16/01/2024
Een kijkje in de keuken van de DinerClubs: locatie scouting.
Een van de werkzaamheden die verricht moeten worden om het resultaat van de bijeenkomsten van de DinerClub Nederland en DinerClub Spanje optimaal te laten zijn is locatie scouting.
Eigenlijk zijn alle onderdelen leuk. Want bij ledenwerving ontmoet je vaak nieuwe ondernemers kennen met hun eigen verhaal, ontwikkeling, visie en geschiedenis. Zonder andere beroepsgroepen tekort te willen doen, zijn ontmoetingen met ondernemers altijd interessant en meestal ook leuk (en daardoor bijna dagvullend😅).
Voorbesprekingen met restaurateurs zijn ook leuk. Samen werk je er aan om een goede bijeenkomst neer te zetten. Je hebt een gezamenlijk belang en versterkt elkaar met ideeën om bij het betreffende restaurant, in de ingeschatte omstandigheden, met de diner en wijn opties die er ter plaatse zijn, rekening houdend met mogelijk wisselende weersomstandigheden en aantal deelnemers zo optimaal mogelijk voor te bereiden.
Maar locatie scouting is zeker net zo opwindend, spannend, lekker en leuk.
Allereerst wordt de keuze voor een stad of dorp gemaakt. Daar moet afwisseling in zitten. In Spanje speelt daarbij de grotere afstanden die de leden moeten afleggen een rol. De eerste bijeenkomst is Republic Denia Restaurant, gelegen boven in Costa Blanca Noord. Dan moet de volgende locatie in Costa Blanca Zuid worden gekozen, zodat de leden uit die streek, op dit moment Mark Seveke en Ivo Kemmink, niet weer 91 km moeten reizen. Alicante is dan een stad met keuzes.
Via eigen onderzoek via Trip Advisor selecteer je een shortlist die op het eerste oog aan de voorwaarden voldoet. Veel reviews lezen, niet 1 maar 20 per restaurant, geeft dan een goede indruk van wat je mag verwachten. Je kan dan weer doorselecteren.
Vervolgens binnen en buiten je netwerk polsen. In Alicante deed ik, vanwege ontbreken van een persoonlijk netwerk een oproep op facebook pagina Nederlandstaligen in Alicante met ruim 4.300 Nederlandse leden, met de vraag; waar kan ik met een businessclub dineren op kwalitatief hoog niveau, met oog voor interieur, sfeer en uitzicht, waarbij de prijs niet zo heel relevant is.
Daar kwamen zeer bruikbare tips uit. Tapas bar Manero was mij al bekend, restaurant La Areta niet en die ligt prachtig met uitzicht op de stad (zie foto), restaurant Monastrell mooi aan de haven en Distrikt41 in de binnenstad.
Het voorproeven doe ik meestal met Carla Post en/of mijn dochter Anna, meestal zonder dat het restaurant er weet van heeft. Hierdoor beleef je het restaurant op een manier de gebruikelijk is. Met mijn mede voorproever(s) kiezen we verschillende gerechten, zodat we van elkaar kunnen proeven en smaken kunnen vergelijken. Belangrijk voor het maken van keuzes als het restaurant uiteindelijk de dineravond later gaat verzorgen.
In Alicante was La Areta goed, het uitzicht prachtig, maar viel de keuze voor april toch op Distrikt41. Direct werd ik namelijk verliefd op dit restaurant. Prachtig interieur (sfeervol, warm), uitmuntende en toch informeel gebleven service met persoonlijke aandacht voor de gasten, echt heerlijke gerechten, goede en toch betaalbare wijnen, de chef-kok/mede eigenaar Joris, die zelf ook enkele van de 6 gerechten kwam uitserveren met uitleg, en de andere eigenaar Danny, ook een Nederlander, die direct enthousiast werd en met ideeën en voorstellen kwam waaruit bleek dat hij het ook leuk vindt als we komen. Dat lijkt vanzelfsprekend, maar dat is vreemd genoeg niet bij ieder restaurant het geval. Met name als de eigenaar niet zelf in het restaurant aanwezig blijkt te zijn...
Ondanks dat we Monastrell nog niet hebben bezocht, dat gaat zeker nog gebeuren in de komende maanden voor eventueel groepsbezoek in Alicante in het najaar, was de keuze gemaakt; Distrikt41. De laatste hobbel, de details en voorwaarden, die kan je niet op een voorproef avond doen (te druk) moeten met de eigenaars nog worden ingevuld, maar daar heb ik alle vertrouwen in.
Zijn er verschillen bij onderdeel locatie scouting in Nederland en Spanje? Jazeker!
In Nederland en bij Nederlandse ondernemers in Spanje, wordt een mail of whats-app bericht snel, meestal binnen 48 uur, beantwoord. In Spanje kan dat wel eens, al dan niet na enkele reminders, een paar weken duren. Het is dan ook geen puur toeval dat de eerste restaurants die we in Spanje bezoeken van Nederlandse eigenaars zijn. De handelingssnelheid en handelsgeest zijn absoluut sterker.
Voor April Distrikt41 nu aan het afronden, en op naar de organisatie voor mei en juni. Beiden níet van Nederlandse eigenaren. We hebben er al gegeten, dat is dik in orde, de beide data zijn voor de leden al bekend, zodat ze deze ongeacht keuze van het restaurant al kunnen inplannen, wel zo makkelijk als ze hun verblijf in Nederland en Spanje afwisselen, maar de zakelijke kant moeten we nog afronden.
Nederland is t/m juli al bepaald. Daar zijn we bezig met augustus en september, en tevens met een groots event in november.
Allemaal leuk, lekker en opwindend!
Gegroet,
Willem Miermans
