L'Artusi racconta: l'Appennino e la sua Gastronomia

24/10/2024

🎞️👨‍🍳 𝓢𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓮 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 alla Fiera del Tartufo di Bedonia, un appuntamento realizzato dalla Strada Del Fungo Porcino con la preziosa collaborazione di Casa Artusi.
La prelibatezza cucinata? Risotto al tartufo. Ascoltate i consigli dello chef...

23/10/2024

🎞️👨‍🍳 𝓢𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓮 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 alla Fiera del Tartufo di Bedonia, un sentito ringraziamento a tutti i partecipanti, a chi ha collaborato e ovviamente al Sindaco di Bedonia e all'Amministrazione comunale.

21/10/2024

𝓤𝓷 𝓪𝓹𝓹𝓻𝓮𝔃𝔃𝓪𝓽𝓲𝓼𝓼𝓲𝓶𝓸 𝓪𝓹𝓹𝓾𝓷𝓽𝓪𝓶𝓮𝓷𝓽𝓸 𝓬𝓸𝓷 𝓵𝓪 𝓫𝓾𝓸𝓷𝓪 𝓽𝓪𝓿𝓸𝓵𝓪 è andato in scena ieri in occasione dell'11esima edizione della Fiera del Tartufo di Bedonia: oltre alle bancarelle e agli stand allestite tra le strade del paese, in piazza Alcide De Gasperi si è svolto il decimo show-cooking con degustazione di vini locali che ha proposto uno splendido risotto alla parmigiana, ovviamente con tartufo nero, realizzato secondo ricetta artusiana.

Strada Del Fungo Porcino Casa Artusi Bedonia

21/10/2024

👨‍🍳🥂 Risparmiata dal maltempo, è stata una domenica ricca di profumi a 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪, grazie anche allo 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓬𝓸𝓷 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 𝓵𝓸𝓬𝓪𝓵𝓲 promosso dalla Strada Del Fungo Porcino.
Il piatto eseguito: 𝓻𝓲𝓼𝓸𝓽𝓽𝓸 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓹𝓪𝓻𝓶𝓲𝓰𝓲𝓪𝓷𝓪 𝓬𝓸𝓷 𝓽𝓪𝓻𝓽𝓾𝓯𝓸 𝓷𝓮𝓻𝓸.

Un sentito ringraziamento a tutti coloro che hanno partecipato all'evento!

Casa Artusi Fiera del Tartufo di Bedonia Bedonia

18/10/2024

🎞️👨‍🍳 𝓢𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓮 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 alla Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto, il video con intervista ad Alessandro Bassoli, delle Cantine Bassoli.

18/10/2024

📰𝓡𝓪𝓼𝓼𝓮𝓰𝓷𝓪 𝓼𝓽𝓪𝓶𝓹𝓪. Sulle pagine della Gazzetta di Parma l'articolo dedicato alla Fiera del Tartufo di Bedonia e all'appuntamento di domenica 20 ottobre alle 11 in piazza De Gasperi con il nuovo 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓬𝓸𝓷 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲.

Un estratto dell'articolo pubblicato oggi, 18 ottobre: "La kermesse (in calendario domani e domenica e poi il 26 e 27) propone un programma tutto da gustare (...) Il clou della festa è l’enogastronomia. La kermesse ospiterà anche la decima tappa de «L’Artusi racconta: l’Appennino e la sua Gastronomia» manifestazione itinerante. La rassegna per “gourmand” proporrà, domenica alle 11 in piazza De Gasperi, un nuovo show-cooking con degustazione di vini locali che avrà come protagonisti il tartufo e i consigli di cucina forniti dagli chef di Casa Artusi per poter replicare tra i fornelli di casa le ricette elaborate da Pellegrino Artusi, scrittore, gastronomo e critico letterario tra i più popolari di sempre. Gli appassionati di tartufo potranno così scoprire modi semplici per esaltare tra le pareti di casa un prodotto superbo come il tartufo".

17/10/2024

🎞️👨‍🍳 𝓢𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓮 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 alla Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto, il video con intervista a Mattelo Milandri, chef e responsabile della scuola di cucina di Casa Artusi.

