Kulinarna Odyseja

30/04/2024

Serdeczna prośba o oddanie głosu na Nika Vigo. Znam osobiście i mocno kibicuję naszej wspaniałej kobiecie mieszkającej we Francji, pracującej w Belgi i ciągle podróżującej .. Brakuje niewiele głosów a czas do północy !!! 💪🙏💞❤️❤️
https://www.facebook.com/osobowoscpolonijnaroku/posts/pfbid0TVpqrAHK6LfDL133VG9WeyWy4EKnASZAZcZBjAmT8WSTM2CPd4bK75iCPZMvQcrFl

Monika Vigo (w mediach Nika Vigo)

z wykształcenia i zamiłowania lingwistka. Jej specjalizacją - prywatnie i zawodowo - jest i organizacja. Od 1990 roku mieszkanka Paryża, a od 2010 w tygodniu pracuje w Belgii (urzędniczka europejska PE). Określa się mianem Frankolubnej Nomadki, gdyż jej misją jest pokazywanie polskim czytelnikom i widzom, piękna i bogactwa kulturalnego krajów francuskojęzycznych.

Od 2012 członkini Klubu Polek na Obczyźnie o zasięgu światowym. Od czterech lat prowadzi na rzecz tego Klubu regularne wywiady na żywo z jego członkiniami rozsianymi po całym świecie (ponad 140 do marca 2024) oraz doroczny live-maraton z autorkami książek z okazji Światowego Dnia Książki.

Od 2018 roku administratorka największej polskojęzycznej grupy rozwojowej Wartościowi 555 (ponad 8 tysięcy członków) Aktywna członkini Klubu 555, od lat wstaje przed godzina szóstą, by pracować nad zrobieniem ze swego życia Arcydzieła.

Od 2019 roku założycielka i administratorka Nomadniczego Klubu Frankolubnych, organizatorka spotkań, live’ów i wycieczek i wyjść kulturalnych. Nika Vigo zdecydowanie łączy Polaków na całym świecie poprzez swoją działalność. Jest osobą życzliwą światu i ludziom, co moim zdaniem jest warte zauważenia.

Życzymy powodzenia!

08/10/2023

Witajcie

Dziś jest światowy dzień ośmiornicy.

Ośmiornica, ze względu na swoją niezwykłą i delikatną teksturę, jest cenionym składnikiem kuchni wielu krajów na świecie. W krajach śródziemnomorskich, takich jak Włochy, Grecja i Hiszpania, ośmiornica jest wyjątkowo popularna. Ośmiornicę możemy jeść gotowaną, smażoną oraz grilowaną.
Popularne jest też carpaccio z ośmiornicy.

Moja ulubiona to ośmiornica grillowana (wcześniej ugotowan i zamarynowana w oliwie, czosnku, cytrusach oraz ziołach)

Smacznego

24/09/2023

Łosoś to popularna ryba, znana nie tylko ze swojego wyjątkowego smaku, ale także z licznych korzyści zdrowotnych. Przede wszystkim, łosoś jest bogaty w kwas tłuszczowy omega-3, który jest kluczowy dla zdrowia serca i mózgu. Spożywanie łososia może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i ryzyka chorób serca.

Ponadto, łosoś jest doskonałym źródłem białka, które pomaga w budowie i naprawie tkanek w organizmie. Zawiera również wiele witamin i minerałów, takich jak witamina D, witamina B12 i selen, które wpływają pozytywnie na układ odpornościowy i zdrowie kości.

To nie tylko smaczna, ale też wszechstronna ryba, którą można przygotować na wiele sposobów, od grillowania po pieczenie i gotowanie.

Łosoś to ryba, która nie tylko cieszy podniebienia swoim smakiem, ale także oferuje wiele zdrowotnych zalet. Warto regularnie uwzględniać ją w diecie, dbając o dobre samopoczucie i zdrowie.

