L'Artusi d'autunno in Appennino

31/12/2022

🍾🥂🎊 I migliori auguri di un felice 2023 da 👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸”. 𝓑𝓾𝓸𝓷 𝓪𝓷𝓷𝓸!

25/12/2022

🧑‍🎄 Tutto lo staff della manifestazione dedicata al gastronomo più conosciuto di sempre augura un sereno e gioioso Natale 2022! 🎅🏼 🎁

15/12/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” - Le quattro ricette dell'Artusi

Ripercorriamo le quattro ricette tratte da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi che sono state eseguite dagli chef di Casa Artusi durante le tappe della manifestazione:

BORGO VAL DI TARO: 𝗥𝗶𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗶 𝗳𝘂𝗻𝗴𝗵𝗶 - 𝑅𝒾𝒸𝑒𝓉𝓉𝒶 𝓃° 𝟩𝟨 𝓉𝓇𝒶𝓉𝓉𝒶 𝒹𝒶: "𝐿𝒶 𝓈𝒸𝒾𝑒𝓃𝓏𝒶 𝒾𝓃 𝒸𝓊𝒸𝒾𝓃𝒶 𝑒 𝓁'𝒶𝓇𝓉𝑒 𝒹𝒾 𝓂𝒶𝓃𝑔𝒾𝒶𝓇 𝒷𝑒𝓃𝑒" 𝒹𝒾 𝒫𝑒𝓁𝓁𝑒𝑔𝓇𝒾𝓃𝑜 𝒜𝓇𝓉𝓊𝓈𝒾. «Per questo risotto io mi servo dei funghi porcini, i quali in alcuni paesi chiamansi morecci. Funghi in natura, perché vanno poi nettati e scattivati, metà peso del riso. Fate un battuto con poca cipolla, prezzemolo, sedano, carota e mettetelo al fuoco con tre cucchiaiate d'olio, se il riso fosse grammi 300, da servirsi cioè a tre persone. Quando il battuto avrà preso colore, fermatelo con sugo di pomodoro e acqua, conditelo con sale e pepe e fatevi bollir dentro uno spicchio d'aglio intero, che poi getterete via prima di passare il soffritto, il quale rimetterete al fuoco, per cuocervi i funghi, prima tritati alla grossezza poco meno del granturco; cotti che sieno metteteli da parte. Il riso fatelo, così crudo, soffriggere con un pezzo di b***o, poi tirate a cuocerlo con acqua calda versata a un ramaiuolo per volta; a mezza cottura mescolateci dentro i funghi e prima di servirlo dategli sapore col parmigiano. Sarà mangiato volentieri anche fatto con un pugno di funghi secchi invece di quelli freschi.»

ALBARETO: 𝑅𝐼𝒞𝐸𝒯𝒯𝒜 𝟣𝟣𝟢. 𝒞𝑅𝒪𝒮𝒯𝐼𝒩𝐼 𝒟𝐼 𝐹𝐸𝒢𝒜𝒯𝐼𝒩𝐼 𝒟𝐼 𝒫𝒪𝐿𝐿𝒪
"Sapete già che ai fegatini va levata la vescichetta del fiele senza romperla, operazione questa che eseguirete meglio operando dentro a una catinella d’acqua. Mettete i fegatini al fuoco insieme con un battutino composto di uno scalogno, e in mancanza di questo di uno spicchio di cipollina bianca, un pezzetto di grasso di prosciutto, alcune foglie di prezzemolo, sedano e carota, un poco d’olio e di b***o, sale e pepe; ma ogni cosa in poca quantità per non rendere il composto piccante o nauseante. A mezza cottura levate i fegatini asciutti e, con due o tre pezzi di funghi secchi rammolliti, tritateli fini colla lunetta. Rimetteteli al fuoco nell’intinto rimasto della mezza cottura e con un poco di brodo finite di cuocerli, ma prima di servirvene legateli con un pizzico di pangrattato fine e uniteci un po’ d’agro di limone.
Vi avverto che questi crostini devono esser teneri e però fate il composto alquanto liquido, oppure intingete prima, appena appena, le fettine di pane nel brodo".

