Toque Blanche

Para qualquer negócio ter sucesso é super importante ter um atendimento de qualidade. E em um restaurante não é diferente! Não basta apenas servir bons pratos, ter um bom atendimento é o essencial para ganhar o coração e o paladar de seus clientes. Até porque a qualidade no atendimento não é um diferencial, e sim uma obrigação! 😉 E foi pensando nisso que hoje listei algumas dicas que irá te ajudar a oferecer um serviço de qualidade e fazer com que seus clientes retornem sempre em seu estabelecimento. 😃 Então dê play no vídeo e confira! ▶

Meus Kiridos!!⠀ ⠀ Como caramelizar cebola sem erro?🤔⠀ ⠀ Já ensinei vocês lá nos stories, mas acho válido compartilhar aqui com vocês também.😀⠀ ⠀ A cebola caramelizada tem um sabor irresistível e dá um toque a mais no alimento. Ela pode parecer trabalhosa, mas é super simples de fazer, basta pegar prática!!😉⠀ ⠀ A seguir mostro o passo a passo bem completo para não ter erro. Então dê play no vídeo e confira!▶

Boa noite, meus kiridos e minhas kiridas. Hoje trago dicas de como manusear o papel filme de forma mais prática. ATIVE O SOM 🎶 e descubra como não deixá-lo embolar. E não se esqueçam de me contar o que acharam dessa dica! 😉👩🏼‍🍳🤍

Hmm, hoje é o dia mais doce do ano!!🍫 Seja de colher ou enrolado, o brigadeiro é um doce que agrada a todos os paladares. 😋 Você sabia que esse docinho que tanto amamos foi inventado na Segunda Guerra Mundial e seu nome é homenagem a um presidente da época? 🤔 Curioso, não? Ative o som para saber mais da história desse delicioso quitute!!😉🔈

#REPOST @chef.annemuller Você sabia que existe diferença entre afiar e amolar a faca? 🤔⠀ ⠀ ⠀ Afiar uma faca consiste em remover metal da lâmina para obter novamente o fio, refazendo a angulação desejada na lâmina para o corte. Já amolar é colocar o fio cortante no lugar certo, apenas desentortando os possíveis dentinhos e desalinhos que ela possui.🔪🔪 ⠀ ⠀ Quer saber mais sobre o assunto? Dê play no vídeo! ▶📽

Cada evento tem seu toque especial em nossa memória né? 😍 Hoje o TBT é de uma comemoração em família que tive a honra de participar.❤ Além do buffet de frios, foi feito uma pista italiana de massas artesanais.😋 De play e confira as delícias.▶📽

Uma delícia dessas já começamos comer com os olhos, não é mesmo meus kiridos?😋 Que tal fazer um lanche mais saudável e nutritivo? Essa é minha versão de montagem de um clássico Francês, super fácil e delicioso. Nada mais é que pão, uma fatia de salmão defumado, ovo poche e molho holandês. Simples, não acham? Façam em casa e me contam aqui o que acharam! 😉

Será que você está usando o tomate certo em seu molho?🤔⠀ ⠀ Hoje venho ajuda-los a escolher o tomate ideal para aquele molho caseiro delicioso ou para preparar aquela deliciosa salada.⠀ ⠀ Então papel e caneta na mão para anotar as dicas abaixo:📝⠀ ⠀ 🍅Tomate Carmem⠀ ⠀ Também conhecido como tomate “longa vida”, são perfeitos para fazer salada, porém por ser aguado e pouco saboroso, não é o ideal para molhos. E se você fizer algum molho com ele, provavelmente vai ficar com a cor meio alaranjada.⠀ ⠀ ⠀ 🍅Tomate caqui⠀ ⠀ Não é bom para molhos, porém é excelente para fazer aquele delicioso vinagrete para servir no churrasco.⠀ ⠀ 🍅Tomate holandês⠀ ⠀ Este não é um tomate muito ácido, é bem adocicado e é excelente para salada.⠀ ⠀ 🍅Tomate Débora⠀ ⠀ Ele é um bom tomate para o dia a dia, serve tanto para salada, quanto para molho. Não é muito ácido, porém tem muitas sementes.⠀ ⠀ 🍅Tomate Italiano⠀ ⠀ Este é o melhor tomate para fazer molho, ele tem menos sementes e é mais carnudo. Sua desvantagem é que ele é mais sensível, então não dura muito tempo.⠀ ⠀ 🍅Tomate Cereja⠀ ⠀ Um mini tomate bem adocicado, aguado, refrescante, ideal para saladas. Ele é perfeito para colocar em canapés e espetinhos.⠀ ⠀ Gostaram das dicas? Compartilhe com seus amigos, todos devem saber disso! 😉📲

