Rotsellerisoppa för latmaskar 🤓
Skala en rotselleri o dela i mindre bitar. Enda arbetsmomentet!
Om du har något annat som ligger och ser ledset ut i grönsakskylen kan det också få vara med i soppan. Jag hade lite överbliven klyftpotatis.
Häll i:
Bönor. Typ vita bönor duger gott. Även spadet kan få åka med för då slipper man till och med ta fram en sil!
Slattar av diverse mejeriprodukter. Jag hade havregrädde, grädde och mjölk.
Glöm ej ättika eller vinäger! Jag glömde ha med det på video. Skulle uppskatta en matsked ättika till en stor rotselleri. Samt salt!
Mixa till valfri konsistens 😎
Rotsellerin är söt. Ättikan är syrlig. Bönorna är mättande och krämiga. Ah, det blir bra.
Oj, gjorde en så god topping va!
Finhackad purjolök som fick snurra runt i kallpressad rapsolja och vinäger. Jag gillar inte ens kallpressad rapsolja?! Men nu fanns det bara det hemma och här kom den visst till sin rätt 😁 Sen hittade jag en burk med bortglömda torkade lingon och den kombon gjorde min kväll!
Klimatsmart mat!
Beställning för catering görs via www.elinskok.se
😃
Brysselkålen. Den är här 🥲😍 Jag gillade inte brysselkålen fören jag blev bjuden på rätt tillagad brysselkål av min kompis. Sen dess har brysselkålen hamnat på min matpedistal, kröner och förskönar! För att riktigt fjäska med brysselkålen kräver den mycket fett och sötma 😁 Det förtjänar den! Och du! Jag halverar de små söta knytena. Det är för att smör och olja ska kunna tränga in i alla lager. Sen är det hård hantering i stekpannan! ”De bränns! Nu bränns dom!” Så skrek min man som stod bredvid mej och filmade 😁 Nej då, de ska få mycket färg och karaktär. Det ska gå rätt snabbt, kanske fem min i stekpannan efter att en rejäl smörklick har brynts. Oförskämt mycket smör alltså. De är klara när det fortfarande finns bra med krisp/tuggmotstånd men inte är träiga/för beska. I videon hade jag mörk brödsirap men all typ av sötma fungerar fint. Ge mej gärna tips på hur du använder brysselkål! Just nu är jag inne i en svacka där kreativiteten tryter, behöver inspiration! Mat för catering beställs på www.elinskok.se 🤩 Klimatsmart mat såklart!
En lunchbuffé med inspo från Sydeuropa med säsongens bästaste grönsaker. Maten är klimatneutral! Alltså det släpper inte ut mer koldioxid än vad Världsnaturfonden WWF har räknat ut att en portion kan få släppa ut för att det inte ska belasta klimatet ⭐️ Det är alltså en fullt mättande, gottig och hållbar måltid som jag hoppas kan vara inspirerande 🤓 Äpplen återfinns i både rödbetsbiffarna, tzatziki och foccacian. Det finns ju överflöd nu! Citronen är ekologisk och det är grönt ljus för att använda det i maten som smaksättning men annars kommer alla andra råvaror i från Sverige, de mesta från mitt närområde. I bakgrunden hör ni även min lilla bebbe, Åsa som blir väldigt hungrig när hon ser den här videon! 👼
Ta fram era kalendrar gott folk! 🦄Äppelfestival på Gröna Lund i Lerdala den 6 oktober och där ska jag stå och servera wraps som innehåller äpple på tre sorters vis, kul va! 🤩 Här är ett första utkast på vad som erbjuds: bönbiff tillsammans med kryddig äppelchutney, fräsch äppelsallad med rödkål och en aioli äpple. Bönbiffarna fick idag smak av rosmarin. Är inte så förtjust i rosmarin men med jämna mellanrum glömmer jag bort det och just idag var en sån dag men det gick an! Funderar på att erbjuda två varianter av wrap. Vad har ni för förslag/önskemål på innehåll till den andra? 😃🍎 #klimatmat #klimatneutral #äpple #elinskökpåbillingen
Tabbouleh med linser Vanligtvis görs tabbouleh med couscous, tomat, gurka, persilja och MYCKET citron. Men det finns många varianter och här är en med gröna linser för att få in baljväxter i maten utan att det märks 🤓 Säkert kort för har aldrig hört någon som inte gillar detta, men kanske har fel? 😃Svingott, jag åt upp hela skålen själv till lunch 🙃 Funkar fint till buffén och det går väldigt snabbt att göra, typ 10 min. I filmen visar jag hur mycket citron jag har i…
Tack Sveriges Lantbruksuniversitet för att jag fick förtroendet att laga maten till er sommaravslutning! 😍🫶 Hållbarhet är en viktig parameter för alla universitetets beslut och det var därför de valde Elins kök, kul och bra! Tillsammans för klimatet 💪