BEDONIA: 𝓂𝒾𝓃𝑒𝓈𝓉𝓇𝒶 𝒹𝒾 𝓅𝒶𝓈𝓈𝒶𝓉𝑒𝓁𝓁𝒾 𝒾𝓂𝓅𝓇𝑒𝓏𝒾𝑜𝓈𝒾𝓉𝒶 𝒸𝑜𝓃 𝓉𝒶𝓇𝓉𝓊𝒻𝑜
408. Tartufi alla bolognese, crudi, ecc.
La gran questione dei Bianchi e dei Neri che fece seguito a quella dei Guelfi e dei Ghibellini e che desolò per tanto tempo l’Italia, minaccia di riaccendersi a proposito dei tartufi, ma consolatevi, lettori miei, che questa volta non ci sarà spargimento di sangue; i partigiani dei bianchi e dei neri, di cui ora si tratta, sono di natura molto più benevola di quei feroci d’allora. Io mi schiero dalla parte dei bianchi e dico e sostengo che il tartufo nero è il peggiore di tutti; gli altri non sono del mio avviso e sentenziano che il nero è più odoroso e il bianco è di sapore più delicato: ma non riflettono che i neri perdono presto l’odore.
I bianchi di Piemonte sono da tutti riconosciuti pregevoli, e i bianchi di Romagna, che nascono in terreno sabbioso, benché sappiano d’aglio, hanno molto profumo. Comunque sia, lasciamo in sospeso la gran questione per dirvi come si preferisce di cucinarli a Bologna, Bologna la grassa per chi vi sta, ma non per chi vi passa. Dopo averli bagnati e nettati, come si usa generalmente, con uno spazzolino tuffato nell’acqua fresca, li tagliano a fette sottilissime e, alternandoli con altrettante fette sottilissime di parmigiano, li dispongono a suoli in un vassoio di rame stagnato, cominciando dai tartufi. Li condiscono con sale, pepe e molto olio del migliore, e appena hanno alzato il bollore, spremono sui medesimi un limone togliendoli subito dal fuoco. Alcuni aggiungono qualche pezzetto di b***o; se mai mettetene ben poco per non renderli troppo gravi.
Si usa pure mangiare i tartufi crudi tagliati a fette sottilissime e conditi con sale, pepe e agro di limone. Legano bene anche con le uova. Queste frullatele e conditele con sale e pepe. Mettete al fuoco b***o in proporzione e quando sarà strutto versateci le uova e dopo poco i tartufi a fette sottili, mescolando. A tutti è nota la natura calida di questo cibo, quindi mi astengo dal parlarne perché potrei dirne delle graziose. Pare che i tartufi venissero per la prima volta conosciuti in Francia nel Périgord sotto Carlo V. Io li ho conservati a lungo nel seguente modo, ma non sempre mi è riuscito: tagliati a fette sottili, asciugati al fuoco, conditi con sale e pepe, coperti d’olio e messi al fuoco per far loro alzare il bollore. Da crudi si usa tenerli fra il riso per comunicare a questo il loro profumo.

VIGOLENO: 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮 n° 61:
«Se Esaù vendé la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di bombardite, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perché il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.»

12/12/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸”

Borgo Val di Taro, Albareto, Bedonia, Vigoleno: le quattro tappe de "L'Artusi d'autunno in appennino" hanno regalato emozioni e sapori!
Ancora grazie a tutti coloro che hanno reso possibile questa bella manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche dei territori di Parma e Piacenza, alla luce degli insegnamenti del grande Pellegrino Artusi.

“L'Artusi d’autunno in Appenino” è stata una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza.

06/12/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

📽 Il terso video a conclusione del racconto dell'ultima tappa de "L'Artusi d'autunno in Appennino" che si è svolta a Vigoleno, frazione del Comune di Vernasca (PC).

“L'Artusi d’autunno in Appenino” è una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza. E con l’aiuto essenziale della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e del comune di Vernasca.

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Strada Del Fungo Porcino Casa Artusi Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Vigoleno Borgo Medioevale

05/12/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸: 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮

A breve, nel video di prossima pubblicazione, i consigli da parte di Casa Artusi per realizzare la ricetta n.61 "Zuppa di lenticchie con pandetta piacentina DOP croccante".

Ricetta artusiana n° 61:
«Se Esaù vendé la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di bombardite, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perché il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.»