Você sabia que dia 07 de julho se comemora o dia mundial do chocolate? 🤔 E para comemorar este dia trago algumas curiosidades sobre esse doce tão amado por todos!! 😋❤ Confira algumas delas: 🍫 O chocolate foi consumido pela primeira vez como bebida pelos maias e os astecas durante seus rituais. Quando chegou à Europa no século 16, esta bebida muito luxuosa foi reservada para a classe alta. 🍫 A qualidade de uma barra depende principalmente dos grãos. A maneira como eles são fermentados e torrados, bem como se todos eles vêm de um mesmo produtor ou não diferenciam um chocolate excelente de um bom. 🍫 O chocolate escuro, que deve conter pelo menos 35% de sólidos de cacau, é o mais saudável. Quando a porcentagem sobe para 70%, surgem notáveis benefícios para a saúde, como a redução do risco de desenvolver doenças cardíacas. 🍫A melhor maneira de armazenar chocolate é mantê-lo em local seco e fresco. Uma barra de chocolate não deve ser armazenada na geladeira de forma alguma! 🍫Está provado cientificamente que o chocolate é um dos alimentos mais viciantes. A presença de serotonina no chocolate estimula o cérebro, relaxa o corpo e traz uma forma de felicidade! Tem mais alguma curiosidade sobre chocolate que vocês conhecem? Me conte aqui nos comentários! 📲

E vamos à terceira e última parte deste vídeo que amei gravar para vocês! Adorei responder cada pergunta que vocês fizeram e principalmente compartilhar com vocês um pouco da Anne por trás disso tudo! Vocês gostaram desse tipo de conteúdo? Conta aqui pra mim!

Meus Kiridos antes tarde do que nunca, não é mesmo? Finalmente consegui compartilhar com vocês esse vídeo dos fatos sobre mim!! Como recebi muitas perguntas o vídeo ficou um pouquinho grande, por isso dividi em 3 partes! De play no vídeo para conhecer toda minha trajetória até aqui e um pouquinho sobre mim!! Espero que gostem.

É possível dizer que a escolha correta de um cardápio é garantia de sucesso para qualquer jantar. Assim, você deve pensar e fazer a melhor escolha, harmonizado sempre com as bebidas. Hoje trouxe algumas sugestões de entrada, prato principal e sobremesa para esse jantar tão especial!! Ative o som e descubra! 🔊😉

Harmonização de queijos e vinhos para o inverno que vem chegando. A combinação entre vinhos e queijos existe á muitos anos, desde a França antiga onde o lema era: “para vender vinhos, sirva queijo”.⠀ ⠀ Classificamos os queijos em sete categorias:⠀ Temperados; Azuis; Duros; Semimoles; Brancos moles; Frescos curados; Frescos.⠀ ⠀ Hoje vamos harmonizar o Gorgonzola e o parmesão.⠀ ⠀ O gorgonzola, é um tipo de queijo classificado como queijo azul. O queijo azul possui sabor forte e marcante, devido à intensidade de fungos (que não nos fazem mal algum). Os queijos desse grupo tem como característica possuir gosto forte, textura macia e consistência quebradiça.⠀ ⠀ Existem dois tipos de gorgonzola. O primeiro é a versão mais picante e com mais atuação do fungo responsável pelo sabor. O segundo é a versão dolce, menos salgado e mais cremoso. A primeira modalidade é a mais conhecida no mercado e é a mais replicada em tentativas de simulação do queijo (o famoso “tipo” gorgonzola).⠀ ⠀ Por isso, na hora de harmonizar com vinhos, é importante entender sobre a versão do gorgonzola que você está prestes a experimentar. No caso do gorgonzola picante, é clássico combinar com vinhos intensamente aromáticos e com tendência adocicada, como os do Porto, os Madeira, Moscatéis, ou alguns vinhos de colheita tardia que tenham uvas Sémillon, ou Gewürztraminer. Não é recomendado arriscar vinhos que tenham forte presença de taninos, para não brigar com o salgado do queijo.⠀ ⠀ O parmesão, é classificado como um queijo duro e seco, é mais uma iguaria famosa pela preferência popular, principalmente no uso culinário. Possui leve picância e uma textura quebradiça. Geralmente é acompanhado por um vinho tinto mais tânico e alcoólico. Além do Cabernet Sauvignon, o Tannat é uma ótima harmonização.

A cozinha é um dos espaços mais frequentados da casa, um lugar que toda a família se reúne, e para quem gosta de cozinhar este pode-se dizer que é o lugar preferido.🤗⠀ ⠀ Hoje trago algumas motivos manter a organização do “coração do seu lar”! Vamos aproveitar esse tempo em casa pra isso?⠀ ⠀ 🔊Ative o som e escute até o final!

O Dia Internacional do Milho é comemorado anualmente em 24 de abril, em todo o planeta. Esta data tem o objetivo de homenagear e incentivar o cultivo e consumo de um dos cereais mais nutritivos do mundo: o milho.🌽🌽 E para comemorar esta data, trago este vídeo do Instituto Brasil a Gosto que ensina fazer este delicioso doce cremoso que é o curau de milho! 😋

A minha dica de hoje é um tempero delicioso e super fácil de fazer, ótimo para temperar carnes, frangos, arroz e várias outras coisas. 🧂 🔊Ative o som e saiba como preparar esse delicioso tempero! 📌Ingredientes: -200g de sal. -2 dentes de alho. -2 pimentas do bobe (pode ser a gosto). 📌Preparo: Pique os ingredientes, grosseiramente. Dentro de um pilão acrescente todos os insumos e macete bem, Em maior quantidade pode utilizar um processador, ou mixer.

