Para qualquer negócio ter sucesso é super importante ter um atendimento de qualidade. E em um restaurante não é diferente!
Não basta apenas servir bons pratos, ter um bom atendimento é o essencial para ganhar o coração e o paladar de seus clientes. Até porque a qualidade no atendimento não é um diferencial, e sim uma obrigação! 😉
E foi pensando nisso que hoje listei algumas dicas que irá te ajudar a oferecer um serviço de qualidade e fazer com que seus clientes retornem sempre em seu estabelecimento. 😃
Então dê play no vídeo e confira! ▶
Meus Kiridos!!⠀
⠀
Como caramelizar cebola sem erro?🤔⠀
⠀
Já ensinei vocês lá nos stories, mas acho válido compartilhar aqui com vocês também.😀⠀
⠀
A cebola caramelizada tem um sabor irresistível e dá um toque a mais no alimento. Ela pode parecer trabalhosa, mas é super simples de fazer, basta pegar prática!!😉⠀
⠀
A seguir mostro o passo a passo bem completo para não ter erro. Então dê play no vídeo e confira!▶
Boa noite, meus kiridos e minhas kiridas.
Hoje trago dicas de como manusear o papel filme de forma mais prática. ATIVE O SOM 🎶 e descubra como não deixá-lo embolar.
E não se esqueçam de me contar o que acharam dessa dica! 😉👩🏼🍳🤍
Hmm, hoje é o dia mais doce do ano!!🍫
Seja de colher ou enrolado, o brigadeiro é um doce que agrada a todos os paladares. 😋
Você sabia que esse docinho que tanto amamos foi inventado na Segunda Guerra Mundial e seu nome é homenagem a um presidente da época? 🤔
Curioso, não?
Ative o som para saber mais da história desse delicioso quitute!!😉🔈
#REPOST
@chef.annemuller
Você sabia que existe diferença entre afiar e amolar a faca? 🤔⠀
⠀
⠀
Afiar uma faca consiste em remover metal da lâmina para obter novamente o fio, refazendo a angulação desejada na lâmina para o corte. Já amolar é colocar o fio cortante no lugar certo, apenas desentortando os possíveis dentinhos e desalinhos que ela possui.🔪🔪 ⠀
⠀
Quer saber mais sobre o assunto? Dê play no vídeo! ▶📽
Cada evento tem seu toque especial em nossa memória né? 😍
Hoje o TBT é de uma comemoração em família que tive a honra de participar.❤
Além do buffet de frios, foi feito uma pista italiana de massas artesanais.😋
De play e confira as delícias.▶📽
Uma delícia dessas já começamos comer com os olhos, não é mesmo meus kiridos?😋
Que tal fazer um lanche mais saudável e nutritivo?
Essa é minha versão de montagem de um clássico Francês, super fácil e delicioso.
Nada mais é que pão, uma fatia de salmão defumado, ovo poche e molho holandês. Simples, não acham?
Façam em casa e me contam aqui o que acharam! 😉
Será que você está usando o tomate certo em seu molho?🤔⠀
⠀
Hoje venho ajuda-los a escolher o tomate ideal para aquele molho caseiro delicioso ou para preparar aquela deliciosa salada.⠀
⠀
Então papel e caneta na mão para anotar as dicas abaixo:📝⠀
⠀
🍅Tomate Carmem⠀
⠀
Também conhecido como tomate “longa vida”, são perfeitos para fazer salada, porém por ser aguado e pouco saboroso, não é o ideal para molhos. E se você fizer algum molho com ele, provavelmente vai ficar com a cor meio alaranjada.⠀
⠀
⠀
🍅Tomate caqui⠀
⠀
Não é bom para molhos, porém é excelente para fazer aquele delicioso vinagrete para servir no churrasco.⠀
⠀
🍅Tomate holandês⠀
⠀
Este não é um tomate muito ácido, é bem adocicado e é excelente para salada.⠀
⠀
🍅Tomate Débora⠀
⠀
Ele é um bom tomate para o dia a dia, serve tanto para salada, quanto para molho. Não é muito ácido, porém tem muitas sementes.⠀
⠀
🍅Tomate Italiano⠀
⠀
Este é o melhor tomate para fazer molho, ele tem menos sementes e é mais carnudo. Sua desvantagem é que ele é mais sensível, então não dura muito tempo.⠀
⠀
🍅Tomate Cereja⠀
⠀
Um mini tomate bem adocicado, aguado, refrescante, ideal para saladas. Ele é perfeito para colocar em canapés e espetinhos.⠀
⠀
Gostaram das dicas? Compartilhe com seus amigos, todos devem saber disso! 😉📲
Você sabia que dia 07 de julho se comemora o dia mundial do chocolate? 🤔
E para comemorar este dia trago algumas curiosidades sobre esse doce tão amado por todos!! 😋❤
Confira algumas delas:
🍫 O chocolate foi consumido pela primeira vez como bebida pelos maias e os astecas durante seus rituais. Quando chegou à Europa no século 16, esta bebida muito luxuosa foi reservada para a classe alta.
