Margot party planner

20/10/2024

Un lindo regalo 🎃 halloween

26/09/2024

Crema volteada .👍

25/09/2024

Torta de chocolate cubierto de ganache relleno con buttercream de chocolate y queso filadelfhia
Topper en papel de arroz .

25/09/2024

Delicioso cheesecake de fresa 🍓

10/09/2024

Feliz cumpleaños Isabelita !!! 🎉🎂🎊🎁


I

24/08/2024

Chocoflan

24/08/2024

03/08/2024

Muchas gracias Lidia por la confianza. 👍🙂

10/07/2024

05/06/2024

Feliz cumpleaños sra.Maria Elena 🎂🎉🎈🌹

01/06/2024

Hoy realizamos un lindo trabajo para la Sala de juegos CONTENTTO,
Maqueta y porc de torta .
Muy agradecidos por la confianza y preferencia .👍☺️

23/05/2024

Lindo pastel de baby shower.
Gracias Astrid por la confianza y preferencia.

27/03/2024

Detalles para engreir a tus seres queridos en estas fiestas Pascuas ❤️

22/03/2024

Nuestro mini partylover, con su tortita de Alianza Lima.
Muy contenta...que les haya gustado.👍😊

09/03/2024

¿Has escuchado que el bicarbonato oscurece las masas de cake de chocolate?.. pues es cierto te cuento porqué..
Un dato curioso sobre cómo el bicarbonato de sodio afecta el color y sabor de los cakes con cocoa es que este ingrediente puede transformar radicalmente ambos aspectos debido a una reacción química específica. Cuando agregas bicarbonato de sodio a una receta de cake que contiene cocoa, estás iniciando una reacción alcalina que no solo ayuda a que el cake se eleve, sino que también intensifica el color oscuro y el sabor de la cocoa. Esto se debe a dos fenómenos principales:

Efecto sobre el pH:
El bicarbonato de sodio, siendo alcalino, aumenta el pH de la masa. La cocoa contiene ácidos naturales, y cuando estos ácidos reaccionan con el bicarbonato, neutralizan parte de la acidez. Esta reacción alcalina oscurece la cocoa natural, que es ácida, resultando en un cake de chocolate más oscuro.

Intensificación del Sabor:
La reacción alcalina no solo afecta el color, sino que también modifica el perfil de sabor de la cocoa. Al neutralizar la acidez, el sabor de la cocoa se vuelve más intenso y "chocolatoso". Esta es una de las razones por las que recetas específicas de chocolate recomiendan el uso de bicarbonato de sodio, buscando obtener no solo una textura ideal sino también un sabor profundo y rico.

Además, el bicarbonato de sodio puede interactuar con los azúcares durante el horneado para promover una mayor caramelización y contribuir a la reacción de Maillard, aunque en menor medida que en alimentos ricos en proteínas. Esto puede añadir complejidad al sabor del cake de chocolate.

Es fascinante cómo un simple ingrediente como el bicarbonato de sodio puede tener un impacto tan significativo en el resultado final de un postre, demostrando la estrecha relación entre la ciencia y el arte de la repostería.
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08/03/2024

Gracias Alicia por la preferencia y confianza ,☺🙏 que pasen un lindo Dia de la Mujer a♀️ todas las colaboradoras de la Clinica del Trabajador.👍

27/02/2024

Un delicioso pastel , no te lo pierdas 😋

19/02/2024