02/12/2022

Nella meravigliosa cornice delle ex scuderie del castello di Vigoleno domenica è andata in scena una degustazione di una ricetta dell’Artusi e di vini dei Colli piacentini. Al centro del piatto, rivisitato in chiave piacentina, la nostra pancetta Dop.

📰 RASSEGNA STAMPA - Dal quotidiano Libertà in edicola oggi.

𝐋𝐚 𝐳𝐮𝐩𝐩𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐀𝐫𝐭𝐮𝐬𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐳𝐢𝐚 𝐕𝐢𝐠𝐨𝐥𝐞𝐧𝐨 𝐝𝐨𝐦𝐞𝐧𝐢𝐜𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐫𝐭𝐨 𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐢 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐢𝐧𝐢
L’evento è stato introdotto da Alessandro Cardinali, vicepresidente del Gal del Ducato, e ha visto i saluti di Giulio Borlenghi, vicepresidente della Strada dei vini e dei sapori. Presente l’associazione Produttori Vin Santo di Vigoleno. Tra gli ospiti il sindaco di Vernasca Giuseppe Sidoli che ha ricordato il recente debutto del sito “visitalavaldarda.it”: integrandosi con le vetrine virtuali di visitemilia e visitpiacenza, il portale e i relativi canali social mettono a sistema l’offerta turistica, naturalistica, culturale ed enogastronomica dei quattro Comuni dell’Alta Valdarda: Morfasso, Vernasca, Lugagnano e Castellarquato.

Visit Emilia Visit Piacenza Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Vernasca Borgo Medioevale Di Vigoleno Vigoleno Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Casa Artusi

01/12/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

📽 Il secondo videoracconto dell'ultima tappa de "L'Artusi d'autunno in Appennino" che si è svolta domenica 27 novembre nella splendida cornice del castello di Vigoleno, frazione del Comune di Vernasca (PC).

“L'Artusi d’autunno in Appenino” è una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza. E con l’aiuto essenziale della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e del comune di Vernasca.

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Strada Del Fungo Porcino GAL del Ducato sconsrl Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Visit Emilia Casa Artusi Vernasca Vigoleno Borgo Medioevale

29/11/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸: 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮

La degustazione di domenica, al termine dello show-cooking accompagnato da brani musicali, ha previsto la realizzazione (rivisitata) della ricetta artusiana n° 61:
«Se Esaù vendé la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di bombardite, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perché il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.»
Casa Artusi Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Vigoleno Borgo Medioevale Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Strada Del Fungo Porcino

28/11/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 𝓪𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸 - GRANDE CHIUSURA!

Si è conclusa ieri sera al castello di Vigoleno la rassegna dedicata ai gourmand, l'ultima domenica de L'Artusi d'autunno in Appennino ha fatto registrare una grande partecipazione: un ringraziamento a tutte le realtà che hanno contribuito all'ottima riuscita della manifestazione e alle tante persone che hanno gustato gli show-cooking, le visite e le svariate iniziative messe in campo nei territori di Parma e Piacenza!

Casa Artusi è stata ospite speciale del borgo, in collaborazione con l’Associazione Produttori del Vin Santo di Vigoleno, prodotto nella zona collinare compresa fra la Valle dell’Ongina e la Valle dello Stirone e dal sapore inconfondibile (invecchiamento di almeno 48 mesi in botti di legno).
“L'Artusi d’autunno in Appenino” è una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza. E con l’aiuto essenziale della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e del comune di Vernasca.

GAL del Ducato sconsrl Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Strada Del Fungo Porcino Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Castello di Vigoleno Hotel Castello di Vigoleno Casa Artusi Vernasca

26/11/2022

👨‍🍳 🌄 Domani, domenica 27 novembre, per 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 verrà eseguita la ricetta n.61 tratta da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene": 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮

Zuppa di lenticchie Ricetta n° 61 tratta: «Se Esaù vendé la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di bombardite, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perché il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.»

