nmyngalov

11/01/2025

Рулет «Медовик»🐝 - Мед - 300 г.
- Сметана - 120 г.
- Сода - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 75 г.
- Сахар - 60 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Мука - 280 г.
Для крема:
- Сметана 20% - 200 г.
- Сливки 35% - 250 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
1. В чаше перемешать соду со сметаной.
2. В сотейник налить мед, добавить сливочное масло, сахар и нагреть на слабом огне. Масса должна стать однородной. Затем, перемешивая венчиком, постепенно влить в сметанную массу.
3. Остудить массу до тепло-горячего состояния и добавить яйца, размешивая венчиком. Затем добавить муку, масса должна получиться по консистенции, как густая сметана, с венчика будет стекать густой плотной лентой.
4. На противень, застеленный пергаментной бумагой, распределить 10 столовых ложек теста тонким слоем (примерно 0,2 сантиметра).
5. Затем отправить в разогретую до 165С духовку на 7 минут. Пока выпекается один корж, нужно сделать заготовки для следующих коржей. Общее количество готовых коржей 3 штуки.
6. Достать готовый корж, накрыть пергаментной бумагой, перевернуть и снять бумагу, на которой пекли.
7. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивого состояния. В другой емкости взбить сметану, минут 5-7.
Затем к сметане с помощью силиконовой лопатки добавить сливки и перемешать.
8. Распределить на остывшие коржи крем, свернуть рулет. Поставить в холодильник на 4 часа. Декорировать на свой вкус.

11/01/2025

Нежные коржи для вкуснейшего торта: делаю 10 коржей за 30 минут. Делюсь рецептом в комментарии👇👇👇

11/01/2025

ЕЩЁ ВОСЕМЬ РЕЦЕПТУР-КРЕМОВ

8 обалденных кремов для тортов,
которые делаются в два счета

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность.

А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

Классический заварной крем для торта

Вам понадобятся:
500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
50 г муки
4 яичных желтка
Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

Крем масляный универсальный

Вам понадобятся:
1 пачка сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
100 г сахарной пудры
щепотка ванили
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

Крем со сгущенкой и яйцами

Вам понадобятся:
200 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
2 желтка
щепотка ванили либо 30-50 г ликера
Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

Крем из сгущенки и сливочного масла

Вам понадобятся:
1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

Крем из манной каши

Вам понадобятся:
1/2 стакана молока
1 ст. л. манной крупы
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. сливочного масла
1 желток
1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:
Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.

Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Вам понадобятся:

200 г творога (18%)
200 мл сливок (33%)
Приготовление:
Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Крем для эклеров

Вам понадобятся:
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 стакана молока
2 ч. л. растопленного сливочного масла
2 ч. л. муки

Приготовление:
В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая

Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить,
поставив в лед или холодную воду.

Сливочный крем «Пятиминутка»

Вам понадобятся:
250 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
100 мл молока
1 пакетик ванилина

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут).
Взято из инета...

11/01/2025

Нежнее торта я не ела. «Лебединый пух» — вкусный торт за 30 минут😋

✅Ингредиенты для одного коржа:
яйца — 4 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 80 г;
ванильный сахар — 10 г;
молоко — 40 мл;
растительное масло — 40 мл;
мука — 100 г;
разрыхлитель — 1 ч.л.

✅Ингредиенты для крема:
сметана 20-25% — 500 мл;
сгущенное молоко — 300 мл;
загуститель для сметаны — 24 г.

✅Готовим:
В миску разбиваем яйца, высыпаем соль, ванильный и классический сахар, взбиваем до пышности. Вливаем в смесь молоко и растительное масло, перемешиваем.
Соединяем муку и разрыхлитель и просеиваем в яичную смесь. Замешиваем густое однородное тесто без комков.
Застилаем противень пергаментом и выливаем на поверхность тесто. Выравниваем тесто по поверхности и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут.
Аналогично замешиваем тесто для второго бисквита и выпекаем. Для крема взбиваем миксером вместе сметану со сгущенным молоком и загустителем.
Делим каждый бисквит на две одинаковые части, каждый корж смазываем кремом. Собираем торт, смазываем бока и верхушку также кремом.

