טאלו - בוטיק צמחוני

03/10/2023

אירוע טעימות🥂🍇🥂🍇🥂🍇
טוב אז ב20.10 קורה משהו מרגש מאוד!
אנחנו מבשלים לחתונה של נועה & ויואב והולך להיות תדר מאוד מאוד גבוה!
החלטנו שזה הזדמנות להזמין זוגות שמתחתנים בקרוב ומפיקים באנרגיה טובה לבוא להכיר לטעום ולצחוק יחד! 🥂

מוזמנים לתייג חברים ולעשות חיבורים לאנשים שרוצים להביא את המטבח הצמחוני וזה טבעוני לאירוע שלהם🩷

28/09/2023

מי מתחתנ.ת?!?🎂🧁🎂 בואו לטעימות!
הזמנה לכל המתחתנים בקרוב שרוצים חתונה באוירה צמחונית/ טבעונית
ברמות הגבוהות ביותרררררר - לבוא לטעימות!
ב20.10 בקיבוץ בארי בלוקיישן מטריף חושים
הולכת להיות הצגה קולינארית שלנו וזו הזדמנות להזמין אתכם
זוגות. מפיקים. מפיקות שרוצים לבוא לטעום אותנו לקראת האירוע הקרוב שלכם!

מכירים זוג שמתחתן?! מפיק.ה שיעופו עלינו?!
תייגו אותם! 🎂🧁🎂

20/09/2023

20/09/2023

חתונה על הגבעה ביקב 🍇🍇🍇

יש לכם חתונה בקרוב?
דברו איתנו 🎂

20/09/2023

כל פעם אנחנו לומדים איך לשדרג את מטבחי השטח שלנו. כל פעם אנחנו לומדים ליצור לעצמנו מרחב יצירה קצת יוצר בקלאס. הפעם השתדרגנו לקראת אירוע בעמק הצבאים בירושלים. הגענו לשמורה והקמנו הכל מאפס. לרגעים היה מאתגר, זה לא תמיד קל ליצור מטבח נוח בתנאי שטח אבל זו האומנות שלנו וזה גם חלק מהסיפוק:) כל רגע שבהם הדברים לא עובדים כמו בתכנית- אלו רגעים שבהם גלומה הלמידה הכי גדולה! ואני לגמרי רואה את זה לאורך הדרך שלי… אז תודה לכל אותם רגעי למידה בדרך:) ותודה לצוות חברים שלי .horev .ela ששותפים ליצירה:)

20/09/2023

איפה את קונים את האוכל שלכם?
בקיץ האחרון טיילתי באיטליה ויוון וקיבלתי מלא השראה. נחשפתי לחומרי גלם ולעוד אופנים ותרבויות של צריכה של מזון. זה מרתק לכל מקום יש את הפילוסופיה שלו. זה חלק מהקסם כשאני מטייל אני יכול להרחיב את הפרספקטיבה, להכיר עוד אפשרויות, ללמוד מה עוד אפשרי.
אחד הדברים הכי משמעותיים שחוויתי היה להיחשף להבדל המהותי שבין אוכל בשווקים המקומיים לבין אוכל שאנחנו רגילים לקנות בסופר מרקט. נחשפתי (שוב) להבדל המהותי בטעמים, למרקמים החיים, זה פשוט חוויה אחרת בפה. האוכל חי. כבר כתבתי על זה בפוסטים הקודמים שלי על אוכל חי לעומת אוכל מת. הרבה בהשראת טיולים שלי בכל מיני חוות שמגדלות לעצמן את האוכל. הרגע שבו טעמתי את הריקוטה מהמשפחה שמייצרת את הגבינות שלהם בהרי כרתים הבנתי משהו, נפל לי האסימון, איך זה טועם כשזה מקורי, מקומי וזה בעיני אחת ההשקעות היותר חשובות בתרבות שבה אנחנו חיים.
תזונה זו השקעה מניבה

18/09/2023

Food connects people

18/09/2023

האם אוכל יכול לשנות את העולם ?

האם האופן שאני אוכל משפיע על הסביבה שלי?