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
☎ INFO: 3297503774

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Casa Artusi Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Strada Del Fungo Porcino Vigoleno

24/11/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 𝓪𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
✅ https://castellodivigoleno.com/visita/
☎ INFO: 3297503774

23/11/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 𝓪𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

Rivolgendo uno sguardo a funghi porcini e tartufo, protagonisti delle prime tappe della kermesse gastronomica, domenica 27 novembre verrà eseguita la ricetta n.61 tratta da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi: 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
☎ INFO: 3297503774

22/11/2022

👨‍🍳 🌄 RASSEGNA STAMPA - “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸”, 𝓰𝓻𝓪𝓷𝓭𝓮 𝓬𝓱𝓲𝓾𝓼𝓾𝓻𝓪 𝓪𝓵 𝓬𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸
https://www.liberta.it/luoghi/piacenza/2022/11/22/show-cooking-e-visite-guidate-l-artusi-dautunno-in-appennino-a-vigoleno/

𝐼𝓁 𝓆𝓊𝒶𝓇𝓉𝑜 𝑒𝒹 𝓊𝓁𝓉𝒾𝓂𝑜 𝒶𝓅𝓅𝓊𝓃𝓉𝒶𝓂𝑒𝓃𝓉𝑜 𝒹𝑒𝓁𝓁𝒶 𝓀𝑒𝓇𝓂𝑒𝓈𝓈𝑒 𝓈𝒾 𝓈𝓋𝑜𝓁𝑔𝑒𝓇à 𝒹𝑜𝓂𝑒𝓃𝒾𝒸𝒶 𝟤𝟩 𝓃𝑜𝓋𝑒𝓂𝒷𝓇𝑒 𝒸𝑜𝓃 𝓁𝒶 𝓋𝒾𝓈𝒾𝓉𝒶 𝑔𝓊𝒾𝒹𝒶𝓉𝒶 𝑒 𝓁𝑜 𝓈𝒽𝑜𝓌-𝒸𝑜𝑜𝓀𝒾𝓃𝑔 𝒹𝑒𝒹𝒾𝒸𝒶𝓉𝑜 𝒶𝓁𝓁𝒶 𝓇𝒾𝒸𝑒𝓉𝓉𝒶 𝓃.𝟨𝟣 𝒹𝑒𝓁 𝑔𝒶𝓈𝓉𝓇𝑜𝓃𝑜𝓂𝑜 𝓅𝒾ù 𝒸𝑜𝓃𝑜𝓈𝒸𝒾𝓊𝓉𝑜 𝒹𝒾 𝓈𝑒𝓂𝓅𝓇𝑒: 𝓏𝓊𝓅𝓅𝒶 𝒹𝒾 𝓁𝑒𝓃𝓉𝒾𝒸𝒸𝒽𝒾𝑒 𝒸𝑜𝓃 𝓅𝒶𝓃𝒸𝑒𝓉𝓉𝒶 𝓅𝒾𝒶𝒸𝑒𝓃𝓉𝒾𝓃𝒶 𝒟𝒪𝒫 𝒸𝓇𝑜𝒸𝒸𝒶𝓃𝓉𝑒

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
☎ INFO: 3297503774

Sarà uno dei borghi più belli d’Italia, Vigoleno (PC), ad ospitare l’ultima tappa della nuova kermesse di grande successo, “L’Artusi d’autunno in Appennino”: l’appuntamento per gli amanti della cultura gastronomica e della buona tavola è fissato per domenica 27 novembre a partire dalle 15, l’occasione unica per ammirare un esempio di borgo fortificato di origine medievale perfettamente conservato.
In calendario per la grande festa di chiusura della manifestazione itinerante fra le province di Parma e Piacenza, e dedicata in modo particolare al grande maestro della cucina domestica, una giornata in cui la gastronomia “sposa” le bellezze artistiche del territorio: il programma di domenica prossima prevede alle 15 la visita guidata al Castello e a seguire i momenti musicali, i laboratori di cucina e la degustazione della rivisitazione della ricetta artusiana n.61, “zuppa di lenticchie con pancetta piacentina DOP croccante”, che avverrà in una speciale area show-cooking.
Casa Artusi sarà ospite speciale del borgo, in collaborazione con l’Associazione Produttori del Vin Santo di Vigoleno, prodotto nella zona collinare compresa fra la Valle dell’Ongina e la Valle dello Stirone e dal sapore inconfondibile (invecchiamento di almeno 48 mesi in botti di legno).
“L'Artusi d’autunno in Appenino” è una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza. E con l’aiuto essenziale della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e del comune di Vernasca.

