1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal

29/03/2022

A Organização agradece a todos os intervenientes a sua presença e o auxílio que deram ao reforço na centralidade da Gastronomia.

Muitas aprendizagens, muitos sorrisos, mas acima de tudo a clara noção de que a Gastronomia une vários quadrantes e que serve (e deve servir) o orgulho das gentes locais! Que bom!

Obrigado a todos!
Vemo-nos para o próximo ano?

25/03/2022

É HOJE!

Hoje realizam-se as 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal.

Será um momento único que vamos procurar partilhar com todos.

24/03/2022

A Dona Diamantina Santos e a Eng.ª Carolina Fontinha estão nesta cumplicidade porque começaram hoje a tratar dos Milhos Aferventados para as nossas Jornadas.

Estamos de casa e de coração cheio! ❤️

Até lá!

22/03/2022

- INSCRIÇÕES FECHADAS -

Estamos de coração cheio! ❤️ A procura pelas 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão foi enorme levando a Organização a encerrar as inscrições antes do previsto. Esta procura evidencia que há lugar para conversarmos sobre a Gastronomia e sobre o que ela signif**a para o território.

Na próxima sexta-feira, dia 25 de março, celebraremos um bem maior: a Nossa Gastronomia e a sua centralidade nas nossas vidas e no dia-a-dia da comunidade de Portimão.
E para provar esta centralidade teremos connosco produtores agrícolas, consumidores, vendedores, empresários da restauração, estudantes e professores de vários níveis de ensino e várias áreas desde a hotelaria ao turismo, gastrónomos, políticos, chefs, enólogos, dirigentes associativos, operadores turísticos (e turistas, também!), investigadores, guias-intérprete e muitos, muitos amantes da Gastronomia de Portimão.

Publicaremos em breve o Programa Final.

Vemo-nos lá? 😉

17/03/2022

PROGRAMA ATUALIZADO | INSCRIÇÕES ABERTAS

As 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal acontecerão no dia 25/03/2022, no Centro Comunitário de Alvor.

A manhã, repleta de atividades, incluirá um Passeio na Ria, degustação do prato preparado com os saberes locais de milhos aferventados e outras iguarias, painéis de debate com muito conhecimento e partilha gastronómica, uma Prova de Vinhos Villa Alvor e a certeza de uma manhã recheada de bons momentos gastronómicos.

A inscrição é gratuita e pode ser feita através do link https://tinyurl.com/4mzrarn8

15/03/2022

Miguel Salazar é Doutor em Engenharia Agronómica pela Universidade de Lleida (2001, Espanha).
Consultor em agronomia desde 2003 com experiência em ensaios de controlo de qualidade e melhoria de
processos e produtos agroalimentares. Foi colaborador no Departamento de Ambiente, no Departamento
de Agricultura e no Instituto de Pesquisa e Tecnologia Agroalimentar (IRTA) da Catalunha, na empresa
Applus (Agroalimentar e Certif**ação) e em vários escritórios de engenharia. Membro de vários centros de investigação (ICAAM, Univ. Évora; CDCTPV, UAlg; CICAE, INUAF-Loulé) com participação em mais de quinze projetos de investigação nacionais e internacionais, autor de mais de uma centena de publicações e comunicações científ**as e técnicas, é fundador e gerente da empresa Agro-On e da marca de vegetais marinhos RiaFresh®.

Nas 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão falará sobre "A introdução de plantas halófitas no mercado. Produção e consumo".

Inscrições abertas em https://tinyurl.com/4mzrarn8

14/03/2022

A Dra. Olga Cavaleiro nasceu em 1971 em Tentúgal, Montemor-o-Velho.
É licenciada em Sociologia pela Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, pós-graduada em Direito da Comunicação e Mestre em Alimentação, Fontes, Cultura e Sociedade pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra onde apresentou o meritório trabalho final "Portugal Gastronómico: a gastronomia portuguesa e as cozinhas regionais".

Gastrónoma de ocupação, Professora de profissão, mas exploradora das Cozinhas Regionais por paixão, é um espírito livre da Gastronomia Portuguesa e adora viver .

Nas 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão conduzirá a Mesa Redonda intitulada "Como tudo começou. Gastronomia e as nossas raízes".

Inscrições abertas em https://tinyurl.com/4mzrarn8

08/03/2022

A Professora Doutora Luísa Barreira é Professora Associada da Universidade do Algarve e Investigadora Principal do Centro de Ciências do Mar (CCMAR), um Centro com classif**ação de Excelente pela Fundação para Ciência e Tecnologia. É líder (em conjunto com o Prof. João Varela) do grupo de Biotecnologia Marinha (MarBiotech) do CCMAR, trabalhando há mais de 10 na exploração sustentável de recursos marinhos. Dentro deste tema, trabalhou em vários projetos que incluem o desenvolvimento de plantas halófitas e microalgas como alimentos funcionais para a alimentação humana e animal, pesquisa de compostos com valor acrescentado com aplicação na indústria farmacêutica nestes organismos e utilização de microalgas no tratamento de efluentes urbanos e industriais.

A Professora Luísa Barreira encaminhará a sua comunicação, nas nossas 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão, em resposta ao tema "O que sabemos sobre algas e plantas halófitas na Ria de Alvor?".

06/03/2022

ESTAMOS DE VOLTA!

Depois de um adiamento forçado pela pandemia por Covid-19, retomamos a realização das 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal. Acontecerão no dia 25 de março de 2022, pelas 9h, em Alvor.