האם אני מודע מאיפה האוכל שלי מגיע?
שאלות סביב קיימות. אוכל. מודעות שמעסיקות אותי.
האופן שבו אני בוחר לאכול יש כוח.
לא תמיד אנחנו ערים להשלכות של הבחירות שלנו, לבחירות של הקניות שלנו, של האשפה שלנו…
כל פעם קצת יותר מודעות, כל פעם עוד בחירה מודעת שמהווה עוד צעד, כל פעם לדייק ממי אני קונה, איך אני קונה, כמה אני קונה, מה אני זורק, מה אני משליך לקומפוסט, כל מיני פעולות כל כך יומיומיות שכל אחת מהן מלאת השפעה על הסביבה שבה כולנו חיים בה…

מאחל לנו שנה של קצת יותר מודעות בבחירות הקטנות 🏝️

כשיש מודעות ~~~~ יש בחירה
ela

18/09/2023

אנחנו אוהבים חתונות. חתונות זה חגיגה אחת גדולה שבהם אנחנו זוכים לפגוש אתכם, ליצור איתכם, לחלוק רגעים כל כך מיוחדים יחד:)

יש לכם חתונה בקרוב?
אירוע שטח?
תכתבו לנו🎂🎂🎂

15/09/2023

מה החלום שלכם לשנה החדשה ?
אני מרגיש שתקופת החגים יכולה להיות תקופה מגה אינטנסיבית- אוכל, משפחה, אוכל, משפחה. וחוזר חלילה
אני רואה גם בזמן הזה הזדמנות אדירה להתכוונן. כשאני חושב על העסק שלי שהתחיל מתוך גרעין של משאלה ורצון לחלוק את המתנה שלי - אני עד לזה שיש לנו את כל הכלים להגשים את החלומות שלנו זה פשוט דורש מאיתנו לדבוק בחלום, ללכת איתו, לטפח אותו… כמו עציץ שמטפחים:)
עבורי הזמן הזה הוא הזדמנות להניח רצונות וכוונות לקראת השנה החדשה

אז קחו לכם איזה רגע להתכוונן ולהעיז לחלום
איזה עציץ אתם רוצים לטפח? 🪴🪴🪴

שנה טובה ומתוקה לכולנו 🍯🍯🍯🍯

15/09/2023

כשאני יוצר אני חושב על משחק
זה מה שמאפשר לי להעיז לפתוח כיוונים חדשים, טעמים חדשים, מרקמים מפתיעים

15/09/2023

Art is everything you do with love

14/09/2023

לאט יותר טעים יותר

מתי פעם אחרונה עצרתם לבשל ולאכול?
בלי לחטוף משהו מהדרך, בלי לאכול ברכב, בדרך ל…
אני לאחרונה רואה כמה זה קורה לי המון ותאמינו לי אני לא היחיד
זה משהו שנהיה יותר ויותר נפוץ
בעבר אכילה הייתה טקס משותף, מקום להתכנס בו, היה לה מקום וכבוד וערך מאוד גדול
היום - כמה שיותר מהר יותר טוב
אך כשאני רגע חושב על הקצב שבו האדמה מצמיחה ירקות, הקצב שעגבניה מבשילה יש לה את הקצב הייחודי שלה.
כשאני לומד לכבד את הטבע אני לומד לכבד את עצמי כחלק מהטבע.
כשאני לומד לכבד את הקצב של הטבע אני לומד לכבד את הקצב שלי.
כשאני מבשל זה ממש מחבר אותי למקצב של תהליך, של סבלנות, של שהייה הפרטים זה אפילו מרפא הייתי אומר:)
תודה למטבח שעוזר לי להאט ולהיות יותר נוכח …

13/09/2023

מנת הבית :)

13/09/2023

אלוהים בפרטים הקטנים

13/09/2023

כשהמקרר ריק - היצירתיות חוגגת

התחלתי לטפח הרגל חדש והוא לשמור על מקרר יותר ריק ממלא.
בטח אתם שואלים למה? אחרי תקופה ארוכה מאוד שהצד שאוהב אוכל דאג טוב טוב למלא את המקרר עד אפס מקום, גיליתי פטנט מיינד בלואוינג- כשהמקרר שלי ריק האוכל שאני מבשל טעים יותר. איכשהו היצירתיות מגיחה ואני יוצר חיבורים חדשים שבחיים לא הייתי מנסה אם המקרר שלי היה מלא. זו אחלה דרך לצאת מהמוכר, לנסות מנות חדשות, שילובים חדשים.
אני יודע שהרבה אנשים מאוד מאוימים במטבח ולא תמיד מרגישים בו בנוח אבל דווקא כשנכנסת רוח משחקית למטבח זה ממש מאפשר להתנסות ולגלות דברים חדשים. כל כך הרבה מנות שהולכות איתי תקופה הם מנות שנוצרו ממש כך. מאירוע שבישלתי בו ונשארו לי כמה חומרי גלם בודדים וכך נוצרות מנות חדשות.