26/08/2023

Przybywamy w końcu z naszym ulubionym keto chlebkiem. Częstujcie się 😁

Składniki :
♠️60 g nasion słonecznika
♠️30 g siemienia lnianego
♠️30 g kminku lub czarnuszki
♠️40 g nasion chia
♠️60 g babki jajowatej
♠️2 łyżeczki proszku do pieczenia
♠️20 g oleju kokosowego
♠️6 jajek
♠️400 g serka naturalnego/twarogowego
♠️1 łyżeczka soli

Przygotowanie jest mega proste.
Wszystko wrzucamy razem do jednej miski i miksujemy (np. blenderem lub w Thermomix) na jednolita masę. My lubimy tak, żeby ziarna były wyczuwalne.
Wykładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub ( jak tym razem u mnie) silikonowej. Wierzch wyrównujemy i posypujemy, co kto lubi… kminek, czarnuszka, słonecznik czy co tam jeszcze macie ochotę 😊
Władamy do piekarnika nagrzanego do temp.180 (góra-dół) i pieczemy 40-45 minut.
Upieczony chlebek wykładamy na kratkę i kroimy dopiero jak będzie wystudzony.
Nie martwcie się jak trochę opadnie, tak ma być 😊
Smacznego!!

02/05/2023

Dziś Światowy Dzień Grilla !!!

Chyba nie ma osoby, która nigdy w życiu nie uczestniczyła w imprezie grillowej. Poniżej krótkie info z Wikipedii.

Grillowanie żywności na ruszcie zamieszczonym nad źródłem ciepła, znane było od czasów prehistorycznych, kiedy człowiek nie znał jeszcze naczyń żaroodpornych, ani innych metod termalnego przetwarzania żywności. Opiekanie mięsa nad ogniem było więc pierwszą i podstawową metodą przygotowywania pokarmów[. Grillowanie we współczesnym rozumieniu (z wykorzystaniem do tego celu specjalnego urządzenia) upowszechniło się po II wojnie światowej, kiedy amerykańska klasa średnia zaczęła masowo wyjeżdżać poza miasto, aby spędzać tam czas wolny od pracy.

Twórcą tradycyjnego, półkolistego projektu grilla jest George Stephen, spawacz w firmie Weber Brothers Metal Works, który niezadowolony z płaskich, nieosłoniętych od wiatru grilli, wpadł na pomysł, aby ruszt umieścić w stalowej półkuli z przykrywką oraz dospawać do niego trzy stalowe nogi. Zaproponowany przez niego kształt grilla szybko się upowszechnił.

A TY CO DZISIAJ PRZYGOTUJESZ NA GRILLU?

16/04/2023

Dzień Dobry
Wiosna coraz śmielej wkracza w naszą codzienność a wraz z nią pierwsze jakże oczekiwane smakołyki. Dzisiejsi BOHATEROWIE to Czosnek Niedźwiedzi zwany czasem też dzikim czosnkiem oraz Smardz Jadalny. Tak jeden jak i drugi jest w Polsce pod częściową ochroną, warto więc zapoznać się gdzie i jak można je pozyskać.
Bardzo chętnie taki czosnek wykorzystuję do sałatki z pomidorów i truskawek (czasem i z borówką). Świetne jest pesto z czosnku i migdałów.
Drugą gwiazdą jest Smardz Jadalny. Grzyb przez wielu traktowany kulinarnie na równi z Truflami i sporo od nich tańszy. Moje ulubione dania ze smardzem to risotto, omlet i jako leśny akcent w serwowanej dziczyźnie.
Już za moment ruszamy z projektem udostępniania przepisów kulinarnych.

Smacznego i do kolejnej odsłony KULINARNEJ PRZYGODY - CAŁY ŚWIAT NA TALERZU.

12/04/2023

Dziś 12 kwietnia Światowy Dzień Czekolady.
Poniżej krótka historia z WIKI, przecież o czekoladzie można rozmawiać bez końca.

Nasiona kakaowca właściwego początkowo były wykorzystywane przez Majów do produkcji napoju dla najbogatszych o nazwie Xococalit (z nahuatl xocolatl IPA [ʃoˈkola:t͡ɬ] – gorzka woda). Napój ten był również wykorzystywany podczas modłów i odpraw rytualnych. Xococalit był przyrządzany z roztartych ziaren kakaowca z miodem, chili bądź z kukurydzą. W celu uzyskania pianki przelewali napój z naczynia do naczynia.

Aztekowie rozdrabniali nasiona kakaowca by produkować zimny napój z kukurydzą, chili, miodem, wanilią oraz z suszonymi płatkami kwiatów nadających różną barwę napojom.

Dzięki odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba nasiona kakaowca mogły zostać przewiezione do Europy. Nie zachwyciły jednak dworu hiszpańskiego, ponieważ Europejczycy nie wiedzieli jak je wykorzystać. Uwagę na nasiona kakaowca zwrócił Hernán Cortés, gdy w 1518 roku odkrył silos zawierający 100 milionów ziaren kakaowca, posortowanych w 40 tys. składowanych ładunków.

