30/09/2024
Szpinak to warzywo liściaste, które ma chyba tyle samo zwolenników, co przeciwników. Ci pierwsi podkreślają bogactwo żelaza i kwasu foliowego, które kryje się w szpinaku, ci drudzy mówią o jego "paskudnym smaku", zapamiętanym ze szkolnych stołówek... 🙂 My uważamy, że zdecydowanie warto nauczyć się przygotowywać szpinak w pyszny i nowoczesny sposób, który sprawia, że dania nabierają niezwykłego charakteru i zasmakują nawet największemu niejadkowi. Choć informacje o wysokiej zawartości żelaza okazują się być przeszacowane, warto jednak wiedzieć, że to nadal warzywo o niezwykle cennych właściwościach...
Szpinak ma wiele zalet - jest niskokaloryczny i zawiera m.in. dużo potasu, magnezu, witaminy C, A, K oraz witamin z grupy B. Włączając do diety szpinak, można m.in. obniżyć ciśnienie krwi, wzmocnić serce, obniżyć poziom złego cholesterolu i zahamować proces starzenia komórek. To warzywo doskonale wpływa na stan skóry, włosów i paznokci, wzmacnia organizm, poprawia odporność i dodaje sił. To także przekąska, które dobrze wpływa na wzrok - zawiera beta-karoten, zeaksantynę i luteinę. Szpinak jest także źródłem wapnia oraz witaminy K, dzięki czemu poprawia kondycję kości i zębów.
Ciekawostką jest, że szpinak wcale nie jest tak dobrym źródłem żelaza, jak wcześniej przypuszczano. Okazuje się, że zawartość tego składnika jest umiarkowana, ponadto żelazo występujące w szpinaku jest niestety słabo przyswajalne. Mimo to, warto pamiętać, że to dietetyczny i jednocześnie wciąż bardzo zdrowy produkt. To także prawdziwe bogactwo przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zmniejszają ryzyko chorób cywilizacyjnych.
My uwielbiamy szpinak zarówno na ciepło jak i w postaci świeżych listków w sałatce. Warto wykorzystywać go w kuchni na co dzień - możesz wykorzystać zarówno świeżo zebrane listki, jak i te w postaci mrożonej, które zachowują większość cennych właściwości. Warto pamiętać, że szpinak zawiera szczawiany, które mogą powodować kamicę nerkową, dlatego dobrze go spożywać razem z produktami bogatymi w wapń, dzięki czemu te substancje zostaną zneutralizowane. Smacznego!
NASZAdieta.pl - Catering Dietetyczny
