Foodsmile MAYs

11/09/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

9月のまちなかマーケットは20日（金曜日）15時〜18時
　　　　　　　　　　　　　27日（金曜日）15時〜18時
を予定しています。

まだまだ残暑厳しき毎日
皆さまお元気でお過ごしでしょうか？

少し前にちょっと涼しくなってきたかなぁ。。
と思っていたのですが　
まだ夏は秋の空にヤキモチをやいているみたいですね。
でも、もうそろそろバトンタッチしてくれるのでは？
と思っています。

秋には秋の美味しい季節がもうすでにスタンバイしているようですよ。

さて、今年も釈迦のりんご園さんのりんご
お取り扱いさせて頂きます🍎
りんごはりんごであればよかった時から
もう11年目のりんごの季節です。
その年その年の感覚を味わいを
覚えているような気さえします。
来る年も来る年も安泰な時は無い訳で
その年の収穫完了からまた直ぐに次の収穫までの試練が始まります。
私は作り上げる事は出来ませんので、その時々の状況や状態をお伺いするだけなのですが
一時足りとも気の休まる時は無いのだろうなぁ。
と感じます。

どこかでボタンを掛け違えてしまうと、なかなか元通りには出来ないものです。
昨年、りんご業界では
思わぬ高温で収穫期を逃した早生品種のりんご達は
沢山木の上で熟れすぎてしまい出荷出来なかった物が多かったと聞きました。
そこで今年は葉取らず栽培が増えたという事
そして直前の台風接近で色付く前の収穫。
先週、関東へ出張していた時にいろんな売り場を見たのですがほぼ真っ赤なりんごは見当たらず。。でした。

周りがどんな状況であろうとも、ご自身の経験と知識と鋭い感で長年栽培されてきたりんご達。
りんごの声を聞き一番良い状態まで慌てず騒がす
釈迦農法。

そして、出張から戻って冷蔵庫に届けてくださった
釈迦のりんご園さんのりんごの箱をドキドキしながら
エイッと開けたのですが
そこには変わらぬ真っ赤なりんご達🍎
1人大きな冷蔵庫の中で「うわっ」と声が溢れたことは
間違いありません。

りんごの品種で一番好きなのは　つがる　です。
食感の良さとか甘さとかで、サンフジとかシナノスイートが好きな方が多いのですが
私はこのりんごの始まりの品種　つがる　の初々しさが好きです。
そして、今年の釈迦農法のつがるは例年に比べてジューシーで、酸味とつがる独特の甘味のバランスがとても良い感じがします。　
すでに召し上がって頂いた方々の感動の声も沢山頂いています！
本来であれば、メニューに登場するのは
王林、シナノスイートあたりからだったお店のオーナーも
今年の釈迦農法つがる　をお届けすると
リエットのサンドイッチが食べたくなったそうです〜
なので今週からメニューに登場です！

毎年毎年、ファンの方は増えていく一方ですが
収穫量をグングン増やす事をされる訳ではなく
品質向上へ向かわれる釈迦のりんご園さん。
今年もまた

また食べたい

と心が覚えているりんごを
大切に届けてくださいます。

どうぞお楽しみに🍎


#釈迦のりんご園
#釈迦農法
#まちなかマーケット

17/07/2024

古田メロン

たぶん今年で4度目の
古田メロン

純系メロンを作る、面白い人がいるんだよ。
と
お取引先の方に教えてもらったのが4年前。
「たかまつは美味かったなぁ」
という先代のお言葉から始まったという
メロン栽培とお聞きしています。
純系高松メロン。
渥美半島　高松に育ったメロン。
高松に私が反応したことも
無きにしも非ず。

果物の中でも貴重な位置にあるメロン。
市販のメロンのような
食べ頃の表示はなく
手と目の自分の感覚が頼りの食べ時。
しかし、それぞれの好みの食感もあるでしょう。
固めが好きとか、種の部分までトロンとしてスプーンで
軽くすくいあげて果汁が滴るくらいがいいとか。。

古田メロン
網目の彫りの深さと力強さは年々増してきて
箱を開ける度に、あっ今年はまた昨年よりも
グレードアップしてきたなぁ。
と、偉そうに思ってみたりする。

弊社、お取り扱いの青果は
ほぼ食べ頃出荷が多い。
なので、時間勝負であったり
じゃ明後日に。
みたいな対応はなかなか難しい。
何故なら、皆さん、次の年をお待ち頂いているので。

絶対
ではないことと
毎年同じ味ではないこと。
もちろんグレードアップしてきているものが
ほとんど。

こちらが忘れていても
もう、そろそろよね⁈
なんてご連絡頂くこともある。

純系メロン
何の混ざり系のない
純系。

古田メロン
毎年毎年
食べたいな
と思うメロン
食べ頃は
自分の感覚で

また来年を楽しみに

#古田メロン
#渥美半島

#食コンシェルジュ

20/06/2024

【まちなかマーケットは明日はお休みです】

明日、まちなかマーケットはお休みです。

三豊なすの味噌と発酵の難しさ

昨年の夏の暑い日に仕込んだ我が家に伝わる三豊なすの味噌。
昨年は1人、、いえ、一緒に仕込んでくださったのは酵母ととても仲良しの方でした。
母がいなくなって、はじめて師匠無しで
古いノートに手書きのレシピと、これまで見て食べた私の記憶だけを頼りに。
以前は大きな大きな瓶に漬けていたのですが、費用もかかる事と試しに作ってみよう
ということでしたから、量を少なめにレシピどおり、、、
しかし
保管場所が変わったこと
そして、今年の暑さ
初心者には厳しかったのです。。。
お裾分けしようと思っていた味噌はどんどん減って
小さな瓶一個になってしまいました。

