フードコーディネート宮崎

26/07/2024

進化したおはぎ！
見て楽しめる
季節が押し寄せてきて、とにかくきれい！

食べて楽しめる
粒あん、さらしあん、白あんと一個でいくつもの味が楽しめる！

季節によって呼び方が
春はぼた餅
夏は夜船
秋はおはぎ
冬は北窓
になるんだって！

2-3年前、オーナーが、脱サラから和菓子職人へ挑戦する姿を見てきました。謙虚で直向きで一途で、ここまでできるとは思っていなかった！
ある意味、食べた瞬間にカルチャーショック受けてしまった。

私も挑戦する気持ちは忘れないようにしよっと

25/07/2024

7月２４日（水）は、宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事です。園に到着すると、楽しそうにお化けごっこをしていました

今日の訪問目的は3件。
8月の献立表納品と、9月の献立情報収集そして当日メニューの園児反応を間近で見る事です。

24日は土用の丑の日でしたが、最後まで迷った挙句、うなぎ丼を「鯵となすの蒲焼丼」へ変更しました。
理由は2つです。
ご想像の通り、コストの面はもちろんですが、ご家庭でうなぎを食べさせていない園児がいる事です。基本的に保育園では、事前調査をしてご家庭で食べているもので献立メニューを立てています。
宮崎県日向市では、保育園園児へうなぎの贈呈があったそうですが、羨ましい限りです。

いろいろな食材を食べると味覚が発達して、頭脳の働きにも影響があると言われています。ご家庭でもいろいろな食材を見せて食べせてあげてくださいね。
なすは、園児達が大事に育てた園農園。蒲焼きのなすに大喜び。
おかわりの連鎖。
うなぎへの心の痛手が解消されました。

一汁三菜で立てた7月２４日の私の献立は、
主食：ご飯
主菜：鯵となすの蒲焼
副菜：えびととうがんの利休煮
副副菜：胡瓜の麩の物
汁物：呉汁
デザート：スイカ　

おやつ：わらび餅
　　　　牛乳

月2回の顧問のお仕事も貴重な体験です。

20/07/2024

今年は、７月24日と８月５日が「土用の丑」の日です。
夏になるとスタミナをつけるために食べることの多いうなぎ。
「うなぎは栄養が豊富なの？」と疑問をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。
確かに、うなぎはビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い食材です。
今日は、うなぎの代表的な栄養成分とその効能、うなぎを上手に食べる方法を詳しくお話しします。

●うなぎに含まれる主な栄養素は以下の通りです。

ビタミンA：免疫力を高める
ビタミンB群：疲労回復に役立つ
ビタミンD：骨や歯を丈夫にする
ビタミンE：血管を健康に保つ
ミネラル：体の調子を整えてくれる
たんぱく質：筋肉のもとになる
DHA・EPA：さまざまな効果が期待できるオメガ3系脂肪酸

うなぎは栄養価が高く、免疫力アップや疲労回復などいろいろな健康効果が期待できる食材です。

●うなぎを毎日食べるとどうなる？
うなぎに含まれるビタミンA・ビタミンDは体内に蓄積しやすく、毎日食べることで過剰摂取による害が出る可能性があるといわれています。
しかし、このような症状は通常の食事程度ではほとんど起こることはありません。一度に多くの量を食べたり、何日も続けて食べたりするのは控えるようにしましょう。

●うなぎの栄養を上手にとるための注意点
①ビタミンC・食物繊維が豊富な野菜と食べる
うなぎは栄養豊富な食品ですが、ビタミンCや食物繊維はほとんど含まれていません。そのため、ビタミンCや食物繊維を豊富に含む野菜を一緒に食べるとよいでしょう。

うなぎを主菜にするときは、副菜に野菜や汁物を取り入れると栄養バランスのとれた食事になります。たとえば、きのこやわかめのすまし汁は手軽に食物繊維がとれるのでおすすめです。

ビタミンCを多く含む食品には、いちごやキウイなどの果実類やじゃがいもなどがあります。
②血糖値が高い方はうな丼を控える

③塩分の摂りすぎに注意する

　　　　以上
　文責:管理栄養士　野田恭子

15/07/2024

先日、「調理理論」という教科の授業中での出来事です。
卵の単元で、受講生からこんな質問がありました。
「タマゴ焼き」の漢字は、
「玉子焼き」❓「卵焼き」❓
どちらですか？
皆さんはどちらだと思いますか？