W 1828 Casparus van Houten Senior opatentował metodę proszkowania nasion kakaowca a jego syn wynalazł proces alkalizowania czekolady zwany dutchingiem. Francis Fry z połączonego kakao, cukru i rozpuszczonego tłuszczu kakaowego wylanego do formy uzyskał pierwszą tabliczkę czekolady. Konszowanie czekolady zostało wynalezione przez Rudolphe’a Lindta.

Kto nie lubi czekalady? Ja osobiście nie znam nikogo z własnego otoczenia. Zatem SMACZNEGO !!! Niech dzisiaj czekolada wprowadzi nas w dobry nastrój.

04/04/2023

Dzień Dobry
Dziś przypada Światowy Dzień Marchewki.
Pochodzi z Azji, gdzie od czasów starożytnych uprawiana była marchew czarna (var. atropurpurea), która w średniowieczu trafiła do uprawy także w Europie. Tu wyhodowano liczne inne odmiany, o korzeniu białym i zwłaszcza pomarańczowym, które z czasem wyparły w uprawie pierwotny typ fioletowy.

W kuchnii ma wszelakie zastosowania. Wyciskany sok - PYCHA. Tort z ciasta marchewkowego - SZTOS. Musy, kremy i purre w gastronomii - POEZJA. Zatem nie ignorujmy tego warzywa.

26/02/2023

Dzień Dobry

Wiosna zbliża się wielkimi krokami. Tylko patrzeć jak pojawią się pierwsze ciepłe dni, a wtedy... inauguracja sezonu grillowego.

W wielu krajach grillowanie ma swoje tradycje i jest częścią kultury kulinarnej. Na przykład w Stanach Zjednoczonych grillowanie stało się bardzo popularne w latach 50. XX wieku, kiedy to amerykańscy żołnierze, którzy służyli w Japonii, zaczęli wprowadzać tamtejsze tradycje grillowania do swojej kuchni.

W Brazylii grillowanie ma długą tradycję i jest nazywane "churrasco". Podczas takiego grillowania używa się specjalnych szpad, na których kładzie się różne rodzaje mięsa, w tym baraninę, wołowinę, kurczaka i wieprzowinę.

W Australii i Nowej Zelandii grillowanie jest nazywane "barbecue" lub "barbie" i jest popularne podczas letnich pikników i imprez na świeżym powietrzu.

W Polsce grillowanie zaczęło zyskiwać popularność w latach 90. XX wieku, kiedy to Polska stała się bardziej otwarta na kultury innych krajów i zaczęła wprowadzać do swojej kuchni nowe smaki i sposoby przyrządzania żywności.

Współczesne grille różnią się od tych używanych przez naszych przodków, ale idea grillowania wciąż pozostaje taka sama - przygotowanie pysznego jedzenia na świeżym powietrzu w towarzystwie rodziny i przyjaciół.

Nie zapomnijcie do tego o kieliszku wina bądź ulubionego piwa.

09/02/2023

Hello.

Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy.

Poniżej kilka faktów z Wikipedii:
Słowo piza (w takiej właśnie formie) pojawia się po raz pierwszy w dokumencie z 997 roku. W XVII wieku mianem pizzy alla mastunicola określano wypiek przyprawiony bazylią i serem, a pizzą ai cecinelli – placek z rybą. W 1889 roku jeden z kucharzy, Raffaelo Esposito, zadedykował królowej Małgorzacie Sabaudzkiej trzy rodzaje pizzy: alla mastunicola (z serem i bazylią), marinara (z pomidorami). We Włoszech wyróżnia się dwie charakterystyczne odmiany pizzy: neapolitańską i rzymską. Pizza rzymska ma grubsze ciasto – od 1 do 2 cm, aby dobrze podtrzymywało składniki, oraz mocno zarumienione i podniesione brzegi. Pizza neapolitańska jest bardzo cienka (maksymalnie 3 mm) i nie ma zaokrąglonych brzegów.

To co JEMY???

02/02/2023

02.02 - Dzień Naleśnika
Kto z nas nie zna naleśnika. Moje pierwsze, które pamiętam z dzieciństwa to te na słodko z serem. A teraz? Słodkie i wytrawne. Jesli chodzi o propozycje - ogranicza nas tylko wyobraźnia.
Naleśnik, pancakes, rolls itd.
Smacznego w dzisiejszym dniu.