ここ最近作った、梅や小夏なんかもどんどんぷくぷくしてきてる気がします。
よくお客さまに聞かれる
「乾燥大豆を一晩水に漬けるって何時間ですか？」
みたいに、一晩は一晩でそれが昼間であっても一晩くらいで
お料理は全て経験と感覚とセンスなのですよね。

発酵ブームではある昨今ですが
レシピ見て、そのとおり出来るのならすごいな
と思ってみたりします。

目と耳だけではなくて
五感を働かせる食材をこれからもご提案していきたいです。

そろそろ全国的に梅雨の季節に入りますね。
昔のように
ほどよい梅雨
である事を願っています。

今年も三豊なす
楽しみにしています。
まだ赤ちゃんかな？

三豊なすの味噌
今年は大量に作ってみようかな


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

13/06/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

暑くなりましたね。
明日まちなかマーケット開催予定です。
お時間は、オフィス街がお昼休みになるであろう
12時から18時を予定しています。
ただ、今回は日差しの暑さもありますため
数年前のように、トリプルさんの店舗お二階をお借りいたします。
店舗入りまして、奥の階段でお二階になります。
新しい商品もございますので、お味見頂けましたらと考えています。
先日のジャンキーノンキーさんでのマルシェで先行販売させて頂きましたアフリカからの
シングルオリジンカカオ100%チョコレート
ドライフルーツなどご試食頂けます。

一期一会　　

という言葉がありますが、商品につきましても
本当にその言葉がピッタリなのですよね。
数えきれないほどあるであろうフルーツやいろんな加工商品。
数えきれない程ある中から何故、ここで出会ったか、、
という　ひとつひとつのストーリーがあります。
だからこそ、大切にお伝えしていきたいなと思っています。
そして、手渡すだけなら簡単なのですが
より美味しく召し上がって頂きたい！
というプライドも持ち合わせております。
そこを大切にしていきたいです。

チョコレートは昔むかし
そのまた昔には、薬として用いられていた
という歴史があります。
弊社、あえて　カカオ100%をお伝えしたいと考えています。

釈迦のりんご園さんりんごは最終となります。
サンふじBランク　沢山はございません。
フレッシュ青果はりんごのみです。

⚫︎ガーナ有機ドライココナッツ（皮付き）　　業務用あり
⚫︎ブルキナファソ有機ドライマンゴー　業務用あり
⚫︎ウガンダ　ドライパイナップル
⚫︎ケニアマカダミアナッツ　ソルト
⚫︎ブルキナファソ有機カシューナッツ　ノンロースト
⚫︎ショコラマダガスカル　カカオ100%各種
⚫︎ショコラマダガスカル　カカオ豆チョコレートコート
⚫︎釈迦のりんご園　サンふじBランク
⚫︎釈迦のりんご園　りんごチップス　
⚫︎釈迦のりんご園　りんごジュース（峰ブレンド）
⚫︎佐多岬　非加熱無添加蜂蜜　各種
⚫︎トルコ産　ドライフィグ　　業務用あり
⚫︎イラン産　ドライデーツ（種あり）　　業務用あり
⚫︎ネパール産　無農薬ピーナッツバター（無糖、加糖）
⚫︎鹿児島県　TEALAN ハーブティー　各種
⚫︎山形県　佐藤商店　蕗甘露煮　なめこ缶
⚫︎小豆島　オリーブオイル　各種
等

業務用、商品もございます。
どの商品も発送卸売も承っております。
DM等でご連絡をお待ちしています。

フレッシュりんごに関しましては昨年度収穫分は
受付終了しております。

お代金をお支払いすれば買える時代はずっと続かないかもしれません。
自然より強いものは無いのでしょうか。
自然を壊してきたのは人間達ですからね。
時代を逆行していくのが良いのかもしれないな、、
と、とある方が話してくださいましたが
そうなのかもしれませんね。。。

暑い日が続きそうな予感ですが
どうか皆さま、お身体ご自愛くださいませ。

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

13/06/2024

31/05/2024

〈梅雨を楽しむ水無月の会〉

いよいよ明日

梅雨を楽しむ水無月の会が開催されます。
酵母の香りに包まれた、お店の扉を開ける時を楽しみに伺います。

明日の販売予定商品のご案内です。
先日もお知らせしましたように
アフリカ原産のシングルオリジンカカオ100%チョコレートと風味豊かなドライフルーツを中心にお届けします。

カカオ高騰により今年の秋のチョコレートの入荷が怪しい、、という中で出会った
アフリカのチョコレート
100%カカオのチョコレートのイメージってどんな感じですか？身体に良いのは知ってる、、だけどね、、、
と思う方もいらっしゃるかもしれません。私もそんな感じでした。
美しいスタイルでもありません
チョコレートそのものの美味しさを味わって頂ける
普通のいわゆる「板チョコ」なのです。
夏に向かうこの季節、お商売をされる方々が売り急ぎたくなるチョコレート。
あえて、この個性を発するチョコレート群を冷蔵庫でグッと冷やして身体が疲れた時とかアペリティフにも召し上がって頂きたいな。と思います。
産地を特定できるチョコレート。そしてRAWチョコレートもご一緒ににご用意しています。

それから、ドライフルーツは素材に厳しい方々の難関を突破した⁈
西アフリカの内陸国の小規模農家さんが生産する有機ドライマンゴー。ゴールデンベリーはベリーのような酸味に野菜のような滋味深い味わい。肥沃なナイル川の源流近くで育てられた濃厚な甘みのパナップル。
そして西アフリカのガーナ、ギニア湾からのトロピカルギフト有機ドライココナッツはバターのような旨味を感じさせてくれます。皮付きです。
そして、なんと！ジャンキーノンキーさんがドライマンゴーの美味しい食べ方も伝授してくださいました！
お楽しみに！！