答えは「玉子焼き」が正解です。

卵は卵巣の略語になります。ですから生の状態の時に使います。
卵を加熱すると、玉子になるのです。

卵かけご飯は、生の卵をご飯にかけます。
玉子ご飯は、ご飯に加熱した玉子をのせます。

玉子焼、玉子丼、卵焼き、卵丼など間違って使っていませんか？

　　　文責：管理栄養士　野田恭子

13/07/2024

えびの市の「康卵」に出会いました。
割ってみると卵黄係数が高い…びっくりです‼️このこんもりさと太陽色はピカイチ。
卵ご飯で食べてみました。するとご飯粒とご飯粒をつないで、口の中でご飯粒も卵も一体化されて溶けそうです。
何よりも安心安全が、心と体にしみ渡ってきます．明日も卵ご飯にしょうっと

08/07/2024

7月8日（月）は、宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事です。
昨日の七夕さまの余韻を残し、明日からのプール開きの準備で園内は、「夏」真っ只中‼️

今日の訪問目的は2件。
8月の献立表納品の最終確認と、9月の献立情報収集です。

空気を入れた大きなプールが明日のプール開きを待っています。今日は園児の体力作りに、完食とお代わりの連鎖です。

一汁三菜で立てた今日の私の献立は、
主食：ご飯
主菜：白身魚のサルサソース
副菜：かぼちゃの塩バター煮
副副菜：シーザーサラダ
汁物：オニオンスープ
デザート：メロン

おやつ：スイートポテト
　　　　牛乳

白身魚を唐揚げにして、トマトと玉ねぎをベースにしたサルサソースをかけた主菜は大人気。酸味がほのかにあって、真夏の暑さでも食が進むメニューでした。
何気なく使用していた「サルサソース」という名前でしたが、あらためて調べてみると、「サルサ」というのは、メキシコが発祥のソースを指し、「サルサソース」というのは「ソースソース」という意味だそうです。次回からこのメニュー名は「白身魚のサルサ」にします。

またまた気づかせて頂いたみどりのおか保育園でした。
明日からのプール開きでも食が進むメニューが並びます。園児の皆さん、楽しみにしていてください。因みに明日は「カレーうどん」‼️

23/06/2024

宮崎市の市街地は、雨もおさまり、時々日差しが見え隠れするようになった土曜日6月22日の朝でした。
そんな慌ただしい天気の中、
三愛保育園の親子ふれあい食育講座が開催されました。
6月テーマは「食中毒防止のお弁当作り」。
目的は、①食中毒防止の注意事項
　　　　②幼児期のお弁当のコツ
　　　　　バランスの取れたお弁当作り
　主食：アンパンマンおにぎり
　主菜：ししゃもの春巻き
　副菜：野菜のチーズソテー

参加型の食育講座で、園児2名と保護者、一般者、保育士、計11名で一緒に作りました。
エプロンをした園児と保護者。
ご家族同士の笑顔の会話が、1ヶ月間、この日を待っていたことがひと目でわかり、私も楽しもうと気合を込めて輪の中に入り込んでいきました。

私の講話の中に園便りの話題を探し、一所懸命にメモを取る保育士さん達の姿、
ご自分の料理教室の在り方を模索中で何かヒントがないかと参加された一般の方、
そして
保護者同士、笑顔で作り上げていく料理の数々に笑いが絶えません
園児も隣部屋でお利口さんに出来上がりを楽しみにしているようです。「いい匂いがするね」｡｡｡と辿々しい会話も聞こえてきました。

今日の1番の狙いは、ご飯とおかずの割合、タンパク質と野菜の割合です。
パパもママも園児も
「嬉しいね」
「楽しいね」
「美味しいね」そして一番嬉しい言葉の「全部食べたあ✌️」

次回は7月27日（土）9:30〜
「熱中症に打ち勝つ離乳食作りのコツ」

予約とお問い合わせは
三愛保育園📞0985-55-0415

23/06/2024

6月21日（金）は、ライブビジネス校フードビジネス科求3フードの集大成とも言える卒業制作発表会でした。
各班4人ずつの4班に分かれて、夏をテーマに一汁三菜でメニューを作成し、「栄養のバランス」「テーマ」「味」など7部門で採点します．もちろん、審査員も受講生一人一人が担当です。

各班のテーマは
　A：ありがとう会　〜大将の居酒屋で〜
　B：縁
　C：求３の夏　
　　　　〜みんな違ってみんないい〜
　D：ようこそ
　　　MIYAZAKIデビュー

