08/05/2024
¡Aun que sea de meseros!
LES DIRE LOS REQUISITOS PARA SER MESERO DE BANQUETES :
ganamos bien? por supuesto .. mas que el promedio y si eres bueno mucho mucho mucho mas que un profesionista ,, solo les dire algunos requisitos:
- TENEMOS hora de entrada ,nunca de salida, millenialls que quieren 8 horas menos una de comida ,una de cafe y una de facebook abstenerse.
- si no tuviste formacion educativa en la escuela , minimo sepas leer y escribir .. y no me refiero a : "q paso" "ola q ace" OMG wtf LOL y etc etc
-niño entre los niños , grande entre los grandes .. saber entablar una conversacion con un albañil, con un niño ,un actor de renombre ,abogado ,arquitecto ,doctor ,funcionario de gobierno, el presidente de la republica mexicana o de algun otro pais, un discapacitado, un famoso , politicos,,mafiosos, cientificos,, gente de otros paises ,de otras culturas, de otras lenguas e idiomas.y costumbres, indues, japoneses ,franceses, arabes ,,amplia cultura general .
- lectura en frio, psicologia y sentido comun , agradable pero no grotesco ,atento pero no invasivo, educado de tal manera que nunca le faltes el respeto a nadie ,mucho menos a tus propios compañeros,
EXPERIENCIA'? por supuesto.. MINiMO SABER LO BASICO EN :alimentos y bebidas, gastronomia , enologia, cocteleria, cocina,montajes , uso de los cubiertos, primeros auxilos , tiempos y movimientos ,logistica ,administracion de personal,servicio al cliente, tipos de servicio ,.importante experiencia en desayunos,comidas, cenas,presentaciones, premieres, coffe breaks ,grupos y convenciones , shows, conferencias, servicios a domicilo ,conciertos , camerinos, bodas, primera comunion, bautizos,despedidas de soltero/a matrimonios gay, defunciones , divorcios,platos volados ,moleros, caseros, privados,servicio en embajadas,, gobierno ,sector privado, protocolos , centros culturales ,explanadas , eventos masivos., banqueteras ,hoteles ,salones de fiesta,,etc
el "mesero de banquetes no solo esta en bodas y xv años" sirviendo crema de elote, pasta, pollo en salsa blanca y verduras al v***r y postre y una botella de coca cola de 2 litros en medio de la mesa con una panera... tenemos que saber conocimientos en normas higienicas como distintivo H , temperaturas de cocimiento, refrigeracion , conservacion , el CHATTO y cientos de procedimientos higienicos, y si tenemos a nuestro alcanze ,los mejores vinos ,alimentos ,lo mejor de mar y tierra , estamos al alcanze de LO MEJOR DE LO MEJOR, y si eres d***l y no puedes controlar esto ,estas frito, o sales alcoholico o ratero o abusas de tu "poder".
tener los pies en la tierra bien plantados y no creer que por ser mesero eres mas que un stewart o un montador , o por ser capitan eres mas que un mesero, o por ser gerente eres mas que un capitan, todos somos una cadena .. Y UNA CADENA ES TAN FUERTE COMO SU ESLABON MAS D***L..
HABILIDADES' .. bueno ..minimo saber controlar una charola,escamochar, ser habil ,empatico , estar parado mas de 8 horas , ser atento y servicial, sentiido de servicio -no servilismo. extrovertido,sin pena ni verguenza, aprendizaje constante y hambre ..hambre de conocimientos,, de ganar dinero , de servir, .. de aprender y crecer ....ya no se diga saber deshuesar,descorchar,cucharear,preparar una ensalada o una salsa ,flamear hacer un corte,caramelizar ,envinar,o cortar un pavo un lechon o un cabrito frente al comensal..
ideal que sepas ingles .. pero minimo que sepa hablar su idioma natal , español ... no puedes pronunciar mas de 10 palabras sin decir wey, bro ,pi**he, no mames , vale madre, pus, pos , etc etc ..olvidalo.. y recuerda que el trabajo fisico es muy muy pesado...y vete olvidando de dias festivos, fiestas familiares , reuniones, ..
YA QUE SABES ESO AHORA SI MANDAME A TU HIJO O A TU YERNO A QUE VENGA A TRABAJAR AUNQUE SEA DE MESERO..
SALUDOS Y MI TOTAL RESPETO Y AGRADECIMIENTO A TODAS LAS PERSONAS CON LAS QUE HE ESTADO CODO A CODO EN ESTE BENDITO OFICIO YA SEA COMO CAPITAN , GARROTERO ,PLUMA, CAFETERO,MESERO,DELEGADO,TABLA,.JEFE O SUPERVISOR UN ABRAZO Y GRACIAS
