De Vuurplaats Buitenkeuken

15/05/2024

De taal van de liefde...

Met trots delen wij dat de trouwpagina op onze website live is. Vol met inspiratie, informatie en verhalen van andere bruidsparen. Alvast wegdromen bij jullie droombruiloft op de Vuurplaats? Of direct onze trouw brochure downloaden en een locatie bezoek inplannen?

De link in onze bio brengt jullie naar de website.

12/05/2024

Koken met Martijn 👨‍🍳

Recept: Little Gem met Banga cauda

Sla grillen op open vuur. Dat lukt het beste met een stevige sla zoals little gem of romaine sla. Het vuur geeft een subtiele rooksmaak aan het kropje wat de knapperigheid van de slablaadjes perfect aanvult. De randjes verbranden lichtjes, waardoor elke hap heerlijk krokant wordt, terwijl het midden mals en super sappig blijft. Probeer het eens en maak deze gegrilde little gem salade met heerlijke zelf gemaakte Bagna Cauda-dressing, romige hummus en gepofte boekwijt. Een echte smaaksensatie!

Ingrediënten

200 ml olijflolie
4 kropjes little gem
zeezout

DRESSING INGREDIËNTEN
potje van 100 g ansjovis
6 eetlepels kappertjes
1 bosje peterselie
4 teentjes knoflook
8 el hummus
4 el boekweit

BEREIDINGSWIJZE
Halveer de little gem sla. Besprenkel met olijfolie en zeezout.
Doe de olijfolie in een steelplan samen met de ansjovis, olie van de anjovis, kappertjes, peterselie en knoflook. Laat dit op laag vuur confijten/marineren. Laat het mengsel niet aan de kook komen. Na ongeveer een half uur is de Bagna Cauda klaar.
Pof de boekweit in een pan op medium vuur. Laat de boekweit langzaam poffen en krokant worden.
Grill de little gem boven een medium hoog vuur. Rooster per kant 3 minuten.
Schep de humus op het bord.
Leg de little gem erop. Lepel de Bagna Cauda eroverheen en besprenkel met de gepofte boekweit.

05/05/2024

De open tuindagen komen eraan!

Van 28 t/m 30 juni vinden op Landgoed Vollenhoven voor het eerst sinds zeven jaar de open tuindagen plaats. De Vuurplaats tovert het terras van de Oranjerie om tot een Frans dorpsplein. Een oesterbar, heerlijke wijnen en vanuit de marktkraam vliegen de plankjes met kaas en droge worst over de toonbank. Natuurlijk zullen de pommes frites met Franse mayonaise niet ontbreken. Op de achtergrond worden er Franse hits en chansons gedraaid. Je zou bijna vergeten dat je nog in de Bilt bent. Wat kan Frankrijk dan ineens zo dichtbij zijn.

Je ziet het; wij zijn al aan het dagdromen en drinken alvast een heerlijk glas wijn samen.

Santé!

02/05/2024

Wist jij dat Landgoed Vollenhoven een officiële trouwlocatie is?

Vier de liefde bij de Vuurplaats en zeg JA tegen elkaar in het groen. Met als decor de prachtige Oranjerie hangt de romantiek van de Provence in de lucht, terwijl de sfeer toch heel relaxed is. Dineren kan onder de romantische berceau aan één lange tafel en
als de zon onder gaat, genieten jullie tot in de late uurtjes van een magische feestavond.

Wedden dat jij nog heel lang nageniet van dit sprookje?

29/04/2024

Ben jij een echte Robinson? 🔥

Zelf vuur maken. Kruiden, groentes en eetbare bloemen plukken in de moestuin en tot slot op open vuur jouw eigen lunch of diner bereiden.

Durf jij het aan?
Onze chef Martijn leert jou tijdens de open-fire workshops de kneepjes van het vak. Tot slot geniet jij natuurlijk van jouw zelfgemaakte gerechten. Proosten op het succes doe jij vervolgens met een heerlijk glas wijn.

Wij bieden onze workshops aan voor feesten, bedrijfsevenementen en teambuilding, maar ook op open inschrijving. Houdt onze socials en nieuwsbrief in de gaten voor de data en mogelijkheid tot inschrijven.

24/04/2024

Save the date!

Van 28 t/m 30 juni 2024 vinden op Landgoed Vollenhoven voor het eerst sinds zeven jaar de tuindagen plaats. De Vuurplaats tovert het terras van de Oranjerie om tot een Frans dorpsplein. Hier geniet je overdag van mooie wijnen en heerlijk eten. 's Avonds pakken wij uit met een uniek concert-diner arrangement. Onder de prachtige berceau geniet je van heerlijke wijn en een open-fire diner. Tot slot zorgt het concert voor een fantastische afsluiting van jouw avond. Onze tafel raakt snel vol... reserveer via link in bio.

21/04/2024

Als late night snack op jouw bruiloft....

Met liefde bereidt, met verse ingrediënten uit moestuin en vlak voor je neus afgebakken. Door de op hout gestookte oven krijgt onze pizza de perfecte bite en komen smaken tot leven...