作品一つ一つを見ていると
各自が、一所懸命に作品と向き合い、何回も試作を繰り返して完成したものだという事がよくわかります。

次に、班ごとに見てみると、テーマにそって繰り返し話し合いがなされて完成させたものだということがよくわかるテーマと作品でした。

さらにAーDの全体を見回してみると、16名のメンバー一人一人が本当にこのクラスが好きなんだというのが伝わってきました。

一つ一つは個性が強くても、班で見ると位置付けがしっかりとなされてその責任を十分に果たしているから不思議です。
それをクラス全体で見てみると、もっとまとまって見え、統一感が浮き出てきて抑えられない感情が込み上げてきました

このフードビジネス科16名も、いよいよ6月25日（火）が修了式です。
自分達が関わってきた作品の数々を、時々、思い出していただければ幸いです。
ご卒業おめでとうございます㊗️

17/06/2024

締め切りは7月24日（火）です。
調理師試験を受験させる方、食の専門的な知識を身につけたい方はお申し込みください

15/06/2024

先日は、教え子との2人誕生日会🎉🎉🎉
私がセレクトしたお店は2ヶ所。

1次会:宮崎市街中の「サンタム」
　ご家族でお野菜を作っておられる彼女に、新しい料理のレシピを学んで欲しかったからです。色合いが素晴らしい。上手に野菜の色を活かした盛り付けは、素晴らしいの一言です。

2次会:宮崎市大島町の「コナズ珈琲店」
　多少、交通の便が悪くても、味と環境で勝負すれば集客できるという事を彼女に体験して欲しかったからです。
私が一人でぼーっとする場所でもあります。

心身共に喜んでくれた彼女に、あらためましてお誕生日おめでとう🎊

22/05/2024

5月22日（水）宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事で献立指導日です。
今日の仕事の目的は2件。始めに6月の献立表納品。
そして8ヶ月入園児の離乳食の形態と味付けの確認と指導です。

また園内は「梅雨」の季節への変化を楽しんでいました。
音楽鑑賞は、ショパンの「雨だれ」。いろいろな雨を表現しているこの曲を園児達なりに楽しんでいました。音楽は、こんなに小さい子でも心に響くのだなあと感銘を受けました。
そして
食事の時間が近づくと、おかたづけと手洗い。

一汁三菜で立てた私の献立は、
主食：マカロニグラタン
主菜：小松菜と納豆の包みあげ
副菜：ズッキーニのチヂミ
副副菜：キャベツの煮浸し
汁物：トマトと卵のスープ
デザート：日向夏

おやつ：コーンドーナッツ
　　　　牛乳

マカロニグラタンは新メニュー
またまた園児全員の完食とおかわりが、私の励みになりました。
赤い屋根の時計台を背に向けた時、しとしとと同じ間隔で優しい雨が降っていました。

15/05/2024

今年も野田恭子主催の調理師試験準備講座を行います。
今日は、私がなぜ調理師育成に微力ながらも力を注ぐのか、お話ししたいと思います。
調理師養成施設校の高等学校調理科教職員28年間、顧問2年間計30年間関わってきました。
高等学校調理科は卒業と同時に、高校修了証書と調理師が取得できます。
別ルートで、2年間の実務経験があれば調理師試験を受験して合格して申請後、調理師になることもできます。
その試験問題は、
宮崎県では2015年から、（公社）調理技術技能センターへ委託されました。

私はその前の宮崎県で作成していた頃25年間、作問委員の1人でした。
その頃は、宮崎県の合格率は65-70%でした。

統一になった現在、全国の合格率は65-70%なのですが、宮崎県は50%前後です。10年間この結果が続いています。
宮崎の食のレベルアップに貢献する方法を試行錯誤で考えた挙句、数値としてはっきりと出る準備講座を発足することにしました。今までの経験を活かした使命感をこの中に感じました。
講座は精一杯努めさせていただきます。

令和6年度の調理師試験が10月26日（土）に実施、願書受付締切は6月3日（月）です。
願書は県内の保健所と、宮崎市江平町ライブビジネス校へ置いてあります。

14/05/2024

令和6年度の調理師試験が10月26日（土）に実施されます。
願書受けは6月3日（月）です。

調理業務は調理師免許がなくても携わる事はできますが、その立場は調理補助員になります。

免許は一生の武器になります。
流行はありません。
職場によっても違いますが、一般的に免許手当が出る職場がほとんどです。

免許と資格の違いは、発行する所が、公共機関と民間企業の違い。
そして
免許は、調理師に自分の強調すべき名称を追記することができます。
例えば「調理師-キッチンカーアドバイサー」とか「食育キッチン調理師」などです。
資格は、名称を変えると法の違反となります。
また、施設や保育園そして調理師養成施設学校などには必ず調理師を置かなければならないという規定があります。

