Yome厨房

02/08/2024

おはようございます。まつまきです。
この間の土曜日に阿波踊りの練習を見に行きました。夏本番前で、舞台の練習を見せてもらったのですが、みんなの息がピッタリでかっこよくて素敵でした。体育館は、座っているだけで汗だくで暑くてたまりませんでしたが、踊っているみんなは、動いていても爽やかでさすがだなという感じでした。構成は８分と決まっていて、その間にいろんな技を入れたり、いろんな形に立ち位置が変化したり考えるのが大変そうだなと思っていましたが見る側にとっては、楽しめるので桟敷もいいですが、舞台見てみるのいいですね。今年は、見る阿呆になって見に行けたらなぁと思います。もうすぐ本番なので楽しみですね。

それでは、今日のメニューの紹介です。

【茄子の肉のせピザ】　
厚切り茄子のお舟に、これでもかっ！という程の具をてんこ盛りに乗せてチーズを散らして焼き上げました❣️

【擬製豆腐】
豆腐に卵をこっそり入れてカモフラージュしたことから「擬製」という字を当てるらしいです。日本の精進料理をYOME厨房風に作りました。

【鯖大根味噌煮】
生姜のきいた甘味噌の風味が
鯖の旨味を引き立てます。
ほっこり大根と一緒にどうぞ。
ご飯に合います。

【キャベツ胡瓜フレンチサラダ】
キャベツときゅうり、わかめでフレンチサラダを作りました。さっぱりと野菜がいっぱい食べられる一品です。

【モリグチャウダー】
今日は、くるみと黒糖のスコーン。コクのある黒糖とくるみを練り込んで、噛むほどに旨味のあるスコーンになりました。

来週月曜日のオススメは、【ピーマンの肉詰め】【シャキラさんのスペシャルスイーツ】です。お楽しみに✨
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#あなたの暮らしを優しく彩りたい

31/07/2024

おはようございます😊やよいです☀
毎日暑い日が続いてますね〜

我が家はある事情で、先日からゴミ出しを私たち夫婦がやるようになりました✨
今まで甘えていただけなのですが😂
毎週火曜日夕方頃〜翌日水曜日のお昼前
この間ならいつでも出してもいいという手厚さ✨

ウチは7人家族なのでゴミの量もたくさんあります。主人に
『後で一緒にゴミすていこー』と晩ごはんの時に誘っておいたところ、張り切り主人は末っ子を誘い3人でゴミ出しに行くことになりました☺️
涼しい時間を狙って‥というか気づけば夜だったのですが現場はライトアップされていて快適に処分する事が出来ましたー☺️
実は主人に至っては佐那河内でのゴミ出しを今までやった事が無かったらしくて🤣佐那河内のゴミ出しは独特で、ざっくりですがひとつの場所に持って行き、それまでに仕分けしておいたものを所定の場所に置く。という流れです☝️
でも、今回のこれを機会に末っ子と一緒に『出来た❢』という自信がついたらしくて、自己肯定感がバク上がり⇑⇑⇑していました🤭
客観的に見ていて面白かったです😁
大きな子どもだなぁ〜🤣

褒めて、感謝しながら
またゴミ出しやお家のことをどんどん頑張ってもらおうと思います👍

それでは、今日のお弁当を紹介しまーす❢

【手作りがんも〜しそ風味】
お豆腐と、とうもろこしにひじきが入ったがんもどきは
安定の生姜あんでどうぞ✨

【ピーマン酢豚】
緑や赤のカラフルピーマン酢豚です。甘酸っぱいあんがトロリと絡んで、ご飯がススム味に仕上がってま〜す☺️

【ポテトサラダ】
甘くてホクホクのじゃがいも、きゅうり、玉ねぎでポテトサラダにしました✨
YOME厨房のポテトサラダは皆の愛がたくさん入っていまーす💕

【水菜の春雨サラダ】
ザク切りした水菜に、いり卵、キクラゲを合わせて、色鮮やかな春雨サラダに手作りの中華ドレッシングで仕上げました〜❤️

【黒ごまだんご】
はちみつとバターでとろみをつけたYOME厨房特製黒練りゴマダレを団子にかけました😆クコの実がとっても可愛いです☺️
美味しいよ😋

明日のおすすめは
【茄子の肉のせピザ】と【サバ大根味噌煮】です✨
お楽しみに〜
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31/07/2024

