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A Chefs em Portugal seleciona cuidadosamente chefs nacionais, com competências numa grande variedad
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21/06/2024

12/03/2024

Festival do Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas

29/01/2024

A Equipa de Competição Culinária da ACPP está pronta para representar Portugal nas Olimpíadas Culinárias 2024, em Estugarda, Alemanha, de 3 a 7 de fevereiro. A competição, que reúne chefs de todo o mundo a cada quatro anos, destaca-se pela diversidade, abrangência e emoção, proporcionando um palco onde as últimas tendências culinárias são moldadas.

Seleção Nacional de Cozinha 2024 - está pronta para representar Portugal nas Olimpíadas Culinárias, em estugrada de 3 a 7 de fevereiro

28/01/2024

Seleção Nacional de Cozinha na nas IKA / Olimpíadas Culinárias 2024, a mais prestigiada competição gastronómica do mundo

22/12/2023

Aprendizes de chef preparam ceia de natal (com tudo a que tem direito)
No final das aulas dedicadas à preparação da ceia de natal, alunos e professores provaram os salgados e os doces confecionados em conjunto, contagiados pelo espirito natalício.
👇Vídeo e Artigo Completo👇
https://app.sicnoticias.pt/pais/2023-12-21-Aprendizes-de-chef-preparam-ceia-de-natal--com-tudo-a-que-tem-direito--9362b6ba

22/12/2023

No final das aulas dedicadas à preparação da ceia de natal, alunos e professores provaram os salgados e os doces confecionados em conjunto, contagiados pelo espirito natalício.

08/12/2023

👨‍🍳 Os Chefs da ACPP estão a mergulhar em algo único. Uma arte antiga, uma habilidade rara que irá transformar a forma como vê a cozinha japonesa.
🐟 Acompanhe-nos nas profundezas de uma viagem culinária, onde o mar se encontra com a mestria, e onde cada corte conta uma história.

🔥 Prepare-se para uma experiência que vai além do paladar. A arte, a ciência, o domínio... Está quase na hora de descobrir o 'Executive Master Cozinha Japonesa'.

Comente com "quero saber mais sobre Executive Master Cozinha Japonesa" e seja o primeiro a receber todas as informações.

04/12/2023

Taste of Japan Week in Lisbon - O programa planeado para a ACPP, das 15h às 17h, incluirá discursos de representantes da JRO/JETRO e da ACPP

29/11/2023

Depois de uma masterclass com o chef executivo da Violife, David Jesus, os alunos das três escolas tiveram de preparar um prato principal e uma sobremesa vegan, usando os produtos da marca. Agora, para a grande final — que se vai realizar esta quarta-feira, 29 de novembro —, os seis finalistas vão recriar os mesmos pratos, mas já tendo em conta o feedback dado pelo júri na semifinal.
Saber Mais:
https://www.nit.pt/comida/gourmet-e-vinhos/quem-e-o-proximo-grande-chef-de-cozinha-vegan-em-portugal

23/02/2023

Portugal conquista 5 medalhas de prata no Global Chefs Challenge 2023. evento decorreu na cidade italiana de Rimini.

21/02/2023

Chefs portugueses em destaque na competição culinária de alto nível em Rimini, Itália
Os chefs portugueses Hélio Gonçalves e Mariana Barroso representaram Portugal na competição Global Chefs Challenge e levaram a medalha de prata na competição. Com grande habilidade e talento, os chefs portugueses impressionaram todos com a sua culinária de alta qualidade.

Chefs portugueses em destaque na competição culinária de alto nível em Rimini, Itália

14/02/2023

O Grande Prêmio da Europa 2023: Global Chef Challenge – Semifinais Regionais Europeias será realizado em Rimini, Itália, de 19 a 22 de fevereiro de 2023 durante o evento Beer&Food.

Seleção Nacional de Cozinha no Global Chefs Challenge de 19 a 22 fevereiro 2023

03/12/2022

Duas Medalhas de Bronze para a Seleção Nacional de Cozinha no Culinary World Cup 2022 - Nas provas Menu Chefs Table e Restaurante das Nações

29/11/2022

Amanhã a seleção nacional entre de novo nas cozinhas do Culinary World Cup, para preparar o menu quente, Restaurante das nações.

Seleção Nacional de Cozinha conquista Medalha de Bronze no Culinary World Cup 2022

29/11/2022

Medalha de Bronze para a Seleção Nacional de Cozinha da ACPP, na prova Menu Chefs Table, que teve a duração de seis horas

28/11/2022

❗Conheça as Fotos do Menu Chefs Table ❗
A prova terá a duração de cerca de 6 horas, inicia com a organização do local de trabalho para a preparação e mise en place.
A prova é integralmente realizada em cozinhas totalmente visíveis ao público.

Seleção Nacional de Cozinha Portugal entra em jogo no Culinary World Cup 2022Hoje é o Dia, pelas 14H30 Portugal realiza a primeira prova, o Menu Chefs Table.

