La Tenuta de L'Esedra

04/09/2024

Impacchettando il miele per il nostro “Angolo della Tenuta”, una golosa esposizione di prodotti, da degustare durante i nostri ricevimenti a L'Esedra di Santo Stefano - all’improvviso ci siamo chiesti: ma sappiamo davvero cosa vuol dire “luna di miele”?

Facile: è il viaggio di nozze, o comunque il periodo di vacanza che segue il giorno delle nozze. Quasi vero: in realtà per luna si deve intendere il periodo delle quattro fasi lunari, quindi il mese lunare, e se è di miele sarà il periodo più dolce e piacevole per antonomasia, ossia il primo mese di matrimonio.

Un prodotto bello, prezioso, e beneaugurante. Insomma, un regalo perfetto o una perfetta bomboniera!

27/08/2024

Idee per il pranzo?
Il nostro pesto genovese lo consigliamo con la pasta secca tipo linguine oppure con la pasta fresca tipo mallureddu o gnocchetti di patate. Va usato crudo diluito con un po' di acqua di cottura della pasta e versato sopra di essa. Si può aggiungere alla pasta durante la cottura una patata tagliata a rondelle sottili oppure zucchine julienne o broccoletti.

Provate e poi fateci sapere com'è andata!

03/08/2024

La tenuta non va in vacanza, ma la redazione dei social sì!
Ci vediamo a settembre. Buona estate!

29/07/2024

Oltre all'olio extravergine di oliva, tanti prodotti presenti nel territorio: olive snocciolate sott'olio, polpa di olive, pesto genovese... Scriveteci per consigli e ricette
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22/07/2024

Lasciatevi guidare alla scoperta dei sapori della nostra terra.
Iscrivetevi a un corso di cucina o a una delle nostre degustazioni.

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Perchè una vacanza alle Dimore?

- corsi di cucina
- degustazioni dei prodotti della tenuta
- organizzazione di visite guidate

Per informazioni, per richiedere la disponibilità o per prenotazioni, contattaci, ti risponderemo al più presto.

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11/07/2024

Un piattino tira l'altro.



grazie GABRIELE ZANI FOTOGRAFO per lo scatto

01/07/2024

Solo 7 ingredienti per il pesto genovese. E voi li conoscete tutti?
Scriveteci per la ricetta ufficiale
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grazie GABRIELE ZANI FOTOGRAFO per lo scatto

26/06/2024

"Com’era bello starsene seduti sotto gli ulivi, appagati e felici di essere insieme in quella specie di paradiso terrestre."
Agatha Christie

19/06/2024

Degustare l’olio extravergine di oliva e gli altri prodotti è un’esperienza unica. Lasciati trasportare dai sensi, per cogliere tutte le sfumature, il gusto e i sapori.

Grazie lombrici per la bellissima foto.

17/06/2024

Doni gustosi e prelibati, sono un’idea originale e sempre molto apprezzata, un piccolo cadeau da offrire ai vostri invitati.

06/06/2024

Il nostro olio extravergine di oliva Rure sulle tavole de La piazzetta del Pisacane

30/05/2024

L’Angolo della Tenuta è il nostro modo per offrire agli ospiti dei ricevimenti de L'Esedra di Santo Stefano una degustazione dei nostri prodotti e allo stesso tempo raccontare la storia di Villa Durazzo.

22/04/2024

Eleganti borsine di tessuto accoglieranno un bottiglino di olio extravergine di oliva e un vasetto di miele della tenuta. Il tutto sarò coordinato con il colore del matrimonio.

04/04/2024

Sta per iniziare la stagione dei matrimoni a L'Esedra di Santo Stefano e nel nostro laboratorio di bomboniere si lavora a pieno ritmo.

31/03/2024

Pasqua, quest’anno arriva subito, alta si dice? Quest’anno parliamo del menù. Io vorrei porre l’attenzione sull’agnello, piatto classico della Pasqua, o sul coniglio. Avete visto? I nostri auguri sono accompagnati da un coniglietto al cioccolato ricoperto di carta dorata. È l’unico modo in cui concepisco di mangiare il coniglio. Lo stesso vale per l’agnello, alcune pasticcerie lo propongono in pasta di mandorla. L’avete vista una foto di un agnellino? Ci sono tante altre cose buone che possono stare sulla nostra tavola il giorno di Pasqua. Ne cito una per parlare della più famosa: la torta Pasqualina di carciofi con le classiche uova intere posizionate nel ripieno e con gli strati di pasta sfoglia, pensate nel 1800 se ne facevano tra sopra e sotto 27. Non è un appello animalista, non sono neppure sufficientemente preparata per sostenere una discussione sull’argomento e non ho la pretesa di risolvere la mattanza, semplicemente non tocco l’agnello che, tra le altre cose, non è neppure un simbolo religioso.
Vedrete sarà una bellissima Pasqua e avrete compiuto un’opera buona lasciando vivere i nostri amici pelosi.
Da parte mia e di tutta L’Esedra, carissimi auguri a voi che ci
leggete e alle vostre famiglie.

