Shinjuku Six-Bites

03/10/2024

Pumpkin pie

02/09/2024

Happ yGranola

そのままでもぼりぼり食べれるグラノーラ

ヨーグルトにかけるともっと美味しい

甘さを抑えてドライフルーツの甘さで噛めば噛むほど甘味を感じやすく

メイプルシロップ

隠し味程度にシナモン

そしてカカオパウダー

ナッツがどっさり

香ばしい味です

以前はグラノーラが食べれなかった私が

美味しいと感じる味の秘訣はオートミールのロースト感

ナッツやドライフルーツのゴロゴロ感

できるだけ再現しています

#自家製グラノーラ #オートミール #ナッツたっぷりグラノーラ #ドライフルーツ #新宿ケータリングデリバリー

01/09/2024

キムチのお知らせ

しばらく
仕込みの時間となっております

またキムチを作っています

青唐辛子味噌もあります

ご興味ある方お声がけください😊

#無添加キムチ #ご飯に合う #青唐辛子味噌　 #白菜キムチ作り

31/08/2024

茹で落花生

とれたての落花生を塩茹でするだけ

程よい柔らかさの豆の甘み

今年も早々いただきました

大地の恵みをそのまま頂いている味がします

#大好物 #ゆでらっかせいを今年初めて食べました #茹でた落花生美味しいよね #落花生 #大地の味がする

30/08/2024

試写会＆トーク会参加

昨晩母と一緒に　ユナイテッド・ピープル主催も
予約の取れないレストラン“シェ・パニース”のオーナーで、エディブル・スクールヤード（食育菜園）の創始者アリス・ウォータースのドキュメンタリー　we are what we eat 食べる事は生きる事の上映会＆トーク会に参加してきました

世界中の料理人と教育者に影響を与える彼女が信じる「おいしい革命」とはー？

「食べかたを変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。
さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。」
ー アリス・ウォータース

など心に響きメッセージが沢山詰まった作品でまた生産者へのリスペクトが深く、普段が自分が感じてる課題や疑問、目標など素敵な映像の中に沢山のヒントや答えがあり心が温かくなりパワーも沢山いただきました

一緒に行った母に「どうだった？」って感想を聞いたら
「アリスさんのように素敵にカッコよく有名ではないけど自分も3、40年近く同じような思いを抱いて料理をしてきたなー」と呟いていました

母と一緒に働かせてもらうとたまに料理の化学変化が起きます　期待してそれができるわけではないのですが
料理に引き寄せられ人が集まり、色んな話をしたり相談にのったり

そんな何十年もの日々でした

お金には変えられないこの経験が楽しくて料理をしている気がします

師匠の母との答え合わせのような時間でした

私たちも「食べる」ことの色々な楽しい時間が作っていきたいです

オススメの映画でした

監督・撮影・編集：田中順也
プロデューサー：長谷川ミラ、田中順也、阿部裕志、小野寺愛
出演：アリス・ウォータース 他
制作：jam
製作：海士の風
字幕：小野寺愛
配給：ユナイテッドピープル
66分／日本／2024年／ドキュメンタリー
https://www.cinemo.info/128m
©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze

#シェパニース #食べる事は生きる事 #映画上映会 #楽しい食事　 #母との時間 #ギフト　 #新宿ケータリングデリバリー

28/08/2024

以前ドレッシングの販売をしていました

今でも玉ねぎドレッシングはうちの定番です
サラダにかけるドレッシングだけでなく

豚バラ肉の漬け込んで焼くと　めちゃくちゃ柔らくまろやかな塩ハーブ風の美味しいお肉仕上がります

人参ドレッシングは
トマトピューレを合わせた贅沢なまろやかな味
白身魚のムニエルにも相性いいです

美味しいタレやソースやドレッシングがあればいくらでも野菜が頂けます

しかも添加物ゼロだから安心

#手作りドレッシング #玉ねぎドレッシング #梅ドレッシング #無限 #美味しいソース作り #無添加ドレッシング作り #新宿ケータリングデリバリー #美味しいもの大好き