それぞれご試食もご用意しております。

明日は気温高めが予想されますので
クーラーボックスをお持ち頂けますようお願いいたします。
販売商品上記以外はストーリーにてお知らせ致します。
kigata さんの可愛らしいオリジナルの練り切りがきっと季節を感じさせてくれることでしょう！
akko さんのやさしい笑顔のお菓子にも心躍る気持ちです！

さんのお花も家に一緒に帰りたいなぁ
と思っています！

そして、やっぱりジャンキーノンキーさんのロブロ
楽しみですー！！

明日はきっと晴れ！！

泳ぐのには早いけれど
波打ち際での水遊びにはきっと気持ちイイでしょうね。
マーケットを楽しんだら海沿いでおやつの時間もイイかもしれませんね。

どうぞお出かけくださいませ

#梅雨を楽しむ水無月の会

#食コンシェルジュ

25/05/2024

【梅雨を楽しむ水無月の会】　
お花とフリーマーケットとおいしもの

大好きなお店
ジャンキーノンキーさんで開催のフリーマーケットに
出店させて頂きます。
今回は、四国には殆ど入荷していないメーカーのアフリカののチョコレートやドライフルーツをお届けいたします。
どうぞシングルオリジン（単一産地）チョコレートの
それぞれの個性を味わってみてください。
今回はカカオ100%を主にお届けします。

お店の目の前の穏やかな瀬戸内の海は
世界中と繋がっているのでしょうね。

素敵なお店でのマルシェでの出店
今からワクワクしています。

どうぞお出かけくださいませ。

……………………………………………………………………………
イベントのお知らせ
⁡
『 梅雨を楽しむ
　　水無月の会 』
お花とフリーマーケットとおいしいもの
⁡
花屋 茎WS
木型菓子 noyer WS
もあります
⁡
⁡
あっという間に一年の真ん中の月に。
梅雨の気配を感じる6月初め、楽しいイベントを開きます。
ゆるりとしたイベントですが、出店者それぞれが梅雨を楽しんでいただけるものをあれこれ考えて。
お天気どうかな。
いえいえ、雨でも楽しみましょう。
⁡
詳細はそれぞれのInstagramにて募集したりお知らせいたしますので楽しみにお待ちください。
⁡
⁡
::::::::::::::::::::::::::::::::
⁡
6月1日(土)10:30〜16:00
場所：junkynonky
⁡
-出店-
⁡茎　
⁡noyer .kigata
ｆｉｇ* .akko
foodsmileMAY’s
junkynonky@junkynonky
他

23/05/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

朝の陽が暑すぎることもなく冷た過ぎることもなく
心地よい朝です。
本日、まちなかマーケット開催します。
14時から17時を予定しています。
りんごとトマト　本日はご用意はございません。
蜂蜜など、加工品販売はしています。
不定期になってしまうこと、お詫び申し上げます。
来週はお休みとなります。
よろしくお願いいたします。

自然栽培さぬきのフレッシュにんにく

たぶんこの場面に、にんにくの画像を出すのは初めてだとは思うのですが、オリーブオイルとは切っても切れないご縁のにんにくです。
何故、フレッシュ　と名を打つのかと言いますと
大体、にんにくは一年を通して目につく商品ですが
フレッシュ（生）が食べられるのはこの時期だけのもの。この後は乾燥して保存されます。
本日は2個セットで販売します。
1個は今週末あたりに生のまま
もう一回は、ご自身で乾燥させてみてください。
1キロ単位でご入用の方、ランク、サイズ共
ある程度ご希望にお応えいたします。
メッセージにてご連絡お待ちしています。

韓国人の日本で暮らす方によく韓国料理をご馳走になることがあります。
美容、健康大国の韓国ではにんにくを使う量が半端なく多いようです。それから、フルーツも沢山召し上がります。
どの場面でも同じですが、その場所で根付く方の一言一言には生きる知恵やヒントが沢山あります。
どの部分にピンとくるかは人それぞれでしょうが。
いや、、聞けば聞くほどワクワクしますね！
韓国料理を頂いた日は、心も身体も元気になります！
いろんな国のこと、もっと知りたいですね。

旬の食べ物には、その時々で身体が欲している栄養が沢山詰まっています。
時間が無いわ　
と加工にんにくを使っている方も、この時期は
品質の良いオリーブオイルとフレッシュにんにくの美味しさを味わってみてください。

オリーブオイル　今月よりお値段上がっています。
値上がり前に、沢山のご注文をありがとうございました。
ご用意頂きましてまだお渡しできていない方の商品はお取り置きしておりますのでご安心くださいませ。
ご配慮頂きまして、あと残り数本のみ既存のお値段でお届けいたします。
お知らせが行き届いておらず失礼した方もいらっしゃるかもしれません。すみません。

偶然に偶然が重なり、今回の
自然栽培フレッシュにんにくを栽培する生産者さんに
ご縁を頂きました。
話せば長くなりますから、またの機会に。
叶う限り、生産者さんにはお会いしたいと思っています。
何故なら目に見えない伝わることがあるからです。

今、行きたいのはアフリカかな⁉️

来週末は大好きなお店のマーケットに参加させて頂く予定になっています。
またお知らせいたします。

ステキな週末をお過ごしくださいませ。


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット
#あわいやさい

16/05/2024

【明日のまちなかマーケットはお休みを頂きます】

ご予定頂いていた方には大変申し訳ないのですが
明日もお休みさせて頂きます。

週一ではあるのですが
なんだかコンセプトがズレてきたかな
と思う事が多々あることと
先月末に足の筋を痛めた事で延期していた案件があり
そちらへ向かうことになりました。
足を痛めた事で何故か湿布剤の成分の違いなんかも見てみたりして、、
知らないということは、、、って感じです。
私にはいろいろ入ってない方が合った感じがするような気がすることと、ある程度以降は貼らない方が調子良かったりして？
みたいな。