🍫 A qualidade de uma barra depende principalmente dos grãos. A maneira como eles são fermentados e torrados, bem como se todos eles vêm de um mesmo produtor ou não diferenciam um chocolate excelente de um bom.
🍫 O chocolate escuro, que deve conter pelo menos 35% de sólidos de cacau, é o mais saudável. Quando a porcentagem sobe para 70%, surgem notáveis benefícios para a saúde, como a redução do risco de desenvolver doenças cardíacas.
🍫A melhor maneira de armazenar chocolate é mantê-lo em local seco e fresco. Uma barra de chocolate não deve ser armazenada na geladeira de forma alguma!
🍫Está provado cientificamente que o chocolate é um dos alimentos mais viciantes. A presença de serotonina no chocolate estimula o cérebro, relaxa o corpo e traz uma forma de felicidade!
Tem mais alguma curiosidade sobre chocolate que vocês conhecem? Me conte aqui nos comentários! 📲
E vamos à terceira e última parte deste vídeo que amei gravar para vocês!
Adorei responder cada pergunta que vocês fizeram e principalmente compartilhar com vocês um pouco da Anne por trás disso tudo!
Vocês gostaram desse tipo de conteúdo? Conta aqui pra mim!
Meus Kiridos antes tarde do que nunca, não é mesmo?
Finalmente consegui compartilhar com vocês esse vídeo dos fatos sobre mim!!
Como recebi muitas perguntas o vídeo ficou um pouquinho grande, por isso dividi em 3 partes!
De play no vídeo para conhecer toda minha trajetória até aqui e um pouquinho sobre mim!!
Espero que gostem.
É possível dizer que a escolha correta de um cardápio é garantia de sucesso para qualquer jantar. Assim, você deve pensar e fazer a melhor escolha, harmonizado sempre com as bebidas.
Hoje trouxe algumas sugestões de entrada, prato principal e sobremesa para esse jantar tão especial!!
Ative o som e descubra! 🔊😉
Harmonização de queijos e vinhos para o inverno que vem chegando.
A combinação entre vinhos e queijos existe á muitos anos, desde a França antiga onde o lema era: “para vender vinhos, sirva queijo”.⠀
⠀
Classificamos os queijos em sete categorias:⠀
Temperados; Azuis; Duros; Semimoles; Brancos moles; Frescos curados; Frescos.⠀
⠀
Hoje vamos harmonizar o Gorgonzola e o parmesão.⠀
⠀
O gorgonzola, é um tipo de queijo classificado como queijo azul. O queijo azul possui sabor forte e marcante, devido à intensidade de fungos (que não nos fazem mal algum). Os queijos desse grupo tem como característica possuir gosto forte, textura macia e consistência quebradiça.⠀
⠀
Existem dois tipos de gorgonzola. O primeiro é a versão mais picante e com mais atuação do fungo responsável pelo sabor. O segundo é a versão dolce, menos salgado e mais cremoso. A primeira modalidade é a mais conhecida no mercado e é a mais replicada em tentativas de simulação do queijo (o famoso “tipo” gorgonzola).⠀
⠀
Por isso, na hora de harmonizar com vinhos, é importante entender sobre a versão do gorgonzola que você está prestes a experimentar. No caso do gorgonzola picante, é clássico combinar com vinhos intensamente aromáticos e com tendência adocicada, como os do Porto, os Madeira, Moscatéis, ou alguns vinhos de colheita tardia que tenham uvas Sémillon, ou Gewürztraminer. Não é recomendado arriscar vinhos que tenham forte presença de taninos, para não brigar com o salgado do queijo.⠀
⠀
O parmesão, é classificado como um queijo duro e seco, é mais uma iguaria famosa pela preferência popular, principalmente no uso culinário. Possui leve picância e uma textura quebradiça. Geralmente é acompanhado por um vinho tinto mais tânico e alcoólico. Além do Cabernet Sauvignon, o Tannat é uma ótima harmonização.
A cozinha é um dos espaços mais frequentados da casa, um lugar que toda a família se reúne, e para quem gosta de cozinhar este pode-se dizer que é o lugar preferido.🤗⠀ ⠀
Hoje trago algumas motivos manter a organização do “coração do seu lar”! Vamos aproveitar esse tempo em casa pra isso?⠀
⠀
🔊Ative o som e escute até o final!
O Dia Internacional do Milho é comemorado anualmente em 24 de abril, em todo o planeta.
Esta data tem o objetivo de homenagear e incentivar o cultivo e consumo de um dos cereais mais nutritivos do mundo: o milho.🌽🌽
E para comemorar esta data, trago este vídeo do Instituto Brasil a Gosto que ensina fazer este delicioso doce cremoso que é o curau de milho! 😋
A minha dica de hoje é um tempero delicioso e super fácil de fazer, ótimo para temperar carnes, frangos, arroz e várias outras coisas. 🧂
🔊Ative o som e saiba como preparar esse delicioso tempero!
📌Ingredientes:
-200g de sal.
-2 dentes de alho.
-2 pimentas do bobe (pode ser a gosto).
