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14/11/2023

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Ciao Antonio. 🙋

Domani un nuovo Quaderno per i membri del gruppoGEOXGEO - FANS GRUOP.Entrate a fare parte del gruppo e potrete leggere i...
24/09/2023

Domani un nuovo Quaderno per i membri del gruppo
GEOXGEO - FANS GRUOP.

Entrate a fare parte del gruppo e potrete leggere i post e le pubblicazioni riservati ai soli membri del gruppo.

COME ORGANIZZARE IL TUO EVENTOL'organizzazione degli eventi può essere un processo complesso e dispendioso in termini di...
08/01/2023

COME ORGANIZZARE IL TUO EVENTO

L'organizzazione degli eventi può essere un processo complesso e dispendioso in termini di tempo, di energie e di risorse a tua disposizione.

Le circostanze per organizzare un evento possono essere diverse: organizzare un matrimonio o un congresso, organizzare eventi per bambini, organizzare un evento nella tua azienda come in un negozio, organizzare un evento di beneficenza, organizzare un evento musicale o un’ottima cena d’impresa.
Insomma, le occasioni sono molte, ma ci sono dei passi fondamentali che chiunque deve rispettare per la migliore riuscita di un evento.

Durante la programmazione o lo svolgimento di grandi eventi possono insorgere problematiche ed imprevisti difficili da gestire in autonomia.
La riuscita di un evento dipende anche sia dalle persone che ci lavorano sia da coloro che partecipano in qualità di relatori o intrattenitori.
……
Pianificare un evento di successo richiede tempo, ma anche e soprattutto un’attenta pianificazione. Nessun aspetto può essere lasciato al caso. Ecco perché è fondamentale stilare una check-list e seguire degli step ben precisi.

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51° MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATOAl termine di una settimana di intenso lavoro per organizzare un eve...
19/11/2022

51° MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATO

Al termine di una settimana di intenso lavoro per organizzare un evento a Firenze, volevo un po' di svago per il fine settimana.

Niente di meglio di una bella sagra (sic.) divenuta nel tempo Mostra Mercato del Tartufo Bianco di San Miniato.

Quella che era iniziata come una sagra è divenuta un vero e proprio festival dei sapori, dove buongustai e visitatori si ritrovano per apprezzare le eccellenze dell’enogastronomia con degustazioni e laboratori che esaltano i sapori tipici dei prodotti toscani.

La promotrice Fondazione San Miniato Promozione ha saputo trasformare la 51° Mostra in un evento
nazionale e internazionale
di grande interesse sociale, economico e culturale.

Il programma era ricco di eventi gastronomici e mostre collaterali.

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COME CALCOLARE IL MARGINE DI CONTRIBUZIONE🚩MARGINE DI CONTRIBUZIONE Di PRODOTOIl margine di contribuzione del prodoto pu...
18/11/2022

COME CALCOLARE IL MARGINE DI CONTRIBUZIONE

🚩MARGINE DI CONTRIBUZIONE Di PRODOTO
Il margine di contribuzione del prodoto può essere inferiore, uguale o superiore al totale dei costi fissi per cui l'azienda sarà, rispettivamente, in perdita, in pareggio o conseguirà un utile.
• se MdC = Costi Fissi
avremo raggiunto il cosiddetto punto di pareggio (“Break Even Point”);
• se il MdC > Costi Fissi,
staremo generando un profitto per l’impresa;
• se MdC < Costi Fissi l'azienda sta operando in perdita.
In quest’ultimo caso, le aziende possono adottare contromisure aumentando il fatturato o riducendo i costi.
Gli strumenti più comuni sono l’ottimizzazione dei processi, il miglioramento delle condizioni di acquisto e l’aumento dei prezzi dei prodotti.

🚩 I DIVERSI TIPI DI MARGINI DI CONTRIBUZIONE
In ragioneria si distinguono vari tipi margini di contribuzione:
1) margine di contribuzione unitario;
2) margine di contribuzione totale;
3) margine di contribuzione relativo;
4) Margine di contribuzione di primo livello (MdC 1);
5) Margine di contribuzione di secondo livello (MdC 2).

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IL MARGINE DI CONTRIBUZIONE (MdC)In questo post capiamo come  il Margine di contribuzione (MdC) può essere utile per sta...
17/11/2022

IL MARGINE DI CONTRIBUZIONE (MdC)

In questo post capiamo come il Margine di contribuzione (MdC) può essere utile per stabilire i prezzi offerti e verificare l'efficacia del nostro business.

