オーガニックフード　いいも

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Sayama-shi, Saitama
オーガニックフード　いいも

シェアキッチン等を利用して不定期にて出店します

21/10/2024

今年仕込んだ味噌が
完成しました✨

今年も暑すぎて
熟成が例年より早くて
すでに食ごろ

今年は 40件ほど
味噌をお預かりし、
無事にお届け完了しました。
同じ材料なのに
40通り違いがでるのが

不思議☺️

5歳の女の子から
お届けのお礼に、
さつまいもいただきました

『も』が反対なのがかわいいね

奥さんからは、
あなたより字が上手いわ～
と言われました😂

#手作り味噌
#オーガニック
#さつまいも
#

23/09/2024

秋分の日
ワンデイぐるりごはん

料理も
放牧牛も
刺し身も
ビュッフェ😆

今回は、
ぐるりごはんで働いていた
スッタフ2人が
応援に来てくれて、
前と変わらぬ動きを見せてくれて、
一瞬でタイムスリップ
したような感覚でしたよ。

6人くらいに、
私も働きたいと言われた
ありがたい１日✨

#ビュッフェ
#オーガニック
#無肥料自然栽培
#放牧牛
#秋分の日
#働かせてくれ

16/09/2024

胡麻の収穫手伝い😉

軽トラ数十台分の金胡麻の
収穫作業は大変だけど、
尊い作業です🫡

ここから乾燥や脱穀、選別など
たくさんの作業があるので、
商品になるのはまだまだ先です〜

#金胡麻
#日高市
#無肥料自然栽培

28/04/2024

第17回
味噌教室

2024年度は
142体
約500kgの味噌作りを
お手伝いしました✨

美味しい味噌ができますように。

また来年
お会いしましょう!

次回
ワンデイぐるりごはん
→調整中

鰻屋
→7月28日予定

21/04/2024

4/21(日)
第16回味噌教室

30年以上前、高校生の頃。
アルバイトして貯めたお金で、
駅前の小さなレコード屋で
レコードを買いました。

そのレコードのおかげで
音楽に目覚め、
CD屋に就職するくらい
音楽にのめり込みました。

転勤が多くて食生活が乱れ、
大人になってから
アトピーを発症。
皮膚科に行くも
薬がだんだん効かなくなり
体調が悪化。

食生活を大幅に改善したら、
回復し、それがきっかけで
食の仕事に転じました。

味噌教室に、
その駅前のレコード屋さんの
オーナーのお嬢さんが
いらっしゃいました。

人生が繋がった瞬間🌝
胸熱な1日でした☺

#レコードショップテル
#新狭山
#味噌教室
#麹
#手作り味噌

15/04/2024

第14回
第15回
味噌教室

ようやく初心者&
初参加の方の部が始まりました。

遠くは茨城から、
もっと遠くからはメキシコ(！)
からのご参加ありがとうございます✨

Mexico人のdaddyは、
納豆も味噌も大好きで、
日本人より日本人らしい🌝
お嬢さんは将来のスターで、
キラキラしてて
かわいいのなんの✨

大病したばかりなのに
前向きすぎる方。

味噌汁があまり好きではないのに、
完成品をパクパク食べてしまう
感性の強い女の子。

色んな個性が、
味噌の味をその家庭の
味にしてくれます。

#味噌教室
#手作り味噌
#麹
#玄米味噌
#麦味噌

08/04/2024

第13回
味噌教室

毎年、夫婦喧嘩しながら
作業をするご夫婦☺

今年は大人しく作業を
しているので、
「今年はケンカしないんですねww」
と聞くと、
「来る途中でケンカになって、
口きいてないだけ！」

頼もしい奥さまですが、
来年も仲良くご参加下さい

31/03/2024

3/31(日)

12回目
味噌教室

「昨年骨折して
気分が沈みがちになったが、
麹の香りを感じた瞬間
急に生きる気力が
わいてきました。」

なんと心にくるお言葉☺
弱ったときの
この感性って大事🌞

更年期
神の接骨院
来年就職
皆さんから
色んなお話し聞かせて
いただきまして、
いつもこちらが勉強になります。

ショーヘイのプレゼントグローブが
展示してありました。
自分にきちんと向き合っている
ショーヘイでさえ、
意図しない外からの
影響は避けられないのですから、
そりゃあだれでも何かしら起こります