2年間の調理実務経験にある方は是非前向きに受験を考えてみては如何でしょうか？

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12/05/2024

娘と夫の母の日プレゼント

09/05/2024

おはよう御座います。
皆様おかわりありませんか？

令和6年度調理師試験が告示されました。
試験日:10月26日（土）13:30-15:30
会場:未定
願書締切日:令和6年6月3日消印有効
※願書は各保健所およびライブビジネススクール受付に置いてあります。
※いろいろと準備する書類がありますのでお急ぎください。

08/05/2024

5月8日（水）宮崎県国富町みどりのおか保育園の顧問仕事で献立指導日です。
園内は「母の日」プレゼントの準備で画期的でした。
園児の笑顔と真剣な眼差しが、微笑ましくもあり感動の連鎖でした。また「お母さんにはな.い.しょ」の言葉が印象的でした。

そして
食事の時間が近づくとが、おかたづけと、手洗いの切り替えが素晴らしく素敵でした。

一汁三菜で立てた私の献立は、
主食：焼きそば
主菜：豆腐のねぎ味噌チーズ
副菜：野菜の中華炒め
副副菜：ブロッコリーの酢の物
汁物：わかめスープ
デザート：オレンジ

おやつ：きなこマカロニ
　　　　牛乳

園児全員の完食が励みになりました。
園児の寝顔を見て、保育園を背にしました。

07/05/2024

仕事が早く終わったので、娘とランチデート。次から次へと話はつきない

01/05/2024

今日から5月。あいにくの雨でしたが、宮崎市三愛保育園の園内には、鯉のぼりの歌が元気よく広がりました。
今日は食育講座の講師。
まずは、手作りの紙芝居で「子供の日って何❓」。
その前に、みんなで「鯉のぼり」の歌を現に良く歌って、紙芝居。

こどもの日の歴史、
子供の日の4つの飾り物
なぜ飾るの？
鯉のぼりをあげる5つの秘密
鯉のぼりハンバーグの実演

ジプロックでハンバーグの種を混ぜる。
これは五感で挽肉の感触を体験させることができ、想像以上に園児の笑顔。

野菜のうろこつくりは、集中力がすごい。最後までやり通した姿勢にびっくりです。野菜のウロコを掴んで、ハンバーグの鯉にのせる手。震えながらもウロコが完成すると「にっこ」と笑う笑顔に救われ、私の講師としての達成感がありました。

1-3歳児に伝える難しさ、でも料理は正直で、見て、触って、匂いを嗅いで、食べて、作って、感動の連鎖で一緒に分かち合うもの。料理の原点を2-3歳児から学んだ１日でした。
連休中、ご家族で一緒に料理を作って見たら如何でしょうか。

そして「鯉のぼり」の歌で閉めました。

27/04/2024

ゴールデンウイークの初日は、三愛保育園の親子ふれあい食育講座でした。
テーマは「頭の良い子に育てる離乳食」
　主食：しらすご飯
　主菜：鯖の卸煮
　副菜：かぼちゃサラダ

今日は、参加型の食育講座で、園児にも保護者にも手伝っていただきました。
自分で作った食事は格別で、短時間で完食でした。
パパとママに挟まれて作った料理の数々にプラスして、終始笑顔が絶えません。

パパと一緒に潰したかぼちゃが、玉葱のつーん感もなんのその！
ぼそぼそとした鯖の感触も、たっぷりの大根おろしでとろみ感！
ママと一緒に混ぜたしらすご飯は、かみかみメニューの代表料理。それに加えて大葉の香りがゴールデンウイークの味へ変換される過程が何とも言えない。

「嬉しいね」
「楽しいね」
「美味しいね」
の園児の言葉の連発に、心が和んだひとときでした。

25/04/2024

午前中で仕事が終了。
久しぶりの青空に誘われて、1人ランチ。ランチタイムに「PHP の完読」を目標に前々から気になっていた「NATUREL TON」（宮崎市吉村町）へ。

人気店だけに落ち着く空間。
そしてオードブル→スープ→パスタ→デザート&コーヒーの統一感が素晴らしい。
シェフの郷土想いと、優しさの人柄が伝わってくる料理でした。
1品1品に愛が伝わってきて感動の連鎖！この感覚、久しぶりに揺さぶられた。

