Chef Martín Rodríguez

22/06/2024

El próximo 28 de junio se llevará a cabo la anual de l'Académie Culinaire de France .mx.
Adquiere tus boletos para este gran acontecimiento de la industria gastronómica en México.

08/06/2024

𝗦𝘂𝗲ñ𝗮 𝗲𝗻 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲, 𝗖𝗼𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗣𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻

Desde pequeños, nuestros sueños nos inspiran a alcanzar nuevas alturas.

No importa de dónde vengas, lo importante es a dónde quieres llegar.

Imagina, trabaja y persevera, porque dentro de ti reside el chef que siempre has soñado ser.

¡𝗡𝗼 𝗱𝗲𝗷𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘀𝗼ñ𝗮𝗿 𝘆 𝗹𝘂𝗰𝗵𝗮 𝗽𝗼𝗿 𝘁𝘂 𝗽𝗮𝘀𝗶𝗼𝗻!

04/06/2024

⚠️⚠️ URGEN DONADORES DE SANGRE PARA UNA AMIGA POR FAVOR AYÚDENME A COMPARTIR es en CANCÚN, QUINTANA ROO ⚠️⚠️

02/06/2024

Hoy 2 de junio se cumplen dos años de tu partida.

Lo recuerdo como si hubiera Sido hoy que desde temprana hora todo se convirtió en un gran huracán para mí, tú el ser que me dió la vida había dejado de respirar, dejaste este plano como muchos desearíamos irnos, durmiendo.

Fuiste un gran roble que a pesar de las tormentas nunca te venció, fuiste un gran ejemplo de tenacidad y de nunca bajar los brazos, siempre en la medida de tus posibilidades ayudabas y apoyabas a las personas, tu me enseñaste a no rendirme nunca, a perseverar y trabajar por lo que uno quisiera, mi alma sufrío de saber que ya no te vería, pero mi corazón está en paz.

Te cuidamos en tus últimos años, nos hicimos cargo de ti, fueron años muy difíciles por qué no entendíamos la enfermedad que te aquejaba, pero fuimos aprendiendo a ser tolerantes, a hacer humanos.

Sufrí al verte venir de más a menos, a ya no oír tu voz, a ya no valerte por ti sola, fuimos tus enfermeros 24/7.

En todo ese tiempo no hubo día que no te dijera cuánto te amaba, y el ver tus ojitos destellantes era la respuesta de que tú también me amabas, pero como no amar a una guerrera, como no amar a una luchadora, como no amar a una triunfadora.

Hoy todo lo que soy te lo debo a ti, tú me criaste, me formaste y me enseñaste que a pesar de las adversidades siempre hay que salir adelante.

Te extraño mucho y trataré de vivir mi duelo a mi manera, te he llorando al recordar cada vivencia que tuve contigo, se que la vida sigue y que tengo que aprender a vivir con tu ausencia.

Hoy a dos años de tu partida te honrro y se que debes estar en el regazo de tu amado esposo, mi papá.

Los que pudieron conocer a mi hermosa Glo, solo les pido que la recuerden como esa gran mujer que fué.

Siempre honrare tu nombre ...

Sra. Gloria López
6/junio/1944 - 2/junio/2022

07/05/2024

Deseo de todo corazón que DIOS les multiplique todo aquello qué muy generosamente desearon para mi vida, gracias por tomarse el tiempo en felicitarme por facebook , por wats app, inbox, las llamadas, las visitas a la casa, en verdad agradezco mucho sus atenciones. La vida es cíclica hoy a mis 47 años de edad consideró que he madurado mucho en varios aspectos de mi vida, tengo una hermosa familia que se muy bien que siempre estarán conmigo, tengo a grandes amigos que apesar de la distancia también estarán allí para cuando los nesecite.
Les envío un abrazo fuerte a todos a la distancia y por favor cuídense mucho y deseo verlos pronto a todos.

DIOS LOS BENDIGA MUCHO

06/05/2024

No somos especiales por vestir una filipina o saber usar un cuchillo.
No eres especial por tener premios o estrellas.
No te hace especial el lugar donde trabajes o para quien cocines, lo que te hace especial es el esfuerzo y la dedicación con que lo realizas.
Tu disciplina! Tu determinación! Tu responsabilidad!
Lo que te hace especial es que aprendes de cada error, que a pesar de las dificultades sigues trabajando por tus metas.
Porque has soportado todo tipo de adversidades y aún así sigues esforzandote.
Eso es lo que te hace especial. No lo que haces, sino el porque y como lo haces!
We are not special for wearing a Filipino dress or knowing how to use a knife.
You are not special for having awards or stars.
.
The place where you work or who you cook for does not make you special, what makes you special is the effort and dedication with which you do it.
Your discipline! Your determination! Your responsibility!
.
What makes you special is that you learn from every mistake, that despite the difficulties you continue working towards your goals.
Because you have endured all kinds of adversity and still continue to strive.
.
That's what makes you special. Not what you do, but why and how you do it!