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Strada Del Fungo Porcino Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc Hotel Castello di Vigoleno GAL del Ducato sconsrl Vernasca Castello di Vigoleno

21/11/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸: 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮

Zuppa di lenticchie Ricetta n° 61 tratta: «Se Esaù vendé la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di bombardite, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perché il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.»

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
☎ INFO: 3297503774

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Casa Artusi Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc

21/11/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸”, 𝓰𝓻𝓪𝓷𝓭𝓮 𝓬𝓱𝓲𝓾𝓼𝓾𝓻𝓪 𝓪𝓵 𝓬𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

Casa Artusi sarà ospite speciale del castello di Vigoleno , in collaborazione con l’Associazione Produttori del Vin Santo di Vigoleno, prodotto nella zona collinare compresa fra la Valle dell’Ongina e la Valle dello Stirone e dal sapore inconfondibile (invecchiamento di almeno 48 mesi in botti di legno).
“LArtusi d’autunno in Appenino” è una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza. E con l’aiuto essenziale della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini e del comune di Vernasca.

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
☎ INFO: 3297503774

CASA ARTUSI https://www.casartusi.it/it/ Inaugurata in nome di Pellegrino Artusi nel 2007, è aperta ad appassionati e curiosi, donne e uomini di casa, professionisti e cultori, studiosi e ricercatori, a tutti coloro che vogliono approfondire la cultura e la pratica della cucina domestica.

All’interno dello splendido complesso monumentale della Chiesa dei Servi, sapientemente ristrutturato, la Casa si snoda in un percorso coerente legato al cibo che avvalora il sapere e il saper fare, nei due luoghi simbolici dell’opera artusiana: la biblioteca, dove sono conservati i documenti, il prezioso carteggio, i libri di Artusi, oltre alla dotazione libraria di testi cucina e la scuola di cucina, dove si organizzano corsi, team building, lezioni per appassionati e cuochi.

Casa Artusi, nata per volontà della Città natale del famoso gastronomo, Forlimpopoli e trasformata dal 2 aprile 2019 da Società Consortile in Fondazione, persegue obiettivi di sviluppo turistico e culturale del territorio, mediante la diffusione della cultura gastronomica in ambito nazionale e internazionale.

Casa Artusi Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Strada Del Fungo Porcino Vernasca Associazione produttori Vin Santo di Vigoleno doc

18/11/2022

👨‍🍳 🌄 Domenica 27 novembre in occasione dell'ultima tappa de 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 verrà eseguita la ricetta n.61 tratta da "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi: 𝔃𝓾𝓹𝓹𝓪 𝓭𝓲 𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓬𝓬𝓱𝓲𝓮 𝓬𝓸𝓷 𝓹𝓪𝓷𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓹𝓲𝓪𝓬𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓓𝓞𝓟 𝓬𝓻𝓸𝓬𝓬𝓪𝓷𝓽𝓮

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.
☎ INFO: 3297503774

Zuppa di lenticchie Ricetta n° 61 tratta: «Se Esaù vendé la primogenitura per un piatto di lenticchie, bisogna dire che il loro uso, come alimento, è antichissimo, e che egli o n'era ghiotto all'eccesso o soffriva di bulimia. A me sembra che il sapore delle lenticchie sia più delicato di quello de' fagiuoli in genere, e che, quanto a minaccia di bombardite, esse sieno meno pericolose dei fagiuoli comuni ed eguali a quelli dall'occhio. Questa zuppa potete farla nella stessa guisa della zuppa di fagiuoli; però la broda delle lenticchie e dei fagiuoli dall'occhio si presta bene anche per una minestra di riso, che si prepara e si condisce nello stesso modo; soltanto bisogna tener la broda più sciolta perché il riso ne tira molta. Per regolarvi meglio circa alla densità, aspettate che il riso sia cotto per aggiungere nella broda la quantità che occorre di lenticchie passate.»

Casa Artusi Vernasca Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Strada Del Fungo Porcino Valdarda

17/11/2022

😍 𝓣𝓻𝓪 𝓲 𝓵𝓾𝓸𝓰𝓱𝓲 𝓹𝓲ù 𝓫𝓮𝓵𝓵𝓲 𝓭𝓪 𝓿𝓲𝓼𝓲𝓽𝓪𝓻𝓮 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸: 𝓲𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸
⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.

