25/12/2023
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Due ragazze e un Food Truck. Cucina ligure rivisitata on the road. Perchè un Food Truck?
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La nostra storia
Perché un Food Truck? Perché vogliamo poter girare e far conoscere la nostra cucina, perché un ristorante per noi era troppo stretto. Siamo anime inquiete e il muoversi sempre senza mai stare in posti fissi ci porta a conoscere territori nuovi e sperimentare combinazioni di sapori diversi e antichi, troppo spesso dimenticati.
Mettere assieme una varietà di ingredienti più possibili a Km 0 e prodotti da realtà che ancora credono nel lavoro che fanno e ci mettono la cosa più importante. Il cuore. E quando c’è amore nel prodotto che si realizza anche le papille gustative lo sentono. Rendendo l’atto del mangiare un’esperienza che farà accendere tutti i sensi. Vista. L’occhio si sa vuole la sua parte e una bella presentazione di un panino o piatto predispone lo stomaco! Udito. Eh sì anche quello. Lo scrocchiare del pane fragrante o di una patatina come si comanda attivano la salivazione. Olfatto. Importantissimo. Un profumo di un pezzo di carne ben cotta, di un formaggio, di una spezia, possono far tornare in mente tanti ricordi, anche legati all’infanzia o a posti visitati. Gusto. L’insieme di materie prime semplici e tipiche cucinate con rispetto, racchiuse in un piatto portano alla soddisfazione massima del palato. Tatto. Tenere tra le mani un pane fatto con farine antiche e lievito madre, con il suo peso reale e la sua fisicità è una vera esperienza che va fatta.
Vogliamo che la nostra cucina possa farvi provare un’esperienza a 360°