19/03/2024

Non ci siamo mai fermate, abbiamo sempre lavorato per rendere unico e dolcissimo il vostro evento.

07/03/2024

ll nostro Olio extravergine Celso si accompagna bene a molti piatti, è un olio duttile e questo lo rende particolarmente richiesto.

12/02/2024

Non vediamo l'ora di ripartire con la stagione dei matrimoni e con il nostro Angolo della Tenuta che è sempre molto apprezzato dagli ospiti.

02/02/2024

Olio extravergine di oliva, crema di noci e pesto. Sono le nostre eccellenze liguri. Sono i sapori autentici della tradizione di questa regione.

24/01/2024

Grazie a tutte le coppie di sposi che ci sono venute a trovare alla fiera Genova Sposi. Grande successo per le nostre bomboniere gastronomiche. Siamo già pronti per la prossima stagione. Non vediamo l'ora.

19/01/2024

Con le nostre bomboniere gastronomiche ci trovate domani e domenica alla fiera Genova Sposi @ Palazzo della Meridiana. Vi aspettiamo

15/01/2024

"Com’era bello starsene seduti sotto gli ulivi, appagati e felici di essere insieme in quella specie di paradiso terrestre." Agatha Christie

10/01/2024

Dagli appunti di cucina. Focaccia alle olive
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e un pochino di farina, lasciar riposare in un luogo fresco per una mezz’ora. Versare quindi il lievito nella restante farina, aggiungere olio, sale e le olive tagliate grossolanamente.
Lasciar lievitare in luogo fresco per 2 ore.
Ungere una teglia di diametro 24 e stenderci dentro la pasta, bucherellare con le dita la superficie e coprire il tutto con un’emulsione fatta da 50 ml di olio + 50 ml di acqua più un pizzico di sale grosso.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Fateci sapere com'è andata.

31/12/2023

Buon Anno!

24/12/2023

Natale, eccomi qua a scrivere qualcosa su questa festa che, volere o no, ci coinvolge tutti. Perché Babbo Natale è così presente nelle pubblicità? Ha iniziato la Coca Cola negli anni ‘50 e non si sa neppure se era vestito di rosso.
Lo sapete che i bambini scrivono migliaia di letterine a Babbo Natale? Non le mettono sul tavolo di casa per i genitori. No, le inviano proprio in Lapponia Finlandia e lì si immaginano che Santa Claus le legga, prenda i regali e parta con la slitta trainata da 9 renne. Perché le renne? Perché sopportano il freddo e ci vedono al buio. La più famosa è Rudolph, guida il carro perché il suo nasone rosso, per cui era presa in giro, una notte ha illuminato la strada e Babbo Natale l’ha messa per prima. “Oh, Oh, Oh” è il suono della echeggiante risata di Babbo Natale. E perché ci si scambiano i regali? Dobbiamo attingere, ai Saturnali, gesta pagana dal 18 al 23 dicembre in onore di Saturno dio della seminagione, nei quali si offrivano doni come simbolo di prosperità, anche se il Natale è una festa che i cristiani decisero di cristianizzare fissandola il 25 dicembre giorno della nascita di Gesù.
Potrei continuare perché è bello capire perché facciamo certe cose, ma mi fermo e chiudo con questa riflessione: quale è lo spirito del Natale? È dare, non ricevere, far fiorire lo spirito del Natale, amore fraterno, buone azioni verso il prossimo.
E ora i miei auguri:
BUON NATALE a voi e alle vostre famiglie. Siate felici e preoccupatevi di rendere felici gli altri.

15/12/2023

Pronti per essere consegnati.
La piazzetta del Pisacane Pizzeria al Pisacane

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11/12/2023

Ordina la tua confezione regalo: olio extravergine di oliva, miele, sciroppo di rose..
Doni preziosi da mettere in tavola.

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04/12/2023

E' tempo di regali

27/11/2023

In tutte le ricette della tradizione ligure non può mancare l'olio extravergine di oliva Celso.