22/10/2023
Il desiderio di contribuire alla custodia del paesaggio vitivinicolo pugliese e al recupero di vigne storiche è uno dei motivi principali per cui è nata Jazzile.
Oggi, con Walter di Podere ai Contadini, siamo stati in un posto che ci sta molto a cuore, per discutere di come ridare vita, con delicatezza e rispetto, a un vigneto che con la sua storia racconta il territorio della Valle d’Itria più di qualsiasi parola.
La sostanza organica, ci insegna Walter, è fatta di forme diverse in divenire. Ed è così che ci piace pensare quest’opera di recupero, non come qualcosa di immobile, statico e impenetrabile, non come una lotta tra passato e futuro, ma come uno studio e una ricerca continui, che rivoluzioni per prima cosa il nostro punto di vista e il nostro modo di trattare forme di vita diverse - ma nemmeno poi così tanto - dalla nostra, e luoghi che erano qui prima di noi.
Ed è così che ci immaginiamo il senso di un vino del futuro, che sarà sempre diverso per come evolverà in bottiglia e nel calice, ma che è già qui, in questo paesaggio.
Speriamo di farcela, ora partiamo dall’ascolto e dall’osservazione, facciamo qualche passo indietro per farne molti in avanti.
