும் வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கவும்.

பின் அரைத்த விழுது, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலாத்தூள் போட்டு வதக்கவும்.

அவை நன்கு வதங்கியதும் அரிசி, காளான், பட்டாணி, உப்பு 1 1/2 கப் தண்ணீர் விட்டு 3 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். பின் நெய் சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும்.🌷🌷
___::::::::::::__

02/07/2023

திருப்பைஞ்ஞீலி ஞீலிவனேஸ்வரர் கோயில்

02/07/2023

நாட்டு கோழி குழம்பு 😋

🍱தேவையான பொருட்கள்

நாட்டு கோழி - 1 கிலோ

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்

தக்காளி - 1

பூண்டு - 4 பல்

இஞ்சி - சிறிது

சீரகம் - 2 ஸ்பூன்

மிளகு - 1/2 ஸ்பூன்

மல்லி(தனியா) - 1 ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 14

தேங்காய் - 1/2 கப்

மஞ்சள் தூள் - 1 ஸ்பூன்

மரசெக்கு கடலெண்ணய் - தேவையான அளவு

🍴செய்முறை 👇

👉. வெறும் வடச்சட்டியில் சீரகம், மிளகு, தனியா மற்றும் காய்ந்த மிளகாயை போட்டு நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும்.

👉 மிக்ஸ்யில் வறுத்த மசாலாவுடன், இஞ்சி பூண்டு மற்றும் தேங்காய்யோடு சிறிது நீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.

👉கடைசியில் அதில் பாதி கப் சின்னவெங்காயம் சேர்த்து ஒரு முறை மட்டும் மிக்ஸ்சியை சுற்றவும். அதாவது வெங்காயத்தை தட்டி கொள்ளவேண்டும்.

👉பிரஷர் குக்கரில் மரசெக்கு கடலெண்ணய் விட்டு அது காய்ந்ததும் மீதி இருக்கும் சின்ன வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி அதில் போட்டு, அது நன்றாக வதங்கியவுடன், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சுத்தம் செய்த நாட்டு கோழியை அதில் போடவும்.

👉அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி பின் அதில் தக்காளி மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை போட்டு சிறிது நீர் சேர்த்து மூடி, முதலில் மூன்று விசில் வைக்கவும்.

👉குக்கரை திறந்து உப்பு, காரம் சரி பார்த்து, கோழி கறி நன்றாக வெந்து விட்டதா என்று பார்க்க வேண்டும் இல்லையென்றால் திரும்ப மூடி தேவையான அளவு விசில் வைக்கவும்.