おはようございます☀まえちゃんです。

子どもを膝に抱っこしていると、私の手をペシペシと叩いてきました。「なぁなぁ」と呼んでいるのかと思ったのですがそうでもなく、ただペシペシと叩いているだけでした。考え事でもしているのか、リズムでもをとっているのかなと気にしませんでした。
それ以来ペシペシと、軽くなので全く痛くは無いのですが膝に抱っこする度に叩いてきます。新しい甘え方か？と思っていたらペシペシと叩いているのはいつも私の二の腕の裏だと気がつきました。ペシペシと叩きながら腕のお肉を揺らして遊んでいたのです。昔に比べると体が全体的に丸くなってる気はしてましたが、気づかないフリをしていたのに突きつけられた気分でした。かつては振る袖はなかったのになぁ。
どうにか引き締めないとと動画検索を考えている私の膝の上で飽きもせずペシペシと叩いている子どもを見ると、気に入っているならこのままでもいいかと思ってしまいました。別に面倒くさくなったわけではないですよ。

それでは今日のメニューの紹介です。

『鶏挽き肉の巾着煮』
鶏ひき肉にごぼう、大豆、豆腐を混ぜ込んで巾着煮にしました。お出汁でコトコト煮てほっこりとしたお味に。

『かぼちゃちくわ天』
ホクホクかぼちゃとちくわの天ぷらです。ちくわは磯部揚げとプレーンの2種類です。

『大根パプリカマリネサラダ』
大根とパプリカを食べやすい大きさにカットして、甘酢でさっぱり仕上げました。箸休めにどうぞ。

『豆腐田楽もろみ添え』
豆腐に塩麹で下味をつけて焼いてます。旬のミニトマトときゅうり、発酵食材のもろみで旨みアップ！

『おからケーキ』
ドライトマトとローズマリーの香りがさわやかなケーキです。

明日のおすすめは『手づくりがんも』『ピーマン酢豚風』です。お楽しみに。
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30/07/2024

おはようございます！まほです！☺️

昨日は息子が鯵を釣ってきたので昼過ぎから鯵を捌いてお寿司🍣を握り　久しぶりに新鮮な鯵を堪能しました😆
たくさんの魚を捌いていると　料理をしている時もそうですが、もっとしっくりする包丁🔪が欲しい！！って思っちゃいます笑笑
道具一つでも気分上がるし　もっと時短になるんじゃないかなぁーって　🤣
何年も前から欲しい包丁があってこりゃ〜もう買うしかないでしょ！！って昨日自分に言ってました！
お盆休みに機会があれば買いに行きたいと思います〜！！
高いけど笑笑🤣
気分も上がってきっと料理ももっと美味しくなるでしょう！！多分！

それではメニューの紹介です！

【いわしのゴマまぶし】
丁寧に背鰭を取ったいわしを一晩生姜と酒に浸して　朝カラッと揚げてとり天タレにくぐらせ沢山の胡麻をまぶしました！

【タンドリーチキン】
ふっくら蒸した鶏肉とかぼちゃにクミンシードとパプリカパウダー、コリアンダー、セージ、ローズマリー、コショウ、塩麹、しょうゆを使ったタンドリーチキン風手作り調味料を絡ませてサラダにしました！

【ニラとごぼうのチヂミ】
シャキシャキのニラとごぼうをチヂミにしました！中華ドレッシングでどうぞ！

【小松菜のおかか和え】
小松菜を干し椎茸と昆布、かつお節のだしの効いたさっぱりとした和え物です！

【トウモロコシのスコーン】

モリグチャウダーの原点、とうもろこしのスコーンです。
旨味たっぷり。プチプチ食感も美味しくて後を引きます。

明日のオススメは！
【鶏ひき肉の巾着煮】と【豆腐田楽】です！
お楽しみに〜😊
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29/07/2024