In un altro post andremo a calcolare i vari tipi di margine di contribuzione e perché è importante calcolarlo.

Il Margine di contribuzione è la differenza tra i ricavi di un prodotto ( o prezzo di vendita) e i costi variabili di un prodotto.

Per sapere come calcolare il margine di contribuzione e, soprattutto, quale livello dello stesso, bisogna conoscere molto bene la differenza tra costi variabili e costi fissi.

Il MdC viene calcolato nell'ambito della contabilità industriale a 'direct costing' e come dice la parola stessa, indica per quanta parte il ricavo dai nostri prodotti (o servizi) è in grado di coprire i costi fissi dell’azienda e di contribuire alla formazione del profitto.

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I MODELLI E LE TECNICHE DI PRINCINGIn questo post vediamo le possibili strategie di prezzo per incrementare la redditivi...
10/11/2022

I MODELLI E LE TECNICHE DI PRINCING
In questo post vediamo le possibili strategie di prezzo per incrementare la redditività del tuo business nel catering e negli eventi.

Il Pricing è il processo di determinazione del prezzo di un prodotto o di un servizio.
Numerosi sono i 'modelli' di Pricing per calcolare il prezzo.
Le 'metodologie' più utilizzate sono:
• Modello basato sul costo
(Cost Based Pricing);
• Modello basato sul mercato (Market Driven Pricing);
• Modello basato sul valore generato
(Value Based Pricing).
Tra i modelli orientati al costo, le tecniche più utilizzati sono i seguenti:
• il ricarico ( mark-up);
• margine comnerciale;
• metodo razionale;
• il costo primo;
• il costo primo specifico;
• il costo primo specifico dettagliato.
Tieni presente che il valore del 'prezzo finale' non è il risultato del calcolo dei margini e redditività.

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I MODELLI E TECNICHE DI PRINCINGIn questo post vediamo le possibili strategie di prezzo per incrementare la redditività ...
10/11/2022

I MODELLI E TECNICHE DI PRINCING
In questo post vediamo le possibili strategie di prezzo per incrementare la redditività del tuo business nel catering e negli eventi.

Il Pricing è il processo di determinazione del prezzo di un prodotto o di un servizio.
Numerosi sono i 'modelli' di Pricing per calcolare il prezzo.
Le 'metodologie' più utilizzate sono:
• Modello basato sul costo
(Cost Based Pricing);
• Modello basato sul mercato (Market Driven Pricing);
• Modello basato sul valore generato
(Value Based Pricing).
Tra i modelli orientati al costo, le tecniche più utilizzati sono i seguenti:
• il ricarico ( mark-up);
• margine comnerciale;
• metodo razionale;
• il costo primo;
• il costo primo specifico;
• il costo primo specifico dettagliato.
Tieni presente che il valore del 'prezzo finale' non è il risultato del calcolo dei margini e redditività.

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(In uscita ore 18,00)METODO RICARICO (MARK-UP)In economia il ricarico (mark up) è il rapporto tra il prezzo di un bene/s...
09/11/2022

(In uscita ore 18,00)

METODO RICARICO (MARK-UP)

In economia il ricarico (mark up) è il rapporto tra il prezzo di un bene/servizio e il suo costo.
Col metodo del ricarico si determina il prezzo di vendita partendo dal costo.
In altre parole, nel metodo Mark Up stabiliscono il prezzo di vendita di un prodotto attraverso l’aggiunta di un 'ricarico standard' al costo che il prodotto ha per l’azienda.

Il ricarico corrispondente, dunque, al relativo margine di guadagno
Il mark up può essere espresso come un importo fisso o come percentuale del totale del costo o del prezzo di vendita.

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GLI ELEMENTI CHE COSTITUISCONO IL MARGINE DI PROFITTOIn questo post voglio spiegarti cos’è  il margine di profitto e qua...
30/10/2022

GLI ELEMENTI CHE COSTITUISCONO IL MARGINE DI PROFITTO

In questo post voglio spiegarti cos’è il margine di profitto e quali sono gli elementi economici che lo determinano.
In un post correlato ti spiego come calcolare il suo valore.
Come primo passo vediamo di dare una definizione di margine di profitto.
In ambito economico e aziendale con il termine margine si intende la differenza tra prezzo e costo. Quando è riferito ad un insieme di prodotti si parla di differenza tra ricavi e costi.