今回の写真は、先日伺ったヒジキの生産者さんのところでの写真です。
ヒジキ、、ずっと探していたのです。
愛媛県佐田岬の生産者さんにお世話になっていたのですが
ヒジキの加工を辞められる事になり、、
ご自身のお近くの加工者で同じ製法で作られている方々を
何軒がご紹介頂いたのですが、なかなか叶う方がいらっしゃらなくて、、
芽ひじきは良品をご紹介頂いたのですが
ヒジキにはなかなか辿り着けませんでした。

ちょっとした可笑しな感が働いて
ヒジキ　みつけました！！
みつけたからには行ってみたくて
お会いしてみたくて
お会いした瞬間に
あっ！きっと美味しい！！
と確信した瞬間でした。

その土地土地には
昔、そのまた昔から宿ってきた美味しさがあります。
どんなに技術が進歩しても自然の持つチカラに叶う事は無いと思うのです。
代々続いてきた事を、後の世代に大切に繋げていくこと。
この海にも、この海に暮らす方々の笑顔にも感じます。
きっと大変な思いをされてきたことでしょう。
近年、収穫量がグンと下がったと言われている
ヒジキ。
普通よりも深く潜るというこの場所の方は
「そんなことないよ」
と言われていました。
なんだか一安心です。

四国の天日干しひじき

業務用500gよりお届けいたします。
小売販売は6月からになります。
お問い合わせお待ちしております。

時代に遅れをとっておりますが
通信販売のカタチも整えつつ
楽しそうなマルシェにもお誘い頂いております。
また近くお知らせいたします。

コレ！！
と思う商品を選んで
これからもお届けして参ります。
どうぞよろしくお願い致します。


#まちなかマーケット
#食コンシェルジュ
#四国の天日干しヒジキ

09/05/2024

【まちなかマーケット今週はお休みさせて頂きます】

毎度ありがとうございます。
今週のマーケットは諸々事情によりお休みさせて頂きます。
ご予約頂いております商品に関しましては個々ご連絡差し上げます。

ただ今　旬の新玉ねぎ

農業関係、飲食ビジネスには詳しいお世話になる方が
新規参入農業をはじめられました。
初めて作った無農薬玉ねぎを分けて頂きました。
はっきり言って
最初から大量にお願いする勇気は無く
良い農作物は作られるだろうな
とは思っていましたが先ずは10個買いました。
その日のうちに包丁を入れて食べてみたところ
全量買いたい！
と思いました。

それは販売目的ではなくて、大切な人達に食べさせたいな
と。

気がつかなくてもよいのかもしれませんが
その物を一口食べると、いろいろ感じる事もあり
自分の身体も愛する人達の身体も大切ですから
なんでも無闇に口に入れたい訳ではないのですけれどね。

その人と、もう1人の食ビジネスに詳しい方と
3人で昨夜ゆっくり話す時間を持てました。
その中で話題になったのは、何世代も続いている生産者さんと新規就農の人達が本当に知りたい事のギャップです。
感覚の違いなのかな？
上手く繋がれば長い未来にも楽しい美味しい食が続くのになぁ、、と思います。
なかなか、それぞれが合致しないところですかね。。
私は生産はしていないので外野目線でしかないかもしれませんが。
外野目線だから思う事もあります。
何のしばりもないところで対話してみて頂きたいですね。

九州の端っこでは、雨が多く新茶の茶摘みに苦戦され
東北では雨が降らないくて困っていると、、
長い日本列島思うようにはいかないようです。

自然相手のお仕事の方々には本当に感謝するばかりです。

5月より値上がりしましたオリーブオイル
後、少しだけですが既存のお値段でお届けできます。
直接メッセージください。

また、まちなかマーケットでお目に掛かれる事楽しみにしています！


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

01/05/2024

【まちなかマーケット　今週来週はお休みです】

まちなかマーケット今週来週はお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。

先日、長年お世話になりっておりますスーベリーフさんへ伺いました。

https://www.instagram.com/souveleaf?igsh=aWRzZGplb2wzcnFq

お店へ入って一気に心をもっていかれたのが
濃い鮮やかなブルーのリネンでした。。。
ちょうど白いパンツだったのでそのまま羽織ってSNS個人アカウントの撮影会へ突入。
店主、馬場さんが手がけられたお店のお庭には
季節を語るように木々や花が、それから小鳥達が出迎えてくれます。
先週の週末に伺ったその日は、紫色の《野あやめ》が咲いていました。
野あやめが咲くのは2週間程しかないようで、ちょうど洋服の色と合うから　
と、野あやめと一緒に写してくださいました。
後で写真を見直して気付いたのは
数日前に捻挫した左足の湿布を貼ったまま
だったというオチです〜。

SNSの記録は数年前を思い出させてくれる事があります。
二枚目の写真は7年前、スーベリーフさんのお庭で開かれた
音楽会の写真です。
橋本秀幸さんのピアノと、ジャンキーノンキーさんのベーグルと。
楽しい時間でした。
不思議と大体、同じ時期に同じ場所へ行っているのですよね。遠くにしても近くにしても。

