Il Satiro

26/01/2024

Il futuro che vorremmo?
Meno carne, allevamento sostenibile, rigenerazione del suolo

Quando il cibo smette di essere nutrimento e cultura per diventare merce, il risultato è il modello alimentare di oggi: un sistema iniquo che fa male all’ambiente e alle comunità. Un modello che trasforma l’agricoltura in industria e la consegna alla finanza e alle multinazionali, spezzando il suo legame con la terra, generando sprechi, inquinamento e malattie.

I consumi eccessivi di carne, l’allevamento intensivo e le monocolture sono facce dello stesso problema.

C’è chi propone la come soluzione.

Secondo Slow Food il problema non si risolve passando dagli allevamenti intensivi ai laboratori, ma si affronta modificando il modello che ha originato queste distorsioni.

È urgente ridurre il consumo di carne e puntare su un allevamento sostenibile, ricollegare allevamento e agricoltura, mettere al centro la fertilità del suolo, il rispetto per gli animali, la biodiversità dei pascoli, la cura delle aree montane e la rigenerazione delle terre di pianura.

Leggi qui la posizione di Slow Food 👉https://bit.ly/SFcarnecoltivata

20/01/2024

Artù, Bianca e Gwen: senza di loro non avremmo l’allevamento. Cani dal carattere ancestrale, geneticamente legati al gregge, difendono gli animali e la proprietà con una dedizione che commuove. Vederli liberi, nel loro stato naturale mi emoziona sempre. La mattina quando si è soli fanno compagnia e rendono più lieve il lavoro. Equilibrati di natura, basta farli sentire parte del branco senza troppe smancerie. Vederli lavorare, giocare, è uno spettacolo

11/01/2024

Cari amici del Satiro, buon anno! Iniziamo col botto!
Grazie alla giornalista Laura Giorgi per averci raccontato sul prestigioso portale del Gambero Rosso.
Qui sotto il link per leggere l’articolo completo.

https://www.gamberorosso.it/notizie/allevatori-e-casari-romagna/

20/12/2023

Vogliamo ringraziare gli amici, clienti, e tutti quelli che ci seguono: abbiamo finito tutte le scorte - sold out! ci scusiamo con tutti coloro che ci contattano per il formaggio, non possiamo esaudire le vostre richieste.
Le capre in questo momento si stanno preparando ai parti, il cantiere di ristrutturazione procede spedito, ricominceremo a fare formaggio verso fine febbraio.
A breve nuovo aggiornamenti, intanto…. Buon Natale a tutti voi!
Nicola e Lorenzo

24/11/2023

Oggi esperienza fantastica a Lingua Rimini: un locale con un anima, un impronta chiara, stile inequivocabile: “la retorica del cibo mi ha annoiato” recita una grande insegna all’ingresso. E in effetti tanta sostanza, pochi manierismi, sapori netti che raccontano il meraviglioso territorio che viviamo. piatti hardcore che rispecchiano Paolo Bissaro che li creati. Consigliamo a tutti di tuffarsi in questa esperienza. Per noi è stupendo poter contribuire nel nostro piccolo coi nostri formaggi ad un progetto che dirà certamente la sua!

14/11/2023

Complimenti davvero a Riccardo, sua moglie, e tutto lo staff del Ristorante Il Piastrino per avere ottenuto il riconoscimento a nostro avviso più interessante della guida Michelin, la stella verde.
Riccardo ha davvero a cuore il territorio ed è stato uno dei primi a credere in noi e noi siamo onorati di poterci collaborare coi nostri formaggi!

11/11/2023

Ieri sera ci siamo divertiti molto all’evento a Villa Malatesta insieme a grandi interpreti della cucina. Grazie Ristorante Il Piastrino Ristorante Andreina Ristorante Guido Rimini Sartini
Bello riunirsi attorno ad un tagliere e condividere le proprie storie fatte di grande passione.

09/11/2023

Lunedì 20/11 dalle 12,30 ci troverete con un gruppo di produttori di grande livello, in piazza a Montebello, per celebrare l’autunno nel migliore dei modi.
Grazie all’amico Fausto Fratti per creare eventi bellissimi!

06/11/2023

Oggi bellissima giornata: alimentazione capre (quella sempre, 365 gg all’anno!) poi abbiamo tagliato e spaccato più o meno 15 quintali di legna (tagliata da noi nei ns boschi l‘anno scorso), poi abbiamo partecipato alla festa di sfossatura dei formaggi de “la fossa dell’abbondanza” del grande affinatore Renato Brancaleoni, poi di nuovo alimentazione capre e poi di nuovo legna… e nel frattempo coordinamento maestranze del cantiere… giornate molto piene, ma molto intense, piene di cose belle e concrete.

28/10/2023

Fine della lattazione, fine di un ciclo vissuto ai 3000 all’ora, 7su7 per mesi. Ci sentiamo un po’ svuotati, e avremmo voglia di perderci in queste giornate meravigliose.
Però contemporaneamente è iniziato un nuovo ciclo, quello del cantiere di costruzione a seguito del bando vinto. Iniziato con tempi record, settimana prossima faremo la platea del nuovo fienile e stalla bovini.
A volte mi chiedo dove troviamo la forza, per affrontare enormi difficoltà, far quadrare tutto… e mi rispondo che forse è nel sentire di stare facendo qualcosa che ha senso…..

27/10/2023

È un grande piacere che i nostri formaggi siano sbarcati in Belgio, ed anche molto apprezzati. Abbiamo fatto questo lotto personalizzato, senza sale, su richiesta del nostro cliente!
Ecco la foto… direi che li ha apprezzati!

25/10/2023

Pochi lo sanno… abbiamo anche una piccola produzione di miele! Qui i primi vasetti, in attesa dei prossimi. Ringrazio Marco Parasole che ci aiuta nella gestione delle nostre api!
Presto vi aggiorneremo con tante novità… ultimamente siamo talmente presi che non riusciamo nemmeno a fare i post !

25/10/2023

Grande piatto di Chef Riccardo Agostini, abbiamo contribuito anche noi con il nostro caprino fresco

20/10/2023

Bellissimo evento a cui abbiamo il piacere di partecipare!

🌰 COLORI E PROFUMI D’AUTUNNO 🍂

Venerdì 10 novembre, nella suggestiva cornice di Villa Malatesta a Poggio Torriana, località Poggio Berni di Rimini, gli chef Riccardo Agostini, Gianpaolo Raschi del Ristorante Guido Rimini, Errico Recanati del Ristorante Andreina e Luigi Sartini di Casa Sartini, vi aspettano per una serata enogastronomica scandita da:

🌊 Mare
🔥 Fuoco
🍃Colline
🍁Boschi

L’evento comincerà alle ore 20 con un aperitivo conviviale intorno ai bracieri. A seguire cena e dopocena negli ambienti interni di Villa Malatesta.

🤝 Un ringraziamento speciale ai partner della serata:

Villa Malatesta
Enoteca Burioli
Il Satiro
Scalo 86
Blink Brewery
Ofyr Italia

Costo cena: 85 € (dopocena escluso)
Per prenotazioni:

📧 [email protected]
☎️ 0541 928106

25/09/2023

I nostri amici di Chiosco Barbatella: un bellissimo posto alla grotta rossa dove degustare un infinita di vini locali e naturali e taglieri di prodotti del territorio, fatti con sapienza!

25/09/2023

Buongiorno a tutti oggi ci trovate sul Corriere di Romagna