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LE STRATEGIE DI PRICINGIl prezzo offerto dalle aziende di catering e di eventi  per i propri prodotti/servizi non dipend...
29/10/2022

LE STRATEGIE DI PRICING

Il prezzo offerto dalle aziende di catering e di eventi per i propri prodotti/servizi non dipende solamente dal semplice rapporto tra i costi di produzione e l'utile.

L’attività di determinazione del prezzo è un processo complesso che coinvolge diverse variabili riassunte nel 'modello delle 4 P':
• Product (prodotto): il bene/servizio commercializzato;
• Price (prezzo): il prezzo con il quale viene messo in commercio;
• Placement (luogo): il luogo (fisico o virtuale) nel quale il bene/servizio viene realizzato;
• Promotion (promozione), tutte le attività di promozione per creare valore attorno al prodotto.

Il prezzo a differenza delle altre variabili è l'unica a produrre ricavi.
Il range entro il quale può essere definito il prezzo di un prodotto ha limiti ben definiti:
• il prezzo massimo che il potenziale cliente sarebbe disposto a pagare per un determinato prodotto o servizi;
• il costo complessivo che l'azienda sostiene nella produzione del prodotto/servizio al di sotto del quale incorre in perdite.

Le numerose tecniche e strategie di pricing possono essere distinti come segue:
• metodi prevalentemente orientati al costo del prodotto;
• metodi prevalentemente orientati al profitto;
• metodi prevalentemente orientati alla domanda (consumatori);
• metodi prevalentemente orientati ai competi.

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COME ORGANIZZARE UN WEDDING BARBEQUEIl wedding barbecue è un banchetto nuziale in stile rustico, lontano dalle ingessatu...
21/10/2022

COME ORGANIZZARE UN WEDDING BARBEQUE

Il wedding barbecue è un banchetto nuziale in stile rustico, lontano dalle ingessature formali, ma elegante allo stesso tempo.

Una festa semplice decisamente originale, informale ma divertente, con alcune varianti stagionali e tante risorse naturali a disposizione.

Molti futuri sposi sono orientati ad organizzare un wedding barbecue all’insegna della semplicità.

Ma come si organizza in concreto un ricevimento barbecue?

Di seguito vi fornisco alcuni preziosi consigli per la migliore riuscita del vostro originale evento nunziale.

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CATERING E BANQUETING: QUAL'È LA DIFFERENZAIn questi lunghi anni di mia attività come Event Manager e Banqueting Manager...
16/10/2022

CATERING E BANQUETING: QUAL'È LA DIFFERENZA

In questi lunghi anni di mia attività come Event Manager e Banqueting Manager ho spesso incontrato responsabili di aziende e privati che usavano i termini di Banqueting e Catering in modo indistinto.

Con questo post di GALATEO DEGLI EVENTI DI QUALITÀ cercherò di spiegarti le differenze che ci sono tra il servizio Catering e il servizio Banqueting, per farti un po’ più di chiarezza in merito.

Quando organizzi una festa tra amici e parenti, una cerimonia o un evento aziendale è bene che tu abbia chiare le differenze tra i due serevizi.

Dal cibo all’allestimento degli spazi e dei locali, tutto andrà organizzato nel modo giusto. Tutto nel minimo dettaglio, ma non è così facile come pensi, bisogna preparare il cibo oltre a tutte le decorazioni varie. Serve tempo impegno e tanta pazienza.

Ma la soluzione c’è per evitare tutto ciò, affidiarti agli esperti del Catering e del Banqueting.

Ma quando optare per il servizio Catering e invece per il Banqueting?

A quale azienda o professionista rivolgersi per essere affiancati?

Conoscere la differenza tra i servizi Catering e Banqueting ti aiuterà a non avere brutte sorprese durante l'organizzazione del tuo evento e per la sua buona riuscita.

Catering e Banqueting vengono spesso utilizzati quasi ad indicare la stessa tipologia di servizio, anche se in realtà indicano due tipologie ben distinte di servizio.

Il termine Catering deriva dal verboinglese “to cater”, letteralmente provvede a dare cibo e bevande ad un numero elevato di persone.