お金を出すだけでは得られない素敵な時間の積み重ねを感じる場所があります。
それぞれ感じる気持ちは同じではないでしょうが。
そんな場所をみつけられたら幸せですね。

今日から5月
5月の雨が少し冷たく感じる日ですが
どうぞ　元気で！

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

25/04/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

明日金曜日　まちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
よろしくお願いします。

山形県　伝承大豆

大豆がこんなにも美味しいと思えたのは、この大豆が初めてだったかな？
というか、大豆は大豆であり、大豆にそこまで美味しいを求めなかったかもしれない。
けれど、高橋さんの作るこの大豆は違っていた。
とにかく、味わい深い濃い大豆でした。
あるイベントがきっかけで山形県の食材を幾つかお取り扱いはじめたのが6年くらい前だったでしょうか。
そして、一昨年のサクランボが終盤の時期に
弾丸で数日山形県を訪れました。
思い立って、東京駅から新幹線に乗ったのが
偶然にも山形新幹線開業30周年の記念の日でした。
それには、山形駅へ着いた後に知ったのですけれどね。
とてもいい所でした。初めてなのに初めてじゃないような。
また帰ってきたくなるような人も食べ物も空気も素敵な場所です。温泉も沢山ありますしね。
皆さんも機会があれば是非足を運んでみてください。

もうすぐゴールデンウィーク。
遠くへ出かけられる方はお気をつけて。
あまり出かけないよ。と言われる方は
いつもは忙しくて作れなかったお料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？
新しい、ご自身の才能に気づくかも⁉️

私はいつもはなかなかゆっくり会えない人達や
海外から一時帰国している人との食事の約束があり
とても楽しみにしています。
観光もよいのですが、誰かに逢いに行く旅が一番好きかなぁ。。
どうぞ、思い思いのスタイルでゴールデンウィークお楽しみくださいませ。

5月3日（金曜日）まちなかマーケットは
お休みをいただきます。


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

18/04/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

本日、またななかマーケットは14時から17時を予定しています。
よろしくお願いします。

高知県の南津海（なつみ）

柑橘もあっさり系の小夏やら文旦やらの季節に突入ですが
そんな季節にまったりとした甘さと風味を届けてくれる
柑橘です。
生産量は少なく貴重な品種になります。
手でむいて薄皮のまま召し上がれますから
オフィスでも簡単に召し上がれます。

先日、マーケット閉店際に、いつもご贔屓頂いている
近くのオフィスで働く方が
「これから残業なの〜何か元気が出るものが食べたいー」
ということでドライデーツやらピーナッツキャンディやらキャロルセブンやら
お買い求め頂きました。
年度初めということで、新入社員の皆さんや部署が変わられた方など
ワクワクする気持ちとドキドキと、慣れない日々で大変だと思うのです。
どうぞ、その一口に癒されてください。

そうそう
筍の季節でもあります。
薄味で京風に仕上げたいのですが、なかなか難しく、、
薄くなってしまったり、何か足らない感じがしてみたり、、
醤油を足すと色が濃くなってしまいますしね。
そんな時のお助けマンが、弊社ご案内しています
《かつをふりだし》
こちらを一袋入れるだけで、なかなかの満足感です！！
小袋お試しサイズもご用意していますので
是非お試しくださいませ。

キャロルセブントマトも到着します。
りんごは、ほんの数個しかございません。
春の恵み天ぷらにピッタリのオリーブオイルもご用意しています。

ちょっと黄砂が猛威をふるっておりますが
どうか気をつけて
いってらっしゃい

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

11/04/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

本日のまちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
どうぞ皆さまのお越しをお待ちしています。

キャロルセブントマト
釈迦のりんご園　サンふじもタップリお届けいたします。

先週末に、いつもお世話になる方に同行して頂きまして
愛媛県の生産者さんを訪ねました。
3年近く振りでしたか。。
前回はコロナ禍寸前に、東北の生産者さんのご視察をご案内いたしました。
今回の視察、詳しくは後日お伝えしますが
食材にこだわる方との道中往復6時間の車内では
ずっと今の食、これからの食、自分達が子供の頃から経験してきた食べる事。暮らすこと。
到着した、産地での生産者さんの道のり。
これからの人に残していきたいお話し。

どのお話しも、1人で聞いているだけでは
本当に勿体無いお話しであり
出来るなら伝えていきたい内容ばかりです。
特別な事も沢山ありますが
半分は今の人達が日々の情報に翻弄されて忘れてしまっていたこと。
何気ない毎日に直ぐ気がつくこと。
なのかもしれませんね。

気負った事は一つもありません。
誰でも出来ること。
ただ
その物を作り出す力は
並大抵の事ではないし、新しい知恵や知識も必要ですが
なによりも
先人達の築き上げてきたものが大きな力ですし
寝る間も惜しみ努力されてきた事
そして
好きである事。

柑橘の山々は黄色い果実と入れ変わるように
緑の山々にぽつぽつと見える
桜の木が次の季節を運んできてくれていました。
桜並木もよいのですが
私はこんな風な、山々にピンク色の丸を描いたような桜や
畑の真ん中に凛と立つ桜の木が好きです。

もう今週末は葉桜になってしまっているでしょうか

春の香りを楽しんでください


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

04/04/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】
明日金曜日
まちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
どうぞお出かけくださいませ。