אז ממליץ בחום-
מקרר ריק מעודד משחקיות ומי יודע אולי תמציאו מנה שתעיף לכם את המוח?

11/09/2023

~ מנת הבית שלנו ~
כמעט בכל ריטריט הקארי התאילנדי נכנס לתפריט האסיאתי שלנו:) לא מזמן עשיתי סדנה של בישול אסיאתי שפתחה לי את הראש ואת הלשון לטעמים חדשים. חיבורים חדשים. כוסברה. חמאת בוטנים. זרעי כוסברה. כזה.
עולם שלם. וגם הקארי הזה זה פלנטה בפה.

11/09/2023

סלק סלק סלק
אחחח כמה אני אוהב סלק
אם נתקעתם עם ערימה של סלק -

תכניסו למעבד מזון
ותגרדו לסלט מגורד
תוסיפו שקדים קלויים
צרור כוסברה קצוץ
כף שומשום
רבע כוס שמן זית, לימון סחוט, 2 כפות סילאן מלח ופלפל 🥗

אחלה נשנוש:)

11/09/2023

תזונה היא השקעה מניבה* סרטון של מצוקי בופה
מה שאני מכניס לגוף שלי מעצב את החיים שלי

האוכל שאנחנו אוכלים יכול להפוך אותנו לבריאים יותר או לחולים. מחקרים מראים כמה תזונה היא מפתח לאיכות חיים. אני בעצמי ריפאתי מחלות דרך שינויי תזונה .
מאז אני מחפש כל הזמן ליצור עוד אלטרנטיבות חדשות שמאפשרות לי להזין את עצמי באוכל איכותי.
אחרי קיץ שעבר שטיילתי באירופה בעיקר בחוות ונחשפתי לחיי הכפר שבהם האוכל גדל על העצים:) קיבלתי דרייב לחזור הביתה למושב באליכין וליצור גינת ירק. בלי ידע מקדים פשוט החלטתי שאני הולך על זה כי ראיתי איזה אימפקט יש לזה.
היום אני מתענג על כל עלה מנגולד, על כל ענף סלרי, על פירורים של אדמה ועל ריח של חיים שמזכיר לי מהי הזנה בצורה המקורית שלה.

ספרו לי באיזה אופן תזונה שינתה לכם את החיים?

10/09/2023

כמה שפחות מעובד- כמה שיותר טרי
אחרי ששמעתי את הפודקאסט המרתק של מתן חכימי שאני ממש ממליץ לכם לעקוב אחריו
הבנתי כמה תזונה היא כל כך משמעותית
מה שנכנס לגוף שלנו מכתיב את החיים שלנו לא פחות ולא יותר
כשאני נכנס למטבח וגם באירועים שלנו אני תמיד מחפש את הדרכים ליצור אוכל שמבוסס על תוצרת מקומית וטרייה
אוכל מעובד זה- זה אוכל מת
זה אוכל שהתדירות חיים שלו נמוכה
לעומת זאת אוכל טרי מקומי יש לו תדירות של חיים, שמחה, חיוניות
לא פעם כשאני נכנס לסופר אני ממש יכול להרגיש כמה האוכל על המדפים נטול חיים
אני זוכר אחרי שגרתי בחווה בהרי טוסקנה תקופה ארוכה ואכלתי מגינת הירק ראיתי כמה מערכת העיכול שלי מתנהגת אחרת לחלוטין ברגע שהגעתי לעיר ולאוכל שהיא מציעה המערכת שלי הייתה כל כך חדה שיכולתי לגמרי להבחין מה הגוף שלי רוצה ומה הגוף שלי דוחה ממנו.
אז כמה טיפים-
תחפשו חנות ירקות מקומית ליד הבית שלכם
אמנם זה יותר יקר אבל ממליץ לקנות מעט וחי מאשר הרבה ונטול חיים
תקנו את מה שעונתי- זה זול יותר

תפנו לעצמכם זמן לבשל בבית, תיצרו לכם אוכל שאתם יודעים מאיפה הוא מגיע ומה הוא מכיל.
ובכלל אני מגלה שכשאני מבשל בבית משהו באנרגיה של הבית מתמלא באנרגיה של יצירה ואהבה.

