Home Restaurant Cucina & Cultura

Con questo termine si vuole intendere la possibilità offerta a chiunque ami stare ai fornelli di trasformare periodicamente la propria casa in un ristorante aperto per amici, conoscenti o viaggiatori.

_Da quando? Tendenza partita nei primi anni del duemila con i "Guerrilla" restaurant di New York. In breve tempo, grazie ai social, la moda si stese nel Regno Unito, a Cuba con le case particular pe

r poi sbarcare in europa dando vita al concetto di Home Restaurant.

_E la legge? L'attività Home Restaurant è stata oggetto di un disegno di legge passato all'Aula della Camera nei primi mesi del 2017.

_Cosa si mangia? Il progetto ruota intorno all'utilizzo e alla valorizzazione di materie prime autoctone. Obiettivo principale sarà quello di lavorare a stretto contatto con le aziende del panorama eretino perseguendo la filosofia del " Km 0 ". Non si faranno distinzioni. Tutto sarà collegato ai prodotti che ci offrirà la natura, per offrire sempre piatti freschi e in linea con la stagionalità. Saranno ricalcati dei piatti della tradizione romana, che ormai stentano a comparire nei menù. Posso fare richieste speciali? E' assolutamente possibile personalizzare il menù in relazione ai propri gusti organizzando serate tra amici.