26/08/2024

我が家のお稲荷さんはしっかりした甘醤油

お祝い、誕生日、記念日

色々なタイミングで旅立っていたお稲荷さん

いつもお稲荷さんだったりするので

またあのお稲荷さん食べたーいって言っていっていただけるようになりました

おあげは硬め派？柔らか派？

我が家はご飯の柔らかさと同じくらい柔らかめのお揚げさん

私は必ず一個では終われない

#おいなりさん弁当 #大好物　 #和食　 #新宿ケータリング　 #安心する味　 #また食べたい

25/08/2024

Happy Granola mixed nuts & Dried fruits

毎日少しづつ食べるとやっぱりお腹の調子はいいみたいなんです

グラノーラ食べられなかった私が
「美味しい」と初めて感じたNY時代Farmers Marketで購入していたあの味を試行錯誤して再現しています

根本に材料の原産地が違うから完全に再現は難しいけど

ハッピーな味目指してますw

砂糖は少しだけきび砂糖か黒糖、あとはorganic maple syrupで味を整えて、シナモンパウダー
甘味はドライフルーツで
ゴロゴロとナッツも入って香ばしいです

ロースト強めでポリポリ食べれるグラノーラ

私は断然無糖ヨーグルトをかける派です

たまにはバナナをスライスして🍌

お店にあるものよりナッツとドライフルーツ多めかな

#グラノーラ #あの味が忘れられない

22/08/2024

キムチ

白菜も季節ではないのですが
少しばかりまとめてキムチを作ろうと思っています

欲しい方いらっしゃいましたらDMください

#キムチ作り　 #発酵食品　 #楽しいものづくり　 #面倒なことほど楽しい　 #新宿ケータリング　 #東新宿ケータリング　 #美味しいもの作りがしたい　 #キムチ　 #白菜キムチ　 #東新宿ケータリング　 #新宿で美味しいもの

