Mārupes Tējas Klubs

16/10/2023

Šodien uzgāju foto no vienas no pirmajām tējas ballītēm, ko organizēju 2016. gadā Anglijā. Nu jau vairāk kā dekāde pavadīta, darbojoties ar izcilām Ķīnas tējām, vispirms Londonā, tad Kembridžā, un tagad Rīgā un Mārupē. Taču joprojām katra tējas meistarklase ir tikpat aizraujoša kā pašas pirmās.

13/10/2023

Kad nav pa rokai tējas kanniņas vai gaiwan, lieliska opcija ir oolong tēja ar rullēta tipa lapām. Tās nogrimst krūzes apakšā, un var lēnām baudīt tēju, laiku pa laikam pielejot klāt vēl karstu ūdeni.

29/09/2023

Viens no ierobežojumiem, veicot pētījumus ar tēju, ir standartizētas pagatavošanas procedūras neesamība. Kā jebkuram augu valsts produktam, arī tējas lapu sastāvs būs ļoti atšķirīgs atkarībā no tējas veida, augsnes, altitūdes, ievākšanas laika, lapas brieduma (pumpurs vai atvērusies lapa) utt., taču, ja tējas lapas sastāvu vēl var objektīvi izpētīt, tas, kas no lapas nonāk krūzē, ir pavisam mainīgs koncepts. Pagatavotas tējas ķīmiskais sastāvs un arī garša ir ļoti atkarīga no ūdens kvalitātes, ūdens temperatūras, izmantotās lapu : ūdens attiecības, pagatavošanas ilguma un pat tējkanniņas materiāla. Viena un tā pati tēja sniegs dažādus rezultātus, pagatavota stikla, porcelāna vai māla traukā.

20/09/2023

Zaļās un melnās tējas polifenoli in vitro pētījumos samazināja streptokoka un zobu aplikumu izraisošo baktēriju augšanu, skābes produkciju un metabolismu. Samazinot nevēlamo baktēriju aktivitāti mutē, mēs varam pasargāt zobus no kariesa. Tāpēc krūzīte tējas pēc maltītes ir lielisks profilaktisks līdzeklis zobu un mutes dobuma veselības uzturēšanai.

Pētījumi ir veikti arī ar tēju kā mutes skalošanas līdzekli, un, arī šādā veidā lietota, tēja ir efektīvs līdzeklis mutes dobuma un zobu veselības uzturēšanai. Šis varētu būt lielisks veids, kā pielietot atdzisušu tēju, ko nepaspējām laikā izdzert.

11/04/2023

Genmaicha - japāņu zaļā tēja ar grauzdētiem rīsiem. Rīsu siltums balansē zaļās tējas auksto kvalitāti, tāpēc šī zaļā tēja piemērota arī tiem, kas parasti ar zaļajām ir uz Jūs, kā arī vēsākām dienām, kad citu zaļo tēju atvēsinošā iedarbība būtu par spēcīgu. Grauzdējuma garša iet labi kopā ar dažādiem ēdieniem, taču der atcerēties, ka zaļā tēja aizkavē dzelzs absorbciju organismā, tāpēc ikdienā zaļā tēja ēdienreizēs nav ikvienam piemērota izvēle. Labāk baudīt nesteidzoties starp maltītēm kopā ar kādu rīsu krekeri vai jūras zāļu našķi.

29/01/2023

Tēja, kas pagatavota yixing tējkanniņā garšo pavisam citādāk nekā tā pati tēja no porcelāna gaiwan trauciņa. Neglazētais māls ļauj tējai elpot, tā izceļot dziļākās zemes, koka, meža, riekstu un citas garšas nianses.

26/01/2023

Skaista tējošana pie apaļā galda šodien Mārupē.

26/01/2023

Taiping Houkui garās lapas neiet manā tējas prezentāciju burciņā 😀

16/01/2023

Tēja al fresco - 1979. gada D**g Ding

16/12/2022

Tēja, našķi un lieliski pavadīts laiks tējas meistarklasē

Mārupes Tējas Klubs shared a post on Instagram: "Paldies par šo lielisko pasākumu, bija patiess prieks viesoties pie jums un kopīgi izgaršot un izzināt dažādas tējas. ". Follow their account to see 10 posts.