23/04/2024

4月22日（月）宮崎県国富町みどりのおか保育園の５月献立表納品日です。
園庭にも園内にも、鯉のぼりがいっぱい泳いでいました。

ここの園児の元気な体力がすごい。雨が止むのを待ち構えて外に出て、鯉のぼりと鬼ごっこ。雨が振ると園内の鯉のぼりをジャンプで捕まえようとする。

食事が始まるとシーン。聞こえるのは園児のお代わり声。
一汁三菜で立てた私の献立は、今日は豆乳で作った坦々麺

４月22日の献立は
主食-坦々麺
主菜-手作り焼売
副菜-春キャベツの卵とじ
副副菜-春雨サラダ
副副菜-苺ジャムのヨーグルト
フルーツ-りんご
おやつ-いきなり団子

園児の体力にお手上げの1日でした。
私は途中でgive up。
下園時、園児の振ってくれた手と『今日もありがとう』の声に元気をいただいた１日でした。

13/04/2024

4月11日（水）宮崎県国富町みどりのおか保育園の献立指導日。
保育園にも春がいっぱいです。

ここの園児の集中力がすごい。何かに取り組む時は真剣、そして遊び時間は元気な笑い声が保育園いっぱいに広がります。
さらに給食時間。お箸を一所懸命に使いながら全員完食。保育士さん達の待つ心と寄り添う心。園児のお代わり声にかわす調理師さんの笑顔の心。
一汁三菜で立てた私の献立は、1ヶ月間重複献立がないことも大きな特徴です。

４月11日の献立は
主食-肉うどん
主菜-厚揚げと白菜の旨煮
副菜-茄子の煮浸し
副副菜-さつまいものマーマレード煮
副副菜-みかんのヨーグルトサラダ
フルーツ-日向夏

おやつ-手作りパン２種

次から次へおかわり！
園児のめりはり上手に感動の1日でした。
私もおかわりがしたくなりました。
下園時、園児の振ってくれた手と『おいしい献立ありがとう』の声に癒された１日でした。

29/03/2024

今日は家族で打ち上げ。
3月7日にNHKホール（東京・渋谷）で開催された。スペシャルライブイベント「True Colors SPECIAL LIVE 2024」に娘が参加。そして無事に終了。さらに17日NHKETV放送も無事に放映。
その慰労を兼ねて、宮崎市青島町「ゆう心」でランチ。どれもこれも美味しい！
家族で全ての味に感動‼️
帰りにポトニックガーデンで、春風に吹かれて見る色とりどりの花に家族で感動‼️
五感に刺激と安らぎと意欲をプラスした1日でした。

27/03/2024

3月26日、4月献立表納品。卒園式と修了式を終えた園児達は一段とお兄ちゃんとお姉ちゃんになったような気がしました。

午前中は、本社ロビーで開催されたピアノ演奏会。30分間、ジーと演奏会に聞き入っている園児達はすごい。演奏会も園児の聴講姿勢に感動してしまいました。そして（みどりのおか保育園の歌）の園歌を本社の方々の前でお披露目。元気よく楽しそうに歌う姿は素敵でした。
その後、春風に吹かれながら、園庭を元気に走り回る園児に感動。

そして給食時間。お箸を一所懸命に使いながら全員完食。
献立は
主食-ご飯
主菜-ロールキャベツ
副菜-菜の花の胡麻和え
副副菜-海藻サラダ
汁物-豆乳スープ
おやつ-肉まん
次から次へおかわり！

園児の切り替え上手に感動の1日でした。
次月の新緑メニューも園児の喜ぶ姿を思い浮かべて作成します。

23/03/2024

3月23日（土）の今日、宮崎県東諸県郡国富町みどりのおか保育園の第1回卒園式および進級式でした。
卒園児は1名でした。この保育園は5年前に設立されました。私は当初より献立作成に携わり、この園児の成長を見てきたので感無量でした。
中でも、在園児手作りの記念品を卒園児に渡す時、卒園児からお礼の言葉を在園児1人1人に向けて話す時、保護者へ花束を渡すと涙いっぱいの姿で抱きついてなかなか離れない姿に、喜怒哀楽が一気に伝わってきて、会場いっぱいにすすり泣き声が聞こえてきました。
温かな手作りの卒園式に、来賓として参加させていただいた事を光栄と思うと同時に、五感のいい卒園式でした。
この卒園児は、好き嫌いなく何でもよく食べる子で、食器を持ってよくお代わりにきていて、いきなり団子が大好きでした。
最後の登園日は3月29日で、この園児の大好きなメニューの数々が並びます。