De pizza station is onder andere bij bruiloften ongekend populair, een extra beleving tijdens de feestavond! Die mooie feestavond bij de Vuurplaats waarbij je in de zomermaanden geniet van de zwoele zomeravonden en 's winters binnen in onze oranjerie geen genoeg krijgt van jouw droombruiloft.

19/04/2024

Proost op het weekend!

Bij de Vuurplaats zorgen wij ervoor dat bij elke open-fire snack een passend glas wijn klaar staat. Met Janine als vinoloog op jouw evenement zorgen wij voor de ultieme wijn-spijs combinaties. Niet alleen als je voor onze snacks kiest, maar uiteraard ook voor bij ons diner!
Met onze vernieuwde wijnkaart zijn wij klaar voor jullie evenement!

17/04/2024

Jouw bedrijfs evenement wordt bij de Vuurplaats een echte beleving. Werk aan jullie teambuilding tijdens één van onze workshops, geniet van de frisse buitenlucht en beleef een magisch diner waarbij op open vuur heerlijke groentes, vlees en vis wordt bereidt. Wedden dat wij het vuurtje in jullie team weer aanwakkeren? ;)

17/03/2024

Open Fire Experience workshop

We krijgen vaak de vraag of we ook open inschrijf workshops doen, aangezien bij ons de workshops beginnen bij 18 personen.
2 x per jaar organiseren wij deze, 1 in het voorjaar en 1 in het najaar.

Gisteren vond deze plaats met een onwijs leuke en enthousiaste groep.
Met een menu bestaande uit:
Flatbread met Baba ganoush
Op dennespar gerookte langoustine
Mosselen van de plancha met Soesterknol vinaigrette
Rode mul & Magnolia beurre blanc, morilles en daslook
Lomo el trapo, spitskool en bagna cauda

En met afsluitend een dessert was het weer een zeer geslaagde middag. Waar zelfs de ☀️ de hele middag heeft geschenen!

Wil jij er nou ook bij zijn, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte blijven van al onze events en workshops 🔥

Lieve groet,

Martijn, Janine en team de Vuurplaats

📸

02/01/2024

Happy New Year

Wij wensen iedereen een fantastisch mooi, gezond, gelukkig en liefdevol 2024 toe!!

Veel liefs,

Martijn & Janine
En het hele team van de Vuurplaats 🔥

Cheerrrrsss to 2024 🥂🥂

#2024

26/12/2023

Merry Xmas 🎄

We hopen dat jullie ook allemaal zo aan het genieten zijn van de kerstdagen!
Maak er vandaag nog een mooie dag van samen met vrienden en familie 💕

Cheers and enjoy 🔥

24/12/2023

Klaar voor de kerst!

Zojuist de laatste boodschappen in huis gehaald, kop koffie en de voorbereiding voor kerstavond kan beginnen.
Aankomende dagen gaan wij lekker koken voor vrienden en familie 🔥

Zijn jullie al helemaal klaar voor de kerstdagen? 🎄

📸

21/12/2023

Unieke beleving

Voor 2024 een event in de planning staan, en nog opzoek naar een unieke belevening?

Stuur een mailtje naar [email protected] voor meer informatie.

Wij maken graag van jullie event een onvergetelijke beleving 🔥🔥🔥 op een prachtige locatie.

📸

21/12/2023

19/12/2023

Kerst inspiratie

Vinden jullie het leuk om af en toe wat recepten van ons te krijgen?
Dit gerecht wat wij hebben gemaakt voor is een mooi gerecht om te serveren met kerst 🎄
Dit gerecht is gemaakt volgens de 70/30 filosofie, 70% groenten - 30% vlees.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief via de website waarin wij morgen het recept posten!
En voor degene die de Delicious nog hebben liggen sla de februari bijlage open en ga lekker aan de slag!
Post en tag ons als jullie hiermee aan de slag zijn gegaan 🔥🔥

📸

17/12/2023

Groenten van het vuur

Bij ons staan groenten altijd in de hoofdrol.
En met zo'n mooie en grote moestuin naast ons is het dan ook niet heel moeilijk om de mooiste gerechten te creëren. Afgelopen zomer kwam 95% van alle groenten, kruiden en bloemen uit . en zijn alweer druk bezig met het zaaiplan voor aankomend jaar. En bij ons is chef en zijn team druk bezig met het creëren van nieuwe gerechten 🔥🔥🔥 We kijken uit naar weer een te gekke samenwerking. Op naar nog meer lekkere, nieuwe en creatieve gerechten bij ons vanaf het vuur!

17/09/2023

Throwback concertdiner juni

Wat was dit een te gekke avond was dit. Voorafgaand aan het concert op Landgoed Vollenhoven gaven wij een shared dining diner onder het berceau.
120 gasten die elkaar niet kende begonnen met een glas bubbel bij de Oranjerie, en liepen daarna door de moestuin naar de Vuurplaats van waar zij allemaal plaats namen aan een lange tafel onder het berceau. Het was nog even spannend na een dag lang regen hoe het zou verlopen. Maar op de valreep werd het droog en genoten we samen met alle gasten van een prachtige avond!

