06/02/2023
Le plat torpilleur, plat inox grande taille, est, de par sa forme, un plat de service long et large de forme ovale. Il passera de la cuisine, où vous ferez la mise en place, au service, sur la table, ou sur un buffet. Il peut aussi, comme tous les plats en inox, passer au four, même si ce n'est pas un plat spécifique pour la cuisson, de part sa forme et sa faible hauteur.
Le plat torpilleur est généralement en inox, et souvent très grand, jusqu'à 1 m.
Le plat torpilleur est particulièrement adapté pour :
servir de grandes pièces, on parle souvent de plat à poisson pour le plat torpilleur
servir à l'anglaise des mets à de nombreux convives, quand il s'agit du service sur un banquet .
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