Milano Food Project

17/07/2021

L’estate per noi è la Pesca di Montelabbate. 
Uno dei prodotti a rischio che stiamo utilizzando nel nostro .milano e in collaborazione con Immorale] . 
Non proviamo nemmeno a descriverne la freschezza e la bontà. 
La trovate fino a esaurimento scorte in pane, pizze, per l’aperitivo. 
E da Immorale] nel menu serale.

02/07/2021

Today is Vaja’a birthday. Without his passion and dedication the project .milano wouldn’t be alive. Hope to see you soon Vaja ❤️ and thanks again.

11/03/2021

Ci avete chiesto la ricetta delle cipolle ripiene di

Ingredienti:
- 10 cipolle medie
- 200g di blu di Capra
- 150g amaretti
- 60g pangrattato
- 50g b***o
- 120 g mascarpone

Procedimento:
- Cuocere le cipolle intere in forno a 180 °C per 50 minuti.
- Tagliare la parte superiore (non buttatela), svuotare l'interno lasciando solo due strati di cipolla.
- Frullare l'interno svuotato della cipolla con gli altri ingredienti. Con ciò che si ottiene riempire le cipolle per 3/4 e spolverare con pangrattato.
- Chiudere la cipolla con la parte mancante
- Ripassare in forno a 180 °C per 30 minuti.

Controllate anche l'ultimo progetto di Daniele,

Buon appetito

14/02/2021

•
Food Emotions wants to be a of to food. All the work is based on the discoveries made by and later in this century by the psychologist Paul . The project uses to catalyse emotions through all senses. Food can foster , sadness, anger, fear, , surprise, depression as any other pure event in daily life. aims at creating new ways to see through food, promoting curiosity about bio-cultural and warning about the threats of its flattening. Our work does not want to criticise any discovery but turns out to be a homage to science and could become, in the future, a good starting point for deeper investigations on in the food .

We want to thank all the people who took part in the first shootings and experiments we held through last year. There will be more.

29/01/2021

Il Ca****fo di sant'Erasmo.
Molto del cibo di cui ci occupiamo è sull'orlo dell'estinzione. Come puoi salvarlo? Mangiandolo 🌱🌱

22/04/2020

🥦💧🌬️🔥
2020.
Four elements to explain why, now, this is so much important.
What is relevant today is the reminder that our planet is massively taking a break during this period.
Nature is peacefully fighting back.
It forces us to think of a better future, a better eating, a better behaving: everyday, not just today, after this situation is gone.
We'll talk about the four elements in the next days.

11/02/2020

Cipolle ripiene di Daniele Porporato

@ Milan, Italy

28/01/2020

🇵🇱
Something sweeter than eating at - 4 in Poland?

22/01/2020

~
3, 2, 1 Pasta Ca Munnizza
~
by
Shot

20/01/2020

Our last event, incredibly genuine.
Dine! Omaggio a Camilleri.


Pictures: Marco Del Comune

Salvo Nicastro Arclinea Arredamenti Sellerio Slow Bread Lab Apepak l'involucro per cibo 100% naturale

03/12/2019

~
La cena dello Shabbat con Miriam Camerini e Jean Blanchaert, durante Book City Milano
|| Foto
~

28/11/2019

Bookcity 19

26/11/2019

~
Pasquano l'addocchió 'mmidiato. Si squietó. "Così quel pacchetto le può cadere per terra. I cannoli, sono cannoli, vero? I cannoli sono molto fragili. Li posi sulla scrivania".
"Li avevo comprati per me. Ma se ne vuole assaggiare uno..." fici Montalbano pruiennogli il pacchetto.
Pasquano manco arrispunnì. Agguantó il pacchetto, lo scartó, affirró un cannolo, accomenzó a mangiarisillo.
"Squisito!"..