📌Preparo:
Pique os ingredientes, grosseiramente.
Dentro de um pilão acrescente todos os insumos e macete bem,
Em maior quantidade pode utilizar um processador, ou mixer.
O prato de hoje é a combinação perfeita para o final de semana e o melhor você consegue fazer até na frigideira! 😋⠀
⠀
Hoje irei ensinar vocês a fazer uma deliciosa Kafta de carne acompanhada com molho de iogurte.⠀
⠀
Hmmm é de dar água na boca!🤤⠀
⠀
📌Ingredientes da Kafta:⠀
⠀
- 500g de peito de vaca moído⠀
- 1 cebola pequena⠀
- 1/2 xícara (café) de temperinho verde picado⠀
- 1 folhas de hortelã picadas⠀
- mistura de canela, cravo, pimenta-do-reino e noz moscada moídos ( 1colher de café rasa, de cada)⠀
⠀
📌Para o molho de iogurte:⠀
⠀
- 1 pote de iogurte natural sem sabor e sem açúcar⠀
- 5 folhas de hortelã picadas⠀
- Sal e pimenta a gosto⠀
- Suco de meio limão⠀
⠀
📌Modo de preparo:⠀
⠀
1⃣Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para o kafta até tudo ficar encorpado. Reserve a mistura na geladeira por 30 minutos para os sabores ficarem marcantes.⠀
2⃣ Em outra tigela, misture todos os ingredientes para o molho de iogurte. Reserve na geladeira até a hora de servir.⠀
3⃣ Monte os espetinhos de kafta uniformemente com a ajuda de um palitinho de churrasco. Se for grelhar na brasa, você deve molhar os espetinhos de madeira para não queimarem.⠀
4⃣ Leve os espetinhos para grelhar em uma chapa ou na brasa até ficarem firmes e dourados.⠀ Sirva com pão sírio.
14/04- Dia Mundial do café ☕️
E já que é a bebida mais queridinha entre nós brasileiros, essa data não podia passar em branco.
Você sabia...?
✅É a segunda bebida mais consumida no mundo. Perde só pra água
✅Café surgiu na Etiópia. Mas o Brasil é o maior produtor, produzindo 1/3 de todo café no mundo.
✅Segundo elemento mais comercializado no mundo, perdendo apenas pro petróleo
✅Na Turquia, na legislação existe uma cláusulas de casamento, onde a esposa pode pedir o divórcio se os maridos não fornecerem uma determinada cota do produto
✅A borra do café é um excelente adubo e também é ótimo pra tirar mau cheiro da geladeira.
⠀
🎉E para comemorar esta data irei ensiná-los a fazer um delicioso Mocha!⠀
⠀
☕Ingredientes:⠀
40 ml de calda de chocolate.⠀
40 ml de café espresso, cápsula ou solúvel (de bule).⠀
40 ml de leite espumado.⠀
⠀
☕Preparo:⠀
Primeiramente, essa receita é para o preparo do café. Sendo assim, caso queira fazer para mais pessoas, basta multiplicar as quantidades de acordo com o resultado desejado.⠀
⠀
Dito isso, vamos ao modo de preparo. Comece colocando a calda de chocolate no fundo da xícara. Em seguida, adicione o café. Por fim, cubra com o leite quente espumado.⠀
⠀
Para o leite espumado, utilize o mixer ou um pote com tampa e mexa em movimentos para cima e para baixo, até formar espumas.
Vamos aprender a fazer Bacalhau à Portuguesa?🤔
A receita de hoje é um clássico da semana santa. E trago para vocês uma receita que acompanha minha família a gerações.😍
📌Ingredientes:
500g de Bacalhau
2 cebolas
3 batatas inglesa
3 ovos
2 Pães francês
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
8 tomates cereja
250 ml de azeite
Azeitonas portuguesas á gosto
Cheiro verde á gosto
Sal à gosto
📌Preparo:
Para o seu mise en place, cozinhe as batatas por 25 minutos, e os ovos por 12 minutos.
Enquanto isso, corte as cebolas em rodelas, os tomates ao meio (na vertical) e os pimentões em tiras. Lembrem-se de tirar as sementes e as "veinhas" brancas, que podem amargar o seu preparo.
Depois de cozido, descasque os ovos e corte em pétalas. E as batatas, corte em rodelas.
Em uma panela, ferva água e dê um choque térmico do bacalhau, já dessalgado. Deixar na água só por 30 segundos.
Em outra panela, prepare o refogado com azeite, pimentão e a cebola. Espere que os pimentões fiquem macios e a cebola mais transparente do que branca. Acrescente o cheiro verde e as azeitonas. Acerte o sal. Reserve.
Em uma frigideira, frite as fatias de pães, cortados em rodelas, embebidos no azeite. Deixe-os dourar. E reserve.
Em um refratário, acrescente azeite, o bacalhau, o pão, o refogado de pimentões e cebolas, as batatas (coloque um pouco de sal), os ovos, o tomate e se desejar, mais cheiro verde. Regue com mais azeite. E leve ao forno por 30 minutos para transferência de calor e sabores.