Il termine Banqueting invece deriva da “to banquet”, letteralmente banchettare, creare banchetti.

Come vedi Catering e Banqueting, hanno due significati diversi, ma strettamente collegati tra loro.

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IMPORTANZA DEL CATERING NEGLI EVENTIStai pianificando un evento?Che si tratti di un evento aziendale, di un compleanno, ...
13/10/2022

IMPORTANZA DEL CATERING NEGLI EVENTI

Stai pianificando un evento?

Che si tratti di un evento aziendale, di un compleanno, di un matrimonio o di qualcos'altro, non commettere l'errore di non considerare il catering.

Il catering è una delle componenti più importanti per organizzare un evento di successo.

Una bella location e un servizio di catering professionale renderanno i tuoi ospiti entusiasti e il tuo evento di prim'ordine.

Quando si è a tavola gustando del buon cibo in compagnia, gli ospiti si rilassano e si crea un'atmosfera conviviale ottima che rende il tuo evento indimenticabile per i tuoi ospiti.

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COME PROGRAMMARE IL BUDGET DEL TUO EVENTOLo schema detto Budget Plan (o soltanto Budget) consente la previsione di spesa...
09/10/2022

COME PROGRAMMARE IL BUDGET DEL TUO EVENTO

Lo schema detto Budget Plan (o soltanto Budget) consente la previsione di spesa e di ricavo di un evento sulla base della progettazione effettuata a priori.

L’attività di budgeting differisce molto tra un evento e l’altro, soprattutto in relazione alla loro dimensione.

Mentre, in quelli piccoli, il budgeting è, in molti casi, addirittura assente: questo lo ritengo un grave errore.

Non evitare di distribuire la tua somma di denaro in modo disomogeneo o poco pensato. Se hai dei dubbi e vuoi un parere puoi contattarmi al 331.3838503.

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IL BUDGETING DEGLI EVENTICon il termine budgeting si intende l'insieme delle operazioni che portano alla stesura del bud...
07/10/2022

IL BUDGETING DEGLI EVENTI

Con il termine budgeting si intende l'insieme delle operazioni che portano alla stesura del budget di un evento.

Nei grandi eventi (congressi convegni, ecc.) il budgeting coinvolge varie figure all’interno dell’organizzazione.

Il prodotto finale del budgeting è un insieme di prospetti economico-finanziari nei quali vengono stabiliti i costi ed eventuali ricavi relativi ad un evento.

Il processo di elaborazione e formazione del budget produce i principali budget:

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UTILITÀ DEL BUDGET DI UN EVENTOPer la perfetta riuscita di un qualsiasi tipo di evento sono necessari tantissimi fattori...
05/10/2022

UTILITÀ DEL BUDGET DI UN EVENTO

Per la perfetta riuscita di un qualsiasi tipo di evento sono necessari tantissimi fattori da rispettare.

Per organizzare un evento di successo, piccolo oppure grande, si inizia sempre dal budget che si intende mettere a disposizione per questo tipo di iniziativa.

Per stendere un buon budget occore avere conoscenza dei meccanismi che permettono la corretta organizzazione dell'evento.

Nei grandi eventi il budgeting è un argomento strettamente collegato con la funzione del controllo di gestione.

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RUOLI E FUNZIONI DEGLI STAKEHOLDERS DELL'EVENTONell'organizzare un evento ciascun soggetto coinvolto deve svolgere ruoli...
30/09/2022

RUOLI E FUNZIONI DEGLI STAKEHOLDERS DELL'EVENTO

Nell'organizzare un evento ciascun soggetto coinvolto deve svolgere ruoli e funzioni precisi e negli eventi minori essere anche multitasking per ricoprire più ruoli e compiti.

Tra i principali ruoli individuiamo:.....

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RUOLI E FUNZIONI DEGLI STAKEHOLDERS DELL'EVENTO

Nell'organizzare un evento ciascun soggetto coinvolto deve svolgere ruoli e funzioni precisi e negli eventi minori essere anche multitasking per ricoprire più ruoli e compiti.

Tra i principali ruoli individuiamo:

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I SOGGETTI INTERESSATI ALL'EVENTOOgni evento coinvolge tantissime soggetti e professionisti.Negli eventi più complessi s...
29/09/2022

I SOGGETTI INTERESSATI ALL'EVENTO

Ogni evento coinvolge tantissime soggetti e professionisti.

