14/07/2020
ð£Â¿Es seguro enjuagar el pollo crudoâïž ð
Aunque muchas personas acostumbran hacerlo, aquà te explicamos la evidencia y el sustento ð©âð¬:
El pollo crudo tiene bacterias patógenasðŠ ð¬ que no quieres que estén en otras partes de tu cocina o en otros alimentos. Entre ellas están: Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens.
ðœð©âð³Cuando enjuagas el pollo crudo en la tarja se contamina la tarja, la barra, tus manos, utensilios que están cerca porque se salpican.
ðŠ Enjuagar el pollo no quita en lo más mÃnimo las bacterias que hay en el. La eliminación de patógenos la realiza el proceso de cocción ð²ð¥ð (mÃnimo a 74 C por 15 segundos en la parte interna).â
Entonces, para qué contaminarðŠ ðŠ tu tarja y utensilios si no eliminas ningún patógeno.
El CDC de E.U. publicó en su cuenta de twitter que recomienda NO enjuagar el pollo crudo.
ð¯ También es importante que compres tus alimentos a proveedores que apliquen las buenas prácticas de manufactura, pÃdeles sus constancias de capacitación en la NOM 251.ð Es obligatoria en México âŒïž
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