それが生きるという事ですからね☺

24/03/2024

3/24(日)
第11回目
味噌教室

参加者の多くが東京都民で、
埼玉県まで
わざわざ来てくださり
ありがとうございました🙇

小さな女の子もお手伝いに参加👩
自分よりお利口な
お嬢ちゃんばかりで、
将来がたのしみです＼(^o^)／

ベテラン揃いで
あっという間に
終了してしまったので、
持ってきた弁当を
食べて帰りました🍱

次回は年度末3/31

#味噌教室
#手作り味噌
#オーガニック

17/03/2024

3/17(日)
味噌教室10回目
所沢に出張

姉妹でご参加だけだなく、
一緒に来たお子さんは
5人とも女の子👩

この世は女子しかいないのか
と思えるほど女子率高く、
一瞬だけモテ期が来ました😍

#味噌教室
#手作り味噌
#麹
#糀
#モテ期終わり

14/03/2024

味噌教室

平日開催
2日間で20体(72kg)！
仕込みました😆

数年ぶりに会う
元スタッフも
参加していただきましたが、
あのときはあーだこーだと
働いていた頃の
苦言をいただき笑😆
しまいには、
中学生のころ、
おたくの中学が
うちの中学まで
殴り込みに来たなど、
関係ない事まで苦言をいただき笑😆
…………………………

受講4〜5年目の
ベテランさんたちも
無事に参加され、
1人で2体、3体と仕込まれました

お疲れ様でしたー

#味噌教室
#手作り味噌
#オーガニック
#狭山市
#所沢市

10/03/2024

3/10(日)
東京からわざわざ
来てくださり
ありがとうございます✨

手伝いにきた
年中さんも、
写真をとってお母さんを応援📸

参加5年目の方は
すっかりベテラン感がでて、
両手で2体の大豆を潰す
という新技🤩
凄か〜

#味噌教室
#手作り味噌
#麹

03/03/2024

2/23と3/3の
味噌教室

同じ材料で
同じ空間で作っても、
せっかちな性格と
のんびりな性格では
出来上がりが
違うのが味噌󠄀作りの
不思議な所🌝

だから穏やかな心で
作るのが大事🤩

※今シーズンの味噌教室の募集は
終了しました

#味噌教室
#手作り味噌
#オーガニック
#玄米麹
#麦麹

27/02/2024

先日の出張先は
高麗神社＼(^o^)／

日高市香胡園の
金胡麻収穫祭にて
食事を担当させていただきましたと☺

自ら栽培した、
無肥料自然栽培の
小麦粉（農林61号）を
うどんで出してほしいとの
依頼でしたが、
うどん職人が投げ出してしまうほど
クセ強な小麦なもので、
当日の朝まで茹で加減を
試行錯誤しながら
なんとか仕上げましたよ😅

早めに到着したので、
お参りしましたが、
お参りするときに、
「上手く行きますように」
とはお願いせずに、
「皆さんが喜んでくれますように」
と、お願いしたら、
上手くいった気がします(^o^)

香胡園代表の鈴木香純は、
19歳の時に
お店にアルバイトに来て、
当時から食に対する
探究心が凄くて、
この子は10年たったら
どうなるんだろうかと
思っていましたが、
あれから10年。

農家になって
高麗神社で収穫祭をやるとは😂

たくさんの方に支えられているなと
感じました。
これからも頑張って下さい😊

#金胡麻
#無肥料自然栽培
#農林61号
#高麗神社

18/02/2024

2/18味噌教室
気温18度
2月なのにどうなってる😭

今回も経験者のみなので、
教えることなどほとんどなく、
講師は関係ない話しばかりしながらも
無事に終了しました😆

大きな試練を乗り越えた方からの
お話しを聞いたりして、
こちらの方が勉強させてもらいました～
色んな人の考えや人生を聞くのは
自分が体験したかのようになり、
楽しいです。

味噌の講師より、話し聞き屋の方が
楽しくなってきました😝

※本年の味噌教室は
応募者多数のため、
一般募集はしておりません。

#味噌教室
#手作り味噌
#オーガニック
#白米麹
#玄米麹
#麦麹
#狭山コモンズカフェ

14/02/2024

2024年2月
ワンデイぐるりごはん
開催しました！

その日に仕入れた食材を調理するので、
メニューは当日決めています😆

・揚げない唐揚げ
・小松菜の煮びたし（おかわり自由）
・キャベツと卵の中華炒め（おかわり自由）
・人参とヤーコンのラペ（おかわり自由）
・いかと三浦大根の煮物（おかわり自由）
・ブロッコリーと菊芋の和え物
・ごはん（おかわり自由）
・自家製みその味噌汁（こぶ高菜入り）
・白菜サラダ（おかわり自由）
・甘夏
・かつお刺身
・放牧牛の焼肉（おかわり自由）
・無添加ウィンナー（おかわり自由）
・有機コーヒー
・有機紅茶
・有機緑茶
・三年番茶
・リンゴジュース（酸化防止剤不使用
・米粉の穀物コーヒーケーキ
・米粉のいちごケーキ