おはようございます。YOME厨房のなつかです。
暑い夏ですね。インフルエンザやコロナが流行っているそうであちこちで戦っていると聞きますがあなたは大丈夫ですか？？
厨房のある佐那河内村は徳島市内から20分のところの里山にあるのですが、この距離でも天気が違っててつくづく山なんだと思わされます。市内では雷がゴロゴロとなっているなと思えば、帰ってくるとものすごい地響きの雷と共に土砂降りの雨。反対に、雷の音が激しく聞こえるのに全く雨はこず風だけがサーっと通ってゆく。局所的な雨だと、はっきりとエリアの違いを感じさせられます。
そして山あいの暮らしの紡ぎ方〜文化の違いまでもはっきり感じる時期です。例えば追われる草刈り。炎天下をできるだけ避けて行いたいところですが夫婦揃って平日はお弁当屋さんに集中しているため週末にまとめて草対応。この週末は連日草？との戦い。夫婦で仲良く炎天下の下で陽炎に包まれながら汗をかきました。草刈りを終えて昼寝から起きると悲しいかな、草刈り日和の曇りとなり夕方にすればよかったねと笑いつつ、またもや紫陽花の剪定に挑んだパパでした。街中で住んでいても草刈りの必要はあるのでしょうが、田舎の山あいの草の勢いには圧倒させられてしまいます。刈り終えて一息ついたところで、夕方からの曇り空を恨めしく見やりつつお弁当屋さんの本業に戻る。夜風が今日の頑張りを讃えてくれているようで、手入れした後の自然の緑に見とれつつが癒してもらいました。街中から納品の配達に来てくれた人に『お祭りとか行かないんですか？』と。尋ねられてはじめて暮らし方と遊び方と文化の違いを見せつけられた感じでした。もう何年も何十年もしないのお祭りに言ってないなと思いながら満点の星空に満足な時間でした。
さて今日のお弁当を紹介します。
【鶏の唐揚げ〜ネギナッツだれ】
みんな大好き。鳥の唐揚げにスタッフも大好きな落花生と人参とネギの甘じょっぱいタレがかかってご飯がとっても美味しくすすみます。暑い夏の食欲にはこれが欠かせません😆元気いっぱい午後の遅い時間まで動けます🔥
【きんぴらごぼう】
今日のきんぴらはスティック状にカットして圧力鍋で柔らかにした後に甘酒を使ってきんぴら風味に。さっぱりしたきんぴらごぼうの箸休めです。
【茄子のピリ辛トマト煮込み】
ナスを揚げ焼きにした後で、今日はコチュジャンをしのばせたピリ辛トマトで煮込みました。
【ゴーヤチャンプル】
暑い時期はゴーヤが美味しいですよね〜✨もりもり進んじゃいます🤭
【NaturalOrganicSweetsKeyの有機抹茶緑茶の豆腐チーズケーキ】
今日のお弁当を一段と爽やかに仕上げてくれた。シャキラちゃんのスイーツ。いつもの豆腐クリームチーズケーキの中にあんが入り抹茶緑茶が爽やかに渦巻いて涼しげです✨

そして、明日のお弁当は
【イワシの蒲焼き ごまぶし】【ニラとごぼうのチヂミ】です。ご注文お待ちしています。
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26/07/2024

〜8月献立〜

26/07/2024

おはようございます😊

キラッキラの太陽に溶けて流れかけなYOME厨房スタッフのあいです🫠💖

先週、剣山山頂のお祭りに参加してきました㊗️賑やかなメンバーで行きの車の中から、すでにお祭り騒ぎ😂⚡️
山頂に近づくにつれ、螺貝が鳴り響いて荘厳な雰囲気✨✨御神輿に神さまが宿り、担ぎ手たちによって熊笹の中を御神輿が動き始めた頃には、霧が下から湧き上がってきて、あたりは御神威に包まれました！！！美しい頂上の磐座には、神さまが宿っていると、古代の人々も思ったことでしょう！
山頂では、たくさんの不思議なご縁に恵まれステキな方々に出会いました💖憧れの作家さんにサインまでいただき、奇跡の連続🥹💕剣山系の豊かな自然に抱かれて生かされてきた奇跡に、感謝が溢れました✨

世界農業遺産の剣山系の端でもある佐那河内から、阿波の豊かな食材たちを今日も美味しくお料理してお届けしますー🎉

『とうもろこし🌽手作りコロッケ』
ホクホクのジャガイモと合わせたのはシンプルに旬のシャキぷりなとうもろこしと甘みのある炒め玉ねぎ💖新鮮な皮付きのとうもろこしを、ひとつずつ丁寧にむいて、とうもろこしのひげはあえて少し残して仕上げました✨ひげにはむくみを防止するデトックス効果もあります❣️☀️カラッと揚げて、さっくりホクホクの手作りの美味しさをお楽しみください〜😍

『わかめ茎の煮物』
徳島の海で獲れたぷりぷりのわかめ茎を高野豆腐、にんじん、椎茸と一緒にコトコト甘辛く佃煮に炊きました✨旨みが染みて、ご飯がすすむお味に仕上がっています🥰

『ごぼうと水菜の胡麻サラダ』
シャキッと仕上げたごぼうと水菜をごまたっぷりな中華ドレッシングで和えました💕ゴマ好きにはたまらないおいしさ💖

『トマト🍅のオムレツ』
新鮮な手摘み卵とフレッシュなトマト、小松菜を合わせてこんがりオムレツを焼き上げました❣️チーズをたっぷりトッピングして厨房が香ばしい、いい香り〜に包まれています❤️

『モリグチャウダーあんずと全粒粉のスコーン』
甘酸っぱいあんずを使って爽やかで旨味のある。深い味わいです。あんずは無漂白のものを使用。

来週月曜日のお献立は、『とり唐揚げ〜ネギナッツ味〜』『お楽しみのスペシャルスイーツ』の予定です💖ぜひぜひお楽しみにー＼(^o^)／
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25/07/2024