25/04/2024

Si aspiras a ser chef, debes conocer a Paul Bocuse, un gigante de la gastronomía francesa. Nacido en una familia de cocineros, Bocuse transformó la cocina con su enfoque de la "nouvelle cuisine", que privilegia la frescura y la ligereza de los ingredientes. Bajo su liderazgo, su restaurante mantuvo tres estrellas Michelin por más de 50 años y fundó el Bocuse d'Or, un prestigioso concurso culinario mundial. Su legado como innovador y mentor sigue inspirando a nuevas generaciones de chefs a explorar y evolucionar en el arte culinario.

*Imagen mejorada por IA.
If you aspire to be a chef, you should meet Paul Bocuse, a giant of French gastronomy. Born into a family of chefs, Bocuse transformed cuisine with his "nouvelle cuisine" approach, which privileges the freshness and lightness of ingredients. Under his leadership, his restaurant maintained three Michelin stars for more than 50 years and founded the Bocuse d'Or, a prestigious global culinary competition. His legacy as an innovator and mentor continues to inspire new generations of chefs to explore and evolve the culinary art.

*Image enhanced by AI.

18/04/2024

28/03/2024

Think for a moment about your life before cooking became your passion or your profession. Where were you? What were you doing? And now, look where that first dish you cooked, that first flavor that captivated you, has taken you. Cooking is more than a series of recipes; It is a journey full of emotions, learning and, above all, transformation.
Piensa por un momento en tu vida antes de que la cocina se convirtiera en tu pasión o tu profesión. ¿Dónde estabas? ¿Qué estabas haciendo? Y ahora, mira dónde te ha llevado ese primer plato que cocinaste, ese primer sabor que te cautivó. La cocina es más que una serie de recetas; es un viaje lleno de emociones, aprendizajes y, sobre todo, transformación.

02/03/2024

Hay lugares que se convierten en tu segunda casa, dónde la atención y el sabor de su comida simplemente son espectaculares, gracias a todo el equipo de Esquina Carioca por está espectacular tarde

28/02/2024

19/02/2024

Because being alive is not breathing, walking and sleeping. To be alive is to have patches on the soul and scars on the heart...
Porque estar vivo no es respirar, caminar y dormir. Estar vivo es tener parches en el alma y cicatrices en el corazón...

14/02/2024

Mi madre me decía, siempre debes ser agradecido con las personas que te dan la mano. Y hoy agradezco mucho está oportunidad que me dan de poder estar al frente de este hermoso lugar llamado H19

14/02/2024

Muy agradecido con Winterhalter México por este reconocimiento pero sobretodo por ser una empresa responsable en el tema de sustentabilidad

05/02/2024

Taller Gourmet y H19 presentes en la fiesta del golf en LIV Golf Mayacoba 2024 y gracias al Chef Federico López por confiar en mi trabajo pero sobretodo por la gran amistad que tenemos.
Y muchas gracias a mi amigo Esteban Galván comentarista de Claro Sports por esta entrevista.

60 seconds · Clipped by Martín Rodríguez Oficial · Original video "LIV Golf Mayakoba 2024 | Día 3, en vivo" by Claro Sports

31/01/2024

Starting again is not starting from scratch if we have done our work, each new beginning finds us with greater experience, knowledge and wisdom.
Empezar de nuevo, no es empezar de cero si hemos echo nuestro trabajo, cada nuevo comienzo nos encuentra con mayor experiencia, conocimiento y sabiduría.

30/01/2024

Me cargo cuando me había lastimado.
Me cargo cuando estaba emocionado. Me cargo cuando estaba cansado.
Me cargo cuando aún era demasiado pequeño para ver lo que yo no podía ver.
Y de pronto un día me bajo y ya no me volvío a cargar.
Un día, sin darme cuenta... Yo me hize grande.
Demasiado grande para caber en sus brazos.
Demasiado grande para descansar en ella.
Un día me bajo y sin darme cuenta me hize fuerte.
Lo suficientemente fuerte para seguir adelante aunque estuviera cansado; lo suficientemente fuerte para calmar mi propio dolor.
Un día me bajo y sin darse cuenta, yo podía ver por encima de la gente.
Yo podía ver sin su ayuda.
El día que me bajo, yo no sabía que sería el último.
Había sido una rutina que hicimos miles de veces.
Yo aún necesito descansar mi cabeza en su hombro.
Yo aún la busco cuando me lastimo.
Yo aún le llamo cuando estoy asustado. Pero ya nunca descansaré en el borde de su cadera o me quedaré dormido con mis pequeñas piernitas colgando de ella.
Ya nunca seré pequeño como para caber entre sus brazos.
Ya nunca levantaré mis brazos para que ella me cargue.
Ya tengo mis propias alas para volar.