03/04/2022

Dzień Dobry
Mimo zimowej niespodzianki dzionek zapowiada się całkiem miło. Sezon grillowy zmierza do nas wielkimi krokami. Jeszcze chwila i naszych ogrodach, na naszych tarasach oraz w różnych innych plenerach zacznie unosić się aromat dymu i jedzenia. Do tego co kto lubi - piwo, wino etc. Poniżej kilka obrazów na zachętę.
GRILLUJEMY !!!???

20/02/2022

Witajcie
Po króciótkiej zimie i po ostatnich wichurach zamieszczam kilka apetycznych fotek znalezionych w necie. Miejmy nadzieję że wiosna i lato będą bez żadnych ograniczeń i będziemy mogli swobodnie żyć i podrózować. Jeszcze chwila...

17/01/2022

Witajcie !!!

Dzisiaj niemiłosiernie wieje. U mnie pada śnieg z deszczem. W dodatku "blue monday". czyli najbardziej depresyjny dzień w roku, w 2022 przypadnie niezmiennie - jak sama nazwa wskazuje - na poniedziałek w drugiej połowie stycznia. Dzień ten został wyliczony na podstawie specjalnego wzoru, opracowanego przez brytyjskiego psychologa Cliffa Arnalla.
Dlatego by zmienić choć trochę ten klimat - kilka pasji zamkniętych w tym jednym poście.🚴‍♂️⚓️⛵️🍲

15/01/2022

A gdyby tak ...

25/07/2021

Cześć
Lipiec powoli zbliża nam się do końca. Na szczęście lato nie odpuszcza i sierpień da prawdopodobnie również nam sporo słońca. Dlatego w te ciepłe a czasem tropikalne dni taka lekka kulinarna propozycja zwieńczona kieliszkiem ulubionego wina.

21/04/2021

😇Komunia to bardzo ważne wydarzenie dla Twojego dziecka i warto w tym dniu spędzić je właśnie z nim oraz z bliskimi, bez biegania do kuchni i szykowania posiłków.🙂

I tutaj ja wkroczę do akcji.👨‍🍳
Przygotuję domowe potrawy z najlepszych składników według menu takiego, o jakim marzysz w Twojej kuchni.🍆🥑🍅

🔥Niesamowicie smakowita rolada śląska z delikatnie unoszącym się aromatem boczku lub okoń morski w towarzystwie południowych warzyw pachnących słońcem południa wprawi Twoich gości we wspaniałą, pełną radości i ciepłą rodzinną atmosferę.

Myślisz, że to droga usługa i lepiej zamówić catering?🙃

Moja propozycja jest taka-zadzwoń, zapytaj o wycenę i miło się zaskocz:
📞500-366-635.

13/04/2021

Witam

Czy tęsknicie za podróżowaniem? Bo my bardzo.
Na osłodę wspomnienie z objazdówki w Portugalii (nie do wiary ale to już 2 lata)
Piękne krajobrazy, ciepły klimat🌞, przyjaźni ludzie i oczywiście kuchnia🍲
Ryby🦈 i owoce morza🦞🦐🐙🦀. Wszystko świeże, proste a jakże genialne przygotowanie dań np. ryby potraktowane tylko odrobiną soli i ogniem. Mniam

10/04/2021

Wiosennie Witam, 🌿

dzisiaj wreszcie zrobiło się ładnie i ciepło. Można spokojnie stwierdzić że zawitała wiosna. Na Targu Piertruszkowym nieśmiało zaczynają się pojawiać nowalijki.
Dzisiejszy bohater, którego pozyskałem to nie kto inny jak czosnek niedźwiedzi. Świetny m.in. do sałatek, past, twarogów, pesto.
Mam dla niego jeszcze jedną propozycję jednak najpierw przedstawić muszę drugiego bohatera, który razem z pierwszym dopełnią całości.
Ślimak Winniczek.
Nasz naturalnie występujący i częściowo chroniony mięczak.
To właśnie w zbliżającym się okresie od 20 kwietnia do 31 maja będzie można go zbierać .
Nasze (choć nie winniczki) będą po burgundzku z masłem czosnkowym (właśnie na bazie czosnku niedzwiedziego). Czosnek niedźwiedzi bardzo drobno siekamyi łączymy z masłem. Zapiekamy i podajemy z bagietką.🥖

Polecam do tego jakiegoś białego burgunda lub inne Wasze ulubione wino.🥂

Smacznego👍

03/04/2021

✅Pasztety, schab, chrzan oraz inne potrawy zostały już dostarczone 😊🛍🚘
Dziękuję za wszystkie zamówienia i życzę wesołych i rodzinnych świąt Wielkanocnych!🐇🐣
Smacznego kochani na te święta!