25/07/2024

おはようございます✨✨まほです☺️

先日お休みに山梨に行ってきました✨✨
どうしても桃の🍑季節に一度行きたくて張り切って車で🚗7時間半かけて行きました笑笑🤣
徳島にすだち畑がある様に山の丘一面に桃畑🍑🍑🍑が広がっていて富士山🗻も見えて本当に景色が素晴らしい所です！

山梨に居る間にカフェに行って桃パフェを2回食べて　最後の日に桃のかき氷を食べようと思って朝一に予約の電話を入れましたが、その日は満席で食べる事ができませんでした😩
とーーーっても残念でした🥺

でも沢山の桃を買って帰ってきて毎日美味しく食べてます😊

桃も沢山出回っていますがこれからはシャインマスカットの季節になりそうです✨✨
フルーツ王国山梨　是非行ってみて下さーい☺️

【エビフライと玉ねぎフライ】
プリプリのエビと玉ねぎをフライにしました！
古代米味噌でどうぞ！

【蓮根きんぴら】
蓮根、こんにゃく、人参をスティック状のきんぴらにしました😆
まっきーが砂糖の代わりに甘酒で味付けしています✨✨
美味しいよ😋

【胡麻豆腐】
YOME厨房人気メニュー手作り胡麻豆腐です！！

【豆腐マリネもろみ胡瓜】
一晩塩麹に漬けた豆腐を粒マスドレで和えて　トッピングに胡瓜とトマトを乗せました！
一週間かけて奈津香さんが仕込んだもろみを乗せています✨✨😆👍
私も楽しみ😊

【ラムレーズンおからケーキ】
これも美味しい😋
村のおっさん豆腐のおからを使ってラムレーズン味に仕上げました！
生地にもラム酒を練り込んでいます♪♪♪

明日のオススメは！
【コーンコロッケ】と【オムレツ】です！
お楽しみに〜😆
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23/07/2024

おはようございます。まつまきです。
少し前から、卓球を始めました。練習は週１であんまり行けてないのですが、行けた時は、楽しいです。部活でやっていた時の中学生の時以来にラケットを握りましたが意外と感覚を覚えていて球には慣れてきたらなんとかついていくことが、できました。大人の隣では中学生が練習していて指導者が強いみたいで見ていて迫力がありかっこいいです。試合も1度あり出させてもらいました。結果は6チーム中３位。ど真ん中💦笑　でも和気あいあいと楽しい試合でした。また12月にあるのでそれに向けて練習頑張りたいと思います。

それでは、今日のメニューの紹介です。

【トマト煮込みハンバーグ】
凍り豆腐・玉ねぎ・豚ミンチでタネを作ってこね、形を整えて焼き、トマトソースで煮込みました🍅
玉ねぎと凍り豆腐がたくさん入ってふんわり美味しいです。

【茄子の青シソ南蛮】
揚げ焼きにした茄子を甘酢で味付けしました。青しそがさっぱりとしたアクセントになっています。

【ピーマンパプリカ味噌炒め】
たくさんのピーマンとパプリカ、玉ねぎを味噌炒めにしました。今が旬のピーマンは栄養満点。

【オクラとごぼうごま和え】
ごぼうとオクラの胡麻味噌あえ。夏野菜が目白押しです。

【いちじくミューズリー】
いちじくの手作りコンポートをミューズリーの上に贅沢にトッピング‼︎ヨーグルトとの相性もバツグンです✨

明日のメニューのオススメは、【エビと玉ねぎフライ】【豆腐きゅうりのマリネ手作りもろみ添え】です。お楽しみに✨
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22/07/2024

おはようございます☀まえちゃんです。

夏は麦茶をよく飲むので家の冷蔵庫に常に２つ麦茶ポットを入れていたのですが、この間１つを落として割ってしまいました。
店には何種類かのポットがありましたが、手入れのしやすいパッキン一体型のシームレスタイプを選びました。買った後でよく見ると、今使っているのと蓋に書かれている注意書きの書き方が全く同じだったので、同じメーカーのポットを買ってしまったようです。
同じメーカーのポットですが、改良されていました。まず蓋の上についているハンドル部分は今使っている物に比べると握りやすく持ちやすい様に変わっていました。そして麦茶を注ぐ時も、古いのは空気の逃げ場がないのかコポッコポッと出るのに対して、新しいのはトットットッとストレスなく注げます。蓋自体も部品が少なくなっていて洗いやすくなっています。
こんなに使いやすくなるんだと企業努力に感心しました。
そうすると冷蔵庫から出す度に古い方の持ちにくさが気になってきたので買い替えたいなと思う様になってしまいました。まさに企業の思うツボかな？

それでは今日のメニューの紹介です。

『塩麹赤魚とヤングコーンのさっぱり炒』
ヤングコーンの甘さと塩麹と豆板醤の程よいピリ辛味で暑い日でも食べやすくなっています。
青しそをトッピングにしてさっぱりと。