東北6県で収穫された葡萄のみを使用したワイン
vin de MICHINOKU

こちらのワインには弊社大人気のスチューベンぶどうジュースの生産者さんが賛同されています。
初めて飲んだのは何年前だったかなぁ。
その生産者小田桐さんにうちの葡萄を使ってると頂いたと記憶しています。
いつもは手にすると直ぐ飲みたい方なので開栓してしまうのですが、高松にある
ナチュラルワインとクラフトビールと料理を愉しむお店
乍（nagara）
さんで2020年産のものを飲ませて頂きました。
スチューベンぶどうジュースの味を知る人達で飲んだのですが、あの濃厚なスチューベンが他の葡萄に比べてより一層主張しているように感じ香り豊かで国産の赤ワインの満足度をグンと上昇させてくれるものでした。
感動のアルコールドリンクに出会うと種類免許取りたいな
といつも思ってしまうのですけどね〜
その時、すでに何杯かグラスでそれぞれの好みを飲んで
ワインを1本空けていて
このワインの事をフト思い出しオーダーしたのですが
全部飲みきれるかなぁ〜とか言いながら栓を抜いてもらったのですが
帰りには空の瓶を持って琴電最終便に乗ったのは
3月31日のことです。

明日はあの人もこの人も大好き！
大人気の夏の蜂蜜も入荷しています。
もう、暖かくなりましたからね、、蜂蜜結晶にならないと思います〜

キャロルセブントマトも明日到着予定です。

週末の食卓に笑顔を


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

28/03/2024

【まちなかマーケット明日はお休みです】

毎度お引き立てを頂きましてありがとうございます。

明日のまちなかマーケットはお休みとさせて頂きます。
また来週よろしくお願いいたします。

今週は私用も兼ねていつもより少し長めに関東へ。
ピンポイントでの約束の時間と外せない予定以外は
移動手段も時間も泊まるところも決めないままに出かけました。
その中で一泊だけいわゆるホステル（カプセル）を初めて選んでみました。
（昨今の宿泊費高騰もあり）
カフェも併設している場所なのですが、少し早めにチェックインして直ぐには
だめだこりゃ。。ちょっと無理かなぁ。。
別のとこ探すかなぁ。。
と思ったのですが徐々に人が増えてきて、普段聞き慣れない言葉の人達の方が圧倒的に多く。。けど彼女達は目が合うと軽い言葉と笑顔を返してくれる人達ばかりで
なんなら若者だけでなく自分と対して変わらない人も居たりして。それがとても新鮮な気持ちを思い出させてくれました。その言葉にサラリと文章で返せる自分ならよかった。。
と沢山後悔を。。
他の人の物音や足音もそのうちに心地良く。
必要なことが必要なだけ
というマーケティングも勉強になったな。と思います。

そして、今回は今時の若い人達の考え方や生活をじっくりと知る機会でもありました。
思わぬコロナ禍でドンドン変わっていく世の中で
自分達の想いを語りながら柔軟に対応していく若い人達。

負けてられないなぁ

4月からはこんな機会がもっと増えそうです。
というか、いろんな機会を増やして
自分の視野をもっと拡げていかなくちゃな。
と思います。

どこでも寝れる私に感謝！

ということでまた来週お待ちしています。
そろそろ、お花見のお弁当注文しなくては、、
ねっ！

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

21/03/2024

【かつおふりだし】

いわゆる出汁パックです

お客さまより、何かいい出汁パックないかしら？
とお問い合わせを頂き行き着いたのがこちらの
かつおふりだし
です。

厳選された鰹節、昆布、椎茸、鯖節を使い料亭にも負けない
本格的だしをご家庭でお手軽に作れる商品です。

旨味を引き出す鰹節からのイノシン酸、昆布からのグルタミン酸を最良のバランスでブレンドしています。
しかしそのバランスではティーパックの紙の目に昆布のぬめりが詰まってしまい、袋が破れてしまいます。
そこで、こちらの【かつおふりだし】は袋が破れないぎりの分量まで天然素材を詰め込み、不足する旨味をアミノ酸調味料を少量加える事で補います。
天然素材の旨味成分は少量の塩と結びつくことにより初めて伝わります。
お料理の基本となる出汁の旨みをほぼ叶えてくれることでしょう。

商品は1袋、50パック入りです。
（お好みにもよりますが水600mlに本品1袋）
少量のお試しがないかしら？とのお声を沢山頂きますので
今回、5袋入お試しパックを作りました。
この機会に是非お試しくださいませ。

でも人気の商品です。
まちなかマーケットでもお試しを販売いたします。

私は香川県の西の方の生まれなので
ほぼ、出汁といえばイリコなのです。
京風の上品な鰹出汁に憧れたものです。
それぞれの旨みが重なり合った
かつおふりだし
是非、お試しくださいませ。

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

20/03/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

明日金曜日
まちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
お出かけくださいませ。

釈迦農法　春紅玉

秋の繁盛期に収穫された紅玉を
深呼吸する間もなくスマートフレッシュし0度を保つ冷蔵庫で保管された
釈迦農法　春紅玉

春紅玉
名前をつけてみました。

紅玉って
酸っぱいよね？お菓子にするのよね？
なんて思っている
アタナ
いえいえ　
春になって時間と共に追熟された紅玉は
少しの酸味は残しつつ今までに食べた事のない
春風にぴったりのりんごの味わいを届けてくれるでしょう。
どんな紅玉でもそうなるの？
それはちょっと違うかなぁ。。。
釈迦のりんご園さんが生み出す釈迦農法の紅玉だからでしょうかね。
身体も寒さに向かって
ではなく
春の暖かさに向かって整ってきています。
食べたい味わいも変わってきていると思うのです。
そのままでも美味しいのですが
ちょっと酸味が気になるわ
と言われる方はプレーンヨーグルトと春紅玉と
やさしめの味わいの蜂蜜を少しだけタラリと入れてみてください。
それだけでステキな一品になるはずです。

やっぱり今年も抜群な和歌山県産キャロルセブン
ファンを多く持つこだわり素材の出汁パック
それから、数多くの高級店顧客を持つまだまだ食べたい苺女峰
それから、私も食べたいしアナタにもプレゼントしたい
厳選したネパールのピーナッツバターにオーガニックチョコレートや鹿児島の紅茶、佐田岬の非加熱無添加蜂蜜などなど。
あっ、そうそう、そろそろ春の芽吹きも始まっています！
オリーブオイルもお買い忘れございませんように。

