Eva's keuken

19/02/2024

11/02/2024

Goedemorgen

28/01/2024

There’s food prepping and food loving - the two can coexist. This morning I felt like a Greek salad for dinner, but I don’t like raw onions. So wanted to put some red onions slices in vinegar to tenderize them - but hey since they had no kalamata olives why not add the green olives they did have, and some garlic, parsley, lemonzest…. And why stop there - what if I could make an oil for the feta to bathe in? Made an infused oil on slooow heat with garlic (the small ones you sometimes throw away) lemon zest, herbs from the vertical garden that could stand the cold, and black pepper. Maybe I spent quite some time in the kitchen. But that’s how i meditate. Cooking is quiet time

15/01/2024

Ontzettend lekker gegeten bij Afghaans restaurant in ‘s-Hertogenbosch (ze zitten ook in Den Haag, Utrecht en Tilburg! )

12/01/2024

Wat een snert foto…

06/01/2024

Heerlijke avond in Zwolle. Wat een bordaflikkende gerechten!

05/01/2024

Uitje ‘Anders is een heel gewone Zweedse voornaam’. Met - hoe heerlijk is toeval -

20/11/2023

Zelfde basis (tomaten-paprika-soep), derde versie. Een Zuid-Amerikaanse kikkererwtensalade. Met als extra’s toegevoegd: verse koriander, marjoraam, vers gemalen komijn. Op een bedje van veldsla en little gem. Met limoenrasp.

20/11/2023

Oogst

19/11/2023

Good day for some soup

17/11/2023

Va va voom

13/11/2023

bestelling geplaatst nooit aangekomen maar het bedrag is wel afgeschreven. Wat maakt dit easy en puur voor mij als klant. Terwijl jullie heel makkelijk mij geld verdienen… kan het bedrag ook niet cancellen. Broodje ubereats fu**ed two ways…

06/11/2023

Smaakexplosie / bursting with flavor

03/11/2023

Cateren voor de Bambie bonddag deel 2

03/11/2023

Cateren voor de Bambie Bond dag deel 1

29/10/2023

Working on my birthday dunch… (aka early dinner). First course; Europe. A tartar of poached red wine pears, red beet pickled qual eggs with pinch-me-mineral-salt ), mushroom and spinach macarons, caramelised red onion and goat’s cheese ( ). Still to plate earl greyed laks with hollandaise sauce

27/10/2023

Zondags verjaarsetentje - maar tja ik ga de restjes van het bladerdeeg voor de gekarameliseerde rode ui en geitenkaas taart niet weggooien, toch? Kaassticks, met karwij, tijm, belegen en parmezaanse kaas.

21/10/2023

Southern fried chicken

15/09/2023

Selfcare salad with peas, green asparagus (grilled), cherry tomatoes, rucola, caramelised red onion, toasted pinenuts, a dressing of oil, balsamic vinegar, dijon mustard, horseradish, salt and pepper. Crispy, saturating, warm and zingy

01/09/2023

Elf jaar alweer…

10/06/2023

It’s no looker but I like ‘er. Since it’s crazy hot today I made chickensoup (with carrots and celery. And almost all the other celery-family-types (parsley, lavas, celery (the vegetable and the herb) to give me an iron-kick. And of course chicken. And I boiled some eggs in the broth

06/06/2023

Mexicanstyle salad (lettuce, pepers, cucumber, tomatoes, kidneybeans, corn) with ceviche of cod (‘cooked’ in limejuice, cilantro, red onion, red chili, garlic, salt, pepper). With a dressing of limejuice, rapeseedoil, cilantro and avocado)

05/06/2023

Asian style salad - paksoi, radishes, carrot, raw mushrooms, cucumber, edame beans, grilled chicken breast, cilantro, mint, chives and tuinkers, red chili, with some fishsauce and limejuice. And I tried to make a lean kewpi sauce by roasting sesameseeds and then I added them to a mix of skyr (😉 ) and sesame oil and put that in the blender. I had a little to dry a mouthfeel - but I’ll crush the seeds in a pestle&mortar the next time after grilling them and then puree the lot. Think it will be creamier. Any other ideas (and no mayonaise is not an option in this version)

04/06/2023

Curry-Lentilsoup with in yoghurt and lime marinated salmon, with a dollop of skyr and cilantro

03/06/2023

Raw celeriac salad, with carrot, herbs, celery, a dressing of homemade sugarfree applesauce and dijon mustard, a little rapeseedoil. With lettuce, smoked chicken and eggs…

03/06/2023

Post workout meal peasalad, with grilled chicken, cottage cheese, little gem, herbs from the garden, lemonzest, love, and a drizzle of sweat…. Thanks coach

09/01/2023

Een salade van rauwe boerenkool, palmkool en spruitjes (heel dun gesneden). Met rode biet en kikkererwten, ui, knoflook, bosui uit de oven (met paprikapoeder en karwij). Met een dressing van pecannoten, olie, azijn, mosterd, zout, peper en honing… met geitenkaas of haring…?

03/01/2023

Post-workout meal. A twist on the ceasar salad. Little gem, raw brussels sprouts, parsley, chickenbreast baked crispy on it’s own fat (so no need for bacon), eggs, capers. And a light and proteinpacked dressing with cottage cheese, skyr, dijon mustard (no need for mayo), capers, parsley, lemon zest, black pepper. And a sprinkle of parmesan

08/11/2022

Guuuuroenteuh! Bloemkool bodem, rode-kool-rode-biet-met-rozijnen-en-geconfijte-knoflook-saus/tapenade, cottage cheese, geitenkaas, jalapeno’s, bosuitjes, oregano en een paar ansjovisjes. Voor en na.