『ならえ』
徳島の郷土料理です。ごぼう、人参、蓮根等の根菜やこんにゃく、椎茸が入ったまろやかな酸味がおいしい和え物です。箸休めにどうぞ。

『鶏かぼちゃの甘辛煮』
揚げ焼きをしたホクホクかぼちゃとパプリカを甘辛く煮ました。鶏ミンチも入って旨味もアップです。

『車麩カツ〜古代米味噌』
生姜出汁を吸った車麩に衣をつけて揚げました。佐那河内産の古代米みそを使ったタレと一緒に召し上がれ。

『モリグチャウダー•はっさくピールのココアスコーン』
はっさくピールとココアのほろ苦コンビの旨味がたまらないスコーンです。
神山の無農薬はっさくの皮を使ったピールをたっぷり入れています。

明日のおすすめは『トマト煮込みハンバーグ』『ピーマン大豆ミート味噌炒め』です。お楽しみに。
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22/07/2024

おはようございます☀まえちゃんです。

夏は麦茶をよく飲むので家の冷蔵庫に常に２つ麦茶ポットを入れていたのですが、この間１つを落として割ってしまいました。
店には何種類かのポットがありましたが、手入れのしやすいパッキン一体型のシームレスタイプを選びました。買った後でよく見ると、今使っているのと蓋に書かれている注意書きの書き方が全く同じだったので、同じメーカーのポットを買ってしまったようです。
同じメーカーのポットですが、改良されていました。まず蓋の上についているハンドル部分は今使っている物に比べると握りやすく持ちやすい様に変わっていました。そして麦茶を注ぐ時も、古いのは空気の逃げ場がないのかコポッコポッと出るのに対して、新しいのはトットットッとストレスなく注げます。蓋自体も部品が少なくなっていて洗いやすくなっています。
こんなに使いやすくなるんだと企業努力に感心しました。
そうすると冷蔵庫から出す度に古い方の持ちにくさが気になってきたので買い替えたいなと思う様になってしまいました。まさに企業の思うツボかな？

それでは今日のメニューの紹介です。

『塩麹赤魚とヤングコーンのさっぱり炒』
ヤングコーンの甘さと塩麹と豆板醤の程よいピリ辛味で暑い日でも食べやすくなっています。
青しそをトッピングにしてさっぱりと。

『ならえ』
徳島の郷土料理です。ごぼう、人参、蓮根等の根菜やこんにゃく、椎茸が入ったまろやかな酸味がおいしい和え物です。箸休めにどうぞ。

『鶏かぼちゃの甘辛煮』
揚げ焼きをしたホクホクかぼちゃとパプリカを甘辛く煮ました。鶏ミンチも入って旨味もアップです。

『車麩カツ〜古代米味噌』
生姜出汁を吸った車麩に衣をつけて揚げました。佐那河内産の古代米みそを使ったタレと一緒に召し上がれ。

『モリグチャウダー•はっさくピールのココアスコーン』
はっさくピールとココアのほろ苦コンビの旨味がたまらないスコーンです。
神山の無農薬はっさくの皮を使ったピールをたっぷり入れています。

明日のおすすめは『トマト煮込みハンバーグ』『ピーマン大豆ミート味噌炒め』です。お楽しみに。

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22/07/2024

こんにちわ。YOME厨房の奈津佳です。
梅雨明けしたとはいえ、曇り空の週末でしたが、、暑い中ヘルメットをかぶって甲子園の徳島県大会をしていましたね。
高校3年生にとっては負ければ最後の試合。マウンドでうずくまったまま立ち上がれないほどに泣き崩れている姿にもらい泣きしました。
我が家にも高校最後の試合の瞬間がありました。親としては感無量、ただひたすらによく頑張ってきたねと拍手を送り続けた記憶があります。
もっと「あのときあぁしていたら」、「もっとこうしてあげたかった」、今でもふと思うこともありますが、それぞれたくさんの経験や人とのつながりという財産を頂きました😊そして、熱く全力で頑張る何かがあると、自分が大きく成長して、進化を体感できて人生の時間が鮮やかに色づく気がします。
私達も高校生に負けず劣らず🤭今日もお弁当づくりに思いを込めて、全力でお届けいたします✨

さて今日の献立は
【ごぼう大根の黒糖しぐれ煮】
夏休みになると、父方の祖母のお家に長期滞在していた子どもの頃。いかにもおばあちゃんのおばんざいが毎食出るのがなぜかとても嬉しかったのを思い出します。その中の一品、ごぼうと大根のしぐれ煮はいつも黒砂糖でコク深く、スッキリ甘いのが好きでご飯がよく進みました。久しぶりに思い出して作ってみました。