18/08/2024

Creamy Broad Beans Soup

そら豆のクリーミースープ

いつしかのケータリング

旬の美味しさを伝えたい時はスープがいいなってと思ってよく作ることがあります

食前酒のような感じて冷たくしやしていただきます

旬の野菜はその時期に必要な栄養素がたくさん入っていたりするから驚き

そら豆の青々とした豆の香りを沢山感じるスープ
魚のフォンと生クリームを加えてまろやかに

スープを飲めば、食欲が湧いてカラダも喜ぶ栄養ドリンク

＃ケータリング　＃旬の栄養ドリンク　＃そら豆のスープ　＃冷製スープ

17/08/2024

16/08/2024

焼肉丼

突然の来客に作った焼肉丼

一本だけ残っていた美味しい人参をドーンと飾ってみました

食べた方は
にんじんをかじりながら頂いていました

タレは料理の師匠の母が作っているステーキソースをアレンジしています

#焼肉丼　 #にんじん　 #美味しい簡単ご飯

14/08/2024

Gazpacho

夏の思い出

10年以上も前のお話ですが

茨城県つくば市のごきげんファームにて

アウトドアクッキングが開催されていました

今はないのですが貸し農園のもぎたての野菜を使って季節の野菜料理を頂く

農園でワイワイ参加者様みんなで作って食べる料理は格別

初日に作った最初の一品はガスパッチョでした

お野菜をもぎ取るところから始めて

みんなでお野菜を切ったり混ぜたり

出来上がったものは一旦しっかり冷たく冷やしてから
頂く

暑い夏にぴったりな冷たいスープで

さっぱり食べやすく、ごくごくいけちゃう飲むご馳走サラダ

熱破壊しないのでビタミンも豊富で暑い夏にカラダが整う冷静スープ

#冷製スープ #アウトドアクッキング #クッキング教室 #アウトドアクッキング教室やっていました　 #夏野菜　＃酷暑を乗り切る　 #夏野菜　 #夏の美味しい料理

12/08/2024

あえて手作り感いっぱいのデコレーションケーキ

大切な仲間と祝う時間は　お花を散らして華やかに

ケーキは何派？

シンプル派です

お酒の入らない卵風味のスポンジと

カラダ重視の甜菜糖で泡だてたクリーム

中にはゴロゴロフルーツをたくさん入れて

食べ応えのあるデコレーションケーキ

# #仲間と祝う時間　 #でこれーしょんけーき

02/08/2024

Peacan Nuts Cookie

ついにお友達の住むニューヨークに旅立つ事になりました

まんまる満月🌕のような大きめのクッキー
丁寧にローストしたピーカンがこれでもかってくらいたくさん入っています

どうぞ宜しく

いってらっしゃいNEW YORK

#食べる喜びを伝えたい #美味しい笑顔が私の喜び

17/07/2024

とにかくご飯が大好きで
シンプルにご飯をいただく為のお供が欲しいなぁって思ったのがきっかけで作り始めた青唐辛子味噌

カーンとやられれる辛さとお味噌の旨み

みりんを加えてまろやかに

パンチにある辛さだけど病みつき

この時期はおそうめんやひやむぎのお供にも是非
きゅうりを千切りして一緒にさっぱりと

玄米とお味噌の相性も格別

キムチは日々改良を加えていますが奥が深い💦

少し甘みを出すようにしています

ご興味ある方は
DMでお知らせくださいませ

08/07/2024

毎年　北軽井沢のTAKIVIVAで行われる楽しい企画

今年も旬の食材を揃えて料理を担当させていただきます

毎年思うのですが

人が集まって食べるご飯というのはなんて美味しく幸せな時間なんだと思います😊

今年は大人の遠足がテーマ

ゆっくりお話しを聞いたり

ゆっくりカラダを動かしたり

暑い夏がようやく終わる頃

北軽井沢で会いましょう

お問い合わせやお申込みについて

DMにて詳細お伝えできます

宜しくお願い致します

参加者募集のお知らせ

C LHはしばらくの充電期間を経て今年の北軽井沢での企画についてお知らせします

当初、北軽井沢に仲間と遊びに来た際「この大自然の中でリトリート合宿がやりたいね』と話していて、そしたらスルスルと話しがまとまり北軽井沢TAKIVIVAさんのおかげで現実となり、これまで3回のリトリートを開催してきました

丁度この活動が始まった頃はコロナの感染拡大が始まった時期で
初めての企画、運営だけでも不安や課題が盛り沢山なのに緊張感でいっぱいの開催だったことを覚えています

今でも開催間近になると心配な気持ちになったりするのですが参加される方々の笑顔を見るととても嬉しく感動があります

そんな中、私は病気が見つかり、
しばらく自分のカラダと向き合う時間を与えられました

初めて感じたことのないような感情を味わいました

病気についてはまた別の機会にゆっくり話すとして

病気がきっかけで出会った学びや人々によって気づきが沢山あり、
ココロとカラダの健康を保つ上で、自然とつながる、大地と繋がるというのは大切な事だと感じました

さらにずっと前
25.6年ほど前に幼馴染が勧めてくれた本
“死ぬにもってこいの日“
衝撃的な題名のこの本はネイティブアメリカンの言葉が沢山書かれたものでした
当時の私には題名も内容も衝撃的すぎて深く理解することができなかったのですがいつかこの本の内容を理解できるようになりたいと思っていました

そして出会った1人が今回ゲストナビゲーターを務めて下さる山田氏でした

自然をよく理解し自然を敬い共存していく生き方は現代人に
沢山のヒントがあるように思っているのですがそれだけでなく、山田氏のお話はとにかく面白くいつも笑いが絶えません
とにかく居心地が良く楽しいのです

今まで企画してきたリトリート合宿とは忙しい日常から離れて、心身のバランスを整えたり、内省するような事を意味します

充電期間中を経て、楽しい出会いがあり、楽しい時間は人を元気するなと感じて、
これからは“楽しい大人の遠足“をテーマに楽しい企画をもっともっと注いでいけたらなと思っています

北軽井沢の大自然を楽しむのに良い季節の10月に TAKIVIVAでお会いできるのを楽しみにしています

自然をよく知り、自然を敬い共存していく生き方
ネイティブの伝統や文化から何か得られる気がしています
焚き火を囲んでゆっくり集いましょう

参加者人数に制限がございます
ご了承くださいませ

COLORFUL LIFE HISTORY代表：逸見　安希子

COLORFUL LIFE HISTORY Field Trip Vol.4
MOTHER EARTH ネイティブアメリカンに伝わる聖なる7つの教え

ゲストナビゲーター：山田圓尚　7 GENERATION WALK代表　天台宗僧侶　淡路島妙有庵主　http://7gwalk.org/7gwalk/yamada.html

主催・企画、ファシリテーター　
COLORFUL LIFE HISTORY 代表　逸見安希子　
2024年10月5、6日＠北軽井沢 TAKIVIVA https://takiviva.net

参加費：￥38,500（税込）
（宿泊代、企画参加、食事代込）
企画,主催：COLORFUL LIFE HISTORY
お問い合わせ　お申し込み [email protected]
公式LINE COLORFUL LIFE HISTORY（https://lin.ee/XfoVrGx ）Instagramからも受け付けています