10/09/2023

הכנות לקראת החתונה של צוף&ענבל
מבשלים יחד עם המשפחה והחברים
כבר חתונה שנייה שאנחנו עושים יחד עם המשפחה הזו לפני שנה בישלנו לחתונה של האח השני:) וואלה מרגש אותי להרגיש כמו בן בית באירוע הזה…
חתונה בכפר זה פה:)

10/09/2023

אם אתם לא בטוחים שזה טוב לכם - תריחו
יש כל כך הרבה מידע בחוץ על מה בריא ומה לא בריא. מה נכון לי לאכול ומה לא. אחד הדברים שלמדתי עם הזמן זה לסמוך על החושים שלי. ולמדתי שכל אחד הוא שונה וכל אחד צריך משהו אחר מהשני. לא הכל מתאים לכולם. אז איך יודעים? אחד הכלים שהכי משמשים אותי כשאני רוצה לבדוק אם משהו טוב לי (אגב לא רק באוכל) אני פשוט מריח ומזהה מה זה עושה לי בגוף. האם זה מושך אותי או לא.
הגבינה מקולקלת? תריחו:)

התמונה מהשבת חתן שהייתה לנו✨

07/09/2023

מסקנות, רשמים, תובנות קולינאריות מאיטליה
מה הקשר בין מחזור אוכל לאיטלקים?
אחד הדברים הכי מרגשים פה זה שלא זורקים אוכל. וזה לא משהו ניו אייג’י זה ממש טבוע עמוק אצל כל מטבח איטלקי שהייתי בו. יש פה המון מנות שמבוססות על זה. למשל ארנצ’יני שזה כדורי אורז מטוגנים הם בעצם מיחזור של ריזוטו. זה מטריף לראות כמה יצירתיות יש פה וכמה כבוד יש לאוכל ולחומרי גלם. זה סופר בסיסי פה.
ראיתי בכמה מטבחים שכשנשאר אוכל מהיום הקודם עושים ממנו קציצות בתנור.
עגבניות שנשארו מהסלט הופכות לרוטב עגבניות.
פסטה שנשארה הופכת לגראטן פסטה בתנור.
אורז שנשאר מהארוחה הופך לריזוטו או לארנצ’יני.

אז לגמרי משהו שאני לוקח איתי.
לשמור אוכל ולשחק איתו יום למחרת.
איך אתם ממחזרים אוכל אצלכם בבית? ספרו לי:)

07/09/2023

טוב עכשיו זה אירוע מרגש על אמת✨ זו פעם שנייה שאני במטבח הזה מבשל עם בני הבית והחברים:) לפני שנה בישלנו לחתונה של האח של החתן והיום אני מבשל גם כן לחתונה לאותה משפחה מהממת שנכנסה לי ללב פה בכפר ישעיהו. מלא ידיים, מלא חברים, המטבח מלא בצחקוקים, אם אני מדמיין חתונות של פעם - אז ככה!
בשבילי זו חוויה כל כך מיוחדת להרגיש ככה בן בית, לראות איזה חיבורים יפהפיים נוצרים תוך כדי התנועה שלי:) מרגיש את האוירה החגיגית שנוצרת בכוח הביחד:) זה הדבר שאני הכי אוהב את הביחד במטבח שיוצר משהו מיוחד עם אוירה של חגיגה ושמחה🎂