【厚揚げピザ】
末娘が好きだった厚揚げピザ🍕〜厚揚げは一晩塩麹に浸してクリーミーになったものにトマトソースとチーズを乗せて焼きます。ひとり暮らしの学生なのでまさかこんなものは作ってないと思うけれど、代わりにしっかり食べておいてあげましょう😋
【赤芋茎の生姜甘酢漬け】
シャキシャキ食感が美味しい💓生姜をしのばせ
て元気に過ごしましょう〜
【NaturalorganicsweetsKEYのスペシャルスィーツ】
今日は黄緑色の爽やかなシャインマスカットがのったレモン大豆ケーキなんなぁ〜😍早く食べたい😋

そして明日のお弁当は
車麩のカツ〜古代米味噌󠄀と赤魚とヤングコーンの塩麹焼き💕お早めにご注文お願いしますね。
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22/07/2024

こんにちわ。YOME厨房の奈津佳です。
梅雨明けしたとはいえ、曇り空の週末でしたが、、暑い中ヘルメットをかぶって甲子園の徳島県大会をしていましたね。
高校3年生にとっては負ければ最後の試合。マウンドでうずくまったまま立ち上がれないほどに泣き崩れている姿にもらい泣きしました。
我が家にも高校最後の試合の瞬間がありました。親としては感無量、ただひたすらによく頑張ってきたねと拍手を送り続けた記憶があります。
もっと「あのときあぁしていたら」、「もっとこうしてあげたかった」、今でもふと思うこともありますが、それぞれたくさんの経験や人とのつながりという財産を頂きました😊そして、熱く全力で頑張る何かがあると、自分が大きく成長して、進化を体感できて人生の時間が鮮やかに色づく気がします。
私達も高校生に負けず劣らず🤭今日もお弁当づくりに思いを込めて、全力でお届けいたします✨

さて今日の献立は
【ごぼう大根の黒糖しぐれ煮】
夏休みになると、父方の祖母のお家に長期滞在していた子どもの頃。いかにもおばあちゃんのおばんざいが毎食出るのがなぜかとても嬉しかったのを思い出します。その中の一品、ごぼうと大根のしぐれ煮はいつも黒砂糖でコク深く、スッキリ甘いのが好きでご飯がよく進みました。久しぶりに思い出して作ってみました。

【厚揚げピザ】
末娘が好きだった厚揚げピザ🍕〜厚揚げは一晩塩麹に浸してクリーミーになったものにトマトソースとチーズを乗せて焼きます。ひとり暮らしの学生なのでまさかこんなものは作ってないと思うけれど、代わりにしっかり食べておいてあげましょう😋
【赤芋茎の生姜甘酢漬け】
シャキシャキ食感が美味しい💓生姜をしのばせ
て元気に過ごしましょう〜
【NaturalorganicsweetsKEYのスペシャルスィーツ】
今日は黄緑色の爽やかなシャインマスカットがのったレモン大豆ケーキなんなぁ〜😍早く食べたい😋

そして明日のお弁当は
車麩のカツ〜古代米味噌󠄀と赤魚とヤングコーンの塩麹焼き💕お早めにご注文お願いしますね。

18/07/2024

おはようございます😊やよいです☀

一学期も終わり、いよいよ夏休みが始まりますね〜
あたしが子供の頃も、ほんっっっとに夏休みが楽しみで待ち遠しくてって気持ちでいっぱいだった記憶があります🤭
皆さんが夏休みだった頃はどんな思い出がありますか？
早起きして、近所の神社まで行っての【ラジオ体操】は結構しんどかったですが今思えば凄く健康的ですよね🤔
お盆ちかくになると、兵庫に住むイトコ達が我が家に来て、夏休み終わりまで一緒に過ごしていました☺️
そのイトコとも今でも交流があり、佐那河内で採れたスダチを毎年送っています💕これが喜ばれるんですよね☺️
イトコ達と過ごす夏休みは、夜遅くまで皆でワイワイゲーム(この時代はファミコンです🤭)をしたり、夜中にお腹がすいて夜食を食べたり🤣めちゃくちゃやんちゃですよね😅
次の日はお昼頃まで皆で爆睡してダラダラ過ごしたり、たまに海へ遊びに行ったりという毎日😁
夏休みだけは私の親も凄くルーズで早寝早起きを全くと言っていいほど言わなかったです☺️

そして、これまでの話の流れでお分かりのように夏休み最終日は😱宿題の山・山・山〜😱で、おわれていました🤣
私もほどほどに子供に自由な夏休みを過ごしてもらおうと思いまーす✨