UN DÍA ME BAJO MI MAMÁ Y YA NUNCA ME VOLVIÓ A CARGAR.

Te amo mucho mamá Sra. Gloria López 💞😍
He charged me when he had hurt me.
I charge when I was excited. I carried myself when I was tired.
He took me when he was still too young to see what I couldn't see.
And suddenly one day I get off and I can't charge myself again.
One day, without realizing it... I became big.
Too big to fit in her arms.
Too big to rest on.
One day I got off and without realizing it I became stronger.
Strong enough to keep going even if he was tired; Strong enough to soothe my own pain.
One day I got off and without realizing it, I could see over the people.
I could see without her help.
The day I got off, I didn't know it would be the last.
It had been a routine we did thousands of times.
I still need to rest my head on her shoulder.
I still look for her when I get hurt.
I still call him when I'm scared. But I will never rest on the edge of her hip or fall asleep with my little legs dangling from her.
I will never be too small to fit in her arms.
I will never raise my arms for her to carry me again.
I already have my own wings to fly.

ONE DAY MY MOM GOT OFF AND SHE NEVER CHARGED ME AGAIN.

I love you so much mom Mrs. Gloria López 💞😍

21/01/2024

Se cumplen 37 años de que inició este majestuoso concurso el Bocuse d'or llamado por algunos " Las Olimpiadas del mundo Gastronómico " cada dos años se celebran el la ciudad de Lyon, Francia. Aún recuerdo cada minuto, y segundo que viví, el tiempo sólo 5 horas para preparar con la mejor materia prima dos platos principales, para agradar el fino paladar del jurado. Esta experiencia nunca por nada la cambiaría y quiero agradecerle a dos grandes chefs y amigos la oportunidad que me dieron para poder vivir este sueño Víctor M. Teran y mi gran maestro Gonzalo Vazquez Flores
Gracias de corazón muchas gracias y sin de meritar aún grande que también fue apoyó incondicional Guy Santoro y como olvidar al revolucionario que trasformó la cocina mexicana Olivier Lombard (qepd)
Todos ellos grandes mentores en mi vida profesional.
It is 37 years since this majestic Bocuse d'or competition began, called by some "The Olympics of the Gastronomic World", every two years it is held in the city of Lyon, France. I still remember every minute and second that I lived, the time only 5 hours to prepare two main dishes with the best raw materials, to please the fine palate of the jury. I would never change this experience for anything and I want to thank two great chefs and friends for the opportunity they gave me to be able to live this dream Víctor M. Teran and my great teacher Gonzalo Vazquez Flores
Thank you from the bottom of my heart, thank you very much and without even great merit that Guy Santoro also supported unconditionally and how can we forget the revolutionary who transformed Mexican cuisine Olivier Lombard (RIP)
All of them great mentors in my professional life.

20/01/2024

Siempre agradecido por sumar y hablar de la sustentabilidad y que mejor con la ayuda de Winterhalter México y compartir el mensaje de Pesca Con Futuro

13/01/2024

Muy agradecido con mi amiga Karla Sentíes por esta entrevista pero sin lugar a dudas gracias a Winterhalter México por preocuparse en el ahorro de agua y tomar acciones sustentables

07/01/2024

Hoy,
Me levanté con la ilusión
de encontrar en mi zapato
algo Único,
algo Maravilloso,
algo que Me Ayude a
Seguir Viviendo
con la misma Alegría
que cuando era Niño,
con la misma Esperanza
de que mis zapatos
No estuvieran vacíos
sino que tuvieran
algo Fantástico

Esperaba eso...

Sólo que está vez
Encontré algo diferente,

Encontré
Mi Vida Adulta,
Llena de Alegrías y p***s,
de Amor y desesperanza,
Llena de problemas
y Soluciones,
de necesidades y Aliento,
de agitación en el Alma y
de Paz en Mi Pensamiento,
de Compañía y ausencias,
de Fe y Esperanza,
de Salud y enfermedad
de miedos y soledad,
y otras tantas cosas más...