Negli eventi più complessi si richiede la presenza di molteplici figure professionali qualificate e specializzate.

Gli stakeholders sono le categorie eterogenee dei soggetti coinvolti nel nell'evento che provo ad elencare di seguito:

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COME SCEGLIERE LA LOCATION DI NOZZE Un tempo il ricevimento era frequentemente allestito presso la casa della sposa, ciò...
23/09/2022

COME SCEGLIERE LA LOCATION DI NOZZE

Un tempo il ricevimento era frequentemente allestito presso la casa della sposa, ciò oggi accade più raramente a meno che non si disponga di una magnifica villa che ben pochi fortunati posseggono.

I luoghi dove svolgere il ricevimento nuziale sono numerosi.

Luoghi affascinanti, originali, di magia ed atmosfera: ville d'epoca casali, ristoranti.

Per i riti civili è possibile scegliere le strutture private accreditate per la celebrazione dei matrimoni civili. L'elenco completo lo potete chiedere al Municipio di competenza.

Come vedete l'offerta è ricca e varia, si tratta di decidere la cornice della giornata, l'ambientazione, l'atmosfera.

La scelta della location è sempre più difficile, in quanto si tratta del luogo in cui si trascorrerà gran parte del matrimonio e che maggiormente lascerà il proprio ricordo negli invitati.

Determinare la location ideale servirà, inoltre, a definire il contesto in base al quale coordinare numerose altre scelte legate all’evento.

Di seguito vi offro alcuni consigli sulla scelta della location, in modo da indirizzarvi verso quella più giusta e adatta alle vostre esigenze.

Man mano che vi saranno mostrate le varie location, cercate di rendervi conto dei loro difetti e dei loro pregi: seguite i consigli dei post che ho pubblicato in precedenza nel gruppo, vi saranno molto utili.

Prima di tutto chiedetevi se esiste un luogo del cuore, una località particolarmente cara a voi sposi per aver rappresentato qualcosa o perché ancora frequentata.

Poi bisogna considerare la stagione...

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SCELTA DELL' ALLESTIMENTO Individuato il tipo di evento da svolgere possiamo stabilire anche il tipo di attrezzatura più...
19/09/2022

SCELTA DELL' ALLESTIMENTO

Individuato il tipo di evento da svolgere possiamo stabilire anche il tipo di attrezzatura più adatta al nostro evento.

In generale, l’aspetto estetico, la personalizzazione degli ambienti interessati e la funzionalità dei luoghi sono i tre aspetti chiave di un qualsiasi evento.

In questa fase l'Event Planner segue le esigenze dei clienti proponendo soluzioni innovative o più istituzionali.

In ogni modo sarà necessario tenere conto di alcune caratteristiche imprescindibili delle attrezzature già presenti nella sede ospitante, quali:
• funzionalità;
• sicurezza e solidità;
• buona potenza luminosa;
• flessibilità e modulabilità;
• materiali di alto livello qualitativo.

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LA SCELTA DELLA SEDE DELL'EVENTO Individuare il tipo di evento che si vuole organizzare (come descritto nel post dedicat...
16/09/2022

LA SCELTA DELLA SEDE DELL'EVENTO

Individuare il tipo di evento che si vuole organizzare (come descritto nel post dedicato) consente di individuare la sede più appropriata nonché le dotazioni necessarie a svolgere l'evento.

La location è uno degli elementi più importanti nella fase preparatoria.
È evidente che sarebbe completamente sbagliato organizzare un matrimonio in una sede congressuale così come sarebbe sbagliato per un'azienda organizzare un incontro con i propri consumatori in un albergo.

Pertanto, nella scelta, bisogna tenere conto di alcuni criteri guida.

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TIPOLOGIA DI EVENTIGli eventi sono iniziative pubbliche o private realizzate in un determinato luogo e con un determinat...
15/09/2022

TIPOLOGIA DI EVENTI

Gli eventi sono iniziative pubbliche o private realizzate in un determinato luogo e con un determinato scopo.

Il termine evento racchiude numerosissime categorie e tipologie di operazioni e manifestazioni che posso cercare di sintetizzare nel post.

Lo faccio ispirandomi alla mia esperienza: sono 25 anni ormai che organizzo eventi in aziende ricettive e come Event Planner.