IL CASTELLO DI VIGOLENO
https://www.castellidelducato.it/castellidelducato/castello.asp?el=mastio-e-borgo-di-vigoleno-nei-borghi-piu-belli-italia-e-bandiera-arancione-touring-club-italiano

Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini Strada Del Fungo Porcino Castelli del Ducato di Parma, Piacenza e Pontremoli Vernasca

14/11/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 𝓪𝓵 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓸 𝓭𝓲 𝓥𝓲𝓰𝓸𝓵𝓮𝓷𝓸

⏰ QUANDO: domenica 27 novembre 2022.
🎯 DOVE: nella splendida cornice del Castello di Vigoleno (Vernasca - PC).
🏰 IL PROGRAMMA: alle 15 la visita guidata al Castello, alle 16 nell'area show-cooking delle Scuderie lo spettacolo dell'Artusi d'autunno in Appennino con piccola degustazione.

E' in preparazione la quarta ed ultima tappa della manifestazione per gourmand organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, da Casa Artusi, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza con i fondi europei della Misura 19 del PSR della Regione Emilia-Romagna.

Vi aspettiamo per una domenica da leccarsi i baffi!

Strada Del Fungo Porcino GAL del Ducato sconsrl Casa Artusi Castello di Vigoleno Hotel Castello di Vigoleno Vernasca Visit Piacenza Visit Emilia

04/11/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓣𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪
📽 Il secondo ed ultimo videoracconto della terza tappa della manifestazione dedicata al gastronomo più conosciuto di sempre.

Casa Artusi Fiera del Tartufo di Bedonia Bedonia Bedonia

02/11/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓣𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪

31/10/2022

31/10/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓣𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪

📽 Il primo videoracconto della terza tappa della manifestazione dedicata al gastronomo più conosciuto di sempre.

Casa Artusi Comune di Forlimpopoli Fiera del Tartufo di Bedonia Bedonia Bedonia Bedonia

31/10/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓣𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪

Per chi ama il tartufo, una sequenza "profumata e saporita" dallo show cooking di domenica mattina a Bedonia!

30/10/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓣𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪

Una terza tappa gioiosa e partecipata, tanta curiosità per la cultura gastronomica che Pellegrino Artusi sa ancora oggi esprimere e una ricetta da leccarsi i baffi, la n. 20 de "La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene": 𝓂𝒾𝓃𝑒𝓈𝓉𝓇𝒶 𝒹𝒾 𝓅𝒶𝓈𝓈𝒶𝓉𝑒𝓁𝓁𝒾 𝒾𝓂𝓅𝓇𝑒𝓏𝒾𝑜𝓈𝒾𝓉𝒶 𝒸𝑜𝓃 𝓉𝒶𝓇𝓉𝓊𝒻𝑜!
Grazie a tutti!

Casa Artusi Fiera del Tartufo di Bedonia

28/10/2022

👨‍🍳 🌄 𝓛'𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭'𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸 - 𝓐𝓹𝓹𝓾𝓷𝓽𝓪𝓶𝓮𝓷𝓽𝓸 𝓪 𝓭𝓸𝓶𝓮𝓷𝓲𝓬𝓪, 𝓷𝓸𝓷 𝓶𝓪𝓷𝓬𝓪𝓽𝓮!
⏰ QUANDO: domenica 30 ottobre, dalle 11 del mattino.
🎯 DOVE: alla Fiera del Tartufo di Bedonia, area show cooking in piazza De Gasperi, Bedonia (PR).

ITINERARIDELGUSTO.IT
https://www.itinerarinelgusto.it/eventi/l-artusi-d-autunno-in-appennino-6158

ILPARMENSE.NET
https://www.ilparmense.net/bedonia-terza-tappa-artusi-autunno-appennino/

PARMADAILY.IT
https://www.parmadaily.it/lartusi-dautunno-in-appennino-alla-fiera-del-tartufo-di-bedonia/

Domenica 30 ottobre 2022 alla Fiera del Tartufo di Bedonia (PR) si svolge L’Artusi d’autunno in Appenino, manifestazione che prevede momenti musicali in accompagnamento allo show di cucina e alla degustazione delle ricette del gastronomo più conosciuto di sempre, Pellegrino Artusi

