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急に寒くなり今年も相棒が登場！！彼がお客様の身体の外側を温め、私が料理で内側を温めます。
13/11/2023

急に寒くなり今年も相棒が登場！！
彼がお客様の身体の外側を温め、私が料理で内側を温めます。

栗のティラミスが登場するとドルチェも秋っぽくなってきました！
15/10/2023

栗のティラミスが登場するとドルチェも秋っぽくなってきました！

今年のイタリア研修は始まりからハプニングが発生 。イタリア旅行に必要なパスポートの残存期間は 90日以上 。知らずに当日を迎えた仲間は、まさかの搭乗できず。先が思いやれる旅行となりそうです。
16/06/2023

今年のイタリア研修は始まりからハプニングが発生 。
イタリア旅行に必要なパスポートの残存期間は 90日以上 。
知らずに当日を迎えた仲間は、まさかの搭乗できず。
先が思いやれる旅行となりそうです。

今までイタリアパルマ産の生ハムを扱っていましたがしばらくイタリアからの輸入できそうにないので今回はスペインの生ハムを取り扱うことにしました。ハモン・セラーノの最高位と称されるハモン・デ・テルエルは唯一DO（原産地呼称制度）に認定されています...
25/10/2022

今までイタリアパルマ産の生ハムを扱っていましたがしばらくイタリアからの輸入できそうにないので今回はスペインの生ハムを取り扱うことにしました。
ハモン・セラーノの最高位と称されるハモン・デ・テルエルは唯一DO（原産地呼称制度）に認定されています。スペインでは珍しく皮付きのまま自然に熟成させます。しっかりした脂のサシ、控えめな塩味、濃厚な香りが特徴。
ジューシーで口溶けのよい脂身と豊かな芳香をお楽しみいただけます。

ドルチェも葡萄が入ると秋っぽくなります。やっと登場しました。グラッパ風味の葡萄のカクテル次は栗のティラミスの予定です。お楽しみに！
29/09/2022

ドルチェも葡萄が入ると秋っぽくなります。
やっと登場しました。
グラッパ風味の葡萄のカクテル

次は栗のティラミスの予定です。
お楽しみに！

スペインから仔山羊入荷しました。山羊肉の臭みは、おもに皮と肉の間の脂肪が原因です。野性味が強いといわれている山羊肉ですが、今回仕入れた仔山羊肉は全く臭みがなく、大変美味な肉！！山羊肉は低脂肪高タンパクのお肉。山羊肉には身体を温め、血液の流れ...
20/09/2022

スペインから仔山羊入荷しました。

山羊肉の臭みは、おもに皮と肉の間の脂肪が原因です。野性味が強いといわれている山羊肉ですが、
今回仕入れた仔山羊肉は全く臭みがなく、大変美味な肉！！

山羊肉は低脂肪高タンパクのお肉。山羊肉には身体を温め、血液の流れを良くする効果が高く、
さらには牛や豚に比べてたんぱく質、亜鉛、鉄分、ビタミンB2が多く含まれているそうです。
L-カルニチン、タウリンの含有量も多いため、昔から疲労回復には欠かせない食肉として愛され続けてきたのです。

山羊肉の旨味をぜひお試しください。

いよいよイタリア展が明日までとなりました。ワインコーナーもあり、結構楽しめると思います。お時間がある方は是非！！
04/09/2022

いよいよイタリア展が明日までとなりました。

ワインコーナーもあり、結構楽しめると思います。

お時間がある方は是非！！

当店の人気のパンナコッタとテリーヌショコラをイタリア展に出店します。2022年8月31日(水) ～ 2022年9月5日(月) 最終日 午後5時終了岩田屋本店 本館7階 大催事場是非遊びに来てください!
28/08/2022

当店の人気のパンナコッタとテリーヌショコラをイタリア展に出店します。

2022年8月31日(水) ～ 2022年9月5日(月) 最終日 午後5時終了

岩田屋本店 本館7階 大催事場

是非遊びに来てください!

いよいよ帰国です。まだまだ日本は遅れているので、PCR検査を受けて帰国する必要がありますが…この旅で感じたエッセンスをお店に取り入れていきたいと思います。休業期間中は、ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんでした。6月17日ディナーより営業...
14/06/2022

いよいよ帰国です。

まだまだ日本は遅れているので、PCR検査を受けて帰国する必要がありますが…

この旅で感じたエッセンスをお店に取り入れていきたいと思います。

休業期間中は、ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんでした。

6月17日ディナーより営業致します。

従業員一同皆様にお越し頂く事を心よりお待ち申し上げております。

今回は初心にかえって現地で手打ちパスタを学んで、次の日は世界遺産チンクエ・テッレに寄ってきました。チンクエテッレは、イタリア北部・リグーリア州にあり、イタリア語で「5つの土地」という意味を持ち、５つの町で形成されています。ここは昔から漁業が...
08/06/2022

今回は初心にかえって現地で手打ちパスタを学んで、
次の日は世界遺産チンクエ・テッレに寄ってきました。
チンクエテッレは、イタリア北部・リグーリア州にあり、イタリア語で「5つの土地」という意味を持ち、５つの町で形成されています。

ここは昔から漁業が盛んだった地域。漁師たちが自分の町に帰ってきた時に自分の家がどれか一目で分かるように、このように家をカラフルな色に塗ったとされています。

港からの景色はもちろん絶景ですが、この高台からの抜けるような空、青い海とカラフルな家々のコントラストも、私は本当に大好きです。

郷土料理のトロフィエ(手打ちパスタ)のジェノベーゼソースや魚介料理を白ワインと共にいただきました。

【臨時休業のお知らせ】誠に勝手ながら、6月4日〜6月16日の間イタリアとフランスの研修旅行の為、臨時休業とさせていただきます。ご不便をおかけ致しますが、何とぞご了承いただきますようお願い申し上げます。旅の詳細はブログをご覧下さい!
04/06/2022

【臨時休業のお知らせ】
誠に勝手ながら、6月4日〜6月16日
の間イタリアとフランスの研修旅行の為、臨時休業とさせていただきます。

ご不便をおかけ致しますが、何とぞご了承いただきますようお願い申し上げます。

旅の詳細はブログをご覧下さい!

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