07/01/2024
今年初のワークショップのご案内です。
すみのえで昨年初めて2月に開催した[蒟蒻作りワークショップ]をやります。
11月頃に掘り上げた蒟蒻芋を温度管理しながら暫く熟成させ、初めて蒟蒻を作れる生芋となります。
1月の生芋はまだまだ水分が多くフレッシュな状態で、日数を経る毎に水分が抜けて出来上がる蒟蒻も変化していくそうです。
蒟蒻芋から蒟蒻を作れる4月頃まで、芋の水分量の違いでどんな変化があるのかも楽しみです。
これまで蒟蒻は一年中食べられる食品と思っていましたが、考えてみれば他のお野菜同様旬があるということに初めて思い至りました。
嬬恋村で育てられた農薬も肥料も不使用の生芋から蒟蒻作りを是非体験してみませんか?
ワークショップの途中の待ち時間にはあめつち農園の樋口さんが蒟蒻にまつわるあれこれをお話ししてくださいますよ。
日時:1月14日(日)9時半〜12時頃
代金:¥4000
(材料費、セミナー代、持帰り蒟蒻3枚程度、生芋、凝固剤、レシピ含)
お土産にあめつちさん特製胡桃味噌付き
持ち物:
エプロン、三角巾、マスク、タッパー(持帰り蒟蒻用)、手拭きタオル
今回のワークショップで習ったことを家に持ち帰ってご自身でも蒟蒻を作って頂きたいというあめつち農園の樋口さんの思いで、生芋と凝固剤とレシピを付けて頂けることになりました。
なかなか無いとても貴重な蒟蒻作りワークショップです。
みなさまからのお申込をお待ちしております。
[当日の販売品]
・蒟蒻
・蒟蒻生芋
・大豆
・胡桃みそ
などを販売予定です。
ワークショップに参加されない方でもお買い求め頂けますので是非すみのえまでお越しください。
お待ちしております。
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[あめつち農園さんより]
東日本大震災をきっかけに、学生時代に出逢った言葉“follow your bliss”を思い出し、自然栽培と言う全くの未知なる道を進みました。そして今、嬬恋村で独自に開発している土壌活力剤で農業にチャレンジしています。
今回は、すみのえ様とのご縁で、自然栽培の生芋こんにゃくでこんにゃく作りのお時間を頂け嬉しいです。ぜひこの機会に、こんにゃくの不思議で奥の深い世界を一緒に体験してみませんか。
当日皆様をお待ちしております。