17/08/2023

Nel 77

Moeder en zoon! Wat een gezellig feestje.
Nel wilde graag dat wij haar feest voor familie en vrienden verzorgden.
Wat een mooie dag. En wat een prachtige foto van Martijn en Nel 🔥🔥🔥

25/06/2023

Studio hergebruik

Bij de Vuurplaats zijn we dol op hergebruik.
Veel van de materialen op de foto's stonden in en rond de houtschuur op Landgoed Vollenhoven. Bijvoorbeeld de oude terracotta schoorsteenbuizen. Daar hebben we een prachtig vetplant tuintje van gemaakt. De kano die hoog in de nok van de houtschuur lag opgeslagen is nu ons drankbuffet geworden. Alles eromheen scharrelen we bij elkaar bij brocante spots in Nederland en Frankrijk. Het Godin fornuis was tijdens onze opstartfase het culinaire hart. We hebben hem een mooi plekje gegeven. Schuif gezellig aan naast het fornuis dan schenken wij een mooi glas wijn in.

18/06/2023

Geit

Hi Philipe 🙋🏼‍♀️

Sinds kort part of our Asado team!
Met zijn Keniaanse roots is hij geen onbekende wanneer het aankomt op koken boven vuur 🔥

Hier wordt een geitenbokje in zijn geheel geroosterd boven het vuur. Hele dieren boven vuur zijn misschien niet voor iedereen. Geitenbokjes hebben weinig te zoeken op een zuivelhouderij. Door te hoge kosten kunnen de dieren niet altijd op de boerderij worden gehouden. Door ze goed te kunnen verwerken en serveren geeft dit voor de boer een betere opbrengst. De bokjes hoeven dan niet meer op transport met alle nadelen van dien. Het vlees van een geitenbok leent zich erg goed om te bereiden boven vuur. Aan de Asado roosteren we het vlees in 5 uur tot een ware delicatesse. Wij blij, de gasten blij en de boer een goede prijs voor een product waar anders niks mee werd gedaan.

11/06/2023

Zomer avonden ☀️

Wat zijn we aan het genieten!!
Eindelijk heerlijke zomerse avonden, gevuld met blije, relaxte mensen, een bandje dat heerlijke Franse chansons speelt, Asado shared dining menu's, coktails en onze kano gevuld met ijskoude drankjes!

28/05/2023

Avonden om het kampvuur

Wat een prachtige dagen hebben we afgelopen week gehad.
Overdag was het heerlijk weer ☀️ alleen de avonden koelde nog enorm af. Tot en met vrijdag zaten we in de avond nog met jassen aan om het vuur. Maar gisteren voor de eerste keer dit jaar bleven alle jassen uit.
Hopelijk vanaf nu geen foto’s meer zoals deze tot in oktober 🔥

16/05/2023

14/05/2023

Zomeravond concert diner 🔥

Nog geen plannen op 1 juli?
Kom dan naar voor het te gekke openlucht concert.
Vanuit de Vuurplaats regelen wij in samenwerking met , en een compleet verzorgde avond.
We ontvangen u met een glas crémant de Bourgogne met aansluitend een 3 gangen menu (inclusief wijn en water). Onder het prachtige berceau staat een lange sfeervolle gedekte tafel. Met uitzicht op de keuken van de Vuurplaats en de moestuin waar al onze groenten vandaan komen. Volg na het diner de muziekale wandeling richting de concert-tuin.

Voor tickets en info ga naar link in bio

26/03/2023

On fire 🔥

We zijn er even een paar dagen tussenuit geweest. Veel nieuwe ideeën uitgewerkt en inspiratie opgedaan. Veel zin om de inspiratie met jullie te delen het komende seizoen. We gaan nieuwe culinaire avonturen tegemoet en wij kunnen niet wachten. Achter de schermen word er druk gewerkt aan een nieuwe website waar al onze plannen vorm krijgen.
We laten jullie weten wanneer we live gaan 🔥

23/03/2023

Coquille gegaard op de kooltjes “en croûte”

Koken is voor ons elke dag weer een nieuwe beleving. Nieuwe technieken, nieuwe bereidingen. Met alle mogelijkheden wat koken boven houtvuur te bieden heeft. Hier coquille gegaard op de kooltjes - ook wel dirty cooking genoemd 🔥

23/03/2023

Coquille gegaard op de kooltjes “en croûte”

Koken is voor ons elke dag weer een nieuwe beleving. Nieuwe technieken, nieuwe bereidingen. Met alle mogelijkheden wat koken boven houtvuur te bieden heeft. Hier coquille gegaard op de kooltjes - ook wel dirty cooking genoemd. 🔥🔥

23/03/2023

Coquille gegaard op de kooltjes “en croûte”

Koken is voor ons elke dag weer een nieuwe beleving. Nieuwe technieken, nieuwe bereidingen. Met alle mogelijkheden wat koken boven houtvuur te bieden heeft. Hier coquille gegaard op de kooltjes - ook wel dirty cooking genaamd.