O programa mantém-se inalterado e as inscrições já estão de novo abertas* em https://tinyurl.com/4mzrarn8.

Esperamos por todos.

* Nota: As inscrições para o dia 25 de março de 2022 deverão ser refeitas através do link acima

Formulário de inscrição | Inscrição sujeita a disponibilidade e confirmação. Deverá receber um e-mail da Organização com a confirmação da mesma. Os dados recolhidos serão tratados pela organização com o exclusivo propósito da gestão da participação no evento.

04/12/2021

Portimão, 4 de dezembro de 2021

É com um sentimento misto de mágoa e de sensatez (e ainda de respeito e esperança) que a Organização das 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão comunica o adiamento do evento para o ano de 2022.

Apesar de boa recetividade do público (e que prova que o mesmo é de extrema relevância para a comunidade), e atendendo à realidade epidemiológica em Portimão, e particularmente em Alvor, local da sua realização, a Organização vê-se na obrigação de adiar o evento por uns meses para que ele se realize de uma forma mais segura e num enquadramento mais adequado. A nova data será anunciada brevemente.

A organização, onde me incluo e onde incluo a SOMAR, na pessoa da Eng.ª Carolina Fontinha e o Sr. Presidente da Junta de Freguesia de Alvor, quer renovar os seus agradecimentos pela vossa inscrição na certeza de que continuaremos em contacto através das nossas redes sociais (Facebook e Instagram ) a produzir material que nos levará a um evento com qualidade superior.

Até lá, estamos ao dispor de todos para receber o vosso feedback e ideias.

A Gastronomia de Portimão é de todos.

Até breve,
Pela Organização das 1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão,
Óscar Cabral

26/11/2021

Lagunas costeiras são exemplos dos ecossistemas mais ricos do planeta. São espaços de transição entre o meio terrestre e marinho, onde as águas doces e salgadas se encontram. A Ria de Alvor revela-se um ambiente naturalmente propício ao crescimento de espécies tais como o choco, o polvo, o robalo, o sargo, a dourada. Como os fundos lodosos tornam-se ideais para acolher caranguejos, búzios, amêijoas, berbigão ou lingueirão.
Conforme as marés preia-mar e baixa-mar, assim a Ria f**a ora coberta ou a descoberto por água salgada, oferecendo um ambiente dinâmico e produtivo onde crescem plantas resistentes à salinidade presente, ditas halófitas, completando as relações tróf**as entre todos os seres vivos presentes naquele habitat. Além da resistência à salinidade, estas plantas filtram, retém e degradam nutrientes ou poluentes, melhorando assim a qualidade da água.
A salicórnia. Esta planta apresenta naturalmente um sabor salgado, característica que se deve ao facto de necessitar de locais com alto teor de sódio para se desenvolver, sendo, por isso, considerada uma planta halófita.
Saberes e sabores destas plantas vão estar nas I Jornadas da Gastronomia de Portimão, com a oportunidade de degustação de um prato delineado pelo chef .

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25/11/2021

Na Idade do Ferro já era conhecida como Vila Velha. Os Romanos deixaram uma vila romana com vestígios de instalações termais e de tanques de salga de peixe (Vila Abicada) e os Mouros ergueram templos (os Morabitos) de construção quadrada e uma cúpula central, em Albur, semelhante ao que conhecemos hoje - Alvor.

Terra de piratas, corsários, conquistas e reconquistas cristãs, Alvor é hoje uma vila pitoresca de vocação marítima e piscatória, onde a pesca de cariz artesanal, a restauração, o comércio e o turismo são as actividades económicas principais.

Da Serra de Monchique nasce o rio que termina na ria, desenhando um património natural único no Barlavento Algarvio, elevando a sua beleza ecológica e paisagística pela fauna e flora que acolhe entre o mar e a serra.

Bem-vindos a Alvor, onde o palco do Centro Comunitário receberá as primeiras Jornadas da Gastronomia de Portimão.

📸 Carolina Fontinha. Todos os direitos reservados.

22/11/2021

A Gastronomia é dinâmica. Discutir o território é da mais suma importância. E para a viagem da preservação dos saberes e dos sabores locais todos fomos chamados a embarcar.

É por esse motivo que a Associação SOMAR - Conservação & Bioacústica, a Junta De Freguesia De Alvor e a Óscar Cabral Consultoria Gastronómica 360º se uniram para dar corpo às "1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal", um evento que conta com o apoio de muitas instituições e atores que juntos ambicionam - nada mais, nada menos - do que a valorização do território, das suas iguarias e a sua identidade.

Será no dia 10 de dezembro, no Centro Comunitário de Alvor, pelas 9h e juntos celebraremos o melhor que a Gastronomia Portimonense tem para oferecer.

Publicaremos mais informações em breve.

I Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal Portimão Visitportimao João Oliveira Peixe à Porta by Nutrifresco Riafresh Universidade do Algarve UAlg

22/11/2021

No dia 10 de dezembro, pelas 9h, Alvor vai ser o palco das "1ªs Jornadas de Gastronomia de Portimão - da Ria ao Barrocal".

Divulgamos o programa oficial provisório.
As inscrições são gratuitas, limitadas e sujeitas a confirmação, e já se encontram abertas através do link https://tinyurl.com/4mzrarn8

Produtores, estudantes, empresários, cozinheiros e tantos outros atores relevantes encontrar-se-ão nesta manhã para discutir a Gastronomia local.