26/10/2022

👨‍🍳 🌄 “𝓛’𝓐𝓻𝓽𝓾𝓼𝓲 𝓭’𝓪𝓾𝓽𝓾𝓷𝓷𝓸 𝓲𝓷 𝓐𝓹𝓹𝓮𝓷𝓷𝓲𝓷𝓸” 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓣𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪: 𝒹𝑜𝓂𝑒𝓃𝒾𝒸𝒶 𝓂𝒶𝓉𝓉𝒾𝓃𝒶 𝓁𝒶 𝓅𝓇𝑒𝓅𝒶𝓇𝒶𝓏𝒾𝑜𝓃𝑒 𝒹𝑒𝓁𝓁𝒶 𝓇𝒾𝒸𝑒𝓉𝓉𝒶 𝓃.𝟤𝟢 𝑒𝓁𝒶𝒷𝑜𝓇𝒶𝓉𝒶 𝒹𝒶𝓁 𝑔𝒶𝓈𝓉𝓇𝑜𝓃𝑜𝓂𝑜 𝓅𝒾ù 𝒸𝑜𝓃𝑜𝓈𝒸𝒾𝓊𝓉𝑜 𝒹𝒾 𝓈𝑒𝓂𝓅𝓇𝑒, 𝓂𝒾𝓃𝑒𝓈𝓉𝓇𝒶 𝒹𝒾 𝓅𝒶𝓈𝓈𝒶𝓉𝑒𝓁𝓁𝒾 𝒾𝓂𝓅𝓇𝑒𝓏𝒾𝑜𝓈𝒾𝓉𝒶 𝒸𝑜𝓃 𝓉𝒶𝓇𝓉𝓊𝒻𝑜

👩‍🍳 Terza tappa per “L’Artusi d’autunno in Appennino”:𝗱𝗼𝗺𝗲𝗻𝗶𝗰𝗮 𝟯𝟬 𝗼𝘁𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲 𝘀𝗮𝗿à 𝗕𝗲𝗱𝗼𝗻𝗶𝗮 (𝗣𝗥), 𝗮 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗿𝗲 𝗱𝗮𝗹𝗹𝗲 𝟭𝟭 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗮𝘁𝘁𝗶𝗻𝗼, ad ospitare la manifestazione itinerante che si svolge fra le province di Parma e Piacenza. La rassegna per gourmand proporrà nel consueto format composto da show cooking, degustazioni, interventi istituzionali, consigli di cucina e momenti musicali la ricetta numero 20 elaborata dallo scrittore, gastronomo e critico letterario più popolare di sempre: la minestra di passatelli impreziosita dal tartufo.

👩‍🍳 L’occasione è fornita intatti dalla tradizionale Fiera del Tartufo di Bedonia che durante gli ultimi weekend del mese di ottobre anima con un appuntamento “goloso” la località parmense nota ai più per il suo Seminario Vescovile. Un autentico scrigno di arte e cultura che ospita al suo interno la pinacoteca Parmigiani (con notevoli dipinti sei-settecenteschi), due biblioteche al cui interno sono custoditi migliaia di volumi, l’opera Omnia Romeo Musa, il Museo di Storia naturale, il Planetario e il Museo di Archeologia.

👩‍🍳 Domenica prossima gli appassionati di tartufo potranno quindi scoprire a Bedonia i segreti e la cultura della cucina domestica, il vero “vangelo” di Artusi racchiuso nel libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. Gli amanti della buona tavola non possono perdersi, in modo particolare, l’area allestita da Casa Artusi, il ricco calendario di eventi collaterali articolato in degustazioni di vini dei Colli di Parma e Piacenza, visite ad aziende che lavorano i funghi e i prodotti del sottobosco, ingressi in un caseificio dove si preparano le forme di Parmigiano Reggiano, che qui riposa e invecchia.

👩‍🍳 “L'Artusi d’autunno in Appennino" è una manifestazione organizzata dalla Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, dal Consorzio di tutela del fungo porcino IGP, dalla Cooperativa Granducato, in collaborazione e con il sostegno del Gal del Ducato di Parma e Piacenza.

Casa Artusi Fiera del Tartufo di Bedonia GAL del Ducato sconsrl Bedonia Bedonia Bedonia Seminario Vescovile di Bedonia Strada Del Fungo Porcino Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma