Perch.

02/09/2024

今年も松屋銀座「銀座・手仕事直売所」に参加させていただきます。

第16回を迎える大人気企画。
私たちもあっという間に3回目のお声がけとなりました。

全国各地の作り手のみなさんに混ぜていただき、
美しい手仕事のある空間での7日間。

Perch.は11日（水）、14日（土）、15日（日）、「日替わり市場」にて、おいしくてたのしい面々と一緒にお待ちしています。

毎回早い時間に売り切れてしまうお弁当は、今回予め「お取り置き」いただけるようになりました。storesにてお受付をしています。

せっかくいらしていただいのに、お売りできるお弁当がなく、申し訳ない気持ちで過ごすことが多かったので、私にとってもとてもうれしいです。

お渡しのお時間もお選びいただけますので、お仕事帰りにお立ち寄りいただいてもお買い求めいただけます。どうぞご活用くださいませ。

定番の「昔ながらのたまごプリン」と、松屋銀座限定のコラボレーションVIVA coffeeさんのコーヒーを使った「コーヒーゼリー」は豆違いで2種類お作りします。
いつものオリジナルグローサリーに加えて、生姜のスパイス佃煮、ちりめん山椒、山椒バターなども初登場。

まだまた暑い日が続きますので、保冷バックをご持参いただけると安心です。

みなさんにお会いできるのをたのしみにしています。
See you there!!

第16回「銀座・手仕事直売所」
【会期】9月10日（火）―9月16日（祝・月）（最終日17:00閉場）
【会場】松屋銀座8階イベントスクエア・7階特別室
 
今年より初日は松屋のカード各種会員様限定ご入場ＤＡＹとなっています。
松屋のカードをお持ちでない方は、入会の必要がありますのでご注意ください。

#松屋銀座　 #松屋　 #銀座手仕事直売所　 #銀座手仕事直売所2024

08/08/2024

温故知新。

8月はほんの少し余裕があり、
スタッフのコヤさんにお借りした
日本のケータリングの祖、CUELのハギワラトシコさんのご著者をまとめて読みたいと思っている。

どんなものを作ってどんなお料理を出していらしたのか、にももちろん興味があるけれど、
何をどんな風に考えて生きて暮らしていらしたのかに私の興味はあって、
文章の間に満たされる書かれたその時のムードみたいなものをこぼさない様に文字を追いかけている。

写真の『ワンダフルパーティーズ』。
とある大晦日に1人でふらっとディズニーランドに出かけるお話が最高だった。

ご自宅に小さなBARをつくるなら。
「side life」。ハギワラさんのオリジナルカクテルだと言うグレイのその飲み物を、私もいつかパーティーでお出ししてみたい、と思うのだった。

夏が終わったら、きっと年末まで駆け抜けることになると思うので、この辺りで心身ともに休息と栄養補給を。

8月、お盆期間もご予約承っております。
8月末はかなり混み合ってきました。
9月もお早目にお問合せいただけると良さそうです。

まだまだ暑い日々。
残暑お見舞い申し上げます。

06/07/2024

【7月13日-15日 / 神楽坂に出店です！】
来週の3連休は山崎さん .yamasaki.ymsk のお声がけで3日間お料理担当として終日神楽坂 に出店です。

ランチとテイクアウトのお弁当はご予約制。
プロフリンク、ストーリーよりstoresからご予約いただけます。

夏の長野野菜を使って、山崎さんデザインの枡重にお詰めしたちらし寿司のランチを準備します。

「いまでや」白土さんセレクトのおいしいワインとビールもラインナップ。

午後はおつまみのプレートやヨルトノさんのパンを使った冷たいデザートなど、こちらは18時半までご予約なしでお召し上がりいただけます。

トマトハリッサ やジャムなど、自家製のグローサリーもお持ちします。

全日程、まきが店頭でお料理からサービスまで行っていますので、ぜひ遊びにいらしてください。

小暑の頃とはいえ、暑さ全く小さくない、今日この頃。
3連休のご予定に加えていただけましたら幸いです。

◎山崎商店　神楽坂・夏巡業2024
「作ってるもの 使ってるもの 食べてるもの」
7月13日−15日 12:00~19:00（ラストオーダー18:30）


ランチ/テイクアウトのお弁当（storesよりご予約制）
12:00~の回と13:30~の回がございます。
・夏野菜を使ったちらし寿司

14:30以降は喫茶と居酒屋営業
・ヨルトノ さんのパンを使ったおつまみプレート
・（定番）昔ながらのたまごプリン
・ヨルトノさんの栗粉のパンのデザート

・自家製シロップのソーダ割り
・石田珈琲店 ×Perch.のオリジナルブレンドコーヒー
（コーヒー豆の販売もございます）

ORIGINAL GROCERY

04/05/2024

引き続き立夏の頃。

いいお天気の続くGW。

昨日は千葉の さんでの出店にたくさんお出かけいただきありがとうございました。
遠くからいらしてくださったお客様もいて、感謝の気持ちばかりです。

5月7日・8日・10日とアトリエでも久しぶりに個人のお客様むけに山菜を使ったお弁当販売があります。スタッフが企画をしてくれていますので、ご注文方法など、詳細は ストーリーにてご確認ください。

そういえば、山菜のたのしみのもう一つは
お裾分けだな、と思います。

山菜や野菜が一度にたくさん届いたとき、
お料理という方法を使って食べる時間をずらす
以外には「分ける」というのも食材を無駄にしない
一つの方法。

今回は尊敬する2人のお料理人に、GW中に使いきれない分の山菜をお裾分けしました。

私とは違ったアイディアで違ったお料理に設えられる同じ食材。

なるほどー！だったり、
そうきたかー！だったり、
思いもよらないお料理に学びや発見が多くあります。

長野に暮らす頃は、
食材を採ったり作ったりする人がたくさんいて、
物々交換的なお裾分けはすごく頻繁であったし、
そのやり取りの中から生まれる口伝のレシピみたいなものにも溢れていたなぁ、と。

「分ける」ことって豊かで幸せなことだなぁ、
と感じます。

今年は急に暖かくなったので、
山菜シーズンは短そう、とのこと。

7日以降のお弁当やケータリングのオーダーにて
味わっていただけます。

ご注文はプロフlink tree より。

春の山の恵を分かち合いましょう。



#ケータリング #ケータリング東京
#ケータリング弁当 #仕出し弁当 #ロケ弁
#撮影弁当 #お弁当
#まきあやこ

02/05/2024

2024.05.02

今年初のたらの芽とコシアブラが届きました。

山菜界のキングとクイーンです。
朝早くから山に入ってくれる父に感謝をして、
今年も春の山の便りを満喫しています。

明日の さんでの出店にも、
山菜の天ぷらと筍ごはんのお弁当でお持ちします。

山菜をお料理するよさというか、おもしろさみたいなものについて少し考えてみました。

山菜は育てられた野菜とは違います。

スーパーに並ぶ野菜たちは、
季節に関係なく通年で手に入れることができ、
きれいに洗われて必要な数だけ買うことができます。

その点山菜は、その年の山のお天気などに関わって、いつ頃届くのかわかりません。

もちろん大きさもまちまち。届くとなると一度にたくさんのものが届きます。

一見、困ってしまうこと尽くめの様ですが、
そんな時こそ「お料理」の技術の見せ所。

ご予約の件数などに合わせて、
すぐに使うものはフレッシュさが活きるお料理に。
クラシックなお料理も、ちょっと新しい組み合わせのお料理も考えるのがたのしみです。

使いきれない分は保存しやすい形に作り変えて、
食材が少なくなる季節に使います。
冷凍はもちろんですが、お塩やお酢に漬けたり、
オイル煮にしたり、ペーストにしたり。

この季節を閉じ込める、というか、
季節を飛び越していくためのお料理というのは
タイムカプセル的なところがあって、
とても好きな作業です。

山菜は下処理に一手間かける必要があるものが
多くあります。
灰汁が強いものがあったり、
例えば花わさびは熱湯につけて辛みを出すとか、
ぜんまいを戻すには灰を使うとか、
フキは剥いたらすぐさま水に放って調理する、とか。

飽食の時代以前、野や山で採れたものを
大切に食べる方法を知ることは、
昔の人たちの知恵をなぞる楽しさがあります。

昔は、自分が何を作りたいかを考えて
それに合わせて食材を発注していましたが、
近年は、なるべく届いたものから
お料理を考える様にしています。

それが少しずつ自分たちの
スタイルになっていったらいいな、
と思っているところ。

26/04/2024

穀雨の頃。

Perch.で使う野菜は、長野の父が無農薬で育ててくれるものを中心に使っています。

春はふきのとうに始まり、こごみ、花わさび、
コシアブラ、うどの芽、たらの芽、フキ、と
採りたての山菜が次々と送られてきます。

小さい頃から自然と親しんだ山のお料理。
自然の恵みを贅沢に使って作る
春の日常のお料理たち。

これまで山菜を扱ったことのないスタッフがほとんどですが
チームに入って2年くらい経つと、
みんな山菜の名前や調理法、味に慣れて、
無駄を出さずにどんどんとお料理できる様になっていきます。

長野の山辺に暮らす若い人よりも、
もしかしたらうちのスタッフの方が山菜の扱いに慣れているかもしれない、
それはなんだかちょっとおもしろいな、
と思っています。

下拵えに殊更手間のかかる山菜。

旬の季節がとても短くて、採れる量も限られています。

買おうと思っても、本当においしいものは
流通には乗らない気がしています。

お肉やお魚は見た目にすぐに分かる豪華さですが、
山菜がたっぷり詰まったこの季節のケータリングとお弁当が、
1年でも特別に贅沢なんじゃないかと私は思っています。

長野のお山から山菜が届きはじめると、
父の畑の季節が今年もいよいよ始まるな、
という気がします。

4月も終わりですね。
長野の山菜はここからが本番です。
5月のご予約もお待ちしています。



#ケータリング #ケータリング東京
#ケータリング弁当 #仕出し弁当 #ロケ弁
#撮影弁当 #お弁当
#まきあやこ

13/04/2024

明日・明後日（4月14日・15日）は松屋銀座「銀座・暮らしの商店街」 に出店させていただきます。

季節のお弁当とプリンやVIVA さん
のマンデリンとエチオピアを使ったコーヒーゼリー。

ジャムや塩パンケーキミックス、
トマトハリッサにハリッサナッツも。

昨年ロゴの変更をするタイミングと同じくして、
お弁当まわりのいろいろも
イラストレーターの勝山八千代 さん
に描いていただきました。

OBENTOの文字、
CHIKENとFISHのモチーフと文字など。
とっても素敵に完成してうれしい気持ち。

明日はこちらのイラストも
おたのしみいただけたら幸いです。

お弁当をお求めのお客様は
早めのお時間のご来店がおすすめです。

See you there!!

\ 第5回　銀座・暮らしの商店街 /　　　　
会期＝4月10日(水)－15日(月)
（最終日午後5時閉場）
会場＝松屋銀座8階イベントスクエア
営業時間＝11時00分－20時00分
（4月14日（日）19時30分まで）
東京都中央区銀座3-6-１

11/04/2024

［catering］
お祝いの季節。
4月は華やかなテーブルをたくさ作らせていただいています。

写真はZOZO様へのお届け。

ロゴをモチーフにしたフィンガーフードと
ちょっと食べ応えのあるお肉やごはんものを組み合わせて。

大きなパーティーには、このフィンガーフードとお取り分けのお食事の組み合わせがとてもおすすめです。

今回テーブル装花は さんにお願いをして素敵にしていただきました。

入社式はピンク色になりがちですが、
今回は紫と野の花々で自然な景色を。

テーブルに落ちる影が木漏れ日の様で、はっとする程美しかったです。

ほんの少しでも装花が入ると、テーブルの上の世界観がぐっとひろがります。
ご予算に合わせてご提案させていただきます。

ぜひお気軽にご相談ください。

21/02/2024

［キッチンの取材をして頂きました］
北欧、暮らしの道具店 さんに「巡りのいいキッチン」というタイトルでわが家のキッチン周りを取材して頂きました。

取材をお引き受けする前には、うちのキッチンに工夫なんてあったかな？お見せできる様なキッチンだったかしら？と迷う部分もあったのですが、
改めて私自身がキッチンをどんな場所にしたいと考えているのか、自分を振り返る良い機会になりました。

編集者の方の視点を通して、改めて自分自身を眺めるきっかけを頂ける取材は、私にとって、編集者さんとの対話であり、自分自身との対話の時間でもあるなぁ、と思います。

この様な機会を頂戴してとても感謝しています。

近年「モノは情報だな」と考えていて、そんなことをお話ししました。
おすすめの調理器具や、お気に入りの器も。

とても素敵に撮って頂き幸せです。
みなさんの日々に何かヒントや閃きが届いたらいいな、と思っています。

お時間ある際にご覧ください。

「北欧、暮らしの道具店」のサイトにて「記事」検索で「まきあやこ」と入れて頂くと多分最速で記事にアクセス出来ると思います。

29/01/2024

CONRANSHOP .japanの に、自家製調味料「トマトハリッサ」を使ってお作りした「トマトハリッサナッツ」をお届けしました。

いちごとルバーヴのシロップ、生姜とレモングラスのシロップ、国産小麦の塩パンケーキミックスなどもお取り扱い頂いています。

ご近所に住むご担当者さんが、たまたまアトリエで手に取って下さった「トマトハリッサナッツ」。
昨年のオープンと同時にリクエストを頂いていたのですが、より良い商品にするために調整を重ねていました。

自信を持ってお届け出来るものが完成しています！

麻布台ヒルズにお出かけの際にお気にかけて頂けたら嬉しいです。

学生時代から憧れのお店にお声がけ頂けて、なんだかまだ信じられない様な気持ちでいます。幸せです。

13/01/2024

明日1月14日(日)、
京都 みやこメッセて開催の文学フリマに
メールマガジンをまとめた「惑星」携えて出店をします。

当日ご購入のお客様、先着10名様にお弁当バッグをプレゼントします。

トマトハリッサとハリッサブックもお持ちします。

お近くのみなさま、お出かけ下さいませ。
See you there!!

◼︎文学フリマ京都8
・1月14日（日）11:00-16:00
・京都市勧業館みやこめっせ
・ブース「け-17」
・ブース名　chachamarupubl .

13/01/2024

本日1月13日(土) にて開催の
カナダトロントの のPOP UPために、特別な折り詰めをお作りしました。

一昨年の秋に訪れたトロント。
テラス席のベンチに座って、ワイングラスで飲んだタップビールが最高でした。

繊細で軽やかなBurdockのビールは、日々の食事にも寄り添ってくれる守備範囲の広い飲み物。

ビールに合わせる食事を考えるとき、真っ先に少しジャンクなものが思い浮かびますが、Burdockのきれいな味に沿う様に、和食のお料理を中心に、お節のテイストも入れてお作りしました。

昨年夏に野菜料理だけでビールと合わせた「クラフトビール1年生」での経験が活きている気がします。

みなさんにお楽しみ頂けますよう。

大曽根さん お声がけありがとうございました！

イベントは17時スタート。

クラフトビールのイメージがちょっと変わる様な
美しいビールたち。

ぜひお出かけ下さいませ。

30/12/2023

今年最後のケータリングをお届けして、アトリエの大掃除を済ませ冬休みに入っています。

今年はケータリングが本格的に戻ってきた1年。
ケータリングのある日々に幾度となく感謝をしました。

6月にyukimichi さんで作らせて頂いた寺村光輔さん .teramura の展示でのケータリングが、振り返ると自分の作品作りの中で大きな転機になった様な気がしています。

そこから、テーブルの上に絵や図を描いていく様なイメージの表現が次々と出てきて、自分たちらしいケータリングを前に進めてくれました。

ご注文でない作品を作る時間、というのが自分にとってはとても大切なんだな、と知ることができました。また来年もそういったものを作ることが出来る時間を持ちたいな、と思います。

それから今年は、橋本藍 さんのお力添えによって、ケータリングに素敵なお花をあしらう事ができる様になりました。イメージを共有して、その一歩先を行くようなお花選びに毎回とても刺激を受けました。
お花のあるしつらえ、とても素敵なので来年はもっとたくさんの方にお届けできるといいな、と思っています。

スタッフの成長により、お弁当とお箱詰めのケータリングは、私の作るものをどんどんと超えていく様なものがたくさん生まれました。何度もすごい！素敵！と思わせてもらいました。変化の激しい1年のスタッフみんなの心あるハードワークに感謝します。

12月生まれの私。
コロナ禍の葛藤のある日々の中で、繰り返し集っては私の話に寄り添ってくれた親友2人が、先日お誕生日会を開いてくれました。
2人に送ったお礼のメッセージを今年の言葉に代えて。

ケータリングのある12月は神様からのお誕生日プレゼントだな、と思いつつ、けれどもコロナ禍で育んだ3人会の幸せを思うと、一見ギフトとは思えない様な時間の中にもいつだって得るものがあるんだと感じます。

隅々まで幸せな夜でした。
ありがとうございました。

2024年は9日から仕込みを開始して10日のお届けよりご予約を承っております。
メールのお問い合わせは4日以降、お電話でのお問い合わせは9日より受付ております。

ご注文下さったみなさま、お問い合わせ下さったみなさま、いつもお気にかけて応援をしてくださるみなさまに感謝をして。

どうぞあたたかでおいしい年末年始を迎えられます様。

Perch.まき



#ケータリング #ケータリング東京
#ケータリング弁当 #仕出し弁当 #ロケ弁
#撮影弁当 #お弁当
#まきあやこ

02/12/2023

婦人画報 の新年特大号、
別冊付録「毎日食べたい鍋BOOK」に
白いおでんのレシピをご紹介しています。

おでん作りがだいすきで、いろいろなバージョンがあるのですが、今回はちょっとポトフの様な、お野菜のたっぷりと取れる白のおでんに。

冬の白い景色をイメージして作っています。

お召し上がりになる時の薬味や調味料で変化をたのしんで下さい。

編集は尊敬する八木あきほさん。
大変お世話になりました。
本誌の温泉宿特集も読み応えたっぷりです。

ちなみに、今回のレシピでは練り物は使っていません。
さつま揚げやがんもどきと一口に言っても、どんなものを使うかでかなり味にバラツキが出るので、レシピにはあまり向かないかなぁ、と思ったから。

普段は、塚田水産 のものおでん種を使っていて、とってもおすすめです。

塚田さんのおでん種を入れると出汁は昆布のみでもしっかりお味が決まります。

吉祥寺の本店以外に、新宿伊勢丹や麻布台ヒルズにもご出店が決まっているみたい。

本当においしいのでぜひお試し頂きたいです。

お鍋の季節、お役に立てるレシピになっていたら
幸いです。

02/12/2023

02/12/2023

年内のご予約、お引き受けできる日程が限られてきました。
オーダーをご検討中のお客様はぜひお早目のお問合せを。

パーティーのある12月。
ようこそ。

12/10/2023

Catering.
Blue and green.

青と緑のケータリング。
オールフィンガーフード。

From our archive.

フィンガーフードは食べやすさ
お取り分けフードはボリューム。

会に合わせてお選び下さい。
フィンガーとお取り分け
組み合わせることも可能です、

12/10/2023

About our catering.
ある日のケータリング。

Magic or kinda circus.
魔法もしくはサーカス。



#ケータリング #ケータリング東京
#ケータリング弁当 #仕出し弁当 #ロケ弁
#撮影弁当 #お弁当
#まきあやこ

11/10/2023

［ケータリングのご注文に関して]

何にもない空間に出かけて行って、日常の見慣れたその場所を
あっという間に変えていく。
そして、あっという間に消えてしまう。
残るのはいつもの場所とおいしくてたのしい記憶。
ケータリングはちょっと魔法みたい。
ちょっとサーカスみたい。
と思っている。

○CATERING
小さなお集まりから100名様以上の大きなパーティまで。
会やパーティーを「食」の部分で一緒につくるパートナーとして、
おいしくてたのしいをお届けします。
（セッティングとお届けの費用をお食事費用と別途頂戴しております。）

○BOX catering
お箱詰めでお届けするケータリング。
セッティングが不要ですので、華やかなお食事が詰まったBOXの蓋を開けて頂ければすぐにパーティーが始められます。小規模〜中規模のパーティーにおすすめ。
（お箱代とお届けの費用を頂戴しております。）

お食事に合わせてクラフトビールやワインなどのご提案も可能です。
どうぞお気軽にご相談下さい。
詳細やご注文はプロフリンクのCATERING ORDERより。



#ケータリング #ケータリング東京
#ケータリング弁当 #仕出し弁当 #ロケ弁 #撮影弁当 #お弁当
#まきあやこ

11/10/2023

［ホットミールのご注文に関して］
撮影現場での温かなブッフェのお食事をお引き受けしています。

季節を感じる食材をたっぷり使って、野菜とお肉やお魚をバランスよく。
見た目にもおいしくて、束の間ほっとして元気が出る様なお食事をお届けします。
どんな方にも親しみやすく、ごはんがもりもりと進む様な満足感のある味つけ。
けれども食べた後に身体が重くならないようなお食事を心掛けてお作りしています。

○お昼ごはんと夜ごはん　1350円〜
お肉やお魚をメインに季節の野菜を使ったお野菜のおかずにお汁物。
年間を通して自家製しているご飯のお供いろいろがご好評頂いています。

○朝ごはん　1000円〜
起き抜けの朝にも、身体が温まってほっとするお茶漬けのケータリングがおすすめです。

キャストさん、クライアントさんのお好みに合わせて特別なリクエストにもお応えしていますので、ご希望お聞かせい下さいませ。
お食事費用と別途搬出入費用、サービス料を頂戴しています。
詳細を含め、お問い合わせ/ご注文はプロフリンクのHOT MEALをご覧下さい。



#ホットミール
#ケータリング #ケータリング東京
#ケータリング弁当 #仕出し弁当 #ロケ弁 #撮影弁当 #お弁当
#まきあやこ

10/10/2023

［お弁当のご注文に関して］
長野から届く無農薬のお野菜を中心として、調味料も出来る限り手作りのもので丁寧にお作りしています。野菜がたっぷりで、けれどもボリュームもちゃんとあって、食べ飽きない様、いろいろな味つけで構成をしています。
季節の瑞々しいおいしさが伝わるお弁当をお作りしています。

○お昼ごはんと夜ごはん
四角いお弁当箱の1350円と丸いお弁当箱の1550円、
ちょっと特別な2100円を準備しております。
（ベジタリアンやアレルギー対応のお弁当は1600円でのご準備です。）

○朝ごはん
自慢のおにぎらずや定番のロールパンのサンドイッチ。
全粒粉で作った自家製のドーナツも人気です。
お箱詰めにしたお取り分けのスタイルでの詰め合わせも対応しております。
9時半前の出発に関しては早朝料金を頂戴しておりますので予めご了承下さいませ。

お茶、小さなデザートやフルーツもお選び頂けます。

お届けの費用を別途頂戴しております。お値段は距離や個数によって異なります。
アトリエでのピックアップも可能です。

前日、前々日のご注文に関しては追加の費用をお願いしております。
直前オーダーの場合にはお電話にてお問い合わせ下さいませ。

お問い合わせ/ご注文はプロフリンクのOBENTO/MORNING ORDERより。

19/09/2023

銀座手仕事直売所
昨日無事に終了しました。

たくさんの方にお会いできて、
充実した毎日でした。

土曜日に、準備したお弁当が予想を大きく下回ってしまい、夕方になっても全く動く気配がない、というハプニングが。

昨年ベースで準備をしましたが、
コロナが終息した今年は、せっかく銀座まで来たのなら外食をして帰ろう、お友達と集おう、というお客様が多かったのかなぁ、と考えています。

よいことだ。
と思いながら、閉店まで2時間を切って50個以上のお弁当を前に呆然とする私が取り残されるくらい、まわりのたくさんの出店者さんが、助けて下さいました。

辛いことや、うまくいかないことには
随分へこたれなくなったし、
挑戦し続けていればこんな日もあるよ、と自分を慰めることも上手になってきたけれど。

大人のみなさんの掛け値ないやさしさには、
がつん、と打ちのめされました。

益子の陶芸家、阿久津さんが
遅めのお昼ごはんにも
帰り道の夜ごはんにも
お弁当を買って下さって、

おいしいんだから、自信を持って売ればいいんだよ。
とバックヤードで小さなお菓子と一緒に下さったひとことは、長く宝物になりそうです。

失敗もいいな、と思いました。

銀座手仕事直売所がなんであんなにたくさんの方を惹きつけて止まないのか、
その魅力にほんの少し、指先が触れた様な気がしています。

お出かけ下さったみなさま、
ありがとうございました。
出店者のみなさま、
松屋のみなさま、
お疲れ様でした。
ありがとうございました。

またみなさんに、お会いできますよう。

まきあやこ

#銀座手仕事直売所2023
#銀座手仕事直売所

15/09/2023

【松屋銀座 手仕事直売所】
9月16日の季節のお弁当

松屋出店も残り2日！
今日もたくさんお作りしました。
ぜひぜひお出かけ下さいませ。

\ お肉のお弁当 /
白いごはんに実山椒
鶏の味噌グリル
小さな鯖の酢橘グリル

\ お魚のお弁当 /
玄米ごはんに実山椒
鯖のカレーグリル
小さな鶏肉の味噌グリル

日替わりのおかずは
◯三角つくね
◯きゅうりと紫蘇の塩ルバーヴ
◯ポテトサラダ自家製ベーコン入り
◯トマトハリッサナポリタン
◯アーリーレッドのグリル
◯ゴーヤのグリル
◯生姜のスパイス佃煮

\ おやつに /
◯昔ながらのプリンと
◯新作のチャイミルクプリン
を準備しました。

本日も11時から20時まで。
まきも終日在店しています！

See you there!!

