05/12/2023
🌟🍵 Feestelijke Pompoen Pepernoten Soep voor 5 december! 🎅🎁 Verwarm jezelf met deze verrassende en smaakvolle soep op pakjesavond. 🍲✨
Ingrediënten:
• 1 flespompoen, in blokjes
• 2 uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 pastinaken, in blokjes
• 1 tl kurkuma
• 1 blokje groentebouillon
• 100 gram pepernoten
• pompoenpitjes (voor garnering)
• Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verhit 2 el Olie in een grote kookpan op middelhoog vuur. Ui toevoegen en 4-5 minuten zacht en goudbruin bakken.
2. Voeg de pompoenblokjes, knoflook en pastinaak toe en bak kort mee. Snufje zout en peper toe voegen. Kurkuma toevoegen, goed door de groente roeren, dan 1,5L water en bouillonblokje toevoegen. Laat 15 min zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
3. Verkruimel de pepernoten grof. Voeg ze toe aan de soep en laat een paar minuten sudderen tot ze zacht zijn en uit elkaar vallen.
4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met een staafmixer. Kruid naar wens met zout en peper.
5. Rooster de pompoenpitten in een kleine koekenpan 3-5 minuten tot ze ploffen en beginnen te verkleuren. Verdeel de soep over de kommen en maak af met de pompoenpitten en eventueel overige pepernoten.
Laat het smaken en geniet van een heerlijke Sinterklaasavond! 🌟🎄