26/03/2021

Kochani❣️
Menu wielkanocne poleca się na Święta:)
👨‍🍳W odpowiedzi na Wasze pytania przygotowałem ofertę świąteczną.

Okien za Was nie umyję ale mogę ugotować lub upiec małe co nieco na świąteczny stół 🥗🐠🥧

Zamówienia możecie składać do 1 kwietnia pod numerem telefonu ☎500-366-635.

Do usłyszenia!

17/03/2021

Cześć
Macie wrażenie że wiosna wreszcie zbliża się wielkimi krokami? Miejmy nadzieję, że będzie nam dane podróżować oraz cieszyć się słońcem i jedzeniem. Ostatni dzwonek by przygotować się mentalnie. Lekka kuchnia i aktywność ruchowa. Sałatki, lekkie zupy, delikatne dania główne. Pycha !!!
Robimy formę ???

12/03/2021

Witam
Dzisiaj taki temat.
Tarta rukola - pieczarka.
Tarta szpinak - suszone pomidory.
Polecam.

03/03/2021

Witam

„Gdzie oliwka nie chce rosnąć, tam kończy się świat śródziemnomorski.”
George Duhamel

Dokładnie nie wiadomo kiedy i gdzie wyrosło pierwsze drzewo oliwne. Wiadomo, że są one charakterystyczne dla rejonu śródziemnomorskiego.

Drzewka oliwne, zaczęto uprawiać najpierw na terenie Palestyny i Syrii, potem rozprzestrzeniły się na Turcję, Grecję, Włochy, Francję i Hiszpanię.

Dzisiaj w Polsce nie wyobrażamy sobie chyba, by nie używać oliwy.
Sałatki, owoce morza jak również sama oliwa ze świeżym pieczywem. Smacznego

01/03/2021

Witajcie Kochani.
Jak to się mówi jedzą oczy. Dlatego jakże ważny oprócz smaku jest wygląd podawanej potrawy. Dwie propozycje, mięso i mięso. Kto co wybierze dzisiaj - ryba czy wołowina? Piszcie.

20/02/2021

Hola
Dni coraz dłuższe. Dzisiaj słoneczko i ciepło to wrzucam takie żeglarsko kulinarne wspomnienie. Żagle i pyszne jedzenie. Oj popływałoby się.

17/02/2021

Hello
Dzisiaj Środa Popielcowa a wczoraj "śledziówka"czyli ostatki. Małe info z wikipedii o tej tradycji poniżej:

Ostatki, zapusty (lud. mięsopust, śląs. kozelek, odpowiednik prawosławnej maslenicy) – słowo to oznacza ostatnie dni karnawału zaczynające się w tłusty czwartek, a kończące się zawsze we wtorek, zwany w Polsce „śledzikiem” (w Wielkopolsce jest to tzw. „podkoziołek”). Następny dzień – Środa Popielcowa – oznacza początek wielkiego postu i oczekiwania na Wielkanoc. Obydwa święta są świętami ruchomymi. W ostatki urządza się ostatnie huczne zabawy, bale przed nadchodzącym okresem wstrzemięźliwości.

16/02/2021

Buenos Dias.

W poszukiwaniu lata.
Coś dla mięsożerców i dla tych którzy omijają je szerokim łukiem.

I propozycja;
- letnia sałatka z owoców, pomidorów w towarzystwie koziego sera.
II propozycja:
- polędwica (najlepiej krwista) z sosem na bazie Jacka Danielsa i jakżeby inaczej, z pieczonymi ziemniakami.

Wiosna w końcu zawita.

Następnie lato... i się będzie gotowało...

Miłego dnia Kochani

15/02/2021

Witam

Dzisiaj kolejne greckie wspomnienie z żeglowania po morzu jońskim. Świeża dorada prosto od rybaka, przyrządzona na jachcie. Patelnia grillowa i tylko morska sól, oliwa i kilka kropli cytryny.
Poezja !!!

13/02/2021

Witojcie !

Dzisiaj piękne wspomnienie z Grecji pod żaglami. Kiedy wszystko co żyje szukało kojącego cienia, my rozkoszowaliśmy się konsumpcją.
Jeden z kulinarnych przysmaków - sałatka grecka.
Wszystkie składniki lekko schłodzone dały ukojenie w ogromnym skwarze. Lubię ją również w zmodyfikowanej wersji t.j. z truskawkami bądź arbuzem. PYCHA !!!