Pero
lo Más Notorio,
lo Más Hermoso,
lo Más Brillante,
lo que Sobresalía de Todo:

*La Familia ...*

No la de sangre nada más,
sino *La Familia extendida*,
la de *Lazos Fuertes*
*y Sólidos*
que se llaman *Amigas, amigos*
*que con Su Amor*
*Tejen cada día*
*el abrigo*
*que me cobija*

Así que
sólo pude mirar
otra vez
al interior de mi zapato
y
Dar Gracias
por los Regalos Recibidos

*Muchas Gracias*
*por hacerme*
*Tan Afortunado*

*Reciban*
*Un Fuerte y*
*Cálido Abrazo*
*Lleno de ilusión*
*y Amor.*

25/12/2023

Intentando hacer repostería , Felíz Navidad 🎄

19/12/2023

Meilleurs Vœux du Président International

Cher(e)s ami(e)s, chers Disciples Escoffier,
Je nous souhaite le meilleur pour cette nouvelle année qui arrive.
2024 à une grande importance pour notre association.
Elle marque non seulement les 70 ans de notre création mais aussi un nouveau chapitre de notre histoire :
Unir les talents venant de tous les horizons pour élever la gastronomie vers de nouveaux sommets en continuant à innover, à contribuer et à façonner un avenir culinaire qui transcende les frontières et inspire le monde pour:

FAIRE GRANDIR ENSEMBLE LA GASTRONOMIE DANS TOUTE SA DIVERSITÉ

Dès le 1er Janvier 2024, les festivités pour célébrer 70 ans à la promotion de la gastronomie et de l'œuvre du Maître Auguste Escoffier vont battre leur plein!
Un si bel âge doit bien évidemment être fêté comme il se doit!
Je souhaite que tous les Disciples Escoffier soient unis pour célébrer ensemble NOTRE anniversaire à toutes et tous, et démontrer ce que notre association représente 70 ans après et que nous serons toujours là dans les 70 prochaines années.
Nous devons marquer l'histoire, marquer les mémoires et continuer, ENSEMBLE, à travailler au rayonnement de notre association et la faire perdurer pour encore des décennies !
Je ne vous demande pas des événements d'envergure dans le monde entier.
A 10, 100 ou 1000 personnes, c'est l'acte qui comptera!!
Avec les membres du Conseil Magistral, je compte sur vous et vous renouvelle mes vœux pour une belle année 2024.
Amicalement
Nicolas Sale - Président International

18/12/2023

Mensaje de Nicolás Sale Presidente Internacional de la Asociación Disciples d'Escoffier

Dear Presidents, Dear friends, Dear Disciples Escoffier,

I wish us the best for this new year which is coming.

2024 has great importance for our association.

It marks no only the 70 years of our creation but also a new chapter in our history:

Uniting talents from all backgrounds to elevate gastronomy to new heights by continuing to innovate, contribute and shape a culinary future that transcends borders and inspires the world to
TOGETHER, MAKING GASTRONOMY GROW IN ALL ITS DIVERSITY

From January 1, 2024, the festivities to celebrate 70 years of promoting gastronomy and the work of Master Auguste Escoffier will be in full swing!
Such a beautiful age must obviously be celebrated as it should!

I hope that all the Escoffier Disciples will be united to celebrate OUR birthday together, and demonstrate what our association represents 70 years later and that we will always be there in the next 70 years.

We must mark history, mark memories and continue, TOGETHER, to work on the influence of our association and make it last for decades to come! I am not asking you for major events around the world.
At 10, 100 or 1000 people, it is the act that will count!!

With the members of the Magistral Council, I am counting on you and renew my wishes for a great year 2024.

Regards
Nicolas Sale
International President

16/12/2023

Si no eres feliz, busca tu felicidad.
Si tienes sueños, realizalos.
Si tienes miedos, vencelos.
If you are not happy, look for your happiness.
.
If you have dreams, make them come true.
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If you have fears, overcome them.
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15/12/2023

Cata de espumosos y champagne en H19

09/12/2023

Todos los dias antes de dormir hacemos planes sin saber si vamos a despertar. Eso se llama ESPERANZA

Cuando lanzan un bebe al aire y lo reciben, el bebe se rie sin saber si puede caer. Eso se llama CONFIANZA

Una madre puede dar la vida por un hijo. Quedarse sin vestimenta y comer los restos de la comida con tal que su hijo este bien. Eso se llama AMOR.

Habia un anciano de 70 años con la leyenda en su camisa tengo 16 años con 54 años de experiencia eso es ACTITUD.

Que no se te olvide tener ESPERANZA, y acuerdate en tener CONFIANZA, por que con AMOR y ACTITUD se logran muchas cosas .
Every day before going to sleep we make plans without knowing if we are going to wake up. That's called HOPE

When they throw a baby into the air and receive it, the baby laughs without knowing if it could fall. That's called TRUST

A mother can give her life for a child. Running out of clothes and eating the remains of food as long as her son is okay. That's called love.

There was a 70-year-old man with the legend on his shirt: I am 16 years old with 54 years of experience, that is ATTITUDE

Do not forget to have HOPE, and remember to have TRUST, because with LOVE and ATTITUDE many things are achieved.
.

Muchas Gracias RicaItalia México por la entrevista

28/11/2023

Gracias RicaItalia México