来週のまちなかマーケットは出張などにより
お休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。

#釈迦農法
#春紅玉

#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

15/03/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】
本日のまちなかマーケットは14時から17時を予定しています。
よろしくお願いします。

キャロルセブンファンの皆さま　
お待たせいたしました。
今週より始まります。

和歌山県産名人のキャロルセブン

こうやって、投稿していると
同じ品種、同じ生産、同じ産地などで同じような商品を探して買ったご感想を述べてくださいます。
が
キャロルセブンであっても育っ土地、作る人の手によって味は全く別物になります。
そして、時期、タイミングで送られて来た商品によっても変わってきます。
ホントに投稿を書き始める5分前に到着したキャロルセブンです。
今日のキャロルセブンは今日くらいの気温だと
私的には2.3日常温で置いて召し上がるのがよろしいかな？
と思います。
まぁ、好みもありますけどね。

私が一番好きな食べ方はカレーです。
取引業者には
贅沢なだな〜
と言われますがカレーをお店へ家族で食べに行ったと思えばそんなことないでしょ
と言い返し⁉︎ますが。。
やっとこれで冷凍ストックしていたキャロルセブンを遠慮なく使えます〜。カレーは牛すじカレーです。
肉を煮こぼさないで玉ねぎとせっせと炒めます。
カレー屋さんしようかと勘違いするほど美味しです。
ルーまでは作りません。コスモさんにお世話になります。
カレーにする時にはもっとグンと完熟までもっていきます。
もちろん、パスタのトマトソースは最高です！！

食べたことがない程に甘いトマトが欲しい
と言われる某企業さまがいらっしゃるのですが
甘いって、、なんだ⁈
と思うのですが、甘さは濃さということではないかな？
と思ってみたりします。
糖度計で何度とかってホントにナンセンスだな
と思ってしまいますが、、
近いうちに、お召し上がり頂けると思うので
これでご満足頂けなければ、もういいです。私は。
もっともっとを望まれるなら個人の方にはご用意できますが大量に流通されるものではないのでね。。

ということで
一気に頭の上に蝶々が飛んでるのかな？と思ってしまうような暖かさになりましたね。
上着を少し薄めに取り替えて
お出かけくださいませ。

本日、りんご、柑橘類、苺のご用意はございません。

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

07/03/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

本日のまちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
よろしくお願いします。

今朝、香川県はほんのりやさしい日差しですが
関東ではまたもや雪のようですね。。
こんなにも気温の上がり下がりは、人間以外の生き物も
変化を求めていくかもしれませんね。
それが何年も先にはどうなるのだろうか
と不安しかありませんが。
それともう一つ、何故に日本の受験制度というものは
こんな寒い時期にやるのかと
毎年毎年同じように思います。
受験生はもちろんの事、ご家族の皆さまのご心痛もお察しいたします。
栄養をつけて頑張ってください！！

来週に迫り来るホワイトデー❣️
ご用意がまだの方、何かしら美味しい商品をご用意しておりますので是非お立ち寄りくださいませ。
大人気商品ネパール　ヒマラヤ山脈の近くで育った
自然栽培ピーナッツバターキャンディもご用意しています。
洒落たパッケージと一粒口に含んだ時の感動がきっと❤️がある方にも❤️は届けなくていい方にもあなたの思いやりが伝わる事でしょう！

あまり沢山はありませんが柑橘類ご用意しております。
りんごも先程到着メッセージが届きましたのでお持ちいたします。
サンふじ🅱️ランクとなります。

香川県公立高校受験の皆さん
おつかれさまでした。
今夜は美味しい物を食べてゆっくり眠ってくださいね。

では丸亀町商店街でお待ちしています。


#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット

01/03/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】
本日まちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
よろしくお願いします。

スポーツ界、なでしこジャパン、大谷翔平選手
おめでたいことが続きなによりです！
おめでとうございます！
まぁ、驚くこともなく、、
プレーの安定は心の安定でしょう
と、思ってしまします。
そして、やっぱり何をするにしても健康が大切で
やっぱり基本は食べる物なのですよね。
高価な物を選ぶということではなく
品質の良い物を選んでいく。
全てがそうできない事もありますが少しでも意識していることが大事かな？と思うのです。

昨日の新聞の隅っこで少し見ましたが市販のオリーブオイルが50%に近い割合で値上がりするという。。
海外の現状を聞くところでは仕方ないことなのですよね。
今回ご紹介するオリーブオイルも昨年、その前と値上がりしました。
が、根強いファンの方は多く
「仕方ないよね〜」と言いながら買っていってくださいます。
水と油
そこは生活に一番大切なところであるといつも考えています。
直ぐにはわからないかもしれませんが、時が経つにつれて
何らかの変化をご自身で感じられることでしょう。

ちなみに、この写真を写した先週はこのような状態ですが
数日の寒さにより、多少固まっています。
海外のお洒落な素敵なデザインの缶や瓶もいいなぁ。。
と思うのですが中身が見えない事が私には不安であります。
お洒落でも何でもない普通のボトルではありますが
その都度、小豆島で詰めてくださっています。

そろそろ春の気配も近づいてきましたので
春の恵みをオリーブオイルで天ぷらにしてみてください。
それはそれは
貴方のお家の食卓がどこにもないオーダーメイドの
《天ぷら名店》
になるこてでしょう〜