野菜やお米は農薬化学肥料不使用
鶏肉は抗生物質不使用

フルビュッフェではありませんが、
大概のものはおかわりOK🍚
おなかいっぱいになって
帰っていただきました🫄

またそのうちやります(*^^*)

※味噌教室は3月も全日程
　満席となっております。

#オーガニック
#味噌教室
#無肥料自然栽培
#コモンズカフェ

28/01/2024

1月28日
味噌教室

1年に一度しか
会えない方もいますが、
1年もたつと、
新しい家族が増えたり、
小さかったお子さんが
成長して大きな戦力となったり、
若返ってる人もいたり。

それぞれ時間の流れが
違うことを感じます。

※味噌教室2月まで満席です。
3月の開催日のお問い合わせ
多数いただいておりますが、
決定次第お知らせします。

※2/11 ワンデイぐるりごはん
🈵

#味噌教室
#手作り味噌

21/01/2024

味噌󠄀教室始まり〜

今年もよろしく
お願いします🙇

【味噌󠄀教室】
１月→全日程満席
2月→全日程満席
3月→未定

【ワンデイぐるりごはん】
2/11(日)夜〜

【金胡麻収穫祭】
2/25(日)高麗神社

#味噌󠄀教室
#手作り味噌󠄀
#オーガニック
#金胡麻
#自然栽培

01/01/2024

本年もよろしく
お願いいたします🙇

21/12/2023

年越しそば屋
開催します!

ご提供するのは、
国内産蕎麦を使用した
8割そばで、
「挽きぐるみそば」
という蕎麦の実の
胚芽部が入った
色の濃いおそばです。

つゆも出汁から
こだわった自家製です。

農薬・化学肥料不使用の
お米とこだわりの油揚げを
使用した
いなり寿司も付いて
正月前からおなかいっぱい！

ご予約いただいた人数分のみ
お蕎麦をご用意いたしますので、
完全ご予約制となります。

《開催場所》
狭山コモンズカフェ
狭山市富士見2‐21‐27

駐車場有

西武線入曽駅または
狭山市駅より徒歩約20分

《開催日》
12月30日

《時間》
11:０0～14：30
（15：00閉店）

上記の時間内にご来店ください。

ご来店いただいたお客様より
順次お席にご案内します。
満席の場合はお席が空くまで
お待ちいただきますので
お時間の余裕をもってご来店下さい。

《内容》
国内産8割そば（温・冷）
＋いなり寿司
税込1100円

《お申込み》
こちらの予約フォームから
お申込みください。

https://my922p.com/p/r/SvP7mmQ0

予定数量に達し次第
受付終了となります

それではご予約
お待ちしております！

18/12/2023

12月17日　
快晴
2023年最後の
ワンデイぐるりごはん
開催しました！

・白菜のコールスロー
（松田のマヨネーズ）
・キャベツのトマト煮
・大根と油揚げの胡麻煮
・里芋と春菊の鶏そぼろ煮
・人参と赤大根のマリネサラダ
・牧草放牧牛の焼肉
・無添加ウィンナー
・かぶの浅漬けじゃばら風味
・ごはん
・味噌汁
・フィッシュせんべい
・みかん
・米粉のクランブルケーキ