27/11/2022

Portugal está num dos mais prestigiados concursos culinários do mundo! Com o apoio da makro, a Equipa Júnior de Competição Culinária ACPP (Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal) representa o país na “Villeroy & Boch Culinary World Cup”, que decorre no Luxemburgo. Nos dias 28 e 30 de novembro, os jovens talentos portugueses entram em ação nas provas “Chefs Table” e “Restaurante das Nações". Boa sorte, seleção!👨🏼‍🍳🇵🇹

27/11/2022

A aventura da Equipa Júnior da ACPP começou na “Villeroy & Boch Culinary World Cup” uma das mais maiores e mais famosas competições de culinárias do mundo. Este ano 15 seleções nacionais e 15 seleções nacionais de juniores participarão nas duas categorias da competição. Outras 15 equipas de “Catering Comunitário” também estarão a competir pelo título.

A aventura da Equipa Júnior da ACPP, começou na "Villeroy & Boch Culinary World Cup" uma das mais famosas competições de culinárias do mundo.

22/11/2022

👉Seleção nacional de Cozinha participa no Culinary World Cup 2022
👉Portugal estará representado no Culinary World Cup com a Equipa Júnior de Competição Culinária ACPP

Portugal estará representado no Culinary World Cup com a Equipa Júnior de Competição Culinária ACPP que será composta por oito elementos

16/11/2022

🇵🇹 Vamos todos apoiar a SELEÇÃO NACIONAL de COZINHA 🇵🇹
👉 De 26 a 30 de novembro de 2022, o Luxemburgo será a cidade anfitriã do “Villeroy & Boch Culinary World Cup”.
Portugal estará representado com a Equipa Júnior de Competição Culinária ACPP, f**a a conhecer todos os detalhes da competição.

Culinary World Cup 2022 - Villeroy & Boch Culinary World Cup, Seleção nacional de Cozinha no culinary world cup 2022

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+351910186805

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https://www.chefsemportugal.pt/

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Chef Luis Machado

Hoje Arroz de Cabidela. Na próxima quarta-feira a escolha é sua e vai estar no Festival do Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas.

Feliz Ano Novo 2022

A @acAcpp Formação deseja a todos um excelente 2022 ❤️❤️❤️ #acpplisboa #acpp #gastronomia #cursocozinhaprofissional #cursocozinha

Masterclass Risotto Chef Paulo Pinto

O verdadeiro Risotto italiano assenta em duas características fundamentais, o bago al dente e a cremosidade. Além disso, é um prato deve ser consumido logo após a confeção. Aprenda todos os segredos deste prato típico italiano, neste evento gratuito com o Chef Paulo Pinto.

Tertúlia Temática Novidades Editoriais

Tertúlia Temática Novidades Editoriais | Oradores Virgílio Nogueiro Gomes e Chef Paulo Pinto

Court of Master Sommeliers. O prestígio para Portugal

O tão esperado curso do ‘Court of Master Sommeliers’ chega a Portugal. É já no início do próximo ano que irá arrancar com os dois primeiros níveis da formação. Um curso que decorria até então em apenas cinco países fora o país de origem no Reino Unido. Que outro país, senão Portugal, para poder receber este prestigiado curso? A resposta é óbvia!

Gestão e serviço. Os dois lados sobre hotéis com restaurantes Michelin.

Quem não gostaria de ter ou pertencer a um destes restaurantes na sua unidade! Este é de fato um dos prémios com maior expressão e mais cobiçados a nível mundial. Não só para os chefes tem um impacto enorme como a parte de serviço incluindo os vinhos, o guia também atribui classificação.

Vinhos antigos. O potencial dos vinhos de guarda!

Quando olhamos para vinhos com alguma idade vemos, entre outras coisas, um pedaço de história. Alguns vinhos foram guardados porque entenderam que melhorariam com o tempo, outros por questões sentimentais ou mesmo por esquecimento e descobertos mais tarde. As surpresas que trazem são imensas a vários níveis! Do ponto de vista percetual, traz-nos a novidade escondida por detrás da prova mas também aumenta, por um outro lado, o leque de possibilidades e variantes nos portfólios dos produtores. Vamos falar sobre isso!

Garrafeira. Um custo ou investimento?

Se há coisa que sabemos, e como se costuma dizer “os números não mentem”! O retorno anual do investimento em vinho tem uma média anual de +8% (em relação aos últimos 16 anos), e é dos poucos investimentos que muito raramente desce o seu valor de aquisição e que nos proporciona retornos sólidos e constantes ao longo dos anos. São mercados que mesmo durante grandes crises, e após as mesmas, não se deixam abalar tanto tendo um impacto percentual bastante reduzido. Historicamente, tem uma recuperação idêntica à valorização anterior às crises. Se, por exemplo, olharmos para as vinhas e os locais de plantação onde são produzidos os melhores vinhos em qualquer parte do mundo, estas, em princípio, já não poderão aumentar o espaço de produção correndo o risco de perder a sua reputação. Portanto, o caminho para estes vinhos produzidos nestas mesmas vinhas será apenas um: o aumento do seu valor!

É falado é pedido e é bebido... o Generoso Moscatel!

Quando falamos de um dos vinhos mais incontornáveis e reconhecidos mundialmente algumas dúvidas podem surgir. A forma como é feito, a origem, que castas se usam e quais as autorizadas, em que regiões os produzem são algumas das questões que colocamos. Mas, se tudo isto é incontornável há pessoas que também o são quando os fazem ou promovem. Sem eles nem um nem outro existiria!