06/09/2023

רצף של אירועים בחודש האחרון:) 2 חתונות, ריטריט, שבת חתן וואו! מלא פרטים, מלא הכנות… כל אירוע דורש המון המון הכנה מרמת התפריטים עד לרמת העיצוב בפרטים הכי קטנים. עם הזמן למדתי כמה אלוהים נמצא בפרטים הכי הכי קטנים ולכן אנחנו ממש משקיעים את האנרגיה עד לרזולוציות הכי דקות. אחד הדברים שאני אומר לצוות שלי בתחילת כל אירוע זה שאנחנו פה כדי ליהנות וכדי ליצור ממש חשוב לי לשמור על הרוח היצירתית ולכן גם צוות שלנו מורכב מאנשים ששותפים יחד איתי לכוונה הזו וככה אנחנו יכולים ליצור יחד מרחב הרמוני וגם ברגעי לחץ יש לנו כלים של תקשורת פתוחה ואנחנו יכולים לראות אחד את השני כי ברור לנו בשביל מה אנחנו פה.
keep it playfull זה המוטו שלי
זה הכיוון והכוונה
ובמיוחד בפרוייקטים גדולים ובחודשים עם הרבה שפע ואירועים
הכוונה היא כמו מצפן פנימי בשבילי

04/09/2023

הגענו לבשל לאירוע פרטי בהרסוף:) יחד עם .ela יצרנו תפריט משובח, יצירתי, עם מנות חדשות שפינטזנו עליהן:)
יש משהו ב להיכנס למטבח ביתי שזה תמיד מרגש אותי
תמיד קורה שם מפגש מיוחד
המטבח זה הלב🤍


Narkis Alon

29/08/2023

אירוע שטח לחתונה באוקטובר:)
השבוע הייתי בסיור במקום שבו הולכת להיות החתונה, רגע להבין איפה נמקם את המטבח, את הכיור, את הבופה. זה כמו ליצור יש מאין:) וזה חלק מכל הכיף! להגיע למרחב שיש בו מקום ליצירה ולהתחיל לשחק⭐️✨⭐️

#קייטרינג #חתונה #טבעוני #צמחוני #פיינדייניג

28/08/2023

אז אני כבר חודש מטייל באיטליה, איכשהו כל פעם שאני נכנס למכולת מקומית אני מתרגש. אני שם לב שהמבחר תמיד מינימאלי ומדהים כמה זה גורם לי הרבה יותר להעריך את חומרי הגלם, ואת האוכל שאני קונה.
אופן הצריכה המקומי פה הוא מאוד מאוד אחר. אפילו בסופרמרקט רגיל כמויות הירקות הן קטנות. איכשהו זה גורם לי לתהות איך אנשים צורכים פה? ומה עומד מאחורי זה? במטבח האיטלקי ממש אפשר לראות כמה בזבוז של אוכל הוא דבר שלא קיים וכמובן שזה לגמרי ממש מעיד על אופן שבו צורכים פה אוכל.
השבוע התארחתי אצל אישה מקומית בעיר Genova באיזור מקסים על הים שנקרא Genova Nervi מקום שלהפתעתי כמעט ולא מתוייר ולפעמים גם ממש בירכתי על זה. מה שממש מיוחד בעיר ג'נובה זה שזו עיר הפסטו. מדהים כמה שיטחנו את האוכל הטיפיקאלי האיטלקי לפיצה ופסטה וככל שאני מעמיק פה אני מגלה עוד כל כך הרבה עומקים, מנות מדהימות וטעמים מקומיים. כשטיילנו בעיר העתיקה נחשפתי לשדרה של חנויות של פסטו תוצרת ביתית, לפסטות טריות שנוצרו בעבודות יד (איכשהו זה גורם לי להרגיש שהפסטה הזו בריאה), עוד משהו מאוד מקומי פה זה פוקצ'ה con formagio זו מן פוקצ'ה דקה ממולאת בגבינה איכשהו הגבינה מכניסה רעננות למנה הזו.
אז אם אתם מגיעים לאיטליה אני ממש רוצה להמליץ לכם להגיע ל Genova Nervi אפשר להגיע לשם דרך רכבת מהעיר Genova זה ממש מרחק נסיעה של כמה דקות וזה נותן הצצה לחיים הטיפיקאליים של איטליה. יש שם גם כן חופים מדהימים במרחק הליכה מתחנת הרכבת. כשאתם מגיעים תוכלו לראות את הים לנגד עיניכם ויש שם פינות מקסימות לטבול בהן. גם שם ממליץ בחום לנשנש משהו מאחת המאפיות המקומיות. ממליץ בחום על קיש תרד מקומי שניתן למצוא כמעט כל מאפייה.

תלכו לאיבוד - זה בריא:)

מוזמנים לעקוב אחרינו גם באינסטגרם :)
https://instagram.com/talo.boutique