雨は上がりましたが、風は冷たいので
暖かくしてお出かけくださいませ。

讃岐の女峰いちご
お昼前にお預かりしてお持ちしますね。
白箱1キロ詰のみ
の販売となりますが小分けの入れ物はご用意させて頂きますのでご遠慮なくお申し付けくださいませ。

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

22/02/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】

明日のまちなかマーケットは14時から18時を予定しております。
祝日ですね。
いつもお会いできない方々にもお会いできるかな？
と楽しみにしています。

非加熱無添加蜂蜜
春とみかんの味

もう何年を迎えるでしょう、、この蜂蜜に出会って。
食材を吟味される方にわざわざいつも東京で買ってたという蜂蜜を私が販売していることに驚かれたのが
そうもう9年程も前だったでしょうか。。
それからつい最近は都会の某三ツ星レストランのメニューに瓶のまま出てたよ。とか、、
そんなお話しを伺う度に
ほらやっぱりね！間違いないのよね！
と納得。

数ある種類の中から今回は春とみかんの味を選びました。
いろんな種類がありますが、この季節は
これでしょ⁈と思うのです。
年中同じお味もさみしいじゃないですか？
洋服を衣替えするように
蜂蜜も衣替えを。

なかなか手にすることの少ない
非加熱無添加の蜂蜜。
そして春とみかんは比較的癖も無く召しあがりやすいです。
コロンと可愛らしい瓶はギフトにもオススメ。
センス問われるわなぁ。。と思ってみたりします。
もちろん、見合ったラッピングでお届けいたしますね。

大好評頂いております、オーガニックチョコレートは
オレンジ味は完売。変わってザクロが入荷しています。
紅茶にも合うし白ワインにも合うなんて素敵なチョコレートでしょう〜

明日、りんごのご用意はございません。
まるごと金柑、苺のご用意はございます。
どうぞお出かけくださいませ！

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

15/02/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】
本日のまちなかマーケットは14時から18時を予定しています。
どうぞお出かけくださいませ。

一月往ぬる二月逃げる三月去る

という言葉がそろそろ頭を過ぎる今日この頃です。
私にとってはついに関わることが最後となった卒業シーズン。
三月から四月にかかる時の慌しさ
何回あったのか、、、
と考えてみたくもないような感じもしますが
振り返ってみるとホントにあっという間で
その時々の自分の感情さえも覚えている気がします。
とにかく関わられる皆さまのご健康と幸多き事を願うばかりです。
思ってもみない事もあったりもしますけどね〜

では
今日も
いってらっしゃい！

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

08/02/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】
明日、まちなかマーケットは14時から18時を予定しております。
ふるってお出かけくださいませ。

チョコレート

街中にはあれやこれや
とバレンタインに向けて数多くのチョコレートが並びます。
この時期にしか買えない特別なシリーズ
ショコラティエさんの作られたこだわりチョコレート
など冬の風物詩ですなぁ〜
以前は都会の百貨店などで有名なパティシエさんの商品を買ったこともありますが
これといって義理にしか渡さなくなったバレンタイン。。
自分が食べたい物として、比較的身近にあって手に取りやすいお値段で、、は常にはガーナミルクチョレート赤箱入りです。紙包みとか小さめの包みではなくて箱入りのアルミをむいて手にくっつきそうになりながら割って食べます。
そして
ちょっと贅沢な時はこんな感じ。
いろいろ種類ありますが私が選んだのは
牛のマークのやさしい味わいのミルク
と
なんたってチョコレートにオレンジ風味は合うでしょ
と
ちょっぴりビターなオレンジの味わい。
ほんのちょっとの気持ちのギフトにも喜んで頂けると思います。
それから今回、オーガニックのフルーツソーダもご用意しました。
ブラッドオレンジ
レモン
クランベリー
３種です。
お酒を飲まれない方の週末のお食事とのペアリングにも是非オススメです。

どこの国に住んでいるのか、仏教なのかキリスト教なのか
はたまた何なのかよくわからない程にやってくる
年間イベント。
まぁ、楽しいことには乗っておきましょ。

苺、箱入りご注文頂きましたお客さまご用意させていただきます。
明日、午前中に摘みたて苺をお預かりして参りますね🍓

では明日も変わらず金曜日
お待ちしております。

#まちなかマーケット

#食コンシェルジュ

01/02/2024

【まちなかマーケットのお知らせ】
明日のまちなかマーケットは14時から18時頃を予定しております。
通りがかりにも、わざわざにも
どうぞお待ちしております。

苺

どこからどうみても
可愛らしい雰囲気を持つ
キュートなフルーツ
苺

それぞれの品種がそれぞれの個性を主張して
どの子も自分が女王様になったような気分なのでしょうが
やっぱり変わらず好きなのは
女峰

ずっと前にはよく見かけることもあったのですが
今や苺業界では生産量が全体の1%ほどしかない
貴重な品種になったとの噂です。
あの独特の真紅と甘みだけではなくどこか初々しさも感じる酸味とのバランスは昔も今も女峰だけではないかな？
と思います。

先日、誰もが聞いた事があるであろう
テレビにもよく出演されていた方が関わる銀座の高級料亭へお礼として苺を贈りたい。
とご依頼を頂きました。
凛とした、その姿と味わいはどこへ出しても間違いのない感動を届けてくれたようです。

沢山召し上がりたい方
そして
贈り物にもオススメです。

◯苺　女峰　白箱1キロ詰め

先日、書いたのですが素足で過ごすのが好きです。
冬でも、、得に最近は。
ある方と話していて「体温高いんじゃない？」
と言われたのですが
確かに、、冷え性だった以前より上がってると思うのです。
ちゃんと計っていませんが、、きっと。
日々の積み重ねかな？

#女峰

#食コンシェルジュ
#まちなかマーケット