第15回「銀座・手仕事直売所」
【会期】9月12日（火）―9月18日（祝・月）（最終日17:00閉場）
【会場】松屋銀座8階イベントスクエア
 
全国の作家やクラフトマン、職人、デザイナーたちによる手仕事が今年も銀座に集います。約80の出店者、約47の出品者 が一堂に。モノ・作り手との出会いを心ゆくまでお楽しみください。
アンバサダーには今年も高山都さん を迎えます。
 
【日替り市場】
あたらしい日常料理ふじわら / アベクミコ / カオリーヌ菓子店 / kiredo / 和菓子薫風 / ATELIER perch. / PARLOUR HARMAS / VIVA COFFEＥ / モコメシ SLOW GEＬATO in bulk
※日替わりでの出店となります。
 
#松屋銀座　 #松屋　 #銀座手仕事直売所　 #手仕事直売所  #銀座手仕事直売所2023
#高山都

12/09/2023

ATELIER Perch. は
13/14/16/17日の4日間、お弁当とプリン、トマトハリッサをお持ちします。

◯お弁当は日替わりのお肉（白いごはん）とお魚（玄米ごはん）からメインをお選び頂けます。
　
◯プリンは定番の卵プリンに加えて、新作のチャイのミルクプリンも。

◯オリジナル調味料のトマトハリッサは、小さなレシピブックがつきます！
トマトハリッサを使った、新作のハリッサナッツもお楽しみに。

みなさんにお会いできるのをたのしみにしています。

See you there!!

第15回「銀座・手仕事直売所」
【会期】9月12日（火）―9月18日（祝・月）（最終日17:00閉場）
【会場】松屋銀座8階イベントスクエア
 
全国の作家やクラフトマン、職人、デザイナーたちによる手仕事が今年も銀座に集います。約80の出店者、約47の出品者 が一堂に。モノ・作り手との出会いを心ゆくまでお楽しみください。
アンバサダーには今年も高山都さん を迎えます。
 
【日替り市場】
あたらしい日常料理ふじわら / アベクミコ / カオリーヌ菓子店 / kiredo / 和菓子薫風 / ATELIER perch. / PARLOUR HARMAS / VIVA COFFEＥ / モコメシ SLOW GEＬATO in bulk
※日替わりでの出店となります。詳しくは8月22日公式ウェブサイトにて。
※出店者が変更となる場合がこざいます。
 
#松屋銀座　 #松屋　 #銀座手仕事直売所　 #手仕事直売所  #銀座手仕事直売所2023
#高山都

07/09/2023

「しらすと海苔のオイルダレ」の使い方をご紹介して、夏の連載全4回は終了です。

炒めないチャーハンや、サラダのドレッシングに。

一度作ると、しばらくの間いろいろなお料理にたのしんで頂けると思います。

北欧、暮らしの道具店 さんの
サイトでレシピをご覧頂けます。

【夏のお守り万能タレ】で検索下さい。

#北欧くらしの道具店
#そうめんレシピ
#まきあやこ

07/09/2023

北欧、暮らしの道具店
さんに、「夏のお守り万能タレ」と題してレシピを提案させて頂いた、3回と4回が公開になっています。

アヒージョの様にオイルをくつくつと煮て作るタレは、簡単でお素麺をはじめ、いろいろなものに使って頂けます。

材料も身近なものばかりで、ハードルは低いけれど、作ってよかった！と思えるおいしさになっているはず。

残暑の季節に、是非お試し下さい。

20/08/2023

胡瓜と玉ねぎの万能タレは、
焼いたお魚や、冷奴にも。

胡瓜の青みが、ミントやライムの青い食材と繋いでおいしい組み合わせに。

まとめて作ったタレは
お素麺以外にも活躍します。

20/08/2023

北欧、暮らしの道具店
さんにて、
夏にうれしいお素麺つゆの作り置きレシピをご紹介しています。

火を使わず、包丁もほとんど使わずに、夏がうれしくなる様な汎用性の高いおろし胡瓜と玉ねぎのタレ。

写真は 木村文平さん。
夏の空気みたいに透明感のあるお写真にして頂きました。

8月が忙しく、
ご紹介がすっかり遅くなりましたが、残暑厳しい折、まだまだ活躍してくれると思います。

自信作！
ぜひお試し下さい。

#北欧くらしの道具店
#そうめんレシピ
#まきあやこ