Приятного аппетита!❤️

11/01/2025

Обалденные вафельные трубочки на сковороде к чаю за 5 минут:
тесто получается хрустящим и вкусным.🧇

В качестве начинки можно использовать любое варенье, джем, сгущёнку и так далее.

Ингредиенты на 35 штук:
Яйца — 3 штуки
Сахар — 100 грамм
Молоко — 120 мл
Сливочное масло — 100 грамм
Мука — 200 грамм
Ванилин — щепотка

Готовим:

В глубокую миску выливаем 3 куриных яйца и добавляем сахар с ванилином.
Взбиваем миксером около 5 минут до пышной и воздушной массы.
Добавляем сливочное масло и молоко. Перемешиваем до однородной массы.
В несколько подходов добавляем и перемешиваем просеянную муку. Тесто получается немного вязким, это хорошо.
Запекаем
В абсолютно сухую и не смазанную сковороду выливаем половину столовой ложки теста. Распределяем его по кругу тонким слоем, если распределить более толстым слоем, то трубочки получатся более мягкими.
Когда нижняя сторона трубочки стала немного золотистой переворачиваем тесто и ждём, когда поджарится вторая сторона.
Перекладываем готовый блинчик на досочку или стол и сразу сворачиваем его в трубочку.
Осталось только «заправить» в трубочку вашу любимую начинку
Приятного аппетита!

11/01/2025

Медовик с кофейно-карамельным кремом и черносливом. Сладко, но не приторно.
Для коржей:
сахар- 180 грамм,,
мед- 2 ст.ложки ( у меня гречишный),
соль-щепотка,
мускатный орех - щепотка,
яйца - 3 шт., ( я взяла 6 желтков. Белки мне еще пригодятся для украшения другого торта )
масло сливочное- 100 грамм,,
сода - 1 ч. ложка,
мука- около 400 грамм (хотя у кого - то может меньше уйти или больше, зависит от размера яиц).
В сотейник с толстым дном я насыпала сахар и поставила на печь, почти на самую большую температуру. .Сахар не размешивала. Карамель должна сама образовываться, без нашей помощи. Единственное, это можно сотейник крутить из стороны в сторону, чтобы сахар таял равномерно. Когда наша карамель станет коричневого цвета, сделайте огонь маленьким и влейте туда горячее сливочное масло (я растопила в микроволновке, оно закипело даже немного).Когда вливаете масло надо тщательно размешивать эту смесь с карамелью, чтобы она не начала застывать. Потом я отодвинула в сторону и добавила мед. опять размешала. Потом соду. Начнется процесс гашения соды. Масса побелеет и начнет увеличиваться. Просто размешивайте дальше. В отдельной посуде взбейте яйца с солью мускатным орехом. Введите в нашу карамельную смесь. Тоже быстро размешивайте. Далее добавьте 1 стакан муки и снова размешайте. Дайте этой массе остыть минут 5. Потом добавьте оставшуюся муку и замесите не слишком тугое тесто. Оно может немного липнуть к рукам (но не сильно). Положите это тесто в пакет и дайте ему "отдохнуть". За это время можно сделать крем.
Для крема:
сгущенное молоко варенное - 1 банка,
сметана - 400 грамм ( у меня 22%),
кофе - 50 мл. (можно и без него).
И так взбиваем молоко с кофе и добавляем сметану. Миксером взбейте крем до пышного состояния и поставьте в холод.
Тесто я разделила на 10 частей. (Вес моего теста получился 876 грамм).Один корж пошел на обсыпку торта. В первый раз катала такие "толстые" коржи. Решила проверить как они пропитаются. Духовка 180 градусов. Каждый корж выпекался 3 минуты. Раскатывать можно на столе, присыпая мукой, а можно и на пергаменте. Коржам дать остыть. Потом начинаем собирать торт. Я еще каждый корж пропитывала кофе, потом смазывала кремом. Корж 2,4,6 и 8 проложила нарезанным черносливом. (перед этим его конечно вымочила в воде, чтобы он стал мягче). Хорошо, что чернослив попался с кислинкой. Это придало тортику особый привкус. Думаю, что с вишней тоже будет очень вкусно.
Приятного аппетита!