有機コーヒｰ
有機紅茶
有機ルイボスティー
三年番茶
リンゴジュース

今回から、
一部ですがビュッフェ形式に！
ごはんや味噌汁、放牧牛、
ウィンナーもサラダも
お代わり自由で
おなかがパンパンに！

2023年、
たくさんのご利用
ありがとうございました。

次回は12/30に
狭山コモンズカフェにて
年越し蕎麦屋開催します。

#オーガニック
#コモンズカフェ
#狭山市
#無肥料自然栽培
#自然食品
#ビュッフェ

29/09/2023

預かり味噌󠄀が
完成したので、
作成者宅へお返し

同じ材料なのに
みんな仕上がりが
違うのが面白くて、
今年は30体預かったので
30通りの仕上がりを
観察できました😉

作った人の
家で保管すれば
その人の味になり、
容器が違うと
味も変わるんですよ

こんなに暑い日が続き、
今年ほど熟成が
早いのは初めて☀
12月に美味しさの
ピークがくるのに、
すでにピークです。

うちの味噌は、
美味しいから
クレクレ言われて、
いろんな人にあげてたら、家の分が
無くなってしまい、
10年ぶりに味噌を
買いましたよ😆

久しぶりに
市販の味噌を
食べましたが、
やっぱり自分が
作ったほうが
断然美味しいです！

※来シーズンも
1月下旬〜4月まで、
開催します
持ち帰れない、
家に置けない方は
預かります

#自家製味噌
#味噌教室
#農薬不使用
#長期熟成

25/09/2023

残暑厳しい中、
ワンデイぐるりごはん
開催しました！

今回もたくさんのご応募、
ありがとうございました😊

メニューは、

＊糸こんにゃくと
小松菜のチャプチェ
＊じゃが芋と
油揚げの味噌煮
＊さばと豆腐のナゲット（トマトソース和え）
＊万願寺唐辛子と
鶏肉の炒め物
＊冬瓜のレモン煮
＊夏野菜三種和え
（モロヘイヤ・ゴーヤ・おくら）
＊ナチュラルビーフの焼肉
＊無添加ウィンナー
＊かつおといなだの刺身
＊白瓜の玄米粕漬け
＊サラダ
（レタス・空芯菜・人参）
＊ごはん
＊玄米味噌の味噌汁
（大根葉・白瓜・みょうが）

ブラウニー
（動物性不使用）
＆米麹酵母の
米ぬか入りクッキー

ドリンクは
有機コーヒー
有機ルイボスティー
有機紅茶
自然栽培の麦茶
100％リンゴジュース
（酸化防止剤不使用）

暑くて暑くてたまんない
夏でしたが、
食材は夏野菜の
名残り中心。

あと数週間もすれば
秋ならではの野菜が出周るでしょう！
季節の移ろいを感じられる
ワンデイぐるりごはん
次回もお楽しみに👯

29/04/2023

ゴールデンウィーク
になって、
ようやく自宅用の
味噌作りです🌜

自分用のは、
麹も手作り😚

麹菌から作ると、
数時間置きに麹の面倒を
みなくてはいけないので
ゴールデンウィークは
遊びに行けないのです😝

#手作り味噌
#麹菌
#麹
#遊びてー
#遊ばせろー

17/04/2023

4/16の
ワンデイぐるりごはん

・うどと菜の花の和え物
・葉玉ねぎの卵炒め
・根菜のトマト煮
・ふきと小松菜の煮びたし
・鶏肉とじゃが芋の
　つくねハンバーグ
・筍の土佐煮
・菊芋のみそ漬け
・サラダ
・せりと三つ葉の
　玄米味噌汁
・放牧牛はらみ
・甘夏食べ放題
・ウィンナー食べ放題
・白米食べ放題
・ドリンクバー
・人参とクランベリーの
　ケーキ
・バナナとココアの
　蒸しケーキ

今回の食材は、
ふき、うど、菜の花、せり、三つ葉、筍など
苦みやえぐみのある食材が
主役となりました😝

ここまで苦い野菜が　
揃うのも1年のうち
今の時期だけですね。

「苦手」という言葉の通り、
苦い食べ物が得意
という方は
そう多くはないので、
今回はちょっと食べにくい
食事のレパートリー
だったかもしれません😚

春は、冬に縮こまった
身体を緩めるために
身体は様々な反応を
強制的に起こしてきます。
花粉症や腰痛・頭痛、
肌荒れ、疲労感
発熱や胃腸炎などなど、
自分では意図しない症状が
体の不調として現れるのです。

春は身体の変化が大きいので
真夏や真冬よりも
春のほうがしんどいので、
この時期体調を崩す人が多いのです🤒

でも、春に苦いものを
食べることによって
身体がスムーズに春の変化に
対応してくれるんですよ😲

上手に変化することによって
梅雨や真夏を無難に
過ごせるようになるのです～
苦い食べ物ばかりに
なりましたが、
今回ご来店されたお客様は、
先日の食事で
今年の夏は快適に
過ごせるのではないかと
思います！
今回ご来店のお客様は
ラッキーでしたね！

次回は未定です。