A Rhum Epicé

22/03/2024

15/10/2021

À essayer non?

08/10/2021

Un bon carry canard au tangor en préparation...
je récupère quelques tranches de tangor confites que je vais faire sécher pour mes moelleux chocolat plus t**d!
Ça vous dirait la recette?

24/09/2021

Une tite banane flambée? Bientôt la recette en live!

12/09/2021

Un vendredi soir sur la terre! Simples brochettes de légumes et entrecôtes black angus au BBQ.

Pour 2 à 3 personnes:
1 courgette, 3 tomates, 1 aubergines coupées en grosses rondelles (1cm) et marinées 1h avant le BBQ.

LA MARINADE:
Huile d'olive
1 cuillère à café de cumin (poudre ou entier)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
2 gousses d'ail hachés
Sel et poivre noir.

Nous avons dégusté les brochettes avec des entrecôtes black angus, coupées par mes soins. Une MARINADE express (pendant le BBQ s'allume correctement) pour Le boeuf: huile d'olive, sel et poivre.

Alors?

LÉ DOSS!

06/09/2021

Une belle brochette de chefs!
Un grand pas en avant pour moi et mes compatriotes nouvellement promus TOQUES BLANCHES section RÉUNION.
Et dans un futur encore indéfini pour l'instant, je ferai un autre pas en avant dans mon chemin culinaire.
Des indices vont apparaître!
Alors suivez Le mouvement les gourmands!

06/09/2021

Malgré la crise sanitaire, la vie ne doit pas s'arrêter , indiquait hier le président de la Confrérie des Toques Blanches de la Réunion François Sadeyen. A la tête d'une délégation d'une quarantaine de professionnels, il a hier, intronisé 12 nouveaux membres au Dina Morgabine de Saint Deni...

10/08/2021

Quand je tombe sur ça, sans même chercher...
Que du positif aucun négatif...
Merci les gens, le public, les clients... pour ces paroles qui me font tout de suite sourire.
Le travail est dur, mais avec passion on arrive à transmettre et à raviver l'authenticité de notre île, de nos traditions et la salive! Mdr

23/07/2021

17/07/2021

Ma création d'aujourd'hui à la fête des goyaviers en tant que toque blanche au restaurant Les délices des plaines.
En plus du buffet habituel, un succès cette dégustation by me : travers de porc laqué au goyavier et sa salade chouchou goyavier.

08/07/2021

https://gastronomic.re/wp-content/uploads/2021/07/2021-07-10-et-11-MFR-solo-et-AG-HOARAU.jpg
J'ai l'honneur de vous inviter ces 2 prochains week-ends à la fête des goyaviers à la plaine des palmistes.
Je suis conviée à chapeauter la MFR DE L'EST ce dimanche 11 et week-end prochain le restaurant Le délice des plaines!

24/06/2021

J'annonce l'ouverture officielle des publications culinaires de la page!
Suite à ma participation au concours des toques blanches de la réunion, pour le prix Alain Siquier, avec des produits locaux tels que:
Babafigue, brèdes, foies, gésiers et poulet jaune.
5h de compétition!
Voici ce que j'ai pu sortir (avec beaucoup de stress quand même...) en amuses bouches, entrées et plat chaud:

17/06/2021

Bientôt bientôt un grand tournant pour cette page presque inactive, sur laquelle un duel de cowboys pourrait se faire...🤠👻🙊
Une grande nouvelle approche! Un nouveau dynamisme est entrain de se former...
Oyé oyé braves gens!
Restez connectés!

22/05/2021

Voilà le genre de recette que je partagerai avec vous. LE COUSCOUS ROYAL avec légumes de saison et péi.
Le navet est remplacé par le chouchou (appelé aussi Christophine ou Chayote). 3 viandes: poulet la kour, agneau et merguez porc! "Zarab mange pas porc!"... OUI. mais l'une de mes invités ne mange pas de bœuf alors j'ai accomodé la garniture.

Alors? Ça donne envie de voir comment faire ce bon plat de réconfort?

TRÈS BIENTOT les gloutons!

15/05/2021

Bonjour à tous! Cette page est dédiée à ma plus grande passion et métier: la cuisine.
À travers cette page, je veux vous partager des recettes, vous transmettre un savoir, un savoir-faire et l'eau à la bouche!

Les connaissez vous tous?
Cuisine créole réunionnaise, cuisine française, cuisine chinoise, CUISINES DU MONDE!
Street food, bistronomique, gastronomique, fusion, ou tout simplement traditionnelle...

Prochainement je publierai régulièrement mon quotidien culinaire. Au travail, en famille, entre amis, entre collègues de métier de bouche... avec des étrangers peut être??

La cuisine ne se limite pas à 4 murs ni aux océans. Elle voyage, elle nous fait voyager. A travers le temps, les cultures, les rencontres, les expériences... elle est perpétuelle, grandissante et innovante.

Du respect de l'assiette authentique, à la création d'un plat nouveau...

Je vous ferai signe bientôt pour l'ouverture de mon bal culinaire!

Merci à tous d'être à mes côtés pour cette nouvelle expérience et ce nouveau défi que je me lance.

Et merci à tous de manger!

🥣🍽🔪

13/07/2020