それでは、今日のお弁当を紹介しまーす❢

【ちきんナゲット】
鶏ミンチ、玉ねぎや豆腐をコネコネしてYOME厨房オリジナルのちきんナゲットが出来ましたー
粒マスタードケチャップでどうぞ✨

【かぼちゃハニマスサラダ】
揚げ焼きしたかぼちゃは、食感も楽しいクルミと一緒にハニーマスタードサラダにしました〜

【切り干し大根のハリハリ】
生姜のきいたハリハリ漬けは、切り干し大根とカラフルな人参で👍
生姜が元気にさせてくれます☺️

【きのこの豆腐ステーキ】
しめじや椎茸、えのき茸をお豆腐の上にのっけて焼き上げました✨

【モリグチャウダーのサンザシのスコーン】
ビタミン・ミネラルた〜っぷりの甘酸っぱいサンザシをスコーンにしました✨
可愛らしい赤い実を付ける植物、サンザシは、美容や健康に効果的な多くの栄養素を含み、肌の調子を整えたり生活習慣病を予防する効果があるそうです☺️

来週のおすすめは【豚大根と卵の黒糖煮】と、シャキラのスペシャルスイーツです✨お楽しみに〜
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18/07/2024

おはようございます！きまえです。

時折燃え上がる断捨離魂！今回は連休明けが粗大ゴミの日、ということで気合い充分。前から気になっていた所をスッキリ片付けました。

物が少なくなって空間が開けると、気になるのは壁と床。ウチは古い家なので、昔ながらの砂壁を何とかしたーい！と新たな目標ができてしまいました。

快適空間を目指して少しずつ手を加えていきたいです。

それでは、メニューの紹介です。

本日のお弁当はコチラ！

【チキンカツ〜古代米みそ】
柔らかく下処理した鶏胸肉をカラッと揚げました。コクのある手作りの古代米みそダレをお供に。

【五目豆】
根菜にふっくら炊いた大豆を合わせた五目豆です。味が染みるようじっくりと煮ています。

【大根ときゅうりの粒マスドレ】
スティック状にカットした大根は歯ごたえ抜群です。さっぱりと粒マスドレでどうぞ。

【ピーマンと茄子の中華炒め】
揚げ焼きした茄子はとろ〜りと食感がたまらない♪麻婆炒めのピリ辛味でご飯がすすみます。

【かぼちゃプリン】
かぼちゃをペースト状にして、卵と合わせプリンにしました。素材の美味しさで、しあわせ〜なお味に仕上がっています。

明日のおすすめメニューは
☆チキンナゲット
☆かぼちゃのハニマスサラダ　です。

どうぞお楽しみに♪
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17/07/2024

昨日の特別お弁当🥰
喜んでいただけて、お祝いの花が添えることが出来て嬉しかったです❤️

YOME厨房では、毎日の日替わりにプラスした特別なお弁当をお作りしています😊

①３日前までに、②5個以上で受け付けます。
③1300円〜3000円のお弁当と
別添えのスィーツは500円以上で
　Natural Organic Sweets Key ナチュラルオーガニックスイーツ キー - グルテンフリー米粉のやさしいおやつ工房 にお願いしています。

17/07/2024

おはようございます。まつまきです。
子供が学校から持ち帰っていた牛乳パックに植えていたアサガオをプランターに移しかえていたのがたくさん花を咲かせました。鮮やかな紫色がとっても綺麗です。学童ではそれをつぶして色水をたくさん作ったみたいです。ばあちゃんちにあったミニトマトのなえも持って帰っていいん⁇と言ってもち帰り庭に置いています💦最近だんだんと赤くなり、学校から帰ってはちぎって食べています。黄色くて細いのもなっていてそちらも甘くて美味しかったです。まだ少ししかなっていませんがミニトマトが大好きなので楽しみにしています。散歩に行ってもご近所さんが、トマトやかぼちゃ、なすびなどたくさん育てていて実がなっているのを探すのが楽しいです笑

それでは、今日のメニューの紹介です。　

【豚しゃぶと豆腐の胡麻ドレ】
塩麹に漬けた豆腐を焼いて、しゃぶしゃぶした豚肉を、バンバンだれで和えてトッピングしました🐖👍🏻
【イワシの南蛮漬け】
お酢をた〜っぷり使ったお魚の南蛮漬けはおイワシの旨味と、オイルでまろやかさがアップした甘酢がシャキシャキの玉ねぎにしみて最高の美味しさ✨✨暑い日でも、さっぱりと食べられます！