Innanzitutto, una prima categoria è riferita al numero di partecipanti, per la quale gli eventi sono classificati nel modo seguente:
• mini eventi (quelli tra 35 e 45 partecipanti);
• piccolo evento (tra 50 e 250 partecipanti);
• evento medio (tra 250 e 500);
• grande evento (tra 500 e fino a 2.000 partecipanti);
• mega evento (oltre 2.000 partecipanti).

Con riferimento al pubblico (target) cui si rivolgono gli eventi possiamo classificarli:
... ....

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LE VARIE TIPOLOGIE DI BANCHETTO Il banchetto è un pranzo sontuoso cui prendono parte numerose persone, di solito allesti...
14/09/2022

LE VARIE TIPOLOGIE DI BANCHETTO

Il banchetto è un pranzo sontuoso cui prendono parte numerose persone, di solito allestito in occasione di un importante evento sociale o privato (per esempio in occasione di un matrimonio, di un battesimo, di una laurea, etc.).

Esistono varie tipologie di banchetto che abitualmente si utilizzano in occasione di eventi pubblici o privati.

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LA PREPARAZIONE DEL  COPERTO TIPOStabilito il numero degli invitati è il menù con il responsabile di di sala si definisc...
12/09/2022

LA PREPARAZIONE DEL COPERTO TIPO

Stabilito il numero degli invitati è il menù con il responsabile di di sala si definisce un giorno nel quale il il maitre preparerà un coperto tipo.

La copertura dei tavoli sarà attuata con tovaglie scelte per l'occasione.

Il giorno dell'evento sui tavoli con prolunghe le tovaglie verranno aggiunte una dopo l'altra bordo a bordo, sovrapponendole leggermente, controllando che le pieghe laterali e centrali coincidono.

È importante che non vi siano dei bordi più lunghi degli altri, altrimenti sarà necessario rettificare lo spiegamento delle tovaglie piegandole verso l'interno e fermandole con uno spillo.

Intorno al tavolo vengono disposte le sedie ad una distanza l'una dall'altra di almeno 70 cm, spazio necessario per porvi il coperto.

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REGOLE PER LA DISPOSIZIONE DEI TAVOLI IN SALAQuando si organizza la mise en place della sala ci sono delle regole di mas...
10/09/2022

REGOLE PER LA DISPOSIZIONE DEI TAVOLI IN SALA

Quando si organizza la mise en place della sala ci sono delle regole di massima da seguire.

Di seguito vi fornisco alcuni consigli preziosi per organizzare i tavoli. Sono tutti step che svolgo come Event Planner.

Ma se siete event planner “Fai da te”, allora tornano utili sicuramente i suggerimenti che trovate nel post per evitare agli interessati errori e stress inutili, a loro deve sempre e solo restare il divertimento e il buon ricordo.

Vi esorto a seguirli con attenzione, se avete dubbi telefonate al 331.3838503.

La disposizione dei tavoli è per il responsabile uno dei momenti più difficili di tutta l'organizzazione dell'evento.

Ogni disposizione dei tavoli possiede i suoi vantaggi e svantaggi da valutare con attenzione. i camerieri in sala, gli ingressi alla cucina e alla logistica.

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Parole di Craxi lette e rilette.Quello che Bettino non disse e che:il popolo italiano nella sua generalità é così fesso ...
09/09/2022

Parole di Craxi lette e rilette.

Quello che Bettino non disse e che:

il popolo italiano nella sua generalità é così fesso e individualista che non farà nulla per contrastare la volontà di pochi.

Bhe! L'ho detto io, con modestia.

DIMENSIONI DEI TAVOLI PER BANCHETTILe sale non attrezzate per i banchetti possono ottenere delle lunghe tavolate semplic...
09/09/2022

DIMENSIONI DEI TAVOLI PER BANCHETTI

Le sale non attrezzate per i banchetti possono ottenere delle lunghe tavolate semplicemente accostando lato a lato dei tavoli quadrati o rettangolari.

In queste evenienze le sale possono utilizzare molti tipi di tavoli con prolunghe (rettangolari, rotonde) che consentono una una volta installate di aumentare la capienza dei tavoli.

Queste prolunghe, dette tops, sono generalmente di legno rigido pertanto devono essere ricoperte da un mollettone.