11/01/2025

02/01/2025

ТОРТ ХРУСТЯЩИЙ НАПОЛЕОН

Как слюда, состоящий из миллиона тончайших листиков домашний наполеон! Не влажный и мягкий, как привычный классический, но ломкий, шуршащий и по-своему бесконечно притягательный. Каждый осколочек, каждая крошка пропитаны капелькой нежного масляного крема, но так деликатно, так тонко, чтобы не утяжелить десерт, а лишь скрепить непослушные слои. Кусочки рассыпаются во рту и оставляют вас таять от удовольствия, как таяли бы сами пирожные, если бы только у них был шанс оставаться на столе нетронутыми :)) Высокая кухня? Ресторанная подача? Карамельные статуи? Очень уважаю! Но ничего роднее и уютнее домашней выпечки для меня нет!

Ингредиенты:
Для теста:
430 г муки
270 г холодного сливочного масла
170 мл воды
20 мл уксуса 9%
щепотка соли

Для крема:
400 г размягченного сливочного масла
1 банка сгущенного молока (380 г)

Способ приготовления:
Тесто:
Просеять муку. Добавить соль и порезанное кубиком холодное масло. Порубить до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом. Воду смешать с уксусом и добавить к муке и маслу. Замесить однородный шар теста. Оставить в пленке в холодильнике на 30 минут. Затем на припыленной мукой поверхности раскатать тесто в квадратный пласт около 1см толщиной. Сложить конвертом. Снова раскатать и снова сложить. Повторить складывания 4 раза, затем убрать в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на 8 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике. Раскатать тонко, почти до прозрачности, наколоть в нескольких местах и выпекать температуре 200 градусов С до золотистого цвета примерно 5 минут. Коржи полностью остудить. Получается 8 коржей 25х35см. группа LakomkaVK После намазывания я разрезаю их пополам и ставлю друг на друга или вырезаю две круглых части по 18 см, ставлю друг на друга. В общем возможны варианты конструкций, но если вам удобнее, то можно сделать сразу, например, 16 маленьких коржей и из них уже собирать торт. Просто дольше нужно будет печь.

Крем:
Размягченное масло взбить до пышности. Выложить сгущенку и снова немного взбить. Каждый корж промазать кремом тонким слоем, фактически только для склейки. группа LakomkaVK Все неровные края коржей обрезать и покрошить, даже если срезки испачканы в креме. Декорировать крошкой торт и разрезать на порционные пирожные (так я поступаю с прямоугольным) или оставить целым (если круглый). Оставить пропитаться на несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

✔ Не знаете, что приготовить на ужин? Загляните на наш сайт
👉 https://vkusnatisha.ru с самыми вкусными кулинарными рецептами!

02/01/2025

«Наполеон» на сковороде. Перепробовала много рецептов, но этот самый простой и вкусный
Идеальная выпечка к чаю.
Пошаговый рецепт читайте в первом комментарии👇️👇️👇️

02/01/2025

Без сахара, муки и выпечки: десерт за 5 минут из трёх ингредиентов. Слишком просто и слишком вкусно. Делюсь рецептом в комментарии👇👇👇

02/01/2025

Вкуснее, я давно не ела 😋 «Ангельский» торт с белым шоколадом 🥰 Получается невероятно нежным ☺️ Peцeптом дeлюcь в кoммeнтapияx👇

02/01/2025

Этот яблочный пирог просто тает во рту! А готовится легко: тесто замешивается через 5 минут!
Пошаговый рецепт читайте в первом комментарии👇️👇️👇️

02/01/2025

Такой шоколадный торт с вишней в ​​магазине не купишь! Готовится легко! Рецепт в первом комментарии👇

02/01/2025

#ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ👍🔥
⠀
Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.

✅Продукты:
200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки

✅Готовим:⠀
В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Приятного аппетита!❤️
#УкраїнськаКулінарія
#УкраїнськіРецепти
#РусскаяКухня
#РецептыРусскойКухни
#РусскаяЕда
#КулинарияРоссии
#РусскиеБлюда

27/12/2024

Торт «Нежное облако из йогурта»: рецепт невероятно нежного и воздушного десерта!😍 Рецепт в первом комментарии👇👇

27/12/2024

Изумительно вкусная рулька: мясо тает во рту, а все дело в маринаде.😋 Делюсь рецептом в комментарии👇👇👇

21/12/2024