12/07/2024
☀ A luglio la crescita delle olive si arresta e si entra nella fase dell'indurimento del nocciolo, la legnificazione dell'endocarpo.
🤲 L'accrescimento dei frutti riprende quando l'endocarpo è completamente lignificato. Il clima gioca un ruolo decisivo: la dimensione delle olive e la concentrazione di olio dipenderanno dalla presenza e dall'intensità delle piogge di questi mesi.