DINE! omaggio a Camilleri
Cena e letture
con Salvo Nicastro
9 Dicembre
Milano
[email protected]

21/11/2019

~
Un Jean Blanchaert, di fucsia vestito, di rifornito

14/11/2019

14/11/2019

~
Nel grigio milanese si comincia.
BookCity Milano , più di 1500 eventi.
Noi ne facciamo solo 4,
ma saranno indimenticabili.
Gli eventi sono disponibili sul sito www.bookcitymilano.it

Info a [email protected]

12/11/2019

~
Piove.
Noi ci prepariamo per il lungo weekend di BookCity Milano con 4 eventi:
~ Cena d'autore dello Shabbath con Miriam Camerini, theatre director and performer e Jean Blanchaert
~ Aperitivo con Camilla Baresani
~ Brunch con Ilaria Faccioli
~ The delle 5 con Gianni Biondillo
Storie legate al tempo perduto, ai momenti del consumo conviviale, alla tradizione religiosa.
Racconti sulla città di Milano, sulla materia cibo: cibo vero, senza orpelli.



Tutto in via Durini 7.
www.bookcitymilano.it

Arclinea Arredamenti
FRIGO 2000
ArtsFor

30/10/2019

~
DANIELE | 1995 | 🇮🇹
Mi sono affacciato al mondo della cucina professionale quasi per caso. I lavori manuali mi hanno sempre incuriosito, e così ho cominciato a lavorare il legno, il ferro, la terra.
Il contatto diretto con gli elementi mi permette di valorizzare al meglio ciò che ho in mano. È lo stesso approccio che ho imparato ad avere con il cibo: cerco di capire cosa sto utilizzando, per lavorarlo il minimo possibile, senza sciupare ciò che la natura mi ha donato.

27/10/2019

26/10/2019

About last private dinner
dine! 008 with Astrid

15/10/2019

~
DINE! #006 was a success. A bengali-piedmontese menu to kick off our CONTAMINATION series of dinners we'd like to dedicate to Migrants, Refugees, or people that have decided to live in Italy, and absorb our culture.
Thansk to Ahad Hossain from Bangladesh () and for their products.
Stay tuned for the next events.

@ Milan, Italy

11/10/2019

IMPOSSIBLE FLAVOURS

01/10/2019

25/09/2019

DINE! #006 CONTAMINATION MENU IS OUT NOW.
BANGLADESH + PIEDMONT TOGETHER WITH AHAD HOSSAIN.
Special guest
~
8th October, Arclinea Milano.
Info & booking:
tel/whatsapp +393402760271
or DM

20/09/2019

Got some veg to ferment and serve during our DINE! events. We're ready to start again.

30/07/2019

Riprendiamo a settembre con le cene DINE!
Presto online le date e i menù.
Venite, mangiate, bevete, cucinate con prodotti rari e materia prima in via di estinzione ✔️

10/07/2019

🇮🇹
DANILO | 1975 | 🇮🇹
¬
Volevo far sì che il ricordo dei giorni della protesta non si esaurisse immediatamente.
Questo formaggio è nato dall'esigenza di lavorare un latte di altissima qualità, che non poteva andare sprecato. Durante i giorni della protesta dei pastori sardi per le quote latte, molti amici avevano difficoltà a piazzare il latte. Mi sono offerto di lavorarlo nel mio caseificio. Sono pochissime forme, non abbiamo una grande produttività.
Con questo formaggio abbiamo la possibilità di raccontare ai turisti la storia della protesta, in modo che tutti sappiamo il significato che ha avuto per tutti noi.

26/06/2019

3 luglio. Prima cena DINE! al Luogo di Aimo e Nadia**. Protagonisti della serata saranno i Filindeu, una pasta nuorese quasi dimenticata.



È cominciata una partnership di amicizia e di obiettivi comuni con /

Mangerete materia prima italiana, rara e introvabile, rivisitata dagli chef e /

Il concept di DINE! verrà ospitato nel Theatrum dei Sapori, uno spazio conviviale per dimenticarvi di essere al ristorante. A breve la calendarizzazione sul sito.

DM per info sui prodotti.



@ Il Luogo di Aimo e Nadia

17/06/2019

DINE! #003
Menu is out
27th June

08/05/2019

Dine! #001
Astrid Giardino Dei Sapori Arclinea Arredamenti