O prato de hoje é a combinação perfeita para o final de semana e o melhor você consegue fazer até na frigideira! 😋⠀ ⠀ Hoje irei ensinar vocês a fazer uma deliciosa Kafta de carne acompanhada com molho de iogurte.⠀ ⠀ Hmmm é de dar água na boca!🤤⠀ ⠀ 📌Ingredientes da Kafta:⠀ ⠀ - 500g de peito de vaca moído⠀ - 1 cebola pequena⠀ - 1/2 xícara (café) de temperinho verde picado⠀ - 1 folhas de hortelã picadas⠀ - mistura de canela, cravo, pimenta-do-reino e noz moscada moídos ( 1colher de café rasa, de cada)⠀ ⠀ 📌Para o molho de iogurte:⠀ ⠀ - 1 pote de iogurte natural sem sabor e sem açúcar⠀ - 5 folhas de hortelã picadas⠀ - Sal e pimenta a gosto⠀ - Suco de meio limão⠀ ⠀ 📌Modo de preparo:⠀ ⠀ 1⃣Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para o kafta até tudo ficar encorpado. Reserve a mistura na geladeira por 30 minutos para os sabores ficarem marcantes.⠀ 2⃣ Em outra tigela, misture todos os ingredientes para o molho de iogurte. Reserve na geladeira até a hora de servir.⠀ 3⃣ Monte os espetinhos de kafta uniformemente com a ajuda de um palitinho de churrasco. Se for grelhar na brasa, você deve molhar os espetinhos de madeira para não queimarem.⠀ 4⃣ Leve os espetinhos para grelhar em uma chapa ou na brasa até ficarem firmes e dourados.⠀ Sirva com pão sírio.

14/04- Dia Mundial do café ☕️ E já que é a bebida mais queridinha entre nós brasileiros, essa data não podia passar em branco. Você sabia...? ✅É a segunda bebida mais consumida no mundo. Perde só pra água ✅Café surgiu na Etiópia. Mas o Brasil é o maior produtor, produzindo 1/3 de todo café no mundo. ✅Segundo elemento mais comercializado no mundo, perdendo apenas pro petróleo ✅Na Turquia, na legislação existe uma cláusulas de casamento, onde a esposa pode pedir o divórcio se os maridos não fornecerem uma determinada cota do produto ✅A borra do café é um excelente adubo e também é ótimo pra tirar mau cheiro da geladeira. ⠀ 🎉E para comemorar esta data irei ensiná-los a fazer um delicioso Mocha!⠀ ⠀ ☕Ingredientes:⠀ 40 ml de calda de chocolate.⠀ 40 ml de café espresso, cápsula ou solúvel (de bule).⠀ 40 ml de leite espumado.⠀ ⠀ ☕Preparo:⠀ Primeiramente, essa receita é para o preparo do café. Sendo assim, caso queira fazer para mais pessoas, basta multiplicar as quantidades de acordo com o resultado desejado.⠀ ⠀ Dito isso, vamos ao modo de preparo. Comece colocando a calda de chocolate no fundo da xícara. Em seguida, adicione o café. Por fim, cubra com o leite quente espumado.⠀ ⠀ Para o leite espumado, utilize o mixer ou um pote com tampa e mexa em movimentos para cima e para baixo, até formar espumas.

Vamos aprender a fazer Bacalhau à Portuguesa?🤔 A receita de hoje é um clássico da semana santa. E trago para vocês uma receita que acompanha minha família a gerações.😍 📌Ingredientes: 500g de Bacalhau 2 cebolas 3 batatas inglesa 3 ovos 2 Pães francês 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 8 tomates cereja 250 ml de azeite Azeitonas portuguesas á gosto Cheiro verde á gosto Sal à gosto 📌Preparo: Para o seu mise en place, cozinhe as batatas por 25 minutos, e os ovos por 12 minutos. Enquanto isso, corte as cebolas em rodelas, os tomates ao meio (na vertical) e os pimentões em tiras. Lembrem-se de tirar as sementes e as "veinhas" brancas, que podem amargar o seu preparo. Depois de cozido, descasque os ovos e corte em pétalas. E as batatas, corte em rodelas. Em uma panela, ferva água e dê um choque térmico do bacalhau, já dessalgado. Deixar na água só por 30 segundos. Em outra panela, prepare o refogado com azeite, pimentão e a cebola. Espere que os pimentões fiquem macios e a cebola mais transparente do que branca. Acrescente o cheiro verde e as azeitonas. Acerte o sal. Reserve. Em uma frigideira, frite as fatias de pães, cortados em rodelas, embebidos no azeite. Deixe-os dourar. E reserve. Em um refratário, acrescente azeite, o bacalhau, o pão, o refogado de pimentões e cebolas, as batatas (coloque um pouco de sal), os ovos, o tomate e se desejar, mais cheiro verde. Regue com mais azeite. E leve ao forno por 30 minutos para transferência de calor e sabores.