17/10/2024

📰𝓡𝓪𝓼𝓼𝓮𝓰𝓷𝓪 𝓼𝓽𝓪𝓶𝓹𝓪. Sulle pagine della Gazzetta di Parma in edicola oggi l'articolo dedicato alla Fiera del Tartufo di Bedonia e all'appuntamento di domenica 20 ottobre alle 11 in piazza De Gasperi con il nuovo 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓬𝓸𝓷 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲.

"Da non perdere, gli show cooking con gli studenti dello Zappa-Fermi di Bedonia e la chef Elisa Truffelli (19 ottobre, alle 16); con Casa Artusi con degustazione di vini dei colli parmensi e piacentini (20 ottobre, ore 11) ....".

Strada Del Fungo Porcino Casa Artusi

16/10/2024

🎞️👨‍🍳 𝓢𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓮 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 alla Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto, il video con intervista ad Alessandro Cardinali, presidente della Strada Del Fungo Porcino.

15/10/2024

📰 💻 𝓡𝓪𝓼𝓼𝓮𝓰𝓷𝓪 𝓼𝓽𝓪𝓶𝓹𝓪 La notizia dello show-cooking di domenica prossima alla Fiera del Tartufo di Bedonia sul sito Parmatoday: https://www.parmatoday.it/eventi/tartufo-bedonia.html

12/10/2024

👨‍🍳🥂 𝓐 𝓑𝓮𝓭𝓸𝓷𝓲𝓪, 𝓭𝓸𝓶𝓮𝓷𝓲𝓬𝓪 20 𝓸𝓽𝓽𝓸𝓫𝓻𝓮 𝓪𝓵𝓵𝓮 11 𝓲𝓷 𝓹𝓲𝓪𝔃𝔃𝓪 𝓓𝓮 𝓖𝓪𝓼𝓹𝓮𝓻𝓲, 𝓾𝓷 𝓷𝓾𝓸𝓿𝓸 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓬𝓸𝓷 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 𝓵𝓸𝓬𝓪𝓵𝓲

Intensità e piacevolezza, profumi di terra e aromi di bosco sono gli elementi sensoriali che si sprigioneranno in occasione della decima tappa della manifestazione promossa dalla Strada Del Fungo Porcino.

Sarà quindi la Fiera del Tartufo di Bedonia ad ospitare il prossimo appuntamento della manifestazione itinerante che, dopo avere assunto una dimensione sia nazionale che internazionale con gli eventi in Svizzera e in Francia, a Bologna e a Roma, rientra tra le montagne domestiche.

La rassegna per gourmand avrà come protagonisti il tartufo e i consigli di cucina forniti dagli chef di Casa Artusi per poter replicare tra i fornelli di casa, (un compito assolutamente alla portata anche dei meno esperti in cucina) le ricette elaborate da Pellegrino Artusi, scrittore, gastronomo e critico letterario tra i più popolari di sempre.

⏰ QUANDO❓Domenica 20 ottobre alle 11.
🎯 DOVE❓In piazza De Gasperi, a Bedonia (Parma).

07/10/2024

📰𝓡𝓪𝓼𝓼𝓮𝓰𝓷𝓪 𝓼𝓽𝓪𝓶𝓹𝓪. Sulle pagine della Gazzetta di Parma di sabato 5 e domenica 6 ottobre, i begli articoli dedicati alla Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto e allo show-cooking organizzato dalla Strada Del Fungo Porcino

Dalla Gazzetta di Parma in edicola ieri: "Il Palafungo, è stato il cuore pulsante dell’evento. Ha aperto la giornata lo show-cooking della Strada del Fungo con “L’Artusi racconta: l’Appennino e la sua Gastronomia” dove gli chef hanno preparato un risotto ai funghi porcini di Albareto. Il piatto è stato degustato con alcuni vini della Cantina Bassoli"

05/10/2024

👨‍🍳 📷 Qualche altro gustoso scatto dello show-cooking di questa mattina organizzato dalla Strada Del Fungo Porcino alla 27° edizione della Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto.

