L'Open Innovation è uno degli asset più forti per dare un boost all'innovazione nel mondo dei nuovi alimenti. 🫶🏼
Si tratta di collaborazioni tra le aziende e realtà esterne ad esse, come ad esempio le Università.
Ecco, infatti, l'esempio di UPea, che fa parte dei progetti PRIN (quindi progetti di rilevante interesse nazionale) ed è finanziato dall’Unione Europea, dal Next Generation Eu e dal MIUR.
Stella Plazzotta, Francesca Bot e Alessandro Zambon rappresentano il team di ricerca dietro questo progetto, che vuole trasformare gli scarti della lavorazione dei piselli in ingledienti ricchi di proteine vegetali.
🔴 Ascolta l'intervista completa su Spotify e YouTube. Cerca VegVoices 🔴
--
UPea “Upcycling pea waste side streams for developing future food ingredients” è un Progetto Finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU – progetto PRIN 2022 prot. 2022P5C3E – CUP G53D23003820006
L'Open Innovation è uno degli asset più forti per dare un boost all'innovazione nel mondo dei nuovi alimenti. 🫶🏼
Si tratta di collaborazioni tra le aziende e realtà esterne ad esse, come ad esempio le Università.
Ecco, infatti, l'esempio di UPea, che fa parte dei progetti PRIN (quindi progetti di rilevante interesse nazionale) ed è finanziato dall’Unione Europea, dal Next Generation Eu e dal MIUR.
Stella Plazzotta, Francesca Bot e Alessandro Zambon rappresentano il team di ricerca dietro questo progetto, che vuole trasformare gli scarti della lavorazione dei piselli in ingledienti ricchi di proteine vegetali.
🔴 Ascolta l'intervista completa su Spotify e YouTube. Cerca VegVoices 🔴
--
UPea “Upcycling pea waste side streams for developing future food ingredients” è un Progetto Finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU – progetto PRIN 2022 prot. 2022P5C3E – CUP G53D23003820006
Sapevi che l'industria dei piselli in Europa sta crescendo tantissimo?
Ebbene sì, e con lei anche gli scarti.
Ecco perchè Stella, Francesca e Alessandro, ricercatori delle Università di Udine, Parma e Bologna con il loro progetto UPea stanno lavorando ad una soluzione per valorizzarli 🟢
🔴 Ascolta l'intervista completa su Spotify e YouTube. Cerca VegVoices 🔴
--
UPea “Upcycling pea waste side streams for developing future food ingredients” è un Progetto Finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU – progetto PRIN 2022 prot. 2022P5C3E – CUP G53D23003820006
Se il mondo delle proteine alternative offre migliaia di opzioni tra cui scegliere è soprattutto grazie ai professionisti che questi prodotti li "inventano" 🔬
Stella, Francesca e Alessandro sono ricercatori delle Università di Udine, Parma e Bologna e stanno lavorando al progetto UPea, focalizzato sulla valorizzazione degli scarti della lavorazione dei piselli 🟢
--
UPea “Upcycling pea waste side streams for developing future food ingredients” è un Progetto Finanziato dall’Unione europea – Next Generation EU – progetto PRIN 2022 prot. 2022P5C3E – CUP G53D23003820006
--
C'è chi lavora per i soldi, e chi lavora perchè ha una missione.
--
Scopri l'intervista completa di Ilaria Bertini a VegVoices su
👉 Youtube
👉 Spotify
👉 Blog di BeautiFood Novel
In che cosa consiste il lavoro di un PR Manager?
Ce lo spiega Ilaria Bertini 🎙
--
Scopri la sua intervista completa a VegVoices su
👉 Youtube
👉 Spotify
👉 Blog di BeautiFood Novel
"Noi non vediamo le cose come sono
Vediamo le cose come SIAMO"
Sei d'accordo?
Questa è una bellissima frase condivisa da Ilaria Bertini, International PR Manager di Good Food Institute
--
Scopri la sua intervista completa a VegVoices su
👉 Youtube
👉 Spotify
👉 Blog di BeautiFood Novel
L'innovazione non è tale se non supera la tradizione.
E così fa Grezzo Raw Chocolate con la sua pasticeria crudista: una pasticceria sana, rispettosa dell'ambiente, degli animali, delle persone, ricercata e sorprendentemente buonissima ❤️
Scopri @grezzorawchocolate
Ci sono diverse motivazioni che portano le persone a scegliere una dieta fatta di alimenti sostenibili.
Una di queste è senza dubbio il rispetto verso il benessere degli animali, come ha condiviso con noi Nicola Salvi, Direttore Generale di Grezzo Raw Chocolate
Qui con noi a VegVoices Nicola Salvi di Grezzo Raw Chocolate.
Grezzo è una pasticceria fondata a Roma nel 2014... Crudista: si propone cioè di utilizzare le tecniche di cucina crudista per la produzione di cioccolato e dolci.
I loro prodotti includono cioccolato crudo ottenuto da fave di cacao non tostate e non sottoposte alle alte temperature della tostatura, conservando così le proprietà organolettiche e i nutrienti delle fave.
L'azienda offre una varietà di prodotti, tra cui tavolette di cioccolato, gelati e dolci, realizzati con pochi ingredienti pregiati e senza l'uso di latte, zucchero e uova.
Claudio Di Dio è uno Chef Ortocentrico e Food Marketer.
Oggi ci parla della nascita della sua professione nel 2015 nel settore Veg Ortocentrico 🥦
Claudio Di Dio è uno Chef Ortocentrico e Food Marketer con la sua agenzia di comunicazione Under The Radar.
Qui Claudio racconta di che cosa l'ha spinto ad aprire i suoi ristoranti nel 2015 😋
Claudio Di Dio è uno Chef Ortocentrico e Food Marketer con la sua agenzia di comunicazione Under The Radar.
La sua cucina ortocentrica è un approccio salutare alla nutrizione, che mira a creare piatti ricchi di nutrienti che siano anche buonissimi.
Qui ci parla di un'esperienza immersiva a cui ha preso parte quest'estate ❤️