　ご卒業おめでとうございます。
　みどりのおか保育園卒園児第一号の誕生です。

20/03/2024

今日は春分の日
3月17-23日までが春のお彼岸でもあります。
お彼岸は春と秋に1年で2回ありますよね。
この日は、昼と夜の時間が同じ日でもあります。そして先祖に感謝する日で、お墓参りなどをします。
その時にお供えをするのが、
春は「ぼた餅」、秋は「おはぎ」です。
これは同じものですが、
ぼた餅は牡丹の花のように丸く
おはぎは萩の花のように細長くしたもの
すなわち同じものでも形を季節の花に例えたものです。

17/03/2024

3月12日、春風に吹かれながら、みどりのおか保育園へ。当日は献立指導日。
気になっていた「赤魚のピリッとジャン」「ニラのチヂミ」
2人の調理師さんの努力で美味しく仕上がっていました。
どの園児も給食完食。有難う！調理師さん

当日の献立は
主食-ご飯
主菜-赤魚のピリッとジャン
副菜-にらのチヂミ
副副菜-もやしのナムル
汁物-中華スープ

そして新挑戦で15日にピクニック弁当を取り入れてみました。
どれもこれも完食！
23日の卒園式の練習も素敵でした

03/03/2024

3月3日は「ひな祭り」
この日の代表的な行事食に「菱餅」「ひなあられ」「白酒」「蛤潮汁」「ちらし寿司」などがあげられます。
一つ一つの行事食にも意味がありますのでご紹介しますね。
まずは「ひしもち」
菱餅のルーツは、古代中国の上巳節で食べていた母子草のお餅で、母と子が健やかであるようにという願いが込められています。

つぎに「ひなあられ」
その昔、ひな人形を持って野山や海辺へ出かけ、おひなさまに春の景色を見せてあげる「ひなの国見せ」という風習がありました。春のごちそうと一緒にひなあられを持って行ったのが始まりで、菱餅を砕いて作ったという説もあります。

つぎに「白酒」
洒落た大人は桃花酒・子どもは甘酒。
もともと、桃が百歳を表す「百歳（ももとせ）」に通じることから、桃の花を酒にひたした　「桃花酒（とうかしゅ）」を飲む風習がありました。江戸時代から白酒が好まれるようになり、定着していきましたが、白酒はアルコール度数10％前後のお酒ですから、大人しか飲めません。子どもにはノンアルコールの甘酒がおすすめです。

「はまぐり・潮汁」
ひな祭りの潮汁は、1つの蛤に２つ分の身をのせて盛り付けます。
ひな祭りは水辺に関係してるため、海の幸を供えました。また、はまぐりなどの二枚貝は、対の貝殻しか絶対に合わないことから何事にも相性の良い結婚相手と結ばれて、仲睦まじく過ごせることを願っています。盛りつけるときに、開いた貝の両側にそれぞれ身をのせ、将来の幸せを祈っていただきましょう。

最後に「ちらし寿司」
海の幸を多用しており、えび（長生き）、れんこん（見通しがきく）、豆（健康でまめに働ける）など縁起のいい具、みつば、玉子、にんじんなどの彩りが食卓に春を呼んでくれるため、ひな祭りの定番メニューとなりました。

春の桃色、夏の緑色、秋の黄色、冬の白色がひな祭りカラーになります。

今日のひな祭り
どれか一つでも普段の食事にプラスするだけで行事食になりますよね
　　　　管理栄養士：野田恭子

01/03/2024

宮崎市清水町三愛保育園の3月食育講座は「ひなまつりって何❓」
そして皆んなで「ひな寿司」を作りました。
春の桃色、夏の緑色、秋の黄色、冬の白色。
ひなまつりカラーで作ったひな寿司をお昼にみんなでいただきました。
皆んなで作ったひな寿司は格別の味だったようです。

27/02/2024

春の陽射しの中、みどりのおか保育園へ。今日は3月献立納品日。
2月もあと2日。どの園児も給食完食。
素晴らしい！

今日の献立は
主食-ご飯
主菜-牛肉としらたきのしぐれ煮
副菜-ほうれん草の白和え
副副菜-大根サラダ
汁物-あおさの清汁

毎日の献立は、私が作成しています。
どれもこれも完食！
さあ、元気パワーを頂いて次の献立へ反映させようっと！