👏 Si rinnovano i ringraziamenti al Comune Di Albareto, al Comitato promotore della Fiera, alle cantine Bassoli e a Casa Artusi.

05/10/2024

👨‍🍳🥂 𝓡𝓲𝓼𝓸𝓽𝓽𝓸 𝓬𝓸𝓲 𝓯𝓾𝓷𝓰𝓱𝓲: "𝒫𝑒𝓇 𝓆𝓊𝑒𝓈𝓉𝑜 𝓇𝒾𝓈𝑜𝓉𝓉𝑜 𝒾𝑜 𝓂𝒾 𝓈𝑒𝓇𝓋𝑜 𝒹𝑒𝒾 𝒻𝓊𝓃𝑔𝒽𝒾 𝓅𝑜𝓇𝒸𝒾𝓃𝒾". Ovviamente, verrebbe da dire.

Le parole sono di Pellegrino Artusi, la ricetta è la numero 76 ed è stata realizzata questa mattina all'interno della Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto, uno show-cooking partecipato e gustoso per cui si ringrazia vivamente il Comune Di Albareto, il Comitato promotore della fiera, la cantine Bassoli per la degustazione di vino, e come sempre Casa Artusi.

Un piatto che ha estasiato i palati ed è ormai quasi un classico per gli appassionati della manifestazione promossa dalla Strada Del Fungo Porcino.

01/10/2024

📰 💻 𝓡𝓪𝓼𝓼𝓮𝓰𝓷𝓪 𝓼𝓽𝓪𝓶𝓹𝓪 La notizia del prossimo show-cooking alla Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto sul sito Parmatoday: https://www.parmatoday.it/eventi/fiera-nazionale-porcino-albareto.html

01/10/2024

⏰ Sabato 5 ottobre alle 11 al Palafungo di Albareto, all'interno della 27° edizione della Fiera nazionale del Fungo Porcino, il nuovo 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓬𝓸𝓷 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 𝓵𝓸𝓬𝓪𝓵𝓲.
La ricetta che verrà eseguita? 𝓡𝓲𝓼𝓸𝓽𝓽𝓸 𝓪𝓲 𝓯𝓾𝓷𝓰𝓱𝓲 𝓟𝓸𝓻𝓬𝓲𝓷𝓲

I profumi, le prelibatezze culinarie e gli scenari da favola che l’Appennino Parmense sa offrire faranno quindi da sfondo allo spettacolo dell’esecuzione in chiave moderna delle ricette tradizionali elaborate da Pellegrino Artusi.

Lo show-cooking con degustazione ha già incantato i palati degli amanti della buona cucina nelle precedenti tappe della manifestazione, che hanno spaziato da fiere internazionali dedicate al turismo in Francia e Svizzera, ad ambiti di nicchia come i banchi scelti del Mercato ritrovato di Bologna o il Festival della Letteratura di viaggio a Roma, solo per citare alcuni degli appuntamenti che si sono svolti negli ultimi mesi.

Strada Del Fungo Porcino Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto Comune Di Albareto Casa Artusi

29/09/2024

👨‍🍳 🥂 𝓢𝓪𝓻à 𝓾𝓷𝓪 𝓻𝓲𝓬𝓮𝓽𝓽𝓪 𝓬𝓵𝓪𝓼𝓼𝓲𝓬𝓪, interpretata come sempre alla maniera artusiana, quella che sabato prossimo delizierà i palati dei frequentatori del 𝓟𝓪𝓵𝓪𝓯𝓾𝓷𝓰𝓸 𝓭𝓲 𝓐𝓵𝓫𝓪𝓻𝓮𝓽𝓸: 𝓲𝓵 𝓻𝓲𝓼𝓸𝓽𝓽𝓸 𝓪𝓲 𝓯𝓾𝓷𝓰𝓱𝓲 𝓹𝓸𝓻𝓬𝓲𝓷𝓲 🍛