10/10/2022

Zaļais rīts ar Yunwu

12/09/2022

Šodien es dzeru grauzdētu Tie Guan Yin tēju. Grauzdētai tējai pēc tradicionālās ķīniešu medicīnas uzskatiem ir silta kvalitāte. Tā ir ideāli piemērota vēsam, lietainam un vējainam laikam.

12/09/2022

Šādi vakar degustējām tēju, jūras zāles, cepumus un šokolādi. Paldies Ļenai ar ģimeni par iespēju piedalīties jūsu ģimenes tēvu dienas svinībās, bija interesanti un garšīgi.

06/09/2022

Daži no iemesliem, kāpēc tējas degustācijās un meistarklasēs mēs lietojam mazas porcelāna krūzītes:
- tēja tiek baudīta optimālā temperatūrā, krūzīte ir izdzerta, pirms tēja paspēj atdzist;
- tēja ir optimālā kvalitātē, krūzīte ir tukša pirms tēja sāk oksidēties;
- smalkā porcelāna krūzītes mala pieskaras lūpām pavisam maigi, nenovēršot uzmanību no tējas garšas;
- turot tik mazu un smalku priekšmetu, mēs dabiski sākam tam pievērst lielāku uzmanību;
- aplejot tējas lapas vairākkārt un izbaudot nelielu krūzīti no katra uzlējuma, mēs varam pieredzēt, kā tēja "atveras" un mainās.

05/09/2022

Kaut arī oolong tēju grupa ir vislielākā, tā ir arī vismazāk atpazīstamā rietumos. Kas tad īsti ir oolong tēja? Viss atkarīgs no tējas oksidācijas pakāpes. Tējas lapas, kas nav oksidētas, veido zaļo tēju. Lapas no tā paša auga, kas ir pilnībā oksidētas, tiek klasificētas kā melnā tēja. Viss spektrs pa vidu ir oolong tēja. Sākot no mazliet oksidētas tējas, kas vizuāli ir līdzīga zaļajai, līdz spēcīgi oksidētai tējai, kas vairāk atgādina melno. Oolong tēju grupa ir visdaudzveidīgākā. Lai izzinātu šo tēju grupu dziļāk, sūtiet PM un rezervējiet oolong tējas meistarklasi!

05/09/2022

Tējas novecināšana ir populāra tējas apstrādāšanas metode Ķīnā. Līdzīgi kā ar vīnu, pareizi noturēta tēja iegūst dziļāku un bagātāku aromātu. Attēlā redzamā baltā tēja tika ievākta 2012. gadā un ir tikusi noturēta 10 gadus!

05/09/2022

Long Jing in viena no populārākajām Ķīnas zaļajām tējām. Tējas lapas iegūst atpazīstamo plakano papīra plāno formu, jo tiek karsētas pannā, spiežot lapas pret pannas malām.

05/09/2022

Sveicieni mārupiešiem un citiem! No šī septembra Mārupē, Rīgā un tās apkārtē ir pieejamas tējas degustācijas un meistarklases, kā arī skaistas tējas ceremonijas kāzām, ballītēm un fotosesijām.

Mazliet par mani. Pamatā darbojos alternatīvās medicīnas jomā. Četrus gadus strādāju Japānas tējas uzņēmumā Londonā par menedžeri. Vadīju tējas nodarbības, degustācijas un organizēju pasākumus. Vēlāk atvēru pati savu tējas uzņēmumu Kembridžā. Esmu nesen pārcēlusies atpakaļ uz Latviju, un tagad piedāvāju tējas nodarbības, meistarklases, degustācijas un ceremonijas šeit. Visas degustācijās piedāvātās tējas esmu pati vedusi no Ķīnas un Taivānas. Atkarībā no grupas interesēm degustācijās garšosim dažādas tējas, salīdzināsim tējas pagatavošanas metodes, garšosim vienu un to pašu tēju pagatavotu stikla, porcelāna un māla traukā, lai redzētu atšķirības, kombinēsim tējas ar veselīgiem našķiem, izmēģināsim savu roku Matcha tējas kulšanā ar bambusa slotiņu utt.

Laipni aicinu sazināties, lai iegūtu papildus informāciju un rezervētu pasākumu!

Jauku dienu vēlot,
Kristīne