L’Atelier De So’

22/07/2024

Buffet à la carte.

06/07/2024

Cocktail de Bienvenue

Une farandole de mignardises et de salad bowls pour ravir vos invités après être allés à la mairie et en attendant d’entrer en salle.

Une façon de les remercier d’être venus partager ce joli moment et d’annoncer la couleur pour la suite des festivités.

Vous aussi, vous recherchez un cocktail de bienvenue ?

Une seule adresse :

L’Atelier De So,
Votre traiteur incontournable du sud Seine-et-Marnais.

28/06/2024

Wedding Cake

Découvrez notre magnifique pièce montée, une création élégante d’un blanc immaculé, ornée de deux roses claires voluptueuses. Cette réalisation raffinée incarne la perfection et la délicatesse, idéale pour célébrer les moments les plus précieux de votre vie.

26/06/2024

Wedding Cupcakes Boho

Ces délicieux cupcakes, parfaits pour un mariage bohème, sont magnifiquement garnis d’une compotée de fruits maison. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur du gâteau et l’acidité subtile de la compotée, créant une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Nos cupcakes ont fait l’unanimité auprès des convives, qui n’ont pas tari d’éloges sur leur goût exquis et leur présentation élégante. Ils sont non seulement un régal pour les yeux, avec leurs décorations florales et leurs couleurs pastel, mais aussi un plaisir pour le palais.

Idéaux pour une célébration sous le signe de la simplicité et de l’élégance, ces cupcakes boho ajoutent une touche de charme et de gourmandise à votre réception.

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Pour réserver une seule adresse:

➡️Atelierdeso.com rubrique Commande

17/06/2024

Wedding Cake version n**e

🍫 Génoise chocolat
🍩 Ganache Chocolat Lait
☀️ Compotée de Framboise et Framboises fraîches

Un wedding cake de 45/50 parts, à la fois gourmand et délicieusement acidulé.

Et une Sweet Table pour encore plus de gourmandise.

Un FRANC succès.

Pour toute demande d’information, envoyez-nous votre requête via la rubrique “Demande de devis” sur notre site.

07/06/2024

La gourmandise à l’état pur.

Ici c’est la recette pour les Chocolate Lovers 🍫

➡️➡️Avant n’oublie pas LIKER & ENREGISTRER la publication 💯

✨Un gâteau naturellement humide, tout chocolat, simple et rapide à faire, même la ganache n’a pas besoin de 6 heures de repos.
On déculpabilise pour les acharnés du Summer Body et on se fait plaisir. ☀️
Bon, j’arrête de parler, place à la recette :

INGRÉDIENTS :

• 125 g de beurre mou 🧈
• 200 g de sucre
• 200 g d’huile neutre
• 4 œufs séparés (blancs et jaunes) à température ambiante
• Une cuillère à café de vanille
• 50 g de cacao (poudre) non sucré
• 450 g de farine T45
• 11 g de levure chimique
• 250 g de lait fermenté

Beurrer un moule de 22 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 160 degrés.

Dans un bol, tamiser la farine, la levure et le cacao, puis réserver.

Battre le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter l’huile et fouetter pendant 2-3 minutes.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter pendant 3-4 minutes.
Ajouter en trois temps le mélange de farine, en alternant avec le lait fermenté.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement sans casser les blancs à l’aide d’une maryse.

Enfourner à 160 degrés pendant 1h15. Vérifier la cuisson avec un pique (pique sec = gâteau cuit).
Démouler chaud et une fois tiède, emballer dans du papier sulfurisé.
Laisser refroidir.

La Ganache Rapide :

• 250 g de chocolat noir
• 130 g de chocolat au lait
• 370 g de crème liquide (30 %)
• 130 g de mascarpone

Faire bouillir la crème liquide.
Verser la crème liquide sur le chocolat et émulsionner jusqu’à dissolution complète du chocolat.

Laisser tiédir.
Puis, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à homogénéité.
Filmer au contact et laisser prendre au frais pendant 1 heure.

Couper le gâteau en deux disques de 6 points avec une lyre.
Monter la ganache, attention à ne pas la faire trancher.
Garnir de ganache le gâteau et superposer le second disque, puis garnir à nouveau.
Vous pouvez faire une spirale ou des effets pour décorer.

Laisser reposer au frais, et sortir 1 heure avant de déguster.

ENJOY 🍫

30/05/2024

“Craquez pour nos biscuits personnalisés, parfaits pour toutes vos occasions spéciales ! 🍪🎉”

13/05/2024

04/05/2024

De la haute couture sucrée.

Une pièce montée raffinée et sculptée.

Dentelle délicate, perles en cascade.

Chaque détail, est un hymne à la beauté irradiante, symbole de l’amour et de l’éternité scellée.

26/03/2024

Letter Cake

•Ganache chocolat Lait Valrhona
• Insert praliné feuillantine

27/01/2024

Mosaïque de Fromage.

Une sélection de fromage, pour régaler vos invités et vous même.
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L’Atelier De So

24/01/2024

Hello,

Les Ateliers Bento Cake spécial LOVE ♥️ sont ouverts.

Venez passer un moment gourmand dans la joie et la bonne humeur.

C’est à Moncourt-Fromonville au WHITE LAB de l’Atelier De So.

À bientôt