L’appuntamento è con la nona tappa della manifestazione organizzata dalla Strada Del Fungo Porcino di Borgotaro per promuovere e rappresentare anche sotto il profilo enogastronomico le eccellenze dei sei Comuni che la compongono (Albareto, Bedonia, Berceto, Borgotaro, Compiano e Tornolo):
⏰ - 𝓼𝓪𝓫𝓪𝓽𝓸 5 𝓸𝓽𝓽𝓸𝓫𝓻𝓮 𝓪𝓵𝓵𝓮 11 𝓵𝓸 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓬𝓸𝓷 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 𝓵𝓸𝓬𝓪𝓵𝓲 𝓼𝓲 𝓼𝓿𝓸𝓵𝓰𝓮𝓻à 𝓭𝓾𝓷𝓺𝓾𝓮 𝓷𝓮𝓵𝓵𝓪 𝓰𝓾𝓼𝓽𝓸𝓼𝓲𝓼𝓼𝓲𝓶𝓪 𝓬𝓸𝓻𝓷𝓲𝓬𝓮 𝓭𝓮𝓵𝓵𝓪 27° 𝓮𝓭𝓲𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓮𝓵𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓝𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓪𝓵𝓮 𝓭𝓮𝓵 𝓕𝓾𝓷𝓰𝓸 𝓟𝓸𝓻𝓬𝓲𝓷𝓸 𝓭𝓲 𝓐𝓵𝓫𝓪𝓻𝓮𝓽𝓸.

Vi aspettiamo per imparare i segreti di un ottimo risotto ai funghi Porcini grazie ai consigli degli chef di Casa Artusi, e poi per degustarlo!

Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto Comune Di Albareto

18/09/2024

🎞️👨‍🍳 𝓢𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓮 𝓭𝓮𝓰𝓾𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓲 𝓿𝓲𝓷𝓲 𝓪𝓵 𝓢𝓪𝓵𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓮𝓵 𝓒𝓪𝓶𝓹𝓮𝓻

Una mattinata all'insegna del turismo en plein air e della buona cucina, con i prodotti d'eccellenza del territorio appenninico al centro dell'attenzione: si è trattato dell'appuntamento alle Fiere di Parma organizzato dalla Strada Del Fungo Porcino.

18/09/2024

👨‍🍳 𝓟𝓻𝓸𝓯𝓾𝓶𝓲 𝓹𝓻𝓮𝓵𝓲𝓫𝓪𝓽𝓲 𝓱𝓪𝓷𝓷𝓸 𝓪𝓽𝓽𝓲𝓻𝓪𝓽𝓸 𝓲 𝓿𝓲𝓼𝓲𝓽𝓪𝓽𝓸𝓻𝓲 𝓭𝓮𝓵 𝓢𝓪𝓵𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓮𝓵 𝓒𝓪𝓶𝓹𝓮𝓻, 𝓺𝓾𝓮𝓼𝓽𝓪 𝓶𝓪𝓽𝓽𝓲𝓷𝓪 𝓪𝓵𝓵𝓮 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓮 𝓭𝓲 𝓟𝓪𝓻𝓶𝓪!

Lo show-cooking con degustazione di vini locali organizzato dalla Strada Del Fungo Porcino nello stand di Destinazione Emilia in collaborazione con Casa Artusi ha infatti proposto come ricetta artusiana una melanzana al forno con funghi porcini, aglio e timo.

Il buon vivere, le prelibatezze culinarie e gli scenari da favola che l’Appennino Parmense sa offrire hanno fatto da cornice allo spettacolo dell’esecuzione in chiave moderna delle ricette tradizionali elaborate da Pellegrino Artusi.

Viaggio libero e buona cucina, un connubio che ha trovato la propria dimensione tra gli stand di una delle manifestazioni di punta delle Fiere di Parma e che “rischia” di far innamorare molte persone del nostro territorio montano.

Visit Emilia

17/09/2024

🎞️👨‍🍳 𝓘𝓵 𝓻𝓲𝓽𝓸𝓻𝓷𝓸 𝓪 𝓬𝓪𝓼𝓪 - Il punto sulla Fiera del Fungo di Borgotaro IGP
Nel primo fine settimana della Fiera si è svolta l'ottava tappa della manifestazione "L'Artusi racconta" organizzata dalla Strada del Fungo Porcino, show-cooking con degustazione di vini locali.