I tops in questo caso hanno normalmente una larghezza che va dagli 80 ai 100 cm ed una lunghezza minima di ......

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DIMENSIONE PLANIMETRICA DEI TAVOLIOrganizzare un evento in una sala ristorante significa capire quanto deve essere grand...
07/09/2022

DIMENSIONE PLANIMETRICA DEI TAVOLI

Organizzare un evento in una sala ristorante significa capire quanto deve essere grande in rapporto allo spazio e alle persone che vi si siederanno.

Questo perché entra in gioco il benessere del cliente, ma anche la sicurezza del personale.

Per rendere confortevole l'accoglienza al tavolo dei clienti deve considerarsi lo spazio al servizio della seduta di 25/30 cm dietro lo schienale della sedia, che vanno aggiunti ai 50 cm tra lo schienale e lo spigolo del tavolo.

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COME SCEGLIERE I TAVOLI I IN LEGNO (parte 2)I tavoli sono una parte essenziale dell’arredamento della location.I tavoli ...
06/09/2022

COME SCEGLIERE I TAVOLI I IN LEGNO
(parte 2)

I tavoli sono una parte essenziale dell’arredamento della location.

I tavoli in legno sono eleganti, raffinati ed in grado di conferire quella sensazione di calore e di convivialità che difficilmente altri materiali sono in grado di replicare.

I vantaggi ottenuti con il legno sono tavoli stabili, robusti e durevoli nel lungo periodo. Di facile pulizia, basta un panno umido e morbido, ma asciugare rapidamente subito dopo.

I legni utilizzati per i tavoli sono numerosi, vediamone quelli più diffusi.

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DIMENSIONI DEI TAVOLI AL RISTORANTEOltre allo stile che deve avere il tavolo è bene valutare le sue dimensioni.Il tavolo...
06/09/2022

DIMENSIONI DEI TAVOLI AL RISTORANTE

Oltre allo stile che deve avere il tavolo è bene valutare le sue dimensioni.

Il tavolo deve accogliere nel massimo comfort i diversi commensali previsti, tanto che esistono delle misure standard da rispettare

Una persona seduta al tavolo occupa sul piano orizzontale uno spazio di 55 cm con le spalle e 65/70 cm con i gomiti...

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COME SCEGLIERE I TAVOLI IN LEGNO(parte 1)Il legno è un materiale  ideale per un arredo individuale del locale.L' origine...
05/09/2022

COME SCEGLIERE I TAVOLI IN LEGNO
(parte 1)

Il legno è un materiale ideale per un arredo individuale del locale.
L' origine naturale del legno e la presenza di nodi rende ogni singolo pezzo speciale e autentico.

Ogni tipo di legno per mobili possiede delle caratteristiche diverse, sia estetiche che strutturali.

In questo post scopriamo come scegliere al meglio i vari tipi di legno.

• Le parti del tronco.
Prima di addentrarci in dettagli tecnici è importante distinguere le parti del tronco: durame e alburno.

Il durame è il cuore dell’albero, la parte interna del tronco nonché la più resistente rispetto al resto della pianta.

In alcuni alberi il tipico colore scuro è dovuto a tannini e resine che hanno il compito di preservare il tronco.

Il durame nella pianta perde la funzione di trasportare sostanze nutritive, ma mantiene quella di sostenere la pianta.

L' alburno è la parte giovane del tronco presente sotto la corteccia; attraverso di esso scorre la linfa e le sostanze nutritive.

Il durame contiene meno liquidi e meno sostanze zuccherine rispetto all’alburno e per tale ragione è più durevole.
Il durame in falegnameria viene ritenuta essere la parte più pregiata della pianta.

1- Le qualità del legno.
Il legno massiccio è realizzato prendendo anche gli anelli più esterni del tronco, ovvero l’alburno.

Per ottenere in massello il legno massello è necessario tagliare il tronco separando il durame e l’alburno.

Il legno massello essendo la parte più interna del tronco condensa le migliori qualità dell’albero.
Per tale ragione è un materiale dal forte impatto estetico e che eccelle per resistenza e durevolezza.
Di contro, l’alburno si presenterà in una colorazione più chiara.

In alcuni tipi di albero il passaggio tra l’alburno e il durame non sempre è evidente, con la conseguenza che vi sono differenze poco marcate tra i due componenti dell’albero.

2 - Le lavorazioni del legno.

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