【茄子の味噌浸し】
あげ焼きにした茄子を手作りの白味噌タレと和えました。トッピングにはオクラを乗せました。

【ジャーマンポテト】
ホクホクのじゃが芋を揚げ焼きにして、ケチャップとバジルで和えました。

【ココアココナッツおからケーキ】
おからケーキには手作りの甘酒を使っています。ココアとココナッツが入ってチョコ風味が美味しい✨

明日のメニューのオススメは、【チキンカツ〜古代米味噌〜】【プリン】です。お楽しみに✨

16/07/2024

おはようございます😊YOME厨房のなつかです。
３連休はずっと梅雨空で涼しくさえ感じる佐那河内でした。みなさんのお住いの場所はいかがでしたか??
ジリジリと焼けるような暑さの日と行ったりきたりは体調整えるのに結構大変ですね。分かっていてもついつい食べ過ぎたり、飲みすぎたりしてしまいがち、、、って事で今日のお弁当のテーマはザ✩デトックス〜✨✨✨
身体の中に溜まった浮腫でぼーっとしてる方、腸の動きが鈍くなっているように感じる方、食べ過ぎのスパイラルに入ってしまった方にもってこいのお弁当ができましたよ〜🤭
あ!私の為だけのお弁当になってたらごめんなさいね😂
でも実はあなたの気付いていないその「実は脱いだら凄いんです」の隠れむくみ😝とおさらば出来るはず!スマホ見ながら食べはやめて、ちゃぁーんとよく噛んでお召し上がりくださいませ😊
【おからのカレーコロッケ】
佐那河内の誇る日本一のお豆腐屋さんの美味しいしっとりおから🥰に長芋やたっぷりの新玉ねぎを使ってタネを作り隠し味にエクストラヴァージンオリーブオイルを含ませています🥰
このコロッケで満足感を得つつ、腸のお掃除💞目指しております。
【ごぼうの梅味噌】
今日のごぼうは、ひと月前に青梅とはちみつを味噌に漬け込み熟成をまっていました梅味噌さんを使ってさっぱりスッキリごぼうの箸休め。実は梅のデトックス効果で色んなウィルスも遠ざけたいと願いを込めて。
【糸こんチャプチェ】
お野菜の少ないときの小松菜は貴重〜。今日は糸こんにゃくをピリ辛くいためて合わせました。シャキシャキの食感って涼しく感じますね～。
【れんこんきんぴら】
れんこんと人参できんぴらに。鼻や喉に引っかかりのある方の滋養になりますように。
【モリグチャウダーのスコーン】
今日のスコーンはアールグレイのスコーン。
紅茶の香りたっぷりのスコーンです。この一口のおやつのお陰で私の過食を防止中🤭ついおやつに走りがちなあなたも、きちんと食べて変な時間のこっそり一口から卒業しましょう!

さて!明日のお弁当もヘルシーさと満足さを兼ね備えています🤭
【イワシの南蛮漬け】【豚と豆腐の胡麻だれ】です。
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16/07/2024

おはようございます😊YOME厨房のなつかです。
３連休はずっと梅雨空で涼しくさえ感じる佐那河内でした。みなさんのお住いの場所はいかがでしたか??
ジリジリと焼けるような暑さの日と行ったりきたりは体調整えるのに結構大変ですね。分かっていてもついつい食べ過ぎたり、飲みすぎたりしてしまいがち、、、って事で今日のお弁当のテーマは、ザ✩デトックス〜✨✨✨
身体の中に溜まった浮腫でぼーっとしてる方、腸の動きが鈍くなっているように感じる方、食べ過ぎのスパイラルに入ってしまった方にもってこいのお弁当ができましたよ〜🤭
あ!私の為だけのお弁当になってたらごめんなさいね😂
でも実はあなたの気付いていないその「実は脱いだら凄いんです」の隠れむくみ😝とおさらば出来るはず!スマホ見ながら食べはやめて、ちゃぁーんとよく噛んでお召し上がりくださいませ😊

【おからのカレーコロッケ】
佐那河内の誇る日本一のお豆腐屋さんの美味しいしっとりおから🥰に長芋やたっぷりの新玉ねぎを使ってタネを作り隠し味にエクストラヴァージンオリーブオイルを含ませています🥰
このコロッケで満足感を得つつ、腸のお掃除💞目指しております。
【ごぼうの梅味噌】
今日のごぼうは、ひと月前に青梅とはちみつを味噌に漬け込み熟成をまっていました梅味噌さんを使ってさっぱりスッキリごぼうの箸休め。実は梅のデトックス効果で色んなウィルスも遠ざけたいと願いを込めて。
【糸こんチャプチェ】
お野菜の少ないときの小松菜は貴重〜。今日は糸こんにゃくをピリ辛くいためて合わせました。シャキシャキの食感って涼しく感じますね～。
【れんこんきんぴら】
れんこんと人参できんぴらに。鼻や喉に引っかかりのある方の滋養になりますように。
【モリグチャウダーのスコーン】
今日のスコーンはアールグレイのスコーン。
紅茶の香りたっぷりのスコーンです。この一口のおやつのお陰で私の過食を防止中🤭ついおやつに走りがちなあなたも、きちんと食べて変な時間のこっそり一口から卒業しましょう!

さて!明日のお弁当もヘルシーさと満足さを兼ね備えています🤭
【イワシの南蛮漬け】【豚と豆腐の胡麻だれ】の予定。