Strada Del Fungo Porcino Comune di Borgo Val di Taro Fiera del Fungo di Borgotaro

16/09/2024

🎞️👨‍🍳 𝓘𝓵 𝓻𝓲𝓽𝓸𝓻𝓷𝓸 𝓪 𝓬𝓪𝓼𝓪 𝓭𝓮𝓵𝓵𝓪 𝓶𝓪𝓷𝓲𝓯𝓮𝓼𝓽𝓪𝔃𝓲𝓸𝓷𝓮 𝓹𝓻𝓸𝓶𝓸𝓼𝓼𝓪 𝓭𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓢𝓽𝓻𝓪𝓭𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓕𝓾𝓷𝓰𝓸 𝓟𝓸𝓻𝓬𝓲𝓷𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓸𝓻𝓰𝓸𝓽𝓪𝓻𝓸 𝓹𝓮𝓻 𝓵𝓪 𝓕𝓲𝓮𝓻𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓕𝓾𝓷𝓰𝓸 𝓭𝓲 𝓑𝓸𝓻𝓰𝓸𝓽𝓪𝓻𝓸 𝓘𝓖𝓟
Ieri, nell’area dell’Officina del Gusto in via XI Febbraio, si è svolto il nuovo show-cooking con degustazione di vini locali organizzato in collaborazione con Casa Artusi.

16/09/2024

📰 𝓡𝓪𝓼𝓼𝓮𝓰𝓷𝓪 𝓼𝓽𝓪𝓶𝓹𝓪 - Sulla Gazzetta di Parma in edicola oggi l'articolo dedicato al primo weekend della 49ª Fiera del fungo di Borgotaro I.G.P.

Un estratto dell'articolo: "Il protagonista assoluto, comunque, è stato il fungo, fresco, secco o sott’olio. Tra le novità di quest’anno, in piazza Manara, lo stand ufficiale del Consorzio per la tutela del fungo di Borgotaro Igp, a testimoniare l’importanza della certificazione di questo prodotto spontaneo, che è anche un sigillo di qualità. Particolarmente apprezzati i momenti di degustazione proposti dall’Officina del gusto di piazza XI febbraio che hanno proposto, al mattino, «L’Artusi racconta l’Appennino e la sua gastronomia»".

16/09/2024

🎞️👨‍🍳 Una manifestazione capace di attirare sempre più pubblico e interesse, una vetrina per i prodotti del parmense e per le bellezze della regione Emilia-Romagna.
La domenica della Fiera del Fungo di Borgotaro è stato un momento di unione delle culture gastronomiche e dei territori regionali, dall'Appennino a Forlimpopoli.

Fiera del Fungo di Borgotaro Comune di Borgo Val di Taro Strada Del Fungo Porcino

15/09/2024

🚚 𝓝𝓾𝓸𝓿𝓸 𝓼𝓱𝓸𝔀-𝓬𝓸𝓸𝓴𝓲𝓷𝓰 𝓪𝓵 𝓢𝓪𝓵𝓸𝓷𝓮 𝓭𝓮𝓵 𝓒𝓪𝓶𝓹𝓮𝓻!

🕚 QUANDO? 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐨𝐥𝐞𝐝ì 𝟏𝟖 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝟏𝟏 lo spettacolo culinario con degustazione di vini locali si svolgerà nello stand di Destinazione Emilia, all’interno del Salone del Camper alle Fiere di Parma.

Viaggio libero e buona cucina, un connubio che troverà la propria dimensione tra gli stand di una delle manifestazioni di punta delle Fiere di Parma e che “rischia” di far innamorare molte persone del nostro territorio montano.

Strada Del Fungo Porcino
Casa Artusi
Visit Emilia

La Strada del Fungo Porcino di Borgotaro, territorio e ricette da scoprire

15/09/2024

🎞️👨‍🍳 Quando il 𝓬𝒐𝒐𝒌𝒊𝒏𝒈-𝒔𝒉𝒐𝒘 con 𝒅𝒆𝒈𝒖𝒔𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒊 𝒗𝒊𝒏𝒊 𝒍𝒐𝒄𝒂𝒍𝒊 si sposa ad un elemento magnifico per la cucina: il fungo Porcino!