ネイティブアメリカンのお話し、ソング＆ダンス
トークサークル、ボディーワーク　瞑想体験、季節を感じる美味しいご飯　（予定）

#北軽井沢 #大人の遠足 #北軽井沢スウィートグラス #美味しいご飯は幸せ

19/06/2024

あんずジャム

信州のあんず

今年は沢山ゲットできたので

甜菜糖とあんずのみでコトコトと

あま〜いジャムが苦手で

あまずっぱいジャムができました😊

濃厚なオレンジ色と

なんとも言えない独特も香り

しばらく楽しめそうです

27/05/2024

米粉のチョコレートシフォンケーキ

米粉を活かしてもちもちふっくら感

一切れじゃ足りない😊

#シフォンケーキ #米粉スイーツ #美味しい物作り

21/01/2024

Valentines Day

少しだけブラウニーをお作りすることにしました

クーベルチュールチョコレート65%
お砂糖はキビ砂糖

ブランデーや赤ワインにも相性良さそうな濃厚なブラウニーです

６個入りギフト

バラでも販売してます

数に限りはありますので
ご興味がある方はお早めに

#チョコレートブラウニー #バレンタインチョコ #クーベルチュールチョコレート

08/01/2024

あけましておめでとうございます

年末は

キムチ

クッキー

たくあん

の発送に追われて
気付いたら新年でした

昨年からは
カラダにできるだけ負担をかけない美味しいお菓子作りもプロデュースしています

好評を頂き
少しづつですが
焼き菓子も発送もさせていただいています

今回のご紹介は
満月のように大きなフルムーンクッキーシリーズ　ピーカンナッツクッキーのご紹介です

大好きなピーカンナッツがたくさん入ったクッキーです

ナッツ好きの方々にご好評を頂いております

Full Moon Cookie Series. PEACAN NUTS COOKIE.
たっぷりナッツのはいったクッキー
1つ食べたらケーキを食べた位の満足感のある大きなアメリカンなクッキーを作っています
ピーカンナッツはアメリカ中西部のくるみ科の木の実のことでほんのり甘味を味わいがあって必須脂肪酸オメガ3が手軽に食べられるナッツとして最近日本でも多く見かけるようになりました
素材はできるだけカラダに優しいものを使って作っています

はいっているもの:
薄力粉(国産)
卵黄
バター
アーモンドパウダー
きび砂糖
天日塩
ピーカンナッツ

今作っている色々な商品はご依頼をいただいてからお作りしています

ご興味のある方はDMでお問いを合わせください

今年も気ままに真面目に

本年もどうぞ宜しくお願い致します

26/12/2023

無添加たくあん

塩　ぬか　大根　のみ
あとはその年のお天気
空気、温度、水分
自然の旨みが詰まった美味しさです

たくあんがぬか漬けだってあまり知らない人もいるみたいで

ぬかを触っている感触がなんとも好きな私です

たくあんのは発送準備が整いました
とっても重たいですw
身のしっかり詰まったたくあんです😊

ご注文頂いた方々
もうしばらくお待ちください

まずは薄く切って炊き立て白米をくるんで食べてみてください

#無添加たくあん #たくあん作り #毎年恒例行事です

22/12/2023

沢庵　たくあん

今年は硬派な昔ながら沢庵が仕上がりました

デパートやスーパーでお見かけするような上品で甘くてというたくあん漬けとかけ離れた硬派な昔ながらの沢庵です

今年は無事皆様にお届けすることができそうです

ただし数量はわずか

お早めにお声がけくださいませ

今ご予約いただければ年末までにはお届け可能だと思います

重みもずっしり
密度の高い大根(茨城県産)

薄切りにして炊き立て白米の巻いたらご飯が何杯もいけそうです

例年より大きく
30センチ以上
45センチくらいはあるかな

ずっしり重いぬか

塩

大根の葉っぱ(ふた代わり)

この３つだけであとはお天気がたくあんを美味しくしてくれています

暖冬気味ですがカラッと晴れた天気が多かったせいなのか？！漬けた時に出る水分がいい塩梅に出て

身のしまったポリポリの食感に仕上がっています

自然の旨みだけでできたたくあんをどうぞ宜しくお願いします

¥1000/本
ずっしり大きいたくあんです
＋送料(冷蔵便)

#無添加たくあん #たくあん作り #恒例行事です #今年は美味しいかな #茨城県産たくあん

07/12/2023

明日旅立つ　クリスマスクッキー
色々ここまで思考錯